ātrā vafeļkūka ar vārītu iebiezināto pienu

Lai pagatavotu 22 cm diametra izmēra vafeļkūku nepieciešams:

8 gab. 22cm diametra izmēra vafeļu plāksnes (tās iegādājamas gandrīz visos pārtikas veikalos, atrodamas pie vafelēm, cepumiem un našķiem vai esmu manījusi tās arī pie brokastu pārslām. ja atrodas tikai kādas lielākas vai mazākas plāksnes, tad droši var izmantot tās un kūka sanāks mazliet augstāka vai zemāka un tas garšu nemainīs, to es apsolu)

600 g vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

200 g sviesta istabas temperatūrā

šķipsniņa sāls

Šokolādes glazūrai:

100 g rūgtās šokolādes

100 ml saldā krējuma

+ sasmalcināti rieksti un ogas kūkas dekorēšanai

+ visiem tiem, kam gribas kūku papildināt ar kādu skābāku ievārījumu, to noteikti var darīt vienkārši kādā no kārtām iebiezinātā piena krēma vietā ieziežot to

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno sāli un ar mikseri to puto 6 - 7 minūtes. Jā, ilgā kulšana visu padarīs īpaši gaisīgu un ir vērts pagaidīt, kamēr sviests ir tiešām gaišs un kārtīgi saputots. Apsolu, ka šī arī būs visilgākā darbošanās daļa visā kūkas gatavošanas procesā.

2. Sviestam pievieno vārītu iebiezināto pienu ar cukuru un turpina kult, līdz izveidojusies viendabīga masa bez kunkulīšiem.

3. Sakārto kūku - liek vafeļu plāksni, to pārklāj ar vienu palielu ēdamkaroti krēma (to sanāks uzklāt tādā pavisam plānā kārtiņā, tā jābūt, viss kārtībā), tad liek nākamo vafeļu plāksni un darbojas, līdz visas vafeļu plāksnes nonākušas kūkā.

4. Kūku no ārpuses pārklāj ar atlikušo krēmu, tad liek ledusskapī un atdzesē apmēram stundu.

5. Pagatavo glazūru - katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz stadijai "gandrīz vārās", ar to pārlej smalki sakapātus šokolādes kriksīšus un visu atstāj ievilkties apmēram minūti, tad maisa, līdz izveidojusies viendabīga šokolādes masa. Ar to pārklāj atdzesēto kūku, tad to dekorē ar ogām un sasmalcinātiem riekstiem.

6. Kūku uzglabā ledusskapī. To var pasniegt uzreiz, var ēst nākamajā dienā. Mūsu mājās priekšroka tiek dota otrajam variantam.

cepumi "Svetlana"

Lai pagatavotu 15 “Svetlanas“ nepieciešams:

100 g kviešu miltu

60 g mīksta sviesta istabas temperatūrā

40 g cukura

1 olas dzeltenums

1/3 tējk. cepamais pulveris

+ 1 bundžiņa (400g) vārīts iebiezinātais piens* (derēs gan mājās gatavots, gan veikalā iegādāts)

+ 200 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un abas sastāvdaļas mikserē 2 minūtes (jā, sviesta daudzums var likties pavisam neliels, bet viss kārtībā, tieši tik vajag 15 cepumiem 😄), pēcāk iemikserē arī olas dzeltenumu.

2. Bļodas saturam pievieno miltus un cepamo pulveri, kādās 15 sekundes visas sastāvdaļas samikserē tādās kā drupačās, no tām ar rokām saveļ bumbu, to saplacina, satin pārtikas plēvē un stundu atdzesē ledusskapī.

3. Atdzesēto mīklu liek uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, izrullē apmēram 1 cm biezumā (ja mīkla ir pavisam auksta un drupena, pasildot to rokās, tā kļūs pavisam rullējama), tad izspiež 4 - 5cm nelielus aplīšus (tiem, kuriem mājās nav visu izmēru cepumu formiņas, varu ieteikt klepus sīrupa plastmasas glāzītes-noder izcili 😄).

4. Mīklas aplīšus izkārto uz pannas, tad tos atdzesē saldētavā 15 minūtes, pēcāk liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15 minūtes.

5. Cepumus atdzesē, tad uz katra liek pa paprāvai tējkarotei vārīta iebiezinātā piena, to nedaudz pielīdzina, tad cepumus atkal liek saldētavā un atdzesē vēl 15 minūtes (kad pildījuma daļa būs vēsa, to būs vieglāk apklāt ar šokolādi).

6. Virs katliņa ar ūdeni novieto bļodiņu (tā, lai ūdens nesaskaras ar bļodiņas apakšu), sakarsēta ūdens tvaikos izkausē gabaliņos salauztu šokolādi.

