gaisīgās bekonmaizītes ar ķiplokiem

Lai pagatavotu 18 maizītes nepieciešams:

500 g kviešu miltu (+ milti galda apkaisīšanai, lai mīkla pie tā nepieliptu)

250 ml silta piena (visdrošāk remdena, lai nepārkarsētu raugu)

2 olas

70 g sviesta istabas temperatūrā

50 g cukura

8 g sausā rauga (vai 25 g presētā rauga)

1 tējkarote sāls

+ 150 g bekongaļiņas

+ neliela buntīte loki

+ 6 - 7 paliela izmēra ķiploka daiviņas

+ 1 ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1.  Bļodā ber raugu, to samaisa ar cukuru un aplej ar silto pienu. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa un atstāj 10 minūtes sadraudzēties.

2. Bļodā esošajam šķidrumam pievieno olas, tad pieber miltus un sāli, samaisa, pievieno sviestu, saspiestas ķiploka daiviņas un mīklu bļodā ar rokām mīca 7 - 8 minūtes (jā, jā, tas ir obligāti un mīkla ar likties daudz par ķepīgu, bet tieši tā tam jābūt).

3. Kad mīkla kārtīgi samīcīta, bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu atstāj siltā vietā uzrūgt 1 stundu un kādas 15 minūtes.

4. Kamēr mīkla rūgst, smalki sakapā lociņus un bekongaļu.

5. Uzrūgušajā mīklā iemīca lokus un bekongaļu, tad to izgāž uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem (jā, mīkla vēl joprojām būs pavisam ķepīga, tāpēc svarīgi to no visām pusēm, kur ķepīgums traucē, apbērt ar miltiem, bet miltus mīklā neiemīcīt, lai maizītes būtu patiešām gaisīgas un mīkstas).

6. Mīklu sadala 18 līdzīga izmēra pikucīšos (man sanāca, ka katrs pikucis ir apmēram 60 g smagumā - šī ir piezīme tiem, kam dikti patīk precizitāte 😁), katru ar pirkstiem izstiepj un pastaipa apmēram plaukstas garumā, tad sarullē no vienas puses uz otru un ar rokām nedaudz saformē galiņus, lai abās pusēs rullītis būs apmēram vienādā biezumā (to var labāk saprast aplūkojot fotogrāfijas apakšpusē).

7. Visus rullīšus sakārto pannā citu pie cita, starp tiem atstājot nelielas brīvas vietiņas, tad pannu apklāj ar dvielīti un maizītes atkārtoti uzraudzē vēl 30 minūtes (ap šo laiku var arī laicīgi ieslēgt cepeškrāsni un to uzkarsēt līdz 180°C).

8. Uzrūgušās maizītes apziež ar sakultu olu un pannu liek sakarsētajā cepeškrāsnī uz viena no tiem cepeškrāsns plauktiņiem, kas ir krāsns apakšpusē. Maizītes gatavo 35 - 40 minūtes.

9. Kad maizītes gatavas, pannu izņem no cepeškrāsns, tās saturu nedaudz atdzesē, tad dala gabaliņos un ēd vēl siltas. Lūdzu, lūdzu, pamēģiniet tās bagātīgi apziest ar sviestu, tā patiesi ir paradīze zemes virsū.

Ābolu un nektarīnu maizītes ar svaigā siera krēmu

Lai pagatavotu 18 maizītes nepieciešams:

6 bezrauga kārtainās mīklas plāksnes

2 - 3 āboli 

2 - 3 nektarīni (arī persiki derēs un, jā, vispār derēs arī bumbieri, ja nu gadās pa rokai :D)

Svaigā siera krēmam nepieciešams:

300 g svaigā siera

130 g cukura

1 ola

50 g kviešu miltu

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Drumstalu virspusei nepieciešams:

70 g cukura

60 g kviešu miltu

60 g sviesta istabas temperatūrā

1/2 tējkarote malta kanēļa

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas 

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalas - bļodā samaisa miltus ar cukuru un kanēli, tad ar rokām iemīca sviestu un dupačaino masu liek ledusskapī atdzist.

