šokolādes cepumu groziņi

Lai pagatavotu 16 - 18 groziņus nepieciešams:

330 g kviešu miltu

200 g sviesta istabas temperatūrā

120 g brūnā cukura

30 g Salling nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1/3 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes cepumu mīklai

+ 200 g šokolādes pēc izvēles cepumu groziņu augšpusei

+ milti mīklas rullēšanai

+ saldējums bļodiņu pildījumam, protams

+ Salling karameļu un šokolādes mērces

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 3 - 4 minūtes, līdz izveidojusies gaiša sviesta masa, tad ieputo olu.

2. Sviesta masas augšpusē ber miltus, cepamo pulveri un kakao, tos savā starpā nedaudz samaisa, tad iemaisa saputotajā sviestā.

3. Mīklai pievieno smalki sakapātus tumšās šokolādes gabaliņus, tos iemīca mīklā, no mīklas izveido bumbu, tad to saplacina, ietin pārtikas plēvē vai liek maisiņā un atdzesē ledusskapī stundu.

4. Mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā, no tās izspiež apmēram 9 - 10 cm diametra apļus.

5. Katru mīklas apli liek metāla mafinformā (ja mafinforma ir tāda kārtīgi nolietota, to vispirms var ieziest ar drusciņu sviesta vai eļļas).

6. Groziņu gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 17 - 18 minūtes, tad no krāsns izņem, no pannas izņem un atdzesē.

7. Katra groziņa viducī liek pa tējkarotei ūdens tvaikos izkausētas šokolādes un ar karoti noklāj visu groziņu iekšpusi.

8. Groziņi visgaršīgākie, manuprāt, ir kādas pāris stundas pēc pagatavošanas, kā arī nākamajā dienā, bet pasniegt tos var jau brīdī, kad tie pilnībā atdzisuši.

9. Viducī liek pa lielai saldējuma bumbai, to katru pārlej ar šokolādes un karameļu mērcēm un pasniedz.

auzu cepumi ar zemesriekstu sviestu, kokosriekstiem un šokolādi

Lai pagatavotu 18 - 20 cepumus nepieciešams:

130 g pilngraudu auzu pārslu

130 g kviešu miltu

130 g cukura

120 g sviesta

90 g zemesriekstu sviesta

70 g kokosriekstu skaidiņu

70 g medus

50 ml piena

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Katliņā izkausē sviestu, no plīts noņem, tad sviestā iemaisa un izkausē medu, zemesriekstu sviestu, pienu, vaniļu un sāli, tad pievieno cukuru, auzu pārslas, kokosriekstu skaidiņas un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, tad iemaisa šokolādes kriksīšus.

2. No mīklas ar ēdamkaroti vai saldējuma servējamo karoti veido nelielas pusbumbiņas un tās atstatus citu no citas novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Katru mīklas pusbumbiņu ar plaukstu nedaudz saplacina.

3. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 15 - 16 minūtes, tad tos no krāsns izņem, ja nepieciešams, tad, katram cepumam augšpusē novietojot glāzi un to nedaudz pakustinot, cepumus saformē pavisam vienādi apaļus, tiem pannā ļauj nedaudz atdzist, tad no pannas noņem. Tā pagatavo visu mīklu.

šokolādes cepumi ar iebiezināto pienu un riekstiem

Lai pagatavotu kādus 23 - 24 cepumus nepieciešams:

Cepumiem:

200 g kviešu miltu

40 g nesaldināta kakao pulvera

30 kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

2/3 tējk. cepamā pulvera

180 g sviesta (istabas temperatūrā)

140 g cukura

1 ola

1 olas dzeltenums

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

+ milti mīklas rullēšanai

Šokolādes un riekstu glazūrai:

300 g tumšās šokolādes

100 g smalki sakapātu zemesriekstu

10 g kokosriekstu eļļas

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno vaniļu, sāli un cukuru un sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga, gaiša sviesta masa, tad ieputo olu un olas dzeltenumu.

2. Atsevišķā bļodā vai virs sviesta masas samaisa miltus ar kakao, kartupeļu cieti un cepamo pulveri, tad ar karoti visas sastāvdaļas samaisa mīklā.

3. Mīklu ar rokām saveļ bumbā, tad to nedaudz saplacina, liek maisiņā vai satin pārtikas plēvē un mīklu atdzesē ledusskapī vismaz stundu.

4. Uz galda ber miltus, tad mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā un no tās ar glāzi vai cepumu formiņu izspiež apmēram 5 cm diametra izmēra cepumus, tos liek cepampannā, tad gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 13 - 15 minūtes.

5. Gatavos cepumus pilnībā atdzesē.

6. Pusei no cepumiem augšpusē liek pa kādai tējkarotei vārīta iebiezinātā piena ar cukuru, tad augšpusē uzstutē atlikušos cepumus un nedaudz piespiež.

