zibenīgā forele kokosriekstu mērcē

Lai pagatavotu foreli kokosriekstu mērcē nepieciešams:

2 - 3 foreles filejas gabaliņi bez ādas

1 paprika

1 sīpols

3 ķiploka daiviņas

1/2 ēd.k. smalki sarīvēta mizota ingvera sakne

3 ēd.k. sojas mērce

1/2 tējk. sarkanā karija pasta

1/2 bundža kokosriekstu piena

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa sastāvdaļu apcepšanai

+ novārīti rīsi, laima sula un svaigi pētersīļi vai kādi citi zaļumi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā aši no abām pusēm apbrūnina foreles filejas kās 2 - 3 minūtes atkarībā no to biezuma, tad noliek maliņā uz šķīvīša.

2. Jau esošos eļļas pārpalikumus pannā papildina ar vēl drusciņu eļļas, tajā apcep sasmalcinātus sīpolus, tad pievieno ķiploku, ingveru un karija pastu, visu apmaisot apcep kādu minūti, tad pievieno strēmelītēs paplāni sagrieztu papriku, visu gatavo vēl kādas 2 minūtes, tad pievieno sojas mērci, kokosriekstu pienu, visu kārtīgi uzkarsē, papildina ar sāli un pipariem pēc gaumes un garšas, tad karstumu samazina un atstāj kādas 2 minūtes lēni gatavoties.

3. Mērcē liek apceptās zivs filejas, visu pārber ar sakapātiem zaļumiem, pārlej ar laima sulu un pasniedz ar novārītiem rīsiem, nosvin mazās ikdienas uzvaras, hiphipurā, labu apetīti!

puķkāpostu sacepums ar dubulto sieru

Lai pagatavotu puķkāpostu sacepumu nepieciešams:

2 vidēja izmēra puķkāposti (kādi 1,3 kg puķkāpostu bez kātiem)

450 ml piena

300 g Tilzītes siera

100 g zilā pelējuma siera

70 g sviesta

50 g kviešu miltu

kādas 5 ķiploka daiviņas

1/2 tējk. svaigi malts muskatrieksts

malti melnie pipari un sāls pēc garšas

+ drusciņa eļļas, sāls un pipari puķkāpostu apcepšanai

+ pētersīļi un/vai lociņi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Puķkāpostus atbrīvo no lapām, ar rokām sadala mazākās daļās, tad ar nazi lielākās puķkāposta daļas sagriež uz pusēm.

2. Puķkāpostu izber ar cepampapīru izklātā cepampannā, apslaka ar eļļu, apber ar sāli un pipariem, nedaudz apmaisa, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un puķpāpostus gatavo 15 minūtes.

3. Pagatavo siera mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots viss piens, iemaisa sarīvētu Tilzītes sieru un ar pirkstiem sadrupinātu zilā pelējuma sieru, izspiestas ķiploka daiviņas, maltu muskatriekstu, sāli un piparus pēc garšas. Mērci vēl nedaudz maisot karsē, līdz abu veidu sieri izkusuši.

5. Puķkāpostus izņem no cepeškrāsns, tos samaisa ar siera mērci, visu maisījumu izlīdzina apmēram 20 x 25 cm lielā cepampannā (derēs arī nedaudz lielāka vai mazāka, protams), cepeškrāsni noregulē ventilatora karsēšanas režīmā un puķkāpostu sacepumu gatavo 10 - 15 minūtes, līdz augšpuse apbrūnējusi, sacepumu atdzesē 5 - 10 minūtes, tad pārber ar sakapātiem pētersīļiem vai lokiem un pasniedz.

biezpiena pankūkas ar kvinoju

Lai pagatavotu 13 - 15 pankūkas nepieciešams:

180 g biezpiena

130 g pagatavotas kvinojas

3 olas

60 g zemesriekstu sviesta

40 g cukura

40 g kviešu miltu (ja biezpiens ir pavisam mitrs un slapjš, tad droši var pievienot visus 50 g)

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ eļļa pankūku cepšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē iesit olas, pievieno biezpienu, pagatavoto kvinoju, zemesriekstu sviestu, cukuru, miltus, cepamo pulveri, vaniļu un sāli.

