cepumi, kuriem nebija jāizdodas

Lai pagatavotu kādus 15 cepumus nepieciešams:

1,5 glāzes (izmantoju 240 ml tilpuma glāzi) kokosriekstu skaidiņas

14 lielas mīkstas dateles bez kauliņiem (ja mājās ir tādas sausākas dateles, tad varbūt, ka jāpievieno pat par kādu dateli vairāk)

šķipsniņa sāls

+ vaniļas cukurs, ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

Pagatavošana:

1. Virtuves kombainā vai stāvblenderī ber kokosriekstu skaidiņas, dateles, pievieno vaniļu un sāli, visu maļ līdz izveidojusies tāds smilšveidīgs maisījums, tad visu turpina malt, līdz masa kļuvusi biezāka (tā tāpat būs drupačīga, bet tomēr pamaļ vēl).

2. No samaltajām kokosriekstu un dateļu drupačām ar karoti ņem pa čupiņai, ar plaukstu starp karoti un plaukstu saspiež tādus nevienādus cepumus (es ņēmu talkā neliela izmēra saldējuma servējamo karoti un sanāca tādi mazi pauguriņi).

3. Cepumus izkārto cepampannā, tad tos gatavo līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 12 - 14 minūtes, tad cepumus no krāsns izņem un pilnībā atdzesē. Kad cepumi atdzisīs, tie nebūs tik drūpoši, jo pirmajā brīdī var likties, ka nekas prātīgs nav izdevies. Šajā brīdī cepumus var ēst tāpat vai apliet ar izkausētu šokolādi, tas lai paliek jūsu ziņā.

trauslie griljāžas cepumi ar šokolādi

Lai pagatavotu cepumus nepieciešams:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

180 g brūnā cukura

160 g ātri vārāmo auzu pārslu

1,5 tējk. vaniļas pupiņu pastas (derēs vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā pēc garšas)

2/3 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas puto apmēram 2 minūtes, līdz masa kļuvusi nedaudz gaišāka.

2. Sviesta maisījumam pievieno auzu pārslas, miltus un cepamo pulveri un, darbinot mikseri vai ar karoti, iemaisa.

3. Kad izveidojusies dupens maisījums, to sadala uz pusēm. Katru pusi izber uz cepamā papīra.

4. Mīklu ar pirksiem nedaudz izlīdzina, tad pārklāj ar otru cepamo papīru un ar mīklas rulli izrullē tik plāni, cik pacietība ļauj, tad augšējo cepampapīru noņem. Kad abas mīklas puses būs izrullētas, sanāks 2 pilnas pannas ar cepumu masu.

5. Katru pannu liek līdz 180°c sakarsētā cepeškrāsnī un lielos cepumus gatavo 20 - 23 minūtes.

6. Lielos cepumus pilnībā atdzesē, tad uzmanīgi salauž daudzos mazākos cepumu gabalos, tos pārlej ar karsta ūdens tvaikos izkausētu šokolādi.

dzērveņu cepumu bumbiņas šokolādē

Lai pagatavotu apmēram 20 bumbiņas nepieciešams:

180 g Selga cepumu ar dzērveņu garšu

150 g zemesriekstu sviesta (derēs gan ar, gan bez riekstu gabaliņiem. zemesriekstu sviesta vietā var izmantot arī citu riekstu sviestus)

80 g sviesta

30 g pūdercukura

šķipsniņa sāls

+ 200 g tumšās šokolādes gatavo bumbiņu apviļāšanai

+ sasmalcināti cepumi, rieksti un sublimētas (es zinu, tas var izklausīties dīvaini, bet tās vienkārši ir sasaldēti žāvētās ogas, kuru struktūra ir tāda čaukstīga) dzērvenes dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā nelielā karstumā, ik pa brīdim apmaisot, izkausē sviestu un zemesriekstu sviestu, tad katliņu no plīts noņem un tā saturu nedaudz atdzesē.

2. Virtuves kombainā, stāvblenderī vai saspiežot ar mīklas rulli cepumus saberž sīkās drupačās.

3. Cepumu drupačas ber bļodā, tajās iemaisa sāli un pūdercukuru, tad pievieno visu katliņa saturu un samaisa.

4. No masas veido apmēram 20 līdzīga izmēra bumbiņas (tās būs tādas paprāvas tējkarotes ar lielu kaudzi). Ja masa ir nedaudz plūstoša, pirms veidošanas to var atdzesēt ledusskapī kādas 5 minūtes, tad ķerties pie bumbiņām. Gatavās bumbiņas izkārto šķīvī, pēcāk tās liek ledusskapī un atdzesē 30 minūtes.

5. Sastingušās bumbiņas apviļā karsta ūdens tvaikos izkausētā šokolādē (visvieglāk to būs paveikt, ja šokolāde būs tādā riktīgi līstošā konsistencē, tad no bumbiņām būs vienkāršāk nokratīt šokolādes atlikumus), tad tās izkārto uz cepamā papīra.

6. Bumbiņu augšpusi dekorē ar izvēlētajiem gardumiem, tad atstāj apmēram stundu, līdz šokolāde sacietē.

ķepīgie cepumi ar šokolādi uz zefīriem

Lai pagatavotu 16 - 18 cepumus nepieciešams:

140 g brūnā cukura

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

120 g kviešu miltu

50 g cukura parastā

50 g nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 80g tumšās šokolādes, 30g marshmallow zefīru (derēs gan maziņie, gan pavisam lielie)

Pagatavošana:

1. Bļodā liek mīkstu sviestu un ar mikseri kuļ apmēram minūti, tad pievieno abu veidu cukurus, vaniļu un sāli, putošanu turpina apmēram 3 minūtes, tad ieputo arī olu.

2. Miltos iemaisa cepamo pulveri, tad kopā ar kakao pievieno sviesta maisījumam un ar karoti iemaisa.

3. Mīklai pievieno sasmalcinātu šokolādi un marshmallow zefīriņus (mazizmēra var likt veselus, bet lielākos vēlams ar šķērēm katru sagriezt 6 - 8 mazākos gabaliņos), iemaisa.

4. No mīklas ar ēdamkaroti izveido bumbiņas un liek pannā, kas izklāta ar cepamo papīru atstatus citu no citas.

5. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 13 minūtes.

6. Gatavos cepumus no krāsns izņem, ja gribas tos tādus mazliet glītākus formās, tad, katram cepumam augšpusē uzliekot glāzi vai krūzīti, vēl karstiem pielīdzina nelīdzenumus, tad uz pannas atdzesē 15 minūtes, pēcāk no pannas noņem (ap to laiku cepumi būs sacietējuši, viegli noņemami no pannas, bet viducī vēl mīksti).

mīkstie cukurcepumi ar kardamonu

Lai pagatavotu 13 cepumus nepieciešams:

300 g kviešu miltu

200 g sviesta

160 g tumšā muscovado cukura (šis būs svarīgs gan tekstūrai, gan garšai)

120 g cukura

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

3/4 tējk. malta kardamona

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 60 g parastā cukura + 1 tējk. malta kanēļa mīklas bumbiņu apviļāšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno abu veidu cukurus, vaniļu, kardamonu, kanēli un sāli un visu puto kādas labas 4 - 5 minūtes, līdz izveidojusies gaiša masa, tad ieputo olu.

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad pievieno saputotajai masai un iemaisa (te svarīgi nepārcensties ar maisīšanu, bet vienkārši maisīt tikai tik, lai milti būtu iekšā sviesta masā, tas arī viss).

3. No mīklas veido paliela izmēra bumbiņas (“paliela izmēra" - ar ēdamkaroti ņem mīklu tā ar riktīgu kaudzi jeb es nosvēru tādu vidējo cepumu pavisam precīzajiem - tie sanāk 60 g smagi mīklas pikuči), tās saviļā rokās un apvārta cukurā, kas sajaukts ar kanēli, tad novieto uz pannas atstatus citu no citas (bumbiņas cepoties saplaks un izpletīsies, šim procesam jāatvēl vieta).

4. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo apmēram 14 minūtes (👉🏻 šajā brīdī liksies, ka tie nepavisam nav gatavi, bet tieši tā arī jābūt, viss kārtībā 🙂). Cepumus izņem no krāsns, atdzesē kādas 5 - 7 min, tad no pannas noņem un cep nākamo pannu ar mīklu.

ašie siera cepumi

Lai pagatavotu siera cepumus nepieciešams:

180 g kviešu miltu

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

120 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

2 tējk. svaiga timiāna lapiņu

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. samaltu čili pārslu (bez šīm var iztikt)

Pagatavošana:

1. Sviestu liek mikserbļodā un ar mikseri puto apmēram 2 minūtes, tad pieputo svaiga timiāna lapiņas, sāli un samaltas čili pārslas un sieru.

2. Sajauktajām sastāvdaļām pievieno miltus un ar rokām tos iemīca sviesta masā.

3. Drupačveidīgo maisījumu izber uz galda un ar rokām no tā izveido 25 cm garu mīklas desu. Sākumā var likties, ka drupačas īsti negrib turēties kopā, bet, ar rokām mīklu sasildot, pēc brīža tās salips kopā.

4. Mīklas desu liek ledusskapī un tur atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. Atdzesēto mīklu ar nazi sagriež 8 - 10 mm nelielās ripiņās, tās izkārto cepampannā.

6. Cepumus gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 22 - 24 minūtes.

ātrie auzu pārslu cepumi ar šokolādi

Lai pagatavotu 14 - 15 auzu pārslu cepumus nepieciešams:

150 g pilngraudu auzu pārslu

100 g kviešu miltu

100 g piena šokolādes (man bija piena, bet derēs visvisādas citādas arī)

80 g gaiši brūnā cukura

60 g sviesta istabas temperatūrā

60 ml eļļas

1 ola

2/3 tējk. kanēlis

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

Pagatavošana:

1. Tad, lūk, jā, ieregulē cepeškrāsni uz 175°C un sāk to karsēt.

2. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu un ar mikseri sastāvdaļas puto kādu minūti, tad iekuļ olu, un pievieno eļļu.

3. Bļodā iemaisa auzu pārslas, miltus, kanēli, cepamo pulveri un mazos kriksīšos sasmalcinātu šokolādi.

4. Pannā, kas izklāta ar cepamo papīru, ar ēdamkaroti liek paliela izmēra piciņas, tās nedaudz saplacina, pannu liek sakarsētā cepeškrāsnī.

5. Cepumus gatavo kādas 12 minūtes, tos izņem no krāsns vēl mīkstus, tad atdziestot cepumi nedaudz sacietēs un beigu beigās būs stingri paņemot, bet pavisam mīksti ēdot 🍪🍫👏🏻❤️

cepumi "Svetlana"

Lai pagatavotu 15 “Svetlanas“ nepieciešams:

100 g kviešu miltu

60 g mīksta sviesta istabas temperatūrā

40 g cukura

1 olas dzeltenums

1/3 tējk. cepamais pulveris

+ 1 bundžiņa (400g) vārīts iebiezinātais piens* (derēs gan mājās gatavots, gan veikalā iegādāts)

+ 200 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un abas sastāvdaļas mikserē 2 minūtes (jā, sviesta daudzums var likties pavisam neliels, bet viss kārtībā, tieši tik vajag 15 cepumiem 😄), pēcāk iemikserē arī olas dzeltenumu.

2. Bļodas saturam pievieno miltus un cepamo pulveri, kādās 15 sekundes visas sastāvdaļas samikserē tādās kā drupačās, no tām ar rokām saveļ bumbu, to saplacina, satin pārtikas plēvē un stundu atdzesē ledusskapī.

3. Atdzesēto mīklu liek uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, izrullē apmēram 1 cm biezumā (ja mīkla ir pavisam auksta un drupena, pasildot to rokās, tā kļūs pavisam rullējama), tad izspiež 4 - 5cm nelielus aplīšus (tiem, kuriem mājās nav visu izmēru cepumu formiņas, varu ieteikt klepus sīrupa plastmasas glāzītes-noder izcili 😄).

4. Mīklas aplīšus izkārto uz pannas, tad tos atdzesē saldētavā 15 minūtes, pēcāk liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15 minūtes.

5. Cepumus atdzesē, tad uz katra liek pa paprāvai tējkarotei vārīta iebiezinātā piena, to nedaudz pielīdzina, tad cepumus atkal liek saldētavā un atdzesē vēl 15 minūtes (kad pildījuma daļa būs vēsa, to būs vieglāk apklāt ar šokolādi).

6. Virs katliņa ar ūdeni novieto bļodiņu (tā, lai ūdens nesaskaras ar bļodiņas apakšu), sakarsēta ūdens tvaikos izkausē gabaliņos salauztu šokolādi.

7. Katru cepumu un tā pildījumu virspusē pārlej ar ēdamkaroti kausētas šokolādes, tad nedaudz pielīdzina maliņas, kur vēl kāds pleķītis palicis bez tās, tad lieko šokolādi nokrata un visus gatavos cepumus atstāj uz kādu stundiņu atpūsties, līdz šokolāde sacietējusi. Sveiciniet Svetu, viņa ir klāt! 😄

* mājās gatavots vārīts iebiezinātais piens? pavisam vienkārši - bundžiņu liek katliņā pilnā ar ūdeni (tā, lai ūdens kādus krietnus 4 - 5 cm būtu pāri bundžiņai), tad ūdeni lēni vāra un vārīšanu turpina kādas 2,5h, bet, lai droši, ka bundžas satur būs patiesi biezs, lai iet 3 stundas. svarīgi, lai VISU laiku budža no visām pusēm būtu ūdenī, tāpēc aicinu būt atbildīgiem un uzregulēt kādu taimeri, kas ik pa brīdim atgādinās aplūkot, vai katliņam nav jāpievieno vēl drusciņa karsta ūdens (citādāk, jā, bundža var uzšauties līdz kosmosam, bet tās saturs apstāties pie virtuves sienām un griestiem, kas nav droši, nedz praktiski (ja vien virtuvē negribas veikt remontdarbus 😄 )

citronu tējas cepumi

Lai pagatavotu kādus 22 - 24 citronu cepumus nepieciešams:

260 g kviešu miltu

2 citroni (miziņa no 2 citroniem un 1 citrona sula)

200 g mīksta sviesta istabas temperatūrā

70 g pūdercukura mīklai + kādi 80 g cepumu apviļāšanai pēc cepšanas

vaniļas cukurs/vaniļas pūdercukurs/vaniļas ekstrakts/vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Sviestu liek mikserbļodā, pievieno pūdercukuru un kādas 2 minūtes kuļ, līdz izveidojusies gaiša sviesta masa.

2. Sviestam pievieno vaniļu, sāli, smalki sarīvētu citrona miziņu no 2 citroniem (galvenais rīvēt tikai dzelteno daļu, jo baltā daļa ir rūgta) un sulu no 1 citrona, apmaisa, tad ar karoti iemaisa miltus.

3. No mīklas veido bumbiņas (katru no kādas nepilnas ēdamkarotes daudzuma) un kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru.

4. Cepumus liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 14 minūtes (jā, jā, tie izcepušies būs vienlīdz bāli kā mēs ziemas sezonā 😅🤚🏻), tad tos padzesē kādas labas 10 minūtes, pēcāk apviļā pūdercukurā un uzkož pie tējas 🍋

mīkstie cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Lai pagatavotu kādus 17 - 18 cepumus nepieciešams:

200 g brūnā cukura (gaišā)

130 g kviešu miltu

110 g sviesta (istabas temperatūrā)

1 ola

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ 100 - 150 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri abas sastāvdaļas puto kādas 4 minūtes.

2. Sviesta un cukura masā ieputo olu, pievieno sāli un vaniļu jebkādā izvēlētajā formātā.

3. Atsevišķā bļodā miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad tos ar karoti iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās, tad pievieno nelielos gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un iemaisa arī to.

4. Mīklas bļodu liek ledusskapī un mīklu atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. No pilnībā atdzesētās mīklas ar ēdamkaroti veido bumbiņas un tās liek uz cepampannas. Uz vienas pannas jāliek vien kādas 5 - 6 mīklas bumbiņas, jo mīkla izplūdīs un izpletīsies.

6. Pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 12 minūtes.

7. Gatavos cepumus atdzesē uz pannas vismaz 7 - 10 minūtes un tikai tad no tās noņem, jo cepumi būs vēl trausli. Tā izcep visu pagatavoto mīklu un labu apetīti 🍪💕✨

auzu pārslu cepumi ar šokolādi un riekstiem

Lai pagatavotu kādus 20 auzu pārslu cepumus nepieciešams:

300 g pilngraudu auzu pārslu

220 g sviesta istabas temperatūrā

200 g brūnā cukura

200 g kviešu miltu

1 paliela izmēra ola

1 olas dzeltenums

1 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis (vai piparkūku garšviela, ja gribas sekot Ziemassvētku sezonas aktualitātēm)

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ 120 g tumšās šokolādes

+ 70 g grauzdētu un sakapātu mandeļu (ā, grauzdētas mandeles ir burvīgas, taču, ja tās nav pie rokas (tāpat kā lasis, kad mājās nekā nav :D)j, tad var pievienot kādus citus riekstus, pēc izvēles)

Pagatavošana:

1. Paliela izmēra bļodā liek sviestu, tam pievieno cukuru un ar mikseri puto kādas 2 - 3 minūtes, līdz izveidojusies gaiši dzeltena un nedaudz gaisīga masa.

2. Darbinot mikseri, pievieno vaniļas cukuru, vaniļas ekstraktu vai vaniļas pupiņu pastu, sāli, olu un to vienu olas dzeltenumu.

3. Miltos iejauc cepamo pulveri un kanēli, miltus pievieno sviesta masai un pāris sekundēs aši sajauc.

4. Mīklai pieber auzu pārslas, grauzdēto mandeļu kriksīšus (vai kādus citus sakapātus riekstus) un nelielos gabaliņos sakapātu šokolādi.

5. Mīklu ar rokām samīca (ok, ja negribas smērēt rokas, tad derēs arī ar karoti), tad no tās veido bumbiņas (apmēram 1 riktīgi lielas ēdamkarotes ar kaudzi vai 2 vidēju ēdamkarošu izmērā), tās liek uz cepampannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, katru bumbiņu ar roku nedaudz saplacina.

6. Pannu ar cepumiem liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un tos gatavo 15 - 16 minūtes.

7. Pannu ar gataviem cepumiem izņem no cepeškrāsns, cepumus atdzesē apmēram 10 minūtes (pirms tām 10 minūtēm, cepumi vēl var būt pārāk trausli), tad tos pārvieto uz šķīvja.

   * Ja vienai cepšanas reizei ar 20 cepumiem ir par daudz, tad gatavas cepumu bumbiņas var arī sasaldēt, tad tās pēcāk pa taisno no saldētavas var pārvietot uz cepampannu, tikai gatavošana tad ilgs kādas 20 minūtes.

karameles un šokolādes cepumi

Lai pagatavotu kādus 50 (lai šis lielais skaits jūs nemulsinātu - tie apēdas tik ātri kā būtu tikai vien kādi 20) cepumus nepieciešams:

Cepumu daļai:

130g sviests (istabas temperatūrā)

200g kviešu milti (+milti mīklas izrullēšanai)

120g cukurs

1 ola

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Karamelei nepieciešams:

200g cukurs

70g sviests

70 ml saldais krējums

šķipsniņa sāls

Šokolādes virspusei:

200g tumšā šokolāde

20 sviests vai kokosriekstu eļļa

Pagatavošana:

1. Sāk ar pašu cepumu pagatavošanu - mikserbļodā liek sviestu un ar mikseri kuļ kādu minūti, līdz sviests kļuvis nedaudz gaisīgs, tad pievieno cukuru,  sāli un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, turpina mikserēt vēl kādas divas minūtes, tad iekuļ olu, pēcāk samazina miksera ātrumu un lēnām pievieno miltus. Šeit aši vien sanāks tāda drupačīga mīkla.
2. Mikseri izslēdz, drupačas ar rokām saspiež kopā un sataisa mīklas bumu. Mīklu liek uz galda, kas plānā kārtiņā apkaisīts ar miltiem un rullē apm. 0.5 biezumā. Izspiež cepumus. Es šoreiz taisīju aplīšus (4.5 cm diametra izmērā), bet glītas būs arī sirsniņas, lācīši vai kādas citas formas.
3. Izspiestos cepumus kārto uz cepamplāts, kas izklāta ar cepampapīru, tad tos liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 14-15 min, vai līdz cepumi viegli apbrūnējuši gan no augšas, gan no apakšas.
4. Pagatavo karameli - katliņā ber cukuru, to karsē uz vidējas uguns un lēeeenām, lēnām maisa. Pēc pāris minūtēm cukurs sāks velties tādos kā kraukšķīgos kunkulīšos, pēcāk turpinās brūnēt un kust. Visu turpina maisīt, līdz kunkulīši pavisam izkusuši, un izveidojusies brūna karamele.
5. Karamelē iemaisa sagatavoto sviestu, maisa un karsē, līdz izveidojusies viendabīga masa. Var likties, ka sviests ar cukuru iesākumā negrib draudzēties, bet jāturpina maisīt un karsēt, tad viss notiks kā plānots. Visbeidzot lēeenām, lēnām pievieno saldo krējumu un turpina maisīt, tad pievieno sāli, pakarsē vēl kādu minūti, un karamele ir gatava. Karameli atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar  šokolādi un sviestu vai kokosriekstu eļļu, ik pa brīdim apmaisot, bļodiņas saturu izkausē.
7. Tagad laiks cepumu sastāvdaļas salikt kopā - apakšā, protams, cepums, uz tā viducī liek nepilnu tējkaroti ar karameli, pēcāk nedaudz atdzesētu (tātad arī sabiezējušu) šokolādi pilda konditorejas maisiņā un caur mazmazītiņu caurumiņu izspiež uz cepumiem. Kad cepumi būs atdzesēti, šokolāde un karamele kārtīgi sastings un cepumi būs ceļami galdā.

auzu pārslu un cukīni spēka cepumi

Lai pagatavotu kādus 20 spēka cepumus nepieciešams:

300g pilngraudu kviešu milti + milti cepumu apviļāšanai pirms cepšanas

1 vidēja izmēra cukīni (apm. 300g)

1 vidēja izmēra banāns

1 ola

1/2 tējk. kanēlis

100g pilngraudu auzu pārslas

150g brūnais cukurs (gaišais)

100g žāvētas dzērvenes (var izmantot arī citas žāvētas ogas vai pievienot kādus sasmalcinātus riekstus pēc izvēles)

60g kausēts sviests

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ apm. 100ml kefīrs, ja mīkla sanākusi pārāk bieza (viss atkarīgs no cukīni sulīguma)

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, kanēli, auzu pārslas, cukuru, ar nazi sasmalcinātas žāvētas dzērvenes (un/vai riekstus, citas žāvētas ogas), sāli, cepamo pulveri un vaniļas cukuru.
2. Otrā bļodā ar dakšiņu saspaida banānu, pievieno sarīvētu cukīni, izkausēto sviestu, olu un vaniļas ekstraktu. Visu samaisa.
3. Slapjās sastāvdaļas iemaisa sausajās. Tā kā mīklai nav jābūt cietai, bet gan tādai nedaudz mitrai un, ja cukīni pagadījies tāds nedaudz sausāks, iespējams, ka mīklai jāpievieno nedaudz kefīra.
4. Viena cepuma izmērs būs apm. vienas ēdamkarotes tilpumā. Mīklu ņem pa vienai karotei, nedaudz ar rokām apviļā pilngraudu miltos un liek uz cepampannas.
5. Cepumus liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apm. 15-20min, vai līdz tie apkārt kļuvuši tumši, bet augšpusē gaiši brūni.
6. Vislabāk šie cepumi man garšo otrajā un (ja vēl palikuši) trešajā dienā. Tos ņem līdzi ceļā un uzgrauž, kad spēki mazinās, un izsalkums uzglūn kaut kur no stūra.

sirsnīgie Valentīndienas cepumi uz kociņa

Lai pagatavotu apm. 50 sirsniņcepumus uz kociņa nepieciešams:

180g sviests (istabas temperatūrā)

300g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

160g cukurs

1 ola

vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Dekorēšanai nepieciešams:

300-400g tumšā šokolāde (viss atkarīgs, cik plānā kārtā šokolāde tiek klāta uz cepumiem)

apm. 50 gab. koka irbulīši (iegādāti veikalā Hobbyset, 10 cm gari)

konditorejas dekori (pērlītes, sirsniņas, aplīši, bumbiņas un visādi citādi glītumi)

Pagatavošana:

1. Miksera bļodā liek sviestu (istabas temperatūrā) un kuļ kādu minūti, līdz tas kļuvis gaiši dzeltens, tad pievieno cukuru un turpina kult vēl kādu minūti.
2. Sviesta un cukura masai pievieno šķipsniņu sāls, vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru un olu, visu samikserē.
3. Miltos iemaisa cepamo pulveri un ber pusi no tiem bļodā pie pārējām sastāvdaļām. Ar mikseri aši iemaisa pirmo daļu, pievieno otru pusi no visiem miltiem un arī, darbinot mikseri tikai kādas 10 sekundes, iemaisa to.
4. Kad izveidojusies drupačveidīga masa, to izber uz galda un ar rokām izveido apaļu bumbu.
5. Virsmu apkaisa ar miltiem un mīklu izrullē apm. 7mm biezumā. Izspiež sirsniņu formas cepumus, tos liek uz cepampannas. Katrā cepumā iespiež pa vienam irbulītim (skat. foto apakšpusē).
6. Cepumus ar irbulīšiem liek ledusskapī uz 15 min, līdz cepumi pilnībā atdzisuši un tad pa taisno no ledusskapja liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 8-11min. Cepšanas ilgums atkarīgs no cepeškrāsns, taču gatavi cepumi būs ar brūnu pamati un apbrūnējušām maliņām.
7. Gatavus cepumus atdzesē un tikai tad noņem no cepampannas (lai koka irbulīši neizkustētos no siltiem cepumiem).
8. Atdzesētus cepumus pa vienam iegremdē ūdens peldē izkausētā šokolādē un uzreiz apber ar izvēlētajiem konditorejas dekoriem.
9. Kamēr šokolāde sacietē, es irbulīšus saspraudu bļodā, kurā iebērts cukurs, taču ļoti ērti šim nolūkam iespējams izmantot kādu ķirbi, putuplasta gabalu u.tml.
10. Lūdzu, draugi, sveiciens Valentīna dienā!

burvīgie dubultās šokolādes cepumi

Lai pagatavotu pilnu pannu ar šokolādes cepumiem, nepieciešams:

120g sviests

80g pūdercukurs

130g kviešu milti

2 ēd.k. katupeļu milti (ciete)

3 krietnas ēd.k nesaldināts kakao pulveris

3 olu dzeltenumi

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

+ 100g baltā šokolāde un 100g tumšā šokolāde dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Sviestu istabas temperatūrā liek palielā bļodā un ar mikseri puto, līdz tas kļuvis pavisam gaišs.
2. Sviestam pievieno pūdercukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, sāli un turpina putot, tad pa vienam, mikserim darbojoties, liek klāt olu dzeltenumus.
3. Kad viss samaisījies, ber klāt kviešu miltus, kakao un kartupeļu cieti. Ar maisīšanu nepārspīlē - tieši tik daudz, lai viss būtu sajaucies.
4. Mīklu liek pārtikas plēvē un sarullē apm. 4-5cm diametra desā. Desu liek saldētavā uz stundu, vai līdz tā sasalusi.
5. Sasalušo mīklu iztin no plēves un sagriež 8-10mm biezos aplīšos. Kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 8-10min.
6. Gatavi cepumi būs apaļāki un glītāki kā tad, kad ielikti cepeškrāsnī. Kamēr tie atdziest, ūdens peldē atsevišķi izkausē balto un tumšo šokolādi, pilda konditorejas maisiņos vai saritinātā cepampapīrā un pavirši pārlej cepumus.
7. Kā jau minēju, šie ir mani TOP 3 mīļākie cepumi, iesaku novērtēt :)

* noderīgi - mīklu saldētavā var glabāt iepriekš sagatavotu un cept tikai tad, kad uznāk iedvesma - manuprāt, ārkārtīgi praktiski.

biezpiena cepumi visvienkāršākie

Lai pagatavotu biezpiena cepumus nepieciešams:

180 g biezpiena (der pat liesais 0.5%)

180 g sviesta

170 g kviešu miltu + milti galda apkaisīšanai pirms mīklas rullēšanas

80 g cukura + kādi 100 g cukura cepumu apviļāšanai pirms cepšanas

1 tējkarote vaniļas cukura (vaniļas ekstrakts vai vaniļas pasta)

Pagatavošana:

1. Miltus sajauc ar sviestu istabas temperatūrā, biezpienu, cukuru un vaniļas cukuru.

2. Visas sastāvdaļas kārtīgi samīca, izveido tādu kā nelielu kukulīti, ietin to pārtikas plēvē un liek ledusskapī apmēram uz 20 minūtēm.

3. Izņemot no ledusskapja, mīkla būs nedaudz stingrāka kā tikko samīcīta. Mīklu izrullē apmēram 4 mm biezu.

4. Ņem diametrā  apm. 7 cm lielu glāzi vai krūzi ar pēc iespējas šaurākām malām vai apaļu cepumu formiņu un izspiež mīklas aplīšus.

5. Katra aplīša vienu pusi iespiež atlikušajā cukurā, pārloka uz pusēm tā, lai cukurotā puse paliek iekšpusē un to vēlreiz pārloka to uz pusēm.

6. Liek visus gatavos cepumus uz cepamās plāts un cep apm. 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes, vai līdz cepumu augšpuse kļuvusi viegli brūna.