Lai pagatavotu kādus 23 - 24 cepumus nepieciešams:

Cepumiem:

200 g kviešu miltu

40 g nesaldināta kakao pulvera

30 kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

2/3 tējk. cepamā pulvera

180 g sviesta (istabas temperatūrā)

140 g cukura

1 ola

1 olas dzeltenums

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

+ milti mīklas rullēšanai

Šokolādes un riekstu glazūrai:

300 g tumšās šokolādes

100 g smalki sakapātu zemesriekstu

10 g kokosriekstu eļļas

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

Pagatavošana:

Mikserbļodā liek sviestu, pievieno vaniļu, sāli un cukuru un sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga, gaiša sviesta masa, tad ieputo olu un olas dzeltenumu.
Atsevišķā bļodā vai virs sviesta masas samaisa miltus ar kakao, kartupeļu cieti un cepamo pulveri, tad ar karoti visas sastāvdaļas samaisa mīklā.
Mīklu ar rokām saveļ bumbā, tad to nedaudz saplacina, liek maisiņā vai satin pārtikas plēvē un mīklu atdzesē ledusskapī vismaz stundu.
Uz galda ber miltus, tad mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā un no tās ar glāzi vai cepumu formiņu izspiež apmēram 5 cm diametra izmēra cepumus, tos liek cepampannā, tad gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 13 - 15 minūtes.
Gatavos cepumus pilnībā atdzesē.
Pusei no cepumiem augšpusē liek pa kādai tējkarotei vārīta iebiezinātā piena ar cukuru, tad augšpusē uzstutē atlikušos cepumus un nedaudz piespiež.
Bļodiņā liek gabaliņos salauztu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu, bļodiņu novieto katliņā virs karsta ūdens tvaikiem un šokolādi izkausē, tad tajā pa vienam iemērc cepumu sendviču apakšpusi un, ar cepumu pamatni nobraucot gar bļodas malu, atpakaļ bļodā notrauš lieko šokolādi, tad cepumus novieto uz cepamā papīra.
Bļodiņā atlikušajai šokolādei pievieno smalki sakapātus riekstus, tad ar tējkaroti liek pa mazai kaudzītei šokolādes un riekstu maisījuma, tam ļauj nedaudz notecēt un ar karoti vēl nedaudz piespiež cepumu malām, tad cepumus atstāj sagatavoties savā nodabā, līdz šokolāde sacietējusi.
Šie cepumi visgaršīgākie būs nākamajā (un vēl arī turpmākajās) dienā pēc gatavošanas.

Lai pagatavotu 15 “Svetlanas“ nepieciešams:

100 g kviešu miltu

60 g mīksta sviesta istabas temperatūrā

40 g cukura

1 olas dzeltenums

1/3 tējk. cepamais pulveris

+ 1 bundžiņa (400g) vārīts iebiezinātais piens* (derēs gan mājās gatavots, gan veikalā iegādāts)

+ 200 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un abas sastāvdaļas mikserē 2 minūtes (jā, sviesta daudzums var likties pavisam neliels, bet viss kārtībā, tieši tik vajag 15 cepumiem 😄), pēcāk iemikserē arī olas dzeltenumu.
Bļodas saturam pievieno miltus un cepamo pulveri, kādās 15 sekundes visas sastāvdaļas samikserē tādās kā drupačās, no tām ar rokām saveļ bumbu, to saplacina, satin pārtikas plēvē un stundu atdzesē ledusskapī.
Atdzesēto mīklu liek uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, izrullē apmēram 1 cm biezumā (ja mīkla ir pavisam auksta un drupena, pasildot to rokās, tā kļūs pavisam rullējama), tad izspiež 4 - 5cm nelielus aplīšus (tiem, kuriem mājās nav visu izmēru cepumu formiņas, varu ieteikt klepus sīrupa plastmasas glāzītes-noder izcili 😄).
Mīklas aplīšus izkārto uz pannas, tad tos atdzesē saldētavā 15 minūtes, pēcāk liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15 minūtes.
Cepumus atdzesē, tad uz katra liek pa paprāvai tējkarotei vārīta iebiezinātā piena, to nedaudz pielīdzina, tad cepumus atkal liek saldētavā un atdzesē vēl 15 minūtes (kad pildījuma daļa būs vēsa, to būs vieglāk apklāt ar šokolādi).
Virs katliņa ar ūdeni novieto bļodiņu (tā, lai ūdens nesaskaras ar bļodiņas apakšu), sakarsēta ūdens tvaikos izkausē gabaliņos salauztu šokolādi.
Katru cepumu un tā pildījumu virspusē pārlej ar ēdamkaroti kausētas šokolādes, tad nedaudz pielīdzina maliņas, kur vēl kāds pleķītis palicis bez tās, tad lieko šokolādi nokrata un visus gatavos cepumus atstāj uz kādu stundiņu atpūsties, līdz šokolāde sacietējusi. Sveiciniet Svetu, viņa ir klāt! 😄

* mājās gatavots vārīts iebiezinātais piens? pavisam vienkārši - bundžiņu liek katliņā pilnā ar ūdeni (tā, lai ūdens kādus krietnus 4 - 5 cm būtu pāri bundžiņai), tad ūdeni lēni vāra un vārīšanu turpina kādas 2,5h, bet, lai droši, ka bundžas satur būs patiesi biezs, lai iet 3 stundas. svarīgi, lai VISU laiku budža no visām pusēm būtu ūdenī, tāpēc aicinu būt atbildīgiem un uzregulēt kādu taimeri, kas ik pa brīdim atgādinās aplūkot, vai katliņam nav jāpievieno vēl drusciņa karsta ūdens (citādāk, jā, bundža var uzšauties līdz kosmosam, bet tās saturs apstāties pie virtuves sienām un griestiem, kas nav droši, nedz praktiski (ja vien virtuvē negribas veikt remontdarbus 😄 )