2. Sastāvdaļas aši samaļ viendabīgā masā (tiešām, tiešām aši, šis nav miltu un olu smūtijs ar kvinoju, labi?).

3. Sakarsētā eļļā pannā ar ēdamkaroti liek mīklas piciņas, pankūkas gatavo no abām pusēm zeltaini brūnas, tad pasniedz.

pati vienkāršākā un garšīgākā ķirbja siera kūka, kāda man sanākusi

Pati vienkāršākā un garšīgākā ķirbja siera kūka, kāda man sanākusi:

Lai pagatavotu kūku 20 cm diametra izmērā nepieciešams:

Cepumu pamatnei:

180 g “Selgas” cepumu parasto

80 g sviesta

Krēmsiera daļai:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

250 g ķirbja biezeņa no iepriekš novārīta vai izcepta ķirbja

140 g pūdercukura

140 ml saldā krējuma

50 ml ūdens

15 g želatīna (ja tas ķirbju biezenis ir galīgi šķidrs, tad te noderēs arī visi 20 g želatīna)

2/3 tējk. piparkūku garšvielu maisījums

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pagatavo cepumu pamatni - virtuves kombainā vai ar mīklas rulli cepumus samaļ vai saspiež smalkās drupačās, tās sajauc ar izkausētu sviestu, ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā un stingri piespiež tās pamatnē.

2. Bļodiņā ber želatīnu, to aplej ar ūdeni un uzbriedina kādas 15 minūtes.

3. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno pūdercukuru, piparkūku garšvielu maisījumu un vaniļu, sastāvdaļas aši ar mikseri samaisa viendabīgā masā (svarīgi pavisam ar to maisīšanu tā ļoti te neaizrauties, lai krēmsieru nepārkultu), tad pievieno ķirbju biezeni un vēlreiz ar mikseri visu aši apmaisa, tad maisot pievieno arī uzbriedināto želatīnu, kas izkausēts karsta ūdens tvaikos vai katliņā pavisam, pavisam nelielā karstumā tā, lai tas netīšām nesāk vārīties.

4. Saldo krējumu saputo stingrās putās un iecilā ķirbju-krēmsiera masā, tad to izlīdzina virs cepumu pamatnes cepamformā un visu liek sastingt ledusskapī vismaz 3 - 4 stundas vai uz nakti.

kartupeļu standziņas ar sieru

Lai pagatavotu kartupeļu standziņas ar sieru nepieciešams:

450 g novārītu kartupeļu

100 g “Džiugas“ cietā siera (šoreiz izmantoju 12 mēnešus nogatavināto)

100 g kartupeļu miltu jeb kartupeļu cietes

1 tējk. sāls

1/2 tējk. kūpinātās paprikas pulveris

1/4 tējk. čili pulveris

+ eļļa standziņu appūšanai vai apsmērēšanai pirms cepšanas

+ kāda mērce stienīšu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vārītos kartupeļus ar dakšiņu saspiež vai mikseri samaļ viendabīgā masā, tai pievieno smalki sarīvētu sieru, kartupeļu miltus, sāli, paprikas pulveri un čili pulveri, visu apmaisa.

2. Ķepīgo masu izklāj uz cepamā papīra, pār to pārloka papīra malu un ar mīklas rulli masu starp papīra loksnēm izrullē apmēram 15 x 30 cm lielā taisnstūrī, tad to uz stundu liek saldētavā.

3. No kartupeļu masas noņem augšējo cepamā papīra kārtu, visu ar asi nazi sagriež apmēram 1 cm platos stienīšos.

4. Stienīšus atstatus citu no cita izkārto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Tos var ielocīt, tos var atstāt taisnus, tas paliek jūsu ziņā.

5. Stienīšus appūš vai apsmērē ar eļļu, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un stienīšus gatavo apmēram 25 minūtes, tad no pannas noņem un pasniedz. Jāņēm vērā, ka atdziestot tie vēl nedaudz sacietēs, bet visgardāgie būs pavisam svaigi izcepti.

biezpiena sacepums ar ķirbi

Lai pagatavotu sacepumu 20 cm diametra cepamformā nepieciešams:

400 g ķirbja biezeņa (jeb vienkārši cepeškrāsnī pagatavota vai katliņā novārīta un samalta ķirbja)

400 g biezpiena (derēs biezpiens ar dažāda daudzuma tauku saturu, svarīgi, ka tas nav ļoti graudains)

200 ml piena

120 g mannas putraimu

80 g cukura

3 olas

2 tējk. malts kanēlis

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ eļļa vai sviests cepamformas ieziešanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs, medus vai ķīselis pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem - olu baltumus liek mikserbļodā, tiem pievieno pusi no receptē paredzētā cukura un puto pavisam stingrās putās.