7. Bļodiņā liek gabaliņos salauztu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu, bļodiņu novieto katliņā virs karsta ūdens tvaikiem un šokolādi izkausē, tad tajā pa vienam iemērc cepumu sendviču apakšpusi un, ar cepumu pamatni nobraucot gar bļodas malu, atpakaļ bļodā notrauš lieko šokolādi, tad cepumus novieto uz cepamā papīra.

8. Bļodiņā atlikušajai šokolādei pievieno smalki sakapātus riekstus, tad ar tējkaroti liek pa mazai kaudzītei šokolādes un riekstu maisījuma, tam ļauj nedaudz notecēt un ar karoti vēl nedaudz piespiež cepumu malām, tad cepumus atstāj sagatavoties savā nodabā, līdz šokolāde sacietējusi.

9. Šie cepumi visgaršīgākie būs nākamajā (un vēl arī turpmākajās) dienā pēc gatavošanas.

sviesta cepumi ar citronu pildījumu

Lai pagatavotu kādus 24 cepumus nepieciešams:

Mīklai:

200 g kviešu miltu

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

90 g cukura

1 ola

20 g kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

1/3 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Citronu pildījumam:

100 ml svaigi spiestas citronu sulas

80 g cukura

50 g sviesta

2 olu dzeltenumi

15 g kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

1 ēd.k. smalki sarīvētas citrona miziņas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

+ milti mīklas rullēšanai

+ pūdercukurs gatavo cepumu pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo cepumu mīklu - mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 3 minūtes, līdz izveidojusies gaišāka un gaisīga masa, tad ieputo olu, pievieno miltus, kas sajaukti ar kartupeļu cieti un cepamo pulveri, tos iemaisa ar karoti.

2. Ar rokām mīklu samīca bumbā, to saplacina, ietin pārtikas plēvē vai liek maisiņā, tad atdzesē ledusskapī vismaz 40 minūtes.

3. Pagatavo citronu pildījumu - katliņā lej citronu sulu, pievieno smalki sarīvētu citronu miziņu, cukuru, olu dzeltenumus un kartupeļu cieti jeb kartupeļu miltus.

4. Katliņa saturu, visu laiku pieskatot un maisot, lēnām karsē, līdz visas sastāvdaļas sabiezējušas pavisam stingrā un ķepīgā masā, katliņu uzreiz no karstuma noņem.

5. Katliņā liek mazākos gabaliņos sadalītu sviestu, pievieno vaniļu un visu maisa, līdz sviests izkusis, tad pildījumu atdzesē.

6. Atdzēto mīklu liek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem un izrullē apmēram 3 - 4 mm biezumā. No mīklas izspiež apmēram 4 cm diametra izmēra aplīšus, tos novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

7. Pusei no aplīšiem ar mazāka izmēra formiņu vai kādu citu virtuves rīku izspiež vietu pildījumam (viducīšus var izcept kā mazas podziņas vai atkārtoti izrullēt un no tiem izspiest vēl cepumu pamatnītes un cepumus ar caurumiņiem). Cepumus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes, līdz tie tik tikko sākuši apbrūnēt, tad pilnībā atdzesē.

8. Visu veselo cepumu viducī liek nepilnu tējkaroti citronu pildījuma, augšpusē liek cepumus ar caurumiņiem, tā sakārto visus cepumus, tad pārber ar pūdercukuru.

ļoti garšīgi mīkstie cepumi

Lai pagatavotu 12 mīkstos cepumus nepieciešams:

300 g cukura

280 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

50 g Salling nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1 olas dzeltenums

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 80 g brūnā cukura cepumu apviļāšanai

+ sāļie kliņģerīši, šokolādes gabaliņi, riekstu sviesti/krēmi pēc izvēles vai kas cits cepumu augšpusei

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 4 - 5 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga masa, tad ieputo olu un olas dzeltenumu.

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri un kakao, tad pievieno sviesta masai un ar karoti apmaisa.

3. No mīklas veido 12 līdzīga izmēra bumbas, visas apviļā brūnajā cukurā, atstatus izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, ar plaukstu katru nedaudz saplacina (šajā brīdī cepumu augšpusē var iespiest šokolādes kriksīšus, sadrupinātus cepumus vai, piemēram, zemesriekstu sviestu - fotogrāfijā tādā slikta vēmiena krāsā redzams pistāciju krēms, lai tas Jūs nemulsinātu), tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo apmēram 14 minūtes (pēc skata cepumi liksies pavisam negatavi, bet tas pieder pie lietas - cepumi atdzisīs un sastings).

4. Pannu izņem no krāsns, kamēr cepumi vēl pavisam karsti, uz tiem pa vienam novieto paliela izmēra glāzi un, glāzi kustinot piespiestu pie cepamā papīra, pielīdzina cepumu maliņas tos saformējot pavisam apaļus, tad cepumus pilnībā atdzesē. Tā pagatavo visas mīklas bumbas.