7. Katru cepumu un tā pildījumu virspusē pārlej ar ēdamkaroti kausētas šokolādes, tad nedaudz pielīdzina maliņas, kur vēl kāds pleķītis palicis bez tās, tad lieko šokolādi nokrata un visus gatavos cepumus atstāj uz kādu stundiņu atpūsties, līdz šokolāde sacietējusi. Sveiciniet Svetu, viņa ir klāt! 😄

* mājās gatavots vārīts iebiezinātais piens? pavisam vienkārši - bundžiņu liek katliņā pilnā ar ūdeni (tā, lai ūdens kādus krietnus 4 - 5 cm būtu pāri bundžiņai), tad ūdeni lēni vāra un vārīšanu turpina kādas 2,5h, bet, lai droši, ka bundžas satur būs patiesi biezs, lai iet 3 stundas. svarīgi, lai VISU laiku budža no visām pusēm būtu ūdenī, tāpēc aicinu būt atbildīgiem un uzregulēt kādu taimeri, kas ik pa brīdim atgādinās aplūkot, vai katliņam nav jāpievieno vēl drusciņa karsta ūdens (citādāk, jā, bundža var uzšauties līdz kosmosam, bet tās saturs apstāties pie virtuves sienām un griestiem, kas nav droši, nedz praktiski (ja vien virtuvē negribas veikt remontdarbus 😄 )

ātrais banānu pīrāgs ar vārītu iebiezināto pienu jeb banoffee pie

Lai pagatavotu ātro banānu pīrāgu 24 cm diametra pannā nepieciešams:

pamatam:

300 g klasisko cepumu "Selga"

150 g sviesta

pildījumam:

400 g (viena bundžiņa) vārīta iebiezinātā piena

400 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

4 banāni

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ dekorēšanai noderēs sasmalcināta šokolāde

Pagatavošana:

1. Cepumus samaļ drupačās izmantojot virtuves kombainu, kartupeļu mīcāmo stampiņu vai mīklas rulli, tad drupačas sajauc ar izkausētu sviestu, saber ietaukotā cepamformā (vēlams tādā, kurai ir noņemams dupsis), izlīdzina, stingri piespiež apakšpusei un izveido arī tādas stingrākas apm. 2 cm augstas maliņas.

2. Cepumu pamatni liek saldētavā atdzist un sastingt 20 - 25 min.

3. Kad pamatne sagatavojusies, tās iekšpusē vienmērīgi izlīdzina vārītu iebiezināto pienu un to pārklāj ar banānu šķēlītēm.

4. Saldo krējumu kopā ar pūdercukuru un vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru sakuļ stingrās putās un ar tām pārklāj banānus viducī veidojot tādu kā uzkalniņu.

5. Beigu beigās visu smukumam pārber ar sasmalcinātu šokolādi.

6. Banānu pīrāgs ir gatavs ēšanai. Ātri, ne?

riekstiņcepumi ar vārītu iebiezināto pienu

Lai pagatavotu kādus 10 paprāva izmēra riekstiņcepumus nepieciešams:

150g kviešu milti + milti mīklas izrullēšanai

60g kartupeļu milti

120g sviests (istabas temperatūrā)

70g cukurs

1 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

2 olu dzeltenumi

nepilna bundžiņa vārīts iebiezinātais piens

Pagatavošana:

1. Bļodā ber kviešu un kartupeļu miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
2. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, darbina mikseri, un sastāvdaļas kuļ kādas 2 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga un gaiša masa. Pēcāk tajā iemaisa olu dzeltenumus.
3. Darbinot mikseri, lēnām pievieno iepriekš sajauktās sausās sastāvdaļas. Kad izveidojusies viendabīga masa, to ņem rokās, saplacina, ietin pārtikas plēvē un liek uz ledusskapī uz kādu stundu.
4. Atdzesēto mīklu liek uz galda virsmas, kas plānā kārtiņā pārbērta ar miltiem. Mīklu rullē apmēram 4-5mm biezumā un ar cepumu formiņu spiež aplīšus (izmantoju formiņu 6 cm Ø).
5. Izspiestos aplīšu liek uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepumus gatavo 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 12-14 min, vai līdz maliņas apbrūnējušas, tad atdzesē.
6. Uz katra otrā cepuma pa ēdamkarotei liek vārītu iebiezināto pienu un virsū tam - otru cepumu. Tā kā riekstiņcepumi ir trausli, tad šo visvienkāršāk būs paveikt ar vārītu iebiezināto pienu, kas iepriekš pastāvējis siltumā.