2. Olu dzeltenumiem pievieno atlikušo cukuru, biezpienu, mannu, pienu, ķirbja biezeni, kanēli, cepamo pulveri, vaniļu un sāli, sastāvdaļas samaisa.

3. Olu baltumus uz aci sadala trīs daļās un pa vienai daļai trīs piegājienos olu baltumus iecilā masā pie pārējām sastāvdaļām. Tā olbaltumu putas netiks tā ļoti saplacinātas.

4. Pagatavoto mīklu izlīdzina cepamformā, kas izklāta ar cepampapīru un ietaukota ar eļļu vai sviestu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo apēram stundu. Ja gadījies tāds šķidrāks ķirbja biezenis, tad cepšana var aizņem nedaudz vairāk laika.

5. Gatavo sacepumu izņem no krāsns, ļauj tam atdzist un sacietēt, tad pasniedz pārbērtu ar pūdercukuru, aplietu ar medu, ķīselī vai tāpat vien.

kraukšķīgie rīsu kvadrātiņi ar surimi

Lai pagatavotu 12 kvadrātiņus nepieciešams:

Surimi salātiem:

250 VIČI snow crab surimi gabaliņu

80 g majonēzes

1,5 ēd.k. sojas mērce

1,5 ēd.k. grauzdētu sezama sēkliņu eļļa

1 ēd.k. sriračas mērce

neliela buntīte svaigu lociņu

Rīsu pagatavošanai:

1 glāze apaļgraudu rīsu

2 glāzes ūdens

30 g cukura

50 ml rīsu etiķa

1/2 ēd.k. sāls

+ eļļa rīsu cepšanai

+ gurķi un/vai avokado, sezama sēkliņas un lociņi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Rīsus kārtīgi noskalo, pārlej ar ūdeni, katliņu liek uz plīts un tā saturu aši uzkarsē, līdz ūdens vārās, katliņu pārklāj ar vāku, zem tā karstumu samazina līdz pavisam nelielam un rīsus gatavo 11 - 13 minūtes, tad no plīts noņem un ļauj savā nodabā turpināt gatavoties vēl 10 minūtes.

2. Atsevišķi samaisa rīsu etiķi ar cukuru un sāli, maisījumu iejauc rīsos. Rīsus pilnībā atdzesē.

3. Rīsus izlīdzina ar cepamo papīru vai pārtikas plēvi izklātā traukā apmēram 30 x 13 cm lielā taisnstūrī, to kārtīgi piespiež un trauku ar rīsiem liek saldētavā uz 45 - 60 min.

4. Pagatavo surimi jeb krabju nūjiņu salātus - krabju nūjiņas saplucina ar pirkstiem vai sagriež ar nazi (šitās VIČI snow crab nūjiņas ļoti labi plucinās un tādās garās stīdziņās saplucinātas nūjiņas pēcāk izcili stabili turēsies kaudzītēs uz rīsu kvadrātiņiem), tām pievieno sriračas mērci, majonēzi, sojas mērci, sezama sēkliņu eļļu un smalki sakapātus lociņus, visu samaisa.

5. Atdzesētos rīsus sagriež 12 līdzīga izmēra kvadrātiņos (to pavisam vienkārši būs izdarīt ar ūdenī saslapinātu nazi), visus kvadrātiņus no abām pusēm apbrūnina sakarsētā eļļā pannā (te noteikti ar eļļu nevajadzētu skopoties), tad eļļu var nedaudz notecināt kvadrātiņus novietojot uz vienreiz lietojamajiem virtuves dvieļiem.

