ašie fetas kruasāniņi

Lai pagatavotu 8 mazos kruasāniņus nepieciešams:

230 g kārtainās mīklas (viens tas kārtainās mīklas rullītis)

150 g fetas siera

+ sezama sēkliņas, sakapāti rieksti, kaltēta raudene jeb oregano, malti čili pipari, kumīns vai kādi citi gardumi pildījumam un mīklas augšpusei pēc gribēšanas

+ ola mīklas augšpusei

Pagatavošana:

1. Atlaidinātu kārtaino mīklas rulli sadala 4 daļās, tad katru sagriež uz pusēm divos trijstūros.

2. Katra trijstūra platajā daļā ar pirkstiem sadrupina nelielu siera čupiņu (mazu siera kriksīti pataupa kruasāniņu augšpusei), dažos vai visos pīrādziņos viducī var pievienot kaltētu raudeni jeb oregano, maltus piparus, kumīnu vai kādu garšvielu maisījumu pēc izvēles un gribēšanas.

3. Katru trijstūri ar sieru rullē no platākās malas virzienā uz spicīti, tad kruasāniņus novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, visus apsmērē ar sakultu olu, pārber ar siera atlikumiem, sēkliņām, sasmalcinātiem riekstiem, liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 23–25 minūtes.

zinu, ka visbiežāk veikalos atrodama kārtainā mīkla mazākās plāksnēs, tās arī derēs mazo kruasāniņu gatavošanai, taču vēlams mīklas taisnstūrus nedaudz parullēt plānākus pirms gatavošanas, tad tālāk darboties ar sieru, tas arī viss

fetas siera maizītes ar kārtaino mīklu

Lai pgatavotu 9 maizītes nepieciešams:

3 atlaidinātas taisnstūra formas kārtainās mīklas plāksnes

150 g fetas siera

buntīte ar svaigiem lokiem

1 ola pildījumam + 1 ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

1/4. tējk. malti čili pipari+ sezama sēkliņas gatavo maizīšu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodiņā ar pirkstiem sadrupina fetas sieru, pievieno smalki sakapātus lociņus, olu un čili piparus, sastāvdaļas samaisa.

2. Kārtainās mīklas plāksnes katru izrullē nedaudz platāku, lai no taisnstūra katra plāksne pārtaptu par kvadrātu.

3. Katru kvadrātu sagriež 3 līdzīga platuma strēmelēs, katras strēmeles visā garumā izlīdzina pa pustotrai tējkarotei pildījuma. Pretējās maliņas pāri pildījumam ar pirkstiem stingri saspiež kopā, aizspiež arī galējās malas, lai pildījums neiztek, tad no vienas puses mīklu serullē tādā kā gliemezītī un mīklas galu paloka zem tā. Tā sagatavo visas mīklas strēmeles.

4. Gliemezīšus izkārto pannā, apziež ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apmēram 30 - 35 minūtes, līdz tie kļuvuši zeltaini brūni.

tostadas ar tunci

Lai pagatavotu 6 tostadas nepieciešams:

6 tortillas maizītes (apmēram 15 cm diametra izmērā)

eļļa un sāls maizīšu sakrauksķināšanai

Tunča salātiem:

2 bundžiņas “Kaija“ tunča savā sulā

100 g majonēzes

1 ēd.k. laima sula

1/2 sarkanais sīpols

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Gvakamolei:

3 gatavi avokado

sula no 1 laima

1/2 sarkanais sīpols

1 vidēja izmēra tomāts vai kādas 2 saujas ķirštomātiņu

saujiņa svaiga koriandra

1/3 tējk. malts kumīns

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

(tālāk minētās sastāvdaļas var pievienot visas vai kādu no tām tostadās izlaist, kā arī maizītes papildināt ar visu citu, kas iet pie sirds un garšīgs atrodams virtuvē)

+ saujiņa zaļo lapu salātu

+ redīsi

+ fetas siers

+ marinēti sīpoli

+ asā mērce vai čili pipari

+ svaiga laima šķēlītes

Pagatavošana:

1. Pagatavo kraukšķīgās pamatnes - tortillas maizītes izkārto uz pannas (veikalos ne vienmēr atrodas mazās tortillas maizītes, tāpēc šoreiz apgriezu maliņas nedaudz lielākām maizītēm un pāri palikušos atgriezumus atsevisķi sakraukšķināju totillas čipsos), tās bagātīgi no abām pusēm ar rokām ierīvē ar eļļu un drusciņu sāls, pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizīted gatavo 6 min, tad agriež otrādāk un gatavošanu paturpina vēl 2 - 3 min, tad maizītes pilnībā atdzesē.

