riekstu uzkodu bumbiņas ar šokolādi

Lai pagatavotu 16 - 18 bumbiņas nepieciešams:

180 zemesriekstu sviesta (te derēs arī jebkādu citu riekstu sviests)

100 g medus

100 g tumšās šokolādes

80 g mandeļu miltu (ja mājās tādu nav, tad tos var pagatavot blenderī samaļot mandeles vai vienkārši šos var aizvietot ar auzu miltiem jeb miltos samaltām auzu pārslām)

30 g nesaldināta kakao pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

+ mandeļu milti gatavo bumbiņu apviļāšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ar karoti vai rokām (jau laicīgi brīdinu - ar rokām būs baigi ķēpīgi) samaisa zemesriekstu sviestu, medu, nelielos kriksīšos sasmalcinātu šokolādi, mandeļu miltus, kakao un vaniļu.

2. Ar ēdamkaroti ņem pa nelielam masas pikucītim, katru saviļā bumbiņā un apvārta mandeļu miltos.

3. Gatavās bumbiņas atdzesē ledusskapī apmēram 30 minūtes (ok, saldētavā būs gana ar 10 😅), tad ēd nost.

4. Bumbiņas vislabāk uzglabāt ledusskapī sakārtotas kastītē ar vāciņu

mīkstie cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Lai pagatavotu kādus 17 - 18 cepumus nepieciešams:

200 g brūnā cukura (gaišā)

130 g kviešu miltu

110 g sviesta (istabas temperatūrā)

1 ola

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ 100 - 150 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri abas sastāvdaļas puto kādas 4 minūtes.

2. Sviesta un cukura masā ieputo olu, pievieno sāli un vaniļu jebkādā izvēlētajā formātā.

3. Atsevišķā bļodā miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad tos ar karoti iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās, tad pievieno nelielos gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un iemaisa arī to.

4. Mīklas bļodu liek ledusskapī un mīklu atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. No pilnībā atdzesētās mīklas ar ēdamkaroti veido bumbiņas un tās liek uz cepampannas. Uz vienas pannas jāliek vien kādas 5 - 6 mīklas bumbiņas, jo mīkla izplūdīs un izpletīsies.

6. Pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 12 minūtes.

7. Gatavos cepumus atdzesē uz pannas vismaz 7 - 10 minūtes un tikai tad no tās noņem, jo cepumi būs vēl trausli. Tā izcep visu pagatavoto mīklu un labu apetīti 🍪💕✨

karameles un šokolādes cepumi

Lai pagatavotu kādus 50 (lai šis lielais skaits jūs nemulsinātu - tie apēdas tik ātri kā būtu tikai vien kādi 20) cepumus nepieciešams:

Cepumu daļai:

130g sviests (istabas temperatūrā)

200g kviešu milti (+milti mīklas izrullēšanai)

120g cukurs

1 ola

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Karamelei nepieciešams:

200g cukurs

70g sviests

70 ml saldais krējums

šķipsniņa sāls

Šokolādes virspusei:

200g tumšā šokolāde

20 sviests vai kokosriekstu eļļa

Pagatavošana:

1. Sāk ar pašu cepumu pagatavošanu - mikserbļodā liek sviestu un ar mikseri kuļ kādu minūti, līdz sviests kļuvis nedaudz gaisīgs, tad pievieno cukuru,  sāli un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, turpina mikserēt vēl kādas divas minūtes, tad iekuļ olu, pēcāk samazina miksera ātrumu un lēnām pievieno miltus. Šeit aši vien sanāks tāda drupačīga mīkla.
2. Mikseri izslēdz, drupačas ar rokām saspiež kopā un sataisa mīklas bumu. Mīklu liek uz galda, kas plānā kārtiņā apkaisīts ar miltiem un rullē apm. 0.5 biezumā. Izspiež cepumus. Es šoreiz taisīju aplīšus (4.5 cm diametra izmērā), bet glītas būs arī sirsniņas, lācīši vai kādas citas formas.
3. Izspiestos cepumus kārto uz cepamplāts, kas izklāta ar cepampapīru, tad tos liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 14-15 min, vai līdz cepumi viegli apbrūnējuši gan no augšas, gan no apakšas.
4. Pagatavo karameli - katliņā ber cukuru, to karsē uz vidējas uguns un lēeeenām, lēnām maisa. Pēc pāris minūtēm cukurs sāks velties tādos kā kraukšķīgos kunkulīšos, pēcāk turpinās brūnēt un kust. Visu turpina maisīt, līdz kunkulīši pavisam izkusuši, un izveidojusies brūna karamele.
5. Karamelē iemaisa sagatavoto sviestu, maisa un karsē, līdz izveidojusies viendabīga masa. Var likties, ka sviests ar cukuru iesākumā negrib draudzēties, bet jāturpina maisīt un karsēt, tad viss notiks kā plānots. Visbeidzot lēeenām, lēnām pievieno saldo krējumu un turpina maisīt, tad pievieno sāli, pakarsē vēl kādu minūti, un karamele ir gatava. Karameli atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar  šokolādi un sviestu vai kokosriekstu eļļu, ik pa brīdim apmaisot, bļodiņas saturu izkausē.
7. Tagad laiks cepumu sastāvdaļas salikt kopā - apakšā, protams, cepums, uz tā viducī liek nepilnu tējkaroti ar karameli, pēcāk nedaudz atdzesētu (tātad arī sabiezējušu) šokolādi pilda konditorejas maisiņā un caur mazmazītiņu caurumiņu izspiež uz cepumiem. Kad cepumi būs atdzesēti, šokolāde un karamele kārtīgi sastings un cepumi būs ceļami galdā.

virtuļu slinkā māsīca jeb 'labāk nemēdz būt'

Lai pagatavotu kādus 12-14 (apm. 11cm diametra) slinkos virtuļus nepieciešams:

400g kviešu milti

80g cukurs

2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

2 paliela izmēra olas

480ml piens

+ kādi 400-600ml eļļa fritēšanai (tas atkarīgs, kāda izmēra katliņā vai pannā fritēšana tiks veikta, taču eļļai jābūt apmēram 6 cm dziļai/seklai sauciet kā gribat, hihiii)

+ pasniegšanai pūdercukurs ir obligāts, saldējums ir ieteicams un ogas vēlamas :)

Pagatavošana:

1. Jau pašā sākumā pannā vai katliņā ielej fritēšanai paredzēto eļļu, un to sāk karsēt uz vidējas uguns.
2. Bļodā ber miltus, cukuru, sāli, vaniļas cukuru (ja tiek izmantots vaniļas cukurs, tad to pievieno šeit, ja vaniļas ekstrakts, tad to pēcāk pievieno pienam), cepamo pulveri un visu samaisa.
3. Citā bļodā iesit olas, pievieno pienu un samaisa. Tad olu un piena maisījumu lej iepriekš sajauktajā miltu maisījumā un ar karoti.. apmaisa. Arī kāds mazāka izmēra kunkulis ir atļauts, jo mīklu nav ieteicams pārmaisīt.
4. Pārbauda eļļas karstumu - tā būs pietiekami uzsilusi, kad, eļļā ieliekot koka karotes kātu, ap to būs saradušies burbulīši. Jāpielūko, lai eļļa nebūtu arī pārāk karsta un to varēs pamanīt, ja slinkie virtuļi pārāk ātri apdegs.
5. Pagatavoto mīklu lej konditorejas maisiņā un tam apakšā nogriež galu apm. nepilna centimetra diametrā. Tā kā mīkla ir šķidra, tad gals ar pirkstiem būs jātur aizspiests.
6. Konditorejas maisiņu novieto virs eļļas, atlaiž tā galu un no līstošās mīklas izveido tādu kā apaļu gliemezīti. Palūkojieties apakšpusē fotogrāfijās, tur mānāms, ka mīkla uzpūtīsies, tāpēc ar pārāk lielu mīklas daudzumu nevajadzētu pārspīlēt. Kad pirmā puse apbrūnējusi (tas notiks diezgan aši), slinko virtuli apgriež un tāpat apbrūnina arī otru pusi.
7. Gatavu slinko virtuli izceļ no katliņa un liek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa. Pēc pirmā slinkā virtuļa pagatavošanas amats būs rokā pat mazāk prasmīgākajiem virtuves apmeklētājiem (lieku ķīlā savas sporta botas).
8. Tā no visas mīklas pagatavo slinkos virtuļus, pēcāk tos bagātīgi apber ar pūdercukuru, liek virsū aukstu saldējumu un apber ar ogām. Es jau minēju, ka 'labāk nemēdz būt'?

karameļu un šokolādes našķis

Lai pagatavotu karameļu un šokolādes našķi nepieciešams:

230g milti

180g cukurs

160g sviests cepuma kārtai + 40g sviests karamelei

240ml kondensētais piens ar cukuru

300g šokolāde (gaišā vai tumšā - tas paliek jūsu ziņā - es izvēlējos 2 iepakojumus piena šokolādi un 1 iepakojumu - tumšo)

3 lielie iepakojumi (56g) Daim šokolādes batoniņi

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu (istabas temperatūrā), pievieno cukuru un puto, līdz sviests kļuvis pavisam gaišs (kādu minūti vai divas). Sviestam pievieno miltus un ar karoti tos iemaisa izveidojot drupačveidīgu masu.
2. Drupačas piespiežot vienmērīgi liek cepmapannā (izmantoju apaļo pannu 27cm diametrā, bet noteikti ērtāka būs kāda kvadrātveida cepampanna).
3. Izveidoto cepuma pamatni liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15 min, vai līdz virspuse kļuvusi viegli brūna.
4. Kamēr cepums cepeškrāsnī, katliņā izkausē atlikušos 40g sviesta un turpat pievieno iebiezināto pienu.
5. Kad cepuma kārta kļuvusi gaiši brūna, to aplej a kondensētā piena un sviesta maisījumu un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz kādām 10min, vai līdz arī kondensētā piena augšpuse kļuvusi gaiši karameļbrūna.
6. Karamelizēto kārtu apber ar gabaliņos sasmalcinātu šokolādi, tad pannu atkal uz apm. 1-2min liek cepeškrāsnī, kamēr šokolāde kļuvusi mīksta un uzreiz ņem ārā. Ar karoti šokolādi izlīdzina un visu vienmērīgi apber ar sīki sasmalcinātiem Daim batoniņiem.
7. Kā jau minēju, ar kombināciju sviesta cepuma kārta - karamele - šokolāde - kraukšķis nevar nošaut greizi.

siera un timiāna radziņi

Siera un timiāna radziņu pagatavošanai nepieciešams:

200g siers (izmantoju Krievijas sieru)

200g sviests istabas temperatūrā

220g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

naža gals malti melnie pipari

1 tējk. saldās paprikas pulveris

1 tējk. sāls (bez kaudzītes)

3 tējk. svaigas timiāna lapiņas (kaltētu timiānu jālieto mazāk, jo tam būs krietni spēcīgāka garša)

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, saldās paprikas pulveri, timiānu un piparus. Visu samaisa.
2. Sviestu pa karotei liek miltos, pievieno sarīvētu sieru un ar rokām samīca, līdz visas sastāvdaļas sajaukušās. Mīkla, iespējams, liksies diezgan sālīta, taču, kad cepumi būs gatavi, sāļums būs mazinājies.
3. Radziņus var veidot divējādi. To var izdarīt mīklu starp plaukstām izrullējot desiņā un izveidojot ieapaļo formu ar pirkstiem. Otrā variantā mīklu izrullē uz galda (kas, protams, iepriekš apkaisīts ar miltiem) apm. 7-10 mm biezu un ar formiņu vai glāzi izspiežot aplīšus, no kuriem ar formiņas malu atdala vienu pusi (tādējādi izveidosies radziņa forma).
4. Cepumus kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tos cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15-20min.
5. Cepumus izņem no cepeškrāsns un ēd, kad tie padzisuši.
6. Lai mums visiem visa labā ir daudz un dikti!