2. Pagatavo svaigā siera krēmu - bļodā samaisa svaigo sieru ar miltiem, tad pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, olu un visas sastāvdaļas kārtīgi sajauc.

3. Sagatavo ābolus un nektarīnus - ābolus sagriež plānās šķēlītēs, nektarīnus pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un arī sagriež plānās šķēlītēs.

4. Kārtainās mīklas plāksnes atlaidina un katru sagriež 3 daļās.

5. Katrā mīklas taisnstūrī ar nazi iegriež mazāku taisnstūri atstājot apmēram 1 cm no malām (to vislabāk var saprast aplūkojot fotogrāfijas zem receptes). Svarīgi iegriezumus veikt tikai līdz pus mīklai tā, lai nazis mīklu pilnībā nepārgrieztu. Pēcāk ar dakšiņu sadursta taisnstūra viduci.

6. Šis būs īstais laiks, kad ar sakultu olu apziest mīklas maliņas (tieši to 1 centimetru mīklas ārpusē).

7. Katras maizītes mīklas viducī liek apmēram 2 tējkarotes svaigā siera krēma un nedaudz izlīdzina, tad virsū izkārto 2 - 3 nektarīnu šķēlītes un 2 - 3 ābolu šķēlītes. Visubeidzot augļiem virspusē uzstutē drusciņu atdzesēto drumstalu.

8. Pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 30 - 35 minūtes.

kartupeļu un kabaču sacepums ar sieru

Lai pagatavotu kabaču un kartupeļu sacepumu ar sieru apmēram 32 x 22 cm lielā cepamtraukā nepieciešams:

1 kg kabaču (šoreiz daļu kabaču aizvietoju ar cukīni)

700 g kartupeļu

1 vidēja izmēra sīpols

4 - 5 ēdamkarotes eļļas

paliela šķipsniņa sāls un malti melnie pipari

Mērcei nepieciešams:

400 ml saldā krējuma

300 g "Krievijas" siera

150 g zilā siera pēc izvēles

3 - 4 ķiploka daiviņas

+ ja šķiet, ka varētu būt sāļāk, pēc garšas var pievienot kādu šķipsniņu sāls

Pagatavošana:

1. Kabačus sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās, kartupeļus nomizo un sagriež tieši tik plānās ripiņās, cik nazis un prasmes atļauj (ja mājās ir mandolīnrīve, tad tā šeit kā reizi arī var nākt palīgā).

2. Kabaču un kartupeļu ripiņas ber bļodā, aplej ar eļļu, pievieno sāli un piparus un ar rokām visas sastāvdaļas apmaisa.

3. Citā bļodā sajauc saldo krējumu ar rīvētu "Krievijas" sieru, ar rokām nelielos kriksīšos sadrupinātu zilo sieru, izspiestām ķiploka daiviņām.

4. Pannā pamīšus izkārto kabaču un kartupeļu šķēlītes, tad nomizo sīpolu, to sagriež plānās šķēlītēs un arī tās vietām saliek sacepuma kārtojumā.

5. Pannas saturu vienmērīgi pārlej ar pagatavo saldā krējuma un sieru maisījumu.

6. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un sacepumu gatavo apmēram 45 - 50 minūtes, tad to atdzesē apmēram 5 - 10 minūtes un pasniedz. Labu apetīti :)

mūsu plāno pankūku recepte

Lai pagatavotu kādas 12 - 14 plānās pankūkas nepieciešams:

200 g kviešu miltu

250 ml ūdens

250 ml piena

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

+ sviests un eļļa pankūku cepšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē ber miltus, sāli, cukuru, pievieno olas un eļļu. Visas sastāvdaļas samaisa biezā masā.

2. Miltu masai pievieno pusi piena, tad atkal masu samaļ, pievieno otru pusi piena, atkal mīklu samaisa, tad pievieno visu ūdeni un sakuļ viendabīgā un pavisam šķidrā mīklā.