2. Pagatavo tunča salātus - bļodiņā sajauc smalki sakakapātu sīpola pusīti ar tunci, majonēzi, laima sulu, sāli un pipariem.

3. Samaisa gvakamoli - bļodā ar dakšiņu samīca avokado, pievieno smalki sagrieztu sīpola pusīti, laima sulu, sagrieztus tomātus, sakapātu koriandru, kumīnu, kā arī sāli un piparus pēc garšas.

4. Sakārto tostadas - vispirms liek kraukšķīgo pamatni, to pārklāj ar gvakamoli, tad liek tunča salātus, augšpusi papildina ar sagrieztiem lapu salātiem, redīsu šķēlītēm, sadrupinātu fetas sieru, marinētiem sīpoliem, kādu aso mērci vai svaigu čili piparu kriksīšiem. Tostadas pasniedz ar laima šķēlītēm un pims ēšanas tām pāri pārspiež laima sulu.

svaigie salāti ar kraukšķīgu fetas sieru

Nepieciešams:

150 g fetas siera klucītis

50 g kviešu rīvmaizes

40 g kviešu miltu

1 ola

2/3 tējk. kaltēta raudene jeb oregano

vismazākā šķipsniņa sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

Mērces pagatavošanai:

100 ml olīveļļas

50 ml ūdens

30 g medus

kādas 2 ēd.k. citrona sula

1/4 tējk. sāls

1/4 tējk. čili pulveris

(bet patiesībā šie daudzumi ir pavisam aptuveni, mērci pēc sajaukšanas pagaršo un “pielabo” pievienojot ko vairāk ko no visām sastāvdaļām pēc savas gaumes un gribēšanas)

Salātu daļai:

zaļo salātu maisījums

arbūzs

tomāti

paprika

gurķi

Pagatavošana:

1. Vienā šķīvī sajauc rīvmaizi ar raudeni, sāli un pipariem, otrā sakuļ olu un trešajā ieber miltus.

2. Fetas sieru izņem no iepakojuma un kārtīgi nosusina ar papīra dvieļiem vai tīru virtuves dvielīti.

3. Sieru no visām pusēm apviļā miltos, tad apviļā sakultajā olā, tad rīvmaizes maisījumā, atkāroti liek atpakaļ olā un tad vēlreiz to aplipina ar biezu rīvmaizes kārtu.

4. Pannā sakarsētā eļļā gatavo sieru no katras puses apmēram pusotru minūti, līdz rīvmaizes kārta kļuvusi skaisti brūna (ja ir pacietība un gribēšana, tad kārtīgi var apbrūnināt ne tikai siera augšpusi un apakšpusi, bet arī plānās siera klucīša malas).

5. Sieru pārliek cepamtraukā, to liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 6 - 7 minūtes.

6. Kamēr siers krāsnī pabeidz gatavošanos, pagatavo mērci burciņā sajaucot visas mērcei paredzētās sastāvdaļas un, ja nepieciešams, pēc garšas mērci “pielabo” pēc savas garšas vēl kādas no visaām sastāvdaļām pievienojot nedaudz vairāk, lielā šķīvī izkārto salātlapas, sagrieztus tomātus, gurķus, papriku un arbūza gabaliņus.

7. Šķīvja vidū novieto karsto fetas sieru, visu pārlej ar mērci un pasniedz.

ļoti garšīgi pagatavoti sparģeļi vakariņām un grila pēcpusdienām

Nepieciešams:

880 g sparģeļu

150 g fetas siera

sula no 1/2 citrona

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. maltu melno piparu

pāris ēdamkarotes olīveļļas

Pagatavošana:

1. Sparģeļiem nogriež cietos galus (ja sparģeļi ir neliela izmēra un to gali nav pavisam cieti un pat jau gandrīz koksnīgi, tos atstāj savā vietā nenogrieztus).

2. Sparģeļus izkārto karstumizturīgā traukā, pārlej ar olīveļļu, apber ar sāli un pipariem un visu ar rokām apmaisa.

3. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo apmēram 10 minūtes. Ja sparģeļi pannā ir izkārtoti vienā kārtā vai sparģeļi paši ir pavisam nelieli un smalki, gatavošanas laiku par pāris minūtēm samazina.

