Zanes vismīlļākie milzu cepumi 2026. gada pavasarī

Lai pagatavotu 6 gigantiskus cepumus nepieciešams (te var gatavot arī 8 mazāka izmēra cepumus, tikai tad gatavošanas laiks būs īsāks par kādu pusotru minūti vai divām, to svarīgi atcerēties):

200 g kviešu miltu

160 g sviesta

140 g brūnā cukura

100 g parastā cukura

30 g medus

30 g miso pastas

1 ola

1 olas dzeltenums

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1/2 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

+ 140 g šokolādes pēc izvēles

+ cepumu augšpusei pavisam labi iederēsies arī kāda šķipsniņa sāls pārslu

Pagatavošana:

1. Katliņā liek sviestu, to, ik pa laikam apmaisot, karsē uz vidējas uguns 6 - 7 min, līdz tas kļuvis karamelīgi brūns ar tumši brūniem kriksīšiem tajā, tad to atdzesē (atdzesē tā, lai pievienojot olas tās nepārvērstos kultenī, vairāk nemaz arī nevajag).

2. Katliņa saturam pievieno abu veidu cukurus, miso pastu, medu, vaniļu, olu un olas dzeltenumu, kā arī sāli, sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno miltus, kas atsevišķi sajaukti ar cepamo pulveri un aši iemaisa.

3. Cepumu mīklai pievieno ar nazi sasmalcinātu šokolādi kādu saujiņu pietaupot cepumu augšpusei, mīklu pāris reizes apmaisa tik tā, lai šokolādes gabaliņi tik tikko iemaisīti.

4. Ar lielu karoti vai saldējuma servējamo karoti liek paliela izmēra mīklas kaudzītes cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Te jāņem vērā, ka cepumi cepoties ļoti izplūdīs, tāpēc vienā pannā vajadzētu apstāties pie vien kādām 4 mīklas čupiņām.

5. Mīklas augšpusē iespiež pa kādam šokolādes kriksītim, to pārber ar sāls pārslām, pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 13 - 15 minūtes, tad pannu no krāsns izņem, ja cepumu forma sanākusi pavisam neapaļa, tās neapaļās vietas ar palielas glāzes iekšmalām nedaudz nolīdzina pabīdot uz viduci, tad cepumus atstāj pilnībā atdzist. Sākumā tie liksies pavisam juceklīgi un gandrīz kā negatavi, taču atdziestot tie iegūs to īsto tekstūru. Tā pagatavo cepumus no visas mīklas.

šokolādes cepumi ar iebiezināto pienu un riekstiem

Lai pagatavotu kādus 23 - 24 cepumus nepieciešams:

Cepumiem:

200 g kviešu miltu

40 g nesaldināta kakao pulvera

30 kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

2/3 tējk. cepamā pulvera

180 g sviesta (istabas temperatūrā)

140 g cukura

1 ola

1 olas dzeltenums

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

+ milti mīklas rullēšanai

Šokolādes un riekstu glazūrai:

300 g tumšās šokolādes

100 g smalki sakapātu zemesriekstu

10 g kokosriekstu eļļas

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno vaniļu, sāli un cukuru un sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga, gaiša sviesta masa, tad ieputo olu un olas dzeltenumu.

2. Atsevišķā bļodā vai virs sviesta masas samaisa miltus ar kakao, kartupeļu cieti un cepamo pulveri, tad ar karoti visas sastāvdaļas samaisa mīklā.

3. Mīklu ar rokām saveļ bumbā, tad to nedaudz saplacina, liek maisiņā vai satin pārtikas plēvē un mīklu atdzesē ledusskapī vismaz stundu.

4. Uz galda ber miltus, tad mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā un no tās ar glāzi vai cepumu formiņu izspiež apmēram 5 cm diametra izmēra cepumus, tos liek cepampannā, tad gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 13 - 15 minūtes.

5. Gatavos cepumus pilnībā atdzesē.

6. Pusei no cepumiem augšpusē liek pa kādai tējkarotei vārīta iebiezinātā piena ar cukuru, tad augšpusē uzstutē atlikušos cepumus un nedaudz piespiež.

7. Bļodiņā liek gabaliņos salauztu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu, bļodiņu novieto katliņā virs karsta ūdens tvaikiem un šokolādi izkausē, tad tajā pa vienam iemērc cepumu sendviču apakšpusi un, ar cepumu pamatni nobraucot gar bļodas malu, atpakaļ bļodā notrauš lieko šokolādi, tad cepumus novieto uz cepamā papīra.

8. Bļodiņā atlikušajai šokolādei pievieno smalki sakapātus riekstus, tad ar tējkaroti liek pa mazai kaudzītei šokolādes un riekstu maisījuma, tam ļauj nedaudz notecēt un ar karoti vēl nedaudz piespiež cepumu malām, tad cepumus atstāj sagatavoties savā nodabā, līdz šokolāde sacietējusi.

9. Šie cepumi visgaršīgākie būs nākamajā (un vēl arī turpmākajās) dienā pēc gatavošanas.