kraukšķīgās uzkodu pupiņas

Lai pagatavotu kraukšķīgās pupiņas nepieciešams:

1 paciņa (450 g) Rimi Planet edamame sojas pupiņu no Rimi, protams

kādas 2 ēd. k. eļļas

sāls vai sāls pārslas pēc garšas

+savas mīļākās garšvielas vai garšvielu maisījums pēc garšas (iespēju te ir daudz un gandrīz katru reizi pupiņas gatavoju atšķirīgi, visbiežāk pievienoju drupinātus ķiplokus vai ķiploku pulveri, kūpinātas paprikas pulveri vai asās paprikas pulveri, samaltas čili pārslas vai, piemēram, Selection by Rimi itāļu maisījumu no caurspīdīgajām garšvielu dzirnaviņām)

Pagatavošana:

1. Pupiņas atlaidina ledusskapī vai istabas temperatūrā, no iepakojuma izber un kārtīgi nosusina, šo parasti daru ar papīra dvieļiem, jo tā nosusināšana ir tiešām svarīga tiešām labam kraukšķim.

2. Pupiņas izber cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, pārlej ar eļļu, tad pārber ar izvēlētajām garšvielām un garšvielu maisījumiem, kā arī sāli, visu kārtīgi samaisa un izlīdzina tā, lai pupiņas būtu vienā kārtā un vēlams, cik vien iespējams, atstatus cita no citas.

3. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un pupiņas gatavo 10 minūtes, tad aši apmaisa, tad turpina gatavošanu vēl 10 minūtes, vēlreiz visu apmaisa, tad gatavošanu paturpina vēl 10 - 15 minūtes, līdz pupiņas ieguvušas TO kraukšķi.

4. Pupiņas no krāsns izņem, vēlreiz papildina ar sāli vai sāls pārslām (nereti vēlreiz pievienoju arī ķiploku pulveri, jo ķiploki ir mana mīlestības valoda un, ja tā ir arī tava, tad skaidrs kāpēc), tad ēd.

+ svaigo salātu mērci šoreiz gatavoju no olīveļļas, citronu sulas, medus, sojas mērces, miso pastas, sāls un maltiem melnajiem pipariem,

+ salātu daļā liku spinātus, zaļo salātu maisījumu, rīvētus burkānus, gurķus, tomātus, manu mīļāko saldo konisko papriku, novārītas lēcas un tunci savā sulā

riekstu uzkodu mērce ar saulē kaltētiem tomātiem

Lai pagatavotu riekstu uzkodu mērci ar saulē kaltētiem tomātiem nepicieciešams:

120 g Indijas riekstu

80 ml ūdens

50 g saulē kaltētu tomātu eļļā

40 ml olīveļļas

1 ķiploka daiviņa

1 ēd.k. citrona sulas

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē ber riekstus, pievieno ūdeni, saulē kaltētus tomātus, olīveļļu, citrona sulu, visu samaļ viendabīgā masā.

2. Mērcei pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.

mandeļu piens un mandeļu uzkodu smēriņš

Mandeļu piena pagatavošanai nepieciešams:

150 g mandeļu

1l ūdens

1 paliela izmēra datele

Uzkodu smēriņa pagatavošanai nepieciešams:

samalto mandeļu skaidiņas

40 g kokosriekstu eļļas

20 g rauga pārslu

sula no 1/2 citrona

1 ķiploka daiviņa

1/2 tējk. sāls

Pagatavošana:

1. Sāk ar mandeļu piena pagatavošanu - bļodā ber mandeles un pārlej ar ūdeni, tās atstāj uz nakti izmirkt. Ūdeni nolej, riekstus noskalo, ber blenderī pievieno litru ūdens un dateli, visu kārtīgi sablendē un caur auduma maisiņu vai marli izkāš.

2. Mandeļu dzērienu pilda pudelē un liek ledusskapī, bet mandeļu skaidiņas samaisa ar izkausētu kokosriekstu eļļu, rauga pārslām, citrona sulu, izspiestu ķiploka daiviņu un sāli.

3. Šo riekstu smēriņu var pasniegt ar kādām citām uzkodām, uzziest uz maizes vai ēst karotēm tāpat vienu pašu.