6. Uz zeltaini brūnajiem rīsu kvadrātiņiem liek gurķu un/vai avokado šķēlītes, tad uzstutē palielas surimi salātu kaudzītes, visu dekorē ar lokiem un sezama sēkliņām.

vienkāršais pīrāgs ar āboliem un plūmēm

Lai pagatavotu pīrāgu nepieciešams:

Mīklai:

150 g auksta sviesta

130 g pilngraudu rudzu miltu

130 g kviešu miltu

30 g cukura

30 ml auksta ūdens

1 olas dzeltenums

1 ēd.k etiķis

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

300 g ābolu

200 g plūmju bez kauliņiem

80 - 100 g cukura (atkarībā no ābolu un plūmju skābuma/salduma, šoreiz izmantoju brūno cukuru, bet derēs arī parastais)

vaniļas cukurs, ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

1 tējk. kanēlis vai piparkūku garšvielu maisījums

sula no 1/2 citrona

+ ola un brūnais cukurs pīrāga apziešanai un apbēršanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs un/vai saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ber kviešu un rudzu miltus, pievieno sāli, cukuru, sastāvdaļas apmaisa, tad miltu maisījumā ierīvē aukstu sviestu un, sviesta stīdziņas cenšoties ar rokām nesasildīt, tās aši iemīca miltos. Šo var paveikt arī ar mikseri izveidojot tādu birstošu maisījumu, tad pievieno olas dzeltenumu, etiķi un ūdeni, vēl nedaudz visu apmaisa un saspiež nedaudz drupačīgā mīklas bumbā.

2. Mīklu saplacina, ietin pārtikas plēvē vai liek maisiņā un stundu atdzesē ledusskapī.

3. Gatavo pildījumu-āboliem izņem serdes, sagriež šķēlītēs, plūmēm izņem kauliņus un katru sagriež 4 daļās. Plūmes un ābolus sajauc ar citrona sulu, cukuru, vaniļu, kanēli vai piparkūku garšvielām.

4. Atdzesēto mīklu izrullē uz cepamā papīra apmēram 32 - 35 cm diametra aplī, viducī liek pildījumu atstājot pāris cm no malām nenoklātus. Ap pildījumu aploka mīklas malas tās viegli piespiežot (ja mīkla nedaudz saplīst, tas pieder pie lietas, to ar pirkstiem vienkārši saspiež kopā).

5. Pīrāgu liek ledusskapī un atdzesē vēl 30 min, tad maliņas pārziež ar sakultu olu, pārber ar cukuru, gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī stundu, tad pīrāgu nedaudz atdzesē, pārber ar pūdercukuru un pasniedz tāpat vai ar saldējumu.

mitrā vasaras kūka ar augļiem un ogām

Lai pagatavotu kūku 22 cm diametra izmēra formā nepieciešams:

500 g rikotas biezpiena

180 g cukura

100 g kviešu miltu

100 g izkausēta un atdzesēta sviesta

5 olas

1 ēd.k. smalki sarīvētas apelsīna miziņas

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 150 g melleņu un 150 g ābolu kūkas augšpusei

+ pūdercukurs gatavās kūkas apbēršanai

Pagatavošana:

1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, olu baltumus ar mikeri puto apmēram minūti, tad lēnām pievieno cukuru un putošanu paturpina vēl apmēram 4 minūtes, līdz izveidojušās stingras olbaltuma putas.

2. Kamēr baltumi kuļas, olu dzeltenumiem pievieno rikotas biezpienu, izkausētu un atdzesētu sviestu, smalki sarīvētu apelsīna miziņu, vaniļu un sāli, atsevišķi samaisa miltus un cepamo pulveri, tad pievieno un iemaisa rikotas masā.

3. Olu baltumus kādos 3 - 4 piegājienos iecilā olu dzeltenumu un rikotas maisījumā (tā olbaltumi un mīkla beigu beigās saglabās savu gaisīgumu).

4. Cepampannā, kurā izklāts cepamais papīrs un, kas ieziesta ar izkausētā sviesta atlikumiem, izlīdzina pagatavoto mīklu, augšpusē ber mellenes un šķēlītēs sagrieztus ābolus, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 50 - 55 minūtes, tad pannu no krāsns izņem un kūku nedaudz atdzesē (tā mazliet saplaks, tas pieder pie lietas), tad kūku pārber ar pūdercukuru un pasniedz.

graudu maizītes

Lai pagatavotu 6 graudu maizītes nepieciešams:

350 ml remdena ūdens

250 g rudzu miltu

250 g kviešu miltu

30 g cukura

10 g sausā rauga

1,5 tējk. sāls

50 g sēkliņu pēc izvēles (šoreiz pievienoju linsēklas, sezama sēkliņas un saulespuķu sēkliņas)

+ kādi 30 g sēkliņu maizīšu augšpusei (te šoreiz sajaucu magones ar sezama sēkliņām un saulespuķu sēklām)

+ milti mīklas sadalīšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā lej pusi ūdens, pievieno cukuru un sauso raugu, sastāvdaļas samaisa un raugu atstāj uzrūgt 15 minūtes.

