ķiršu mafini ar krēmsiera viduci

Lai pagatavotu 9 paliela izmēra vai 12 mazākus, nepieciešams:

Mafinu mīklai:

250 g skābā krējuma vai bezpiedevu jogurta

200 g kviešu miltu

140 g cukura

100 ml eļļas

2 olas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

1,5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis

šķipsniņa sāls

+ 200 g konservētu ķiršu

Pildījuma pagatavošanai:

200 g krēmsiera

50 g cukura

+ sasmalcināti rieksti un/vai drusciņa brūnā cukura (šoreiz izmantoju samaltas mandeles) mafinu augšpusei

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc eļļu ar skābo krējumu, cukuru, sāli, vaniļu un olām.

2. Citā bļodā vai virs slapjajām sastāvdaļām miltos iemaisa kanēli un cepamo pulveri, tad visas sausās sastāvdaļas sajauc ar olu, eļļas un skābā krējuma maisījumu.

3. Pagatavo krēmsiera pildījumu krēmsieru sajaucot ar cukuru.

4. Papīra mafinformas izkārto metāla mafinformā (šoreiz gatavoju 9 mafinus, taču no šī mīklas un pildījuma daudzuma var gatavot arī 12 mazāka izmēra mafinus), katrā liek pa ēdamkarotei mīklas, tad katras mīklas piciņas viducī liek apmēram pusotru tējkaroti krēmsiera pildījuma, virs tā liek kādus 4 - 5 ķiršus, tad tos pārklāj ar vēl apmēram ēdamkaroti mīklas.

5. Mafinu augšpusē ber sasmalcinātus riekstus un/vai brūno cukuru, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un mafinus gatavo 30 minūtes (mazo mafinu gatavošanas laiks būs par kādu minūti īsāks). Gatavos mafinus atdzesē, tas ceļ galdā.

mīkstie cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Lai pagatavotu kādus 17 - 18 cepumus nepieciešams:

200 g brūnā cukura (gaišā)

130 g kviešu miltu

110 g sviesta (istabas temperatūrā)

1 ola

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ 100 - 150 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri abas sastāvdaļas puto kādas 4 minūtes.

2. Sviesta un cukura masā ieputo olu, pievieno sāli un vaniļu jebkādā izvēlētajā formātā.

3. Atsevišķā bļodā miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad tos ar karoti iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās, tad pievieno nelielos gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un iemaisa arī to.

4. Mīklas bļodu liek ledusskapī un mīklu atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. No pilnībā atdzesētās mīklas ar ēdamkaroti veido bumbiņas un tās liek uz cepampannas. Uz vienas pannas jāliek vien kādas 5 - 6 mīklas bumbiņas, jo mīkla izplūdīs un izpletīsies.

6. Pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 12 minūtes.

7. Gatavos cepumus atdzesē uz pannas vismaz 7 - 10 minūtes un tikai tad no tās noņem, jo cepumi būs vēl trausli. Tā izcep visu pagatavoto mīklu un labu apetīti 🍪💕✨

humuss ar karamelizētiem sīpoliem

Lai pagatavotu humusu ar karamelizētiem sīpoliem nepieciešams:

400ml bundžiņa turku zirņi (250g turku zirņi + 3-4 ēd.k. turku zirņu šķirdums)

2 mazāki vai 1 lielāks sīpols

1ēd.k. olīveļļa cepšanai + 1 ēd.k. olīveļļa gatavā humusa apliešanai

1 tējk. brūnais cukurs

2-3 ēd.k. citrona sula

20g sezama sēklas vai kādas 2 ēd.k. tahini pasta

1 neliela ķiploka daiviņa

šķipsniņa sāls

šķipsniņa malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Sakarsētā pannā lej olīveļļu un uz vidējas uguns maisot apcep sagrieztus sīpolus. Kad sīpoli kļuvuši nedaudz caurspīdīgi, pievieno nedaudz sāli, samazina uguni un, ik pa brīdim apmaisot, turpina apcept vēl 20-30min.
2. Kad sīpoli izsautējušies, iemaisa brūno cukuru un pēc kādas minūtes pannu noņem no plīts.
3. Virtuves kombainā liek turku zirņus, kādas 2 ēd.k. turku zirņu šķirdumu, karamelizētos sīpolus (1tējk. sīpolu var atstāt garnēšanai), tahini pastu (iespējams pagatavot arī pašiem - kafijas dzirnaviņās vai piestā samaļ vai saspiež viendabīgā masā sezama sēklas), nedaudz sāli, maltus melnos piparus, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un daļu citrona sulu un samaļ gandrīz viendabīga masā.
4. Tagad sākas improvizācija - ja humusu gribas mazliet kontrastaināku, pievieno vairāk citrona sulu, visu var papildināt ar sāli un pipariem, samalt masu viendabīgāku vai atstāt tajā nelielus turku zirņu gabaliņus.
5. Kad humuss nonācis līdz pasniegšanai, to liek bļodiņā, viducī kārto 'pataupītos' karamelizētos sīpolus, aplej ar olīveļļu, virspusē var uzbērt arī svaigas timiāna lapiņas. Labu apetīti, gardēži!