ļoti garšīgi mīkstie cepumi

Lai pagatavotu 12 mīkstos cepumus nepieciešams:

300 g cukura

280 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

50 g Salling nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1 olas dzeltenums

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 80 g brūnā cukura cepumu apviļāšanai

+ sāļie kliņģerīši, šokolādes gabaliņi, riekstu sviesti/krēmi pēc izvēles vai kas cits cepumu augšpusei

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 4 - 5 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga masa, tad ieputo olu un olas dzeltenumu.

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri un kakao, tad pievieno sviesta masai un ar karoti apmaisa.

3. No mīklas veido 12 līdzīga izmēra bumbas, visas apviļā brūnajā cukurā, atstatus izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, ar plaukstu katru nedaudz saplacina (šajā brīdī cepumu augšpusē var iespiest šokolādes kriksīšus, sadrupinātus cepumus vai, piemēram, zemesriekstu sviestu - fotogrāfijā tādā slikta vēmiena krāsā redzams pistāciju krēms, lai tas Jūs nemulsinātu), tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo apmēram 14 minūtes (pēc skata cepumi liksies pavisam negatavi, bet tas pieder pie lietas - cepumi atdzisīs un sastings).

4. Pannu izņem no krāsns, kamēr cepumi vēl pavisam karsti