2. Bļodas saturam pievieno atlikušo ūdeni, tad pievieno rudzu un kviešu miltus, sāli un izvēlētās sēkliņas, ķepīgo mīklu ar rokām kārtīgi mīca kādas 10 minūtes (tā tiešām būs ķepīga, tas labi, tas pareizi).

3. Mīklu saveļ bumbā, bumbu liek bļodā, apsmērē ar eļļu vai bļodu apklāj ar dvielīti, lai mīkla tā ļoti neapkalst, un atstāj siltā vietā uzūgt apmēram stundu.

4. Uzrūgušo mīklu sadala 6 līdzīga izmēra piciņās, katru ar rokām saviļā nedaudz iegarenā formā, tad mīklas maliņas it kā paloka mīklas pikuča apakšpusē - šajā brīdī mīkla vēl joprojām būs ķepīga, tāpēc tās augšpusi apviļā izvēlētajā sēkliņu maisījumā un novieto cepampannā, kas izklāta ar cepmo papīru. Ja gadījumā sēkliņas tā švakāk pielīp mīklai, mīklas augšpusi var viegli samitrināt ar ūdeni. Tā sagatavo visas 6 maizītes, tad mīklu atkārtoti uzraudzē 40 minūtes.

5. Pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 20 - 25 minūtes, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē.

ašais biezpiena sacepums

Lai pagatavotu 12 paliela izmēra gabaliņus nepieciešams:

900 g biezpiena (derēs gan 0,5%, gan 9%)

150 g skābā krējuma (vai bezpiedevu jogurta)

120 g cukura (var pievienot arī vairāk cukura saldumam)

5 olas

90 g mannas

50 g sviesta

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ cukurs sacepuma augšpusei

Pagatavošana:

1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, baltumus liek tīrā miksrbļodā un sāk putot, līdz izveidojušās gaisīgas putas, tad pakāpeniski pievieno cukuru un visu turpina kult apmēram 4 minūtes, līdz putas kļuvušas stingras.

2. Citā bļodā sajauc biezpienu ar skābo krējumu, olu dzeltenumiem, mannu, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, cepamo pulveri un vaniļu.

3. Biezpiena masā uzmanīgi iecilā olbaltumu putas tā, lai tās nezaudētu savu gaisīgumu un čaukstīgumu.

4. Masu izlīdzina apmēram 30 x 22 cm lielā cepampannā, kas izklāta ar capmo papīru, pārber ar drusciņu cukura (man šoreiz pa rokai bija gaiši brūnais cukurs), sacepumu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un to gatavo 45 - 50 minūtes.

5. Gatavo sacepumu izņem no krāsns, nedaudz atdzesē (atdzisušu sacepumu varēs vislabāk noņemt no cepamā papīra). Sacepumu ēd ar ievārījumu, pūdercukuru, skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ieplunkšķina ķīselī.

pasaulē vienkāršākās magoņmaizītes

Lai pagatavotu 10 garenas magoņmaizītes ar valriekstiem nepieciešams:

500 g (kopskaitā - 5 plāksnes) kārtainās mīklas (derēs gan rauga, gan bezrauga)

250 g magoņu sēkliņu

100 g cukura

80 g valriekstu (derēs arī kādi citi rieksti pēc gaumes un gribēšanas)

2 olas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ ola mīklas apsmērēšanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs gatavo maizīšu pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Katliņā ber magones, tās pārlej ar ūdeni, katliņa saturu uzkarsē, tad vāra 10 - 12 minūtes, tad ūdeni nokāš un magones atdzesē.

2. Magonēm pievieno olas, cukuru, sasmalcinātus valriekstus un vaniļu.

3. Katru atlaidināto mīklas plāksni ar rokām pastaipa nedaudz garāku un nedaudz platāku (šo var paveikt arī ar mīklas rulli), tad gareniski pārgriež uz pusēm.