3. Mīklu atstāj nostāvēties 30 - 40 minūtes (šis ir pavisam obligāti).

4. Beidzot ķeras pie pankūku cepšanas. Uz plīts sakarsē pannu (ierasti pankūkas gatavoju vidēji karstā pannā jeb plīti noregulēju uz septītnieku no deviņiem iespējamajiem karstumiem 🔥⏲ ), tajā izkausē mazmazītiņu kriksīti sviesta un mazu drusciņu eļļas, tad uz pannas lej kādu puskausiņu mīklas (visērtāk, ja pannu paceļ virs plīts, tad sagāž uz vienu pusi un augšējā daļā lej mīklu, tādējādi mīkla pati izlīdzinās pannā pavisam plānā kārtiņā).

5. Katru pankūku gatavo apmēram minūti no vienas puses, tad apgriež uz otru pusi un turpina gatavošanu vēl minūti 🍽

Ko es vēl noteikti gribētu piebilst par plānajām pankūkām?

📌 Visupirms jau to, ka plāno pankūku mīklu var pagatavot arī ar rokas mikseri, kā arī, protams, bez nekādām tehnikām, taču tad svarīgi jau sākumā pievienot nedaudz piena, lai mīkla labāk maisītos

📌 Vēl arī svarīgi pateikt to, ka pirmā pankūka pieder cepējam un tā ir kā izmēģinājuma pankūka, kas drīkst nesanākt, bet ļoti labi parādīs, vai panna ir kārtīgi sakarsusi

📌 Pirms pankūku apgriešanas svarīgi pārliecināties, vai apakšpuse ir patiešām apbrūnējusi un sacietējusi, un tikai tad to apmest uz otru pusi vai apgriezt ar tādu platāku pankūku lāpstiņu.

Tas arī viss, es zinu, ka jums izdosies 🥞😀

plūmju drumstalkūka

Lai pagatavotu plūmju drumstalkūku 24 cm diametra cepamformā nepieciešams:

Kūkas mīklai nepieciešams:

130 g kviešu miltu

130 g sviesta istabas temperatūrā + nedaudz sviesta cepamformas ieziešanai

120 - 140 g cukura (atkarībā no saldummīlestības)

2 olas

50 ml kefīra vai paniņu (vispār kefīra vai paniņu vietā var pievienot arī skābo krējumu)

1 tējk. malts kanēlis

1 tējk. smalki rīvēta citrona miziņa

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

+ 3 - 6 plūmes (atkarībā, cik lielas tās plūmes pagadījušās)

Mandeļu drumstalām nepieciešams:

80 g kviešu miltu (daļu no tiem var aizstāt, piemēram, ar auzu miltiem, būs dikti gardi)

50 g sviesta istabas temperatūrā

50 g cukura

60 g mandeļu skaidiņu

+pūdercukurs, grauzdētas mandeļu skaidiņas un saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalas - bļodā liek sviestu, pievieno cukuru, mandeļu skaidiņas un miltus. Sastāvdaļas samīca ar rokām un bļodu liek ledusskapī, līdz brīdim, kad kūka būs gatava doties cepeškrāsnī.

2. Citā paliela izmēra bļodā liek kūkas mīklai paredzēto sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri puto apmēram 3 - 4 minūtes, tad pa vienai iekuļ olas un pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, sarīvētu citrona miziņu, sāli, kanēli un kefīru.

3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un ar karoti iemaisa jau iepriekš sajauktajās sastāvdaļās.

4. Cepampannā ieklāj cepamo papīru un maliņas ieziež ar sviestu, tad tajā izlīdzina pagatavoto mīklu.

5. Plūmes pārgriež uz pusēm, tām izņem kauliņus un izkārto mīklas virspusē ar miziņu pusi uz leju.

6. Plūmju pusītes vienmērīgi pārber ar atdzesētajām drumstalām, tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 50 - 55 minūtes.

7. Gatavo drumstalkūku izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē, tad paniedz pārbērtu ar pūdercukuru, uz pannas sagrauzdētām mandeļu skaidiņām un vienu palielu saldējuma porciju blakus.

sāļie siera un bekona mafini ar saulē kaltētiem tomātiem

Lai pagatavotu 20 gab. sāļo mafinu nepieciešams:
300 g kviešu miltu
200 g bekongaļiņas
200 ml piena
90 g skābā krējuma
80 ml eļļas pēc izvēles
150 g rīvēta Čedaras siera + mazliet siera mafinu apbēršanai pirms cepšanas
100 g rīvēta Krievijas siera
80 g saulē kaltētu tomātu eļļā (bez eļļas)
1 vidēja izmēra sīpols
2 olas
3-4 ķiploka daiviņas
kāda sauja smalki sakapātu svaigu pētersīļu
1.5 tējk. cepamā pulvera
paliela šķipsniņa sāls
+ nedaudz eļļas sīpolu un bekona apcepšanai (pavisam, pavisam nedaudz, jo gana taukains jau būs bekons)

Pagatavošana:

1. Uz pannas nelielā daudzumā sakarsētas eļļas apcep nelielos gabaliņos sagrieztu sīpolu, tad pievieno sīki sakapātas bekona šķēlītes, apbrūnina un nedaudz atdzesē.

2. Vienā bļodā sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri.

3. Citā bļodā samaisa skābo krējumu ar eļļu, pienu, olām, sakapātiem pētersīļiem, rīvētu Krievijas un Čedaras sieru, izspiestām ķiploka daiviņām, smalki sakapātiem saulē kaltētiem tomātiem un atdzesēto apcepto bekonu.

4. Abu bļodu saturus aši samaisa kopā, tad ar mīklu pilda papīra mafinformiņas gandrīz pilnas (mīklu var pildīt arī uzreiz metāla mafinformās, tikai tad tās ļoooti bagātīgi jāieziež ar sviestu), tad apber ar drusciņu rīvēta Čedaras siera.

5. Mafinus liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 35-40 minūtes.

6. Gatavus mafinus atdzesē un tikai tad ceļ galdā (vismaz nedaudz atdzesē), jo tieši tad tie vislabāk atlips no cepamajiem papīrīšiem un būs labākajā fiziskajā formā 😸💪🏻

tortillas maizītes

TORTILLAS MAIZĪŠU VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/EZmSDxlXXz4

Lai pagatavotu kādas 12 lielāka izmēra vai 16 nelielas tortillas maizītes nepieciešams:

400 g kviešu miltu

240 ml ūdens

50 ml olīveļļas

1 ēdamkarote cukura

2 tējkarotes cepamā pulvera

1 tējkarote sāls

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cukuru un cepamo pulveri.

2. Bļodas saturam pievieno ūdeni un eļļu, sastāvdaļas samaisa, tad mīklu izceļ uz galda un mīca 10 minūtes.

3. Gatavo mīklu sadala 12 lielākās vai 16 mazākās līdzīga izmēra piciņās, tās pārklāj ar tīru dvielīti un atstāj atpūsties turpat uz galda 10 - 15 minūtes.

4. Katru mīklas piciņu izrullē tik plānu, cik vien gatavotāja spēkos tas iespējams.

5. Izrullētās tortillas mīklas plāksnes pa vienai gatavo no abām pusēm apmēram 20 - 30 sekundes no katras puses vidēji karstā/karstā pannā.

čia sēklu kaviārs jeb vegānu kaviārs

ČIA SĒKLU KAVIĀRA VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/ZwERMNNx5WU

Lai pagatavotu tādu kārtīgu bļodu čia sēklu kaviāra nepieciešams:

300 ml ūdens

90 g čia sēklu

30 g nori jeb tautā pazīstamu kā suši lapu

30 ml sojas mērces

šķipsniņa samaltu koriandra sēklu

Pagatavošana:

1. Kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā samaļ nori lapas.

2. Bļodā ber čia sēklas, samaltas koriandra sēklas, pievieno nori lapu pulveri, sojas mērci un ūdeni. 

4. Visas sastāvdaļas samaisa un atstāj sēklas uzbriest vismaz stundu vai nakti.

3. Pagatavoto masu liek uz maizītēm un pasniedz.

svaigā siera uzkodu bumba

SVAIGĀ SIERA UZKODU BUMBAS VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://youtu.be/StEFj6g0nyI

Lai pagatavotu vienu tādu paliela izmēra svaigā siera bumbu nepieciešams:

400 g svaigā siera

250 g Čedaras siera

100 g valriekstu 

2 ķiploka daiviņas

1,5 tējkarotes asās paprikas pulvera

+ krekeri, sagriezti dārzeņi un čipsi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Uz smalkas rīves sarīvē Čedaras sieru un nomizotas ķiploka daiviņas.

2. Sieru ber virtuves kombainā vai mikserbļodā, tam pievieno svaigo sieru un asās paprikas pulveri. 

3. Darbinot mikseri vai virtuves kombainu, sastāvdaļas sajauc.

4. Svaigā siera masu ietin pārtikas plēvē, saveļ bumbā un to atdzesē ledusskapī 2 - 3 stundas.

5. Gatavu siera bumbu apviļā sīki sasmalcinātos valriekstos un novieto uzkodu šķīvja vidū.

cepumu mājiņas ar biezpienu

Lai pagatavotu 10 biezpiena mājiņas nepieciešams:

350 g biezpiena (derēs gan 9%, gan 0,5%, bet svarīgi, lai tāds mazāk graudains)

240 ml saldā krējuma

250 g marmelādes

50 g cukura

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

30 klasisko cepumu "Selga"

+ 50 g tumšās šokolādes gatavo mājiņu apliešanai

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā ber biezpienu, pievieno saldo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri kuļ, līdz izveidojusies bieza masa.

2. Marmelādi sagriež mazos kriksīšos un ar karoti iemaisa biezpiena masā.

3. Rokā paņem divus cepumus, starp tiem liek ēdamkaroti pagatavotās masas, tad virspusē liek trešo cepumu un mājiņu liek uz šķīvja.

4. Karsta ūdens tvaikos liek bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi, to izkausē un ar ēdamkaroti pārlej pagatavotās mājiņas.

ķiploku grauzdiņi

Nepieciešams:

1 kukulis ķieģelīšmaizes

140g majonēzes

10 - 12 ķiploka daiviņas (kādi 50g)

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Ķieģelīšmaizi sagriež apmēram 1.5 cm platos gabaliņos, tos izber uz cepamās plātnes un gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, tad gabaliņus apmaisa un turpina gatavot vēl 10 minūtes.

2. Kamēr maize grauzdējas, lielā bļodā samaisa majonēzi ar sāli un nomizotām un smalki sarīvētām ķiploka daiviņām.

3. Pavisam karstus un tikko no krāsns izņemtus maizes grauzdiņus ber bļodā ar majonēzi, līdz tie viscaur pārklājušies ar ķiplokiem un majonēzi, tad bļodu pārklāj ar lielu šķīvi vai alumīnija foliju un grauzdiņus atstāj "ievilkties" kādas 15 - 20 minūtes.

4. Tas arī viss - tagad laiks ķiplokoties

vakariņu kartupeli ar timiānu un sieru

Lai pagatavotu vakariņu kartupeļus ar timiānu un sieru:

1 kg neliela izmēra kartupeļu

70 g sviesta

40 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

pāris zariņi žāvēta timiāna (derēs arī paciņās un ne zariņi)

sāls/malti melnie pipari

Pagatavošana:

1️⃣Katliņā liek sviestu, pievieno timiānu, karsē, līdz sviests izkusis, tad katliņu noliek malā līdz vēlākam.

2️⃣ Kartupeļus kārtīgi nomazgā, liek katlā un vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz tie gandrīz gatavi, tad ūdeni nokāš un katliņu liek atpakaļ uz plīts un karsē, līdz kartupeļi viscaur nožuvuši (tā tie beigu beigās būs kraukšķīgāki).

3️⃣Kartupeļus izber uz cepampannas, tos saplacina ar karoti, dakšiņu vai kartupeļu stampiņu.

4️⃣Kartupeļus apber ar sāli, pipariem, tad pārlej ar iepriekš izkausēto sviestu.

5️⃣Pannu ar kartupeļiem liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un kartupeļus gatavot 15 minūtes, tad tos pārber ar rīvēto sieru, uzregulē ventilatora režīmu un turpina gatavot vēl 15-20 minūtes, līdz tie glīti apbrūnējuši 🍽 Labu apetīti