4. Gatavos sparģeļus pārber ar sadrupinātiem fetas siera gabaliņiem, pārlej ar citrona sulu, visu vēlreiz apmaisa, tad pasniedz.

krāsaino burkānu un fetas siera pīrāgs

Lai pagatavotu burkānu pīrāgu nepieciešams:

Mīklas daļai:

170 g kviešu miltu

100 g auksta sviesta

30 ml auksta ūdens

1 tējk. etiķa

1 tējk. cukura

paliela šķipsniņa sāls

Pildījumam nepieciešams:

300g nomizotu burkānu (krāsainie, protams, būs iespaidīgāki skatam, bet droši var izmantot arī vienkrāsainus oranžos)

200 g rikotas siera

200 g fetas siera

2 olas (+drusciņa olas jāpieglabā mīklas apsmērēšanai pirms cepšanas)

3 ķiploka daiviņas

+ sāls pēc garšas

Karamelizētiem sīpoliem nepieciešams (tie tiks pievienoti pildījumam):

3 palieli sīpoli (vai 4 mazāki)

30 g sviesta

2 ēd.k. eļļas

1 tējk. cukura

šķipsniņa sāls

+ milti mīklas rullēšanai

+ šķipsniņa sāls un eļļa burkānu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Vispirms ķeras pie sīpolu pagatavošanas, jo tie būs jāpievieno pildījuma masai - pannā eļļā un izkausētā sviestā ber nomizotus un pusripiņās sagrieztus sīpolus. Ik pa brīdim apmaisot, sīpolus karsē uz vidēji zemas uguns apmēram 20 minūtes, tad pievieno sāli un cukuru un gatavošanu turpina vēl 10 minūtes. No palielās sīpolu čupas beigu beigās būs palikusi neliela patumša sīpolu kaudzīte, tad to nedaudz atdzesē.

2. Pagatavo mīklas daļu - virtuves kombainā ber miltus un sāli, apmaisa, tad pievieno kubiņos sagrieztu auksto sviestu un maisa kādas 10 sekundes, līdz izveidojušās drupačas (šo var paveikt arī bez virtuves kombaina vai miksera - bļodā ar rokām iestrādā sviestu to cenšoties nesasildīt un apstājoties brīdī, kad miltos vēl sajūtami nelieli sviesta kriksīši).

3. Drupačām pievieno ūdeni un etiķi, kombainu (vai rokas 😄) darbina vēl apmēram 10 sekundes, līdz izveidojusies tāda neviendabīga, bet tomēr mīklveidīga masa.

4. Mīklu izber uz atritinātas pārtikas plēves, aši izveido kaut ko līdzīgu plakanam plācenim (nedaudz drupenam, bet tomēr plācenim 😀), pārklāj ar plēvi un to liek ledusskapī atdzesēties 30 min.

5. Pabeidz pildījuma gatavošanu - bļodā samaisa sadrupinātu fetas sieru, rikotu, izspiestas ķiploka daiviņas, pagatavotos sīpolus un olas (tās ieteiktu sajaukt atsevišķā trauciņā, tad pievienot masai un trauciņā atstāt pavisam mazliet olas, lai ar to varētu pārsmērēt mīklu), ja nepieciešams, pievieno drusciņu sāls.

6. Atdzesēto mīklu izrullē apmēram 25x25 cm kvadrātā (mīkla varētu likties vēl mazliet drūpoša, bet, to nedaudz ar rokām sasildot, tā kļūs paļāvīgāka). Mīklas viducī izlīdzina pildījumu no malām atstājot kādus 5 cm nenoklātus, to pārklāj ar apmēram 1/2 cm biezām burkānu strēmelēm, tās apziež ar drusciņu eļļas un pārber ar šķipsniņu sāls.

7. Mīklas malas saloka uz viduci un piespiež, tad tās apziež ar olu, pīrāgu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo zeltaini brūnu 50 - 55 minūtes, tad nedaudz atdzesē, sagriež un pasniedz.

putota fetas siera uzkoda

Nepieciešams:

270 g fetas siera

150 g turku jogurta

20 ml olīveļļas

2 ķiploka daiviņas

šķipsniņa maltu melno piparu

+maize pēc izvēles

+ķirštomātiņi + drusciņa olīveļļas un sāls maizīšu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Cepampannā ber tomātiņus, tos aplej ar olīveļļu, apber ar drusciņu sāls, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un tomātiņus gatavo apmēram 25 minūtes.

2. Virtuves kombainā sadrupina fetas sieru, pievieno turku jogurtu, olīveļļu, nomizotas ķiploka daiviņas un maltus melnos piparus. Darbinot kombainu, sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

3. Maizes šķēles (šoreiz izmantoju ciabattu) apslaka ar olīveļļu un apcep kraukšķīgas cepeškrāsnī vai uz grila.

4. Uzkodu pasniedz un apēd kraukšķīgās maizītes apziežot ar krēmīgo fetas masu un augšpusē sakārtojot tomātiņus.