4. Katras garenās mīklas strēmeles vidū izlīdzina palielu ēdamkaroti ar magoņu pildījumu, tad ar pirkstiem kārtīgi saspiež pretējās garākās mīklas malas un aizpiež abus mīklas rullīša galus. Tā pagatavo visas 10 maizītes.

5. Maizītes izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, ar nazi katras maizītes malās iegriež 4 - 5 nelielas svītriņas (tā pēcāk vieglāk maizītes būs sadalīt un apēst), tad tās pārziež ar sakultu olu un gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 40 - 45 minūtes.

6. Gatavās maizītes pārber ar pūdercukuru un apēd.

ašās krēma kūciņas ar avenēm

Lai pagatavotu 10 kūciņas nepieciešams:

220 g kārtainās mīklas (šoreiz izmantoju vienu lielo mīklas pāksni, bet derēs arī biezākas atsevišķas mīklas plāksnes)

ola mīklas apsmērēšanai un cukurs mīklas apbēršanai pirms cepšanas

Aveņu pildījumam:

400 g aveņu (svaigu vai saldētu, man šoreiz bija saldētas)

30 g cukura

1 ēd.k. citrona sula

Krēma pildījumam:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma (istabas temperatūrā)

100 g cukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 200 g svaigu aveņu

+ pūdercukurs gatavo kūciņu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Mīklu atlaidina un ar nazi sagriež apmēram 16 x 8 cm lielos taisnstūros (ja sanāk izmantot mazāka izmēra atsevišķas un biezākas plāksnes, tās nerullē, bet vienkārši sadala katru 3 līdzīga izmēra daļās).

2. Mīklas taisnsūrus izkārto pannā, pārziež ar sakultu olu, pārber ar cukuru, liek līdz 180°C sakasētā cepeškrāsnī un gatavo 20 - 22 min (ja veikalā nopirktas tās biezākās mīklas plāksnes, cepšana būs nedaudz ilgāka), tad tās pilnībā atdzesē.

3. Pagatavo aveņu pildījumu - katliņā liek saldētas vai svaigas avenes, pievieno citrona sulu, cukuru un visu, ik pa brīdim apmaisot, lēnām karsē, līdz izveidojusies bieza aveņu masa, tad to atdzesē.

4. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno cukuru, vaniļu un saldo krējumu, visu ar mikseri aši saputo viendabīgā masā (svarīgi ar putošanu nepārspīlēt, lai krēmsiers nesakunkuļotos).

5. Visus gatavos mīklas taisnstūrus pārgriež uz pusēm, katra apakšēji daļu pārklāj ar savārītajām avenēm (beigu beigās tas aveņu savārījums man palika nedaudz pāri, citādi kūciņu pildījumā tas būtu mazliet par daudz un par intensīvu, bet, ja gribas avenes sajust daudz un daudz, tad var izmantot visu) augšpusē ar karoti vai izspiežot caur konditorejas maisu izlīdzina svaigā siera krēmu, tajā iespiež dažas avenes un uzliek mīklas augšpusi. Tā pagatavo visas 10 kūciņas.

6. Kūciņas bija garšīgas arī stundu pēc pagatavošanas, bet vislabākās, kad uz nakti bija atstātas ledusskapī. Pirms pasniegšanas tās pārber ar pūdercukuru.

vienkāršie ķirbju mafini ar šokolādi

Lai pagatavotu kādus 18 ķirbju mafinus ar šokolādi nepieciešams:

400 g ķirbju biezeņa

320 g kviešu miltu

250 g cukura

120 ml eļļas

90 g skābā krējuma

2 olas

1,5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 200 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa ķirbju biezeni ar cukuru, eļļu, krējumu, olām un vaniļu.

2. Otrā bļodā sajauc mitus ar cepamo pulveri, kanēli un sāli.

3. Miltu maisījumu pievieno ķirbju maisījumam, aši sajauc, pievieno gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un mīklu vēl nedaudz apmaisa.

