auzu cepumi ar zemesriekstu sviestu, kokosriekstiem un šokolādi

Lai pagatavotu 18 - 20 cepumus nepieciešams:

130 g pilngraudu auzu pārslu

130 g kviešu miltu

130 g cukura

120 g sviesta

90 g zemesriekstu sviesta

70 g kokosriekstu skaidiņu

70 g medus

50 ml piena

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Katliņā izkausē sviestu, no plīts noņem, tad sviestā iemaisa un izkausē medu, zemesriekstu sviestu, pienu, vaniļu un sāli, tad pievieno cukuru, auzu pārslas, kokosriekstu skaidiņas un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, tad iemaisa šokolādes kriksīšus.

2. No mīklas ar ēdamkaroti vai saldējuma servējamo karoti veido nelielas pusbumbiņas un tās atstatus citu no citas novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Katru mīklas pusbumbiņu ar plaukstu nedaudz saplacina.

3. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 15 - 16 minūtes, tad tos no krāsns izņem, ja nepieciešams, tad, katram cepumam augšpusē novietojot glāzi un to nedaudz pakustinot, cepumus saformē pavisam vienādi apaļus, tiem pannā ļauj nedaudz atdzist, tad no pannas noņem. Tā pagatavo visu mīklu.

šokolādes cepumi ar iebiezināto pienu un riekstiem

Lai pagatavotu kādus 23 - 24 cepumus nepieciešams:

Cepumiem:

200 g kviešu miltu

40 g nesaldināta kakao pulvera

30 kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

2/3 tējk. cepamā pulvera

180 g sviesta (istabas temperatūrā)

140 g cukura

1 ola

1 olas dzeltenums

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

+ milti mīklas rullēšanai

Šokolādes un riekstu glazūrai:

300 g tumšās šokolādes

100 g smalki sakapātu zemesriekstu

10 g kokosriekstu eļļas

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno vaniļu, sāli un cukuru un sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga, gaiša sviesta masa, tad ieputo olu un olas dzeltenumu.

2. Atsevišķā bļodā vai virs sviesta masas samaisa miltus ar kakao, kartupeļu cieti un cepamo pulveri, tad ar karoti visas sastāvdaļas samaisa mīklā.

3. Mīklu ar rokām saveļ bumbā, tad to nedaudz saplacina, liek maisiņā vai satin pārtikas plēvē un mīklu atdzesē ledusskapī vismaz stundu.

4. Uz galda ber miltus, tad mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā un no tās ar glāzi vai cepumu formiņu izspiež apmēram 5 cm diametra izmēra cepumus, tos liek cepampannā, tad gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 13 - 15 minūtes.

5. Gatavos cepumus pilnībā atdzesē.

6. Pusei no cepumiem augšpusē liek pa kādai tējkarotei vārīta iebiezinātā piena ar cukuru, tad augšpusē uzstutē atlikušos cepumus un nedaudz piespiež.

7. Bļodiņā liek gabaliņos salauztu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu, bļodiņu novieto katliņā virs karsta ūdens tvaikiem un šokolādi izkausē, tad tajā pa vienam iemērc cepumu sendviču apakšpusi un, ar cepumu pamatni nobraucot gar bļodas malu, atpakaļ bļodā notrauš lieko šokolādi, tad cepumus novieto uz cepamā papīra.

8. Bļodiņā atlikušajai šokolādei pievieno smalki sakapātus riekstus, tad ar tējkaroti liek pa mazai kaudzītei šokolādes un riekstu maisījuma, tam ļauj nedaudz notecēt un ar karoti vēl nedaudz piespiež cepumu malām, tad cepumus atstāj sagatavoties savā nodabā, līdz šokolāde sacietējusi.

9. Šie cepumi visgaršīgākie būs nākamajā (un vēl arī turpmākajās) dienā pēc gatavošanas.