šokolādes cepumu groziņi

Lai pagatavotu 16 - 18 groziņus nepieciešams:

330 g kviešu miltu

200 g sviesta istabas temperatūrā

120 g brūnā cukura

30 g Salling nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1/3 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes cepumu mīklai

+ 200 g šokolādes pēc izvēles cepumu groziņu augšpusei

+ milti mīklas rullēšanai

+ saldējums bļodiņu pildījumam, protams

+ Salling karameļu un šokolādes mērces

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 3 - 4 minūtes, līdz izveidojusies gaiša sviesta masa, tad ieputo olu.

2. Sviesta masas augšpusē ber miltus, cepamo pulveri un kakao, tos savā starpā nedaudz samaisa, tad iemaisa saputotajā sviestā.

3. Mīklai pievieno smalki sakapātus tumšās šokolādes gabaliņus, tos iemīca mīklā, no mīklas izveido bumbu, tad to saplacina, ietin pārtikas plēvē vai liek maisiņā un atdzesē ledusskapī stundu.

4. Mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā, no tās izspiež apmēram 9 - 10 cm diametra apļus.

5. Katru mīklas apli liek metāla mafinformā (ja mafinforma ir tāda kārtīgi nolietota, to vispirms var ieziest ar drusciņu sviesta vai eļļas).

6. Groziņu gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 17 - 18 minūtes, tad no krāsns izņem, no pannas izņem un atdzesē.

7. Katra groziņa viducī liek pa tējkarotei ūdens tvaikos izkausētas šokolādes un ar karoti noklāj visu groziņu iekšpusi.

8. Groziņi visgaršīgākie, manuprāt, ir kādas pāris stundas pēc pagatavošanas, kā arī nākamajā dienā, bet pasniegt tos var jau brīdī, kad tie pilnībā atdzisuši.

9. Viducī liek pa lielai saldējuma bumbai, to katru pārlej ar šokolādes un karameļu mērcēm un pasniedz.

Zanes vismīlļākie milzu cepumi 2026. gada pavasarī

Lai pagatavotu 6 gigantiskus cepumus nepieciešams (te var gatavot arī 8 mazāka izmēra cepumus, tikai tad gatavošanas laiks būs īsāks par kādu pusotru minūti vai divām, to svarīgi atcerēties):

200 g kviešu miltu

160 g sviesta

140 g brūnā cukura

100 g parastā cukura

30 g medus

30 g miso pastas

1 ola

1 olas dzeltenums

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1/2 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

+ 140 g šokolādes pēc izvēles

+ cepumu augšpusei pavisam labi iederēsies arī kāda šķipsniņa sāls pārslu

Pagatavošana:

1. Katliņā liek sviestu, to, ik pa laikam apmaisot, karsē uz vidējas uguns 6 - 7 min, līdz tas kļuvis karamelīgi brūns ar tumši brūniem kriksīšiem tajā, tad to atdzesē (atdzesē tā, lai pievienojot olas tās nepārvērstos kultenī, vairāk nemaz arī nevajag).

2. Katliņa saturam pievieno abu veidu cukurus, miso pastu, medu, vaniļu, olu un olas dzeltenumu, kā arī sāli, sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno miltus, kas atsevišķi sajaukti ar cepamo pulveri un aši iemaisa.

3. Cepumu mīklai pievieno ar nazi sasmalcinātu šokolādi kādu saujiņu pietaupot cepumu augšpusei, mīklu pāris reizes apmaisa tik tā, lai šokolādes gabaliņi tik tikko iemaisīti.

4. Ar lielu karoti vai saldējuma servējamo karoti liek paliela izmēra mīklas kaudzītes cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Te jāņem vērā, ka cepumi cepoties ļoti izplūdīs, tāpēc vienā pannā vajadzētu apstāties pie vien kādām 4 mīklas čupiņām.

5. Mīklas augšpusē iespiež pa kādam šokolādes kriksītim, to pārber ar sāls pārslām, pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 13 - 15 minūtes, tad pannu no krāsns izņem, ja cepumu forma sanākusi pavisam neapaļa, tās neapaļās vietas ar palielas glāzes iekšmalām nedaudz nolīdzina pabīdot uz viduci, tad cepumus atstāj pilnībā atdzist. Sākumā tie liksies pavisam juceklīgi un gandrīz kā negatavi, taču atdziestot tie iegūs to īsto tekstūru. Tā pagatavo cepumus no visas mīklas.

mazie kruasāni ar kokosriekstu karameli

Lai pagatavotu 16 minikruasāniņus ar kokosriekstu karameli nepieciešams:

Kokosriekstu karamelei:

2 bundžiņas Rimi Planet kokosriekstu piena

120 g cukura (šoreiz izmantoju brūno, bet vispār derēs visi cukuri, kas pa rokai)

šķipsniņa sāls

Kruasāniņu pildījumam:

4 kārtainās mīklas plāksnes (šoreiz izmantoju savu mīļāko lielveikalos pieejamo Selection By Rimi kārtaino mīklu ar sviestu no Rimika)

pagatavotā karamele

tumšā šokolāde

brūnais cukurs kruasāniņu apbēršanai pirms cepšanas

ola mīklas apziešanai pirms cepšanas

+ beigu beigās kruasāniņus var dekorēt ar karameli, sasmalcinātu šokolādi un kādiem sasmalcinātiem riekstiem pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Bundžiņas ar kokosriekstu pienu novieto ledusskapī ar atvēršanai paredzēto daļu uz leju, atdzesē.

2. No katras bundžiņas augšpuses noņem balto daļu un to liek katliņā, pievieno cukuru un, lēnām karsējot, izkausē.

3. Katliņa saturu lēnām karsē, ik pa brīdim apmaisot un ļauj tam burbuļot savā nodabā, pēc kādām 10 minūtēm maisīšanu sāk darīt nedaudz biežāk, jo būs manāms, ka karamele lēnām sabiezē, tad karsēšanu turpina vēl kādas 15 minūtes, līdz karamele kļuvusi bieza un tumša. Karameles pakāpi pārbauda pa karotei karstās masas uzliekot uz vēsa šķīvīša un pataustot, cik ļoti tā sabiezē, kad atdziest. Kruasāniņu pildījumam nepieciešama pavisam stingra karamele, taču, ja to plānots izmantot pankūku, vafeļu vai kā cita apliešanai, tā būs gatava ātrāk. Gatavā karamelē iemaisa šķipsniņu sāls, tad atdzesē.

4. Katru kārtainās mīklas plāksni gareniski sadala uz pusēm, tad katru pusi pārgriež diagonāli uz pusēm no vienas plāksnes izveidojot 4 trijstūrus.

5. Katra trijstūra platākajā malā iegriež apmēram 1 cm nelielu iegriezumu, tad tam blakus novieto nepilnu tējkaroti ar karameli un uz tās uztutē šokolādes kriksīti.

6. Garāko mīklas malu kārtīgi pārloka pāri pildījumam, tad visu mīklas trijstūri sarullē mazā kruasāniņā, novieto cepampannā un tā pagatavo kruasāniņus no visas mīklas.

7. Kruasāniņus pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar cukuru, tad gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī zeltaini brūnus 20 - 25 minūtes. Gatavos kruasāniņus var pasniegt pārlietus ar nedaudz sasildītu karameli, sakapātu šokolādi un sasmalcinātiem riekstiem.

vafeļu konusiņi ar siera kūkas pildījumu

Lai pagatavotu 6 konusiņus nepieciešams:

6 vafeļu konusiņi

100 g baltās šokolādes (derēs arī tumšā, protams, un piena)

10 g kokosriekstu eļļas

150 g krēmsiera

150 ml saldā krējuma

40 g pūdercukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc izvēles

+ 90 g cepumu (šoreiz izvēlējos dubultās šokolādes tos Rimi cepumus, bet derēs visādi citādi cepumi vai pat vafeļu pārpalikumi pēc izvēles)

+ cepumi, cepumu drupačas, šokolāde, vafeles un citi našķi un kraukšķi pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Karsta ūdens tvaikos liek bļodiņu ar šokolādes gabaliņiem vai mazos kriksīšos sasmalcinātu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu un to izkausē.

2. Blenderī ber cepumus un tos samaļ smalkās drupačās.

3. Vafeļu konusiņos lej šokolādi, to izlīdzina konusiņu iekšpusē, atlikušo šokolādi no konusiņiem izlej, dažu konusiņu augšējo daļu var apviļāt cepumu drupačās.

4. Konusiņus novieto vertikāli speciālos saldējuma statīvos vai vienkārši kādā lielākā bļodā, kurā iebērti kādi mājās pieejamie graudaugi, tad konusiņus liek ledusskapī, lai šokolāde sacietē.

5. Pagatavo pildījumu - mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno krēmsieru, vaniļu un cepumu drupačas, visu saputo stingrās putās.

6. Izmantojot konditorejas uzgali, pildījumu iespiež atdzesētajos vafeļu konusiņos, visu pārlej ar atlikušo šokolādi, pārber ar sasmalcinātiem cepumiem, riekstiem, šokolādes gabaliņiem un visu citu garšīgo, tad liek atpakaļ ledusskapī

baltās šokolādes konfektes ar grauzdētiem kokosriekstiem

Lai pagatavotu 13 - 15 bumbiņas nepieciešams:

200 g baltās šokolādes

100 ml saldā krējuma

100 g kokosriekstu skaidiņu

šķipsniņa sāls (šo noteikti, noteikti neizlaidiet, tiešām, tiešām!)

Pagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz “gandrīz sāka jau vārīties” temperatūrai, katliņu noņem no plīts, saldajā krējumā saliek baltās šokolādes gabaliņus, nedaudz apmaisa, katliņu pārklāj ar vāku un šokolādi atstāj izkust apmēram 3 – 5 minūtes.

2. Kamēr šokolāde kūst, sausā pannā ber kokosriekstu skaidiņas un, ik pa brīdim apmaisot, apgrauzdē tās karamelīgi brūnas.

3. Šokolādi ar saldo krējumu samaisa viendabīgā masā, tad iemaisa sāli un apmēram 3/4 no visām kokosriekstu skaidiņām. Masu liek ledusskapī (šajā brīdī tas katliņš jau būs gandrīz atdzisis un ledusskapjdrošs).

4. Pēc apmēram stundas, kad masa pavisam sastingusi, to izņem no ledusskapja. Ja tā liekas nedaudz par mīkstu, noteikti var pagaidīt, kamēr tā vēl atdziest, vai pievienot vēl drusciņu grauzdēto kokosriekstu skaidiņu.

5. Ar palielu tējkaroti vai mazu saldējuma servējamo karoti veido bumbiņas, tās apviļā atlikušajās kokosriekstu skaidiņās un… konfektes ir gatavas! Jāņem vērā, ka nedaudz atstātas uz galda tās kļūs stingrākas, un ārpuse vēl nedaudz sacietēs, bet, jā, tas arī viss.