4. Ar mīklu piepilda papīra mafinformiņas, kas izkārtotas metāla vai silikona mafinformā.

5. Mafinus gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 23 - 26 minūtes atkarībā no mafinformiņu lieluma

krēmīgā pasta ar saulē kaltētiem tomātiem un vistu

Lai pagatavotu vakariņu pastu nepieciešams:

500 g vistas krūtiņas

250 g krēmsiera

1 liels vai 2 mazāka izmēra sīpoli

100 g saulē kaltētu tomātu eļļā

20 ml eļļas no tomātu burciņas

3 - 4 ķiploka daiviņas

+ sāls, kaltēts oregano un Kajēnas pipari pēc garšas

+ parmezāna tipa siers gatavā ēdiena pārbēršanai pirms pasniegšanas

+ šļuciņa ūdens no katliņa, kur vārīta pasta

+ 200 g nenovārītas pastas + sāls un ūdens tās pagatavošanai

Pagatavošana:

1. Katliņā vārošā un kātīgi sasālītā ūdenī liek vārīties pastu un gatavo to pēc norādēm uz iepakojuma.

2. Sakarsētā saulē kaltēto tomātu eļļā pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus, tad pievieno sagrieztas vistas filejas gabaliņus un apcep tos zeltaino brūnus, tad, turpinot gatavošanu, iemaisa sasmalcinātus saulē kaltētus tomātus, ūdeni no katliņa, kurā tiek vārīta pasta, sāli, kaltētu organo un Kajēnas piparus, tad karstumu zem pannas samazina, iemaisa krēmsieru, izspiestas ķiploka daiviņas un pagatavotu pastu.

3. Visu vēlreiz kārtīgi apmaisa, pārber ar sarīvētu sieru un pasniedz.

brokastu skones ar ievārījumu

Lai pagatavotu 8 skones nepieciešams:

300 g kviešu miltu

150 g bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma

130 g auksta sviesta

90 g cukura

1 ola

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 170 g ievārījuma pēc izvēles (šoreiz mājās bija aprikožu)

+ 1 ola skoņu apziešanai pirms cepšanas

+ drusciņa cukura maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Sāksim ar pašu svarīgāko - šis būs pavisam aši un vienīgais, kas jāatceras - mīklai jāsanāk tiešām drūpoši drupačīgai, tā nav necik daudz jāmīca un jāmaisa, un sarīvēto sviestu nevajadzētu ar rokām izkausēt, bet mīklā vajadzētu atstāt mazus sviesta kriksīšus, tad skones izdosies pavisam.. skonīgi burvīgas, tas arī galvenais, tagad tikai aši jāsajauc sastāvdaļas un ēdam nost.

2. Bļodā samaisa miltus ar cukuru, sāli un cepamo pulveri. Atsevišķi samaisa olu ar krējumu vai bezpiedevu jogurtu.

3. Bļodā pie miltiem ierīvē tikko no ledusskapja izņemtu sviestu un sviesta stīdziņas apber ar miltiem tā, lai tās pēc iespējas mazāk savā starpā saliptu, tad pievieno olu ar jogurtu vai skābo krējumu un visu ar rokām kādas 10 - 12 reizes aši apmaisa tā, lai sanāk tāds drupačīgs maisījums. To uz aci sadala divās daļās, katru izgāž uz savas cepampapīra plāksnes (tā būs vienkāršāk ar to drupačīgumu tālāk rīkoties).

4. Katru mīklas - drupaču čupiņu saformē apmēram 20 cm diametra izmēra apļos (un, jā, jā, tas pieder pie lietas, ka tie necik nebūs perfekti apaļi vai līdzeni, galvenais, ka mazliet turas kopā).

5. Vienu no mīklas daļām pārklāj ar ievārījumu no malām atstājot kādu pusotru centimetru nenoklātu, tad virs tā ar cepamā papīra palīdzību pārvieto otru mīklas apli (tas pa ceļam var arī mazliet pajukt, tas pavisam piederas pie lietas). Abu mīklas apļu malas saspiež kopā tā, lai pa malām galīgi tas ievārījums nedodas ceļos pa visu pannu, tad ar nazi visu sadala 8 līdzīga izmēra trijstūrīšos, tos ar naža malu nedaudz pastumjot prom citu no cita.

6. Mīklas augšpusi pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar drusciņu cukura, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un skones gatavo 23 - 26 minūtes, tad izņem no krāsns, ja nepieciešams, ar nazi nedaudz vēl atdala gabaliņus, kas tā vairāk salipuši kopā un ceļ galdā. Skones man vislabāk garšo vēl nedaudz siltas un pārziestas ar mīkstu sviestu. Pat tagad, cenšoties visu pierakstīt, siekalas saskrien mutē, uhhh. Labu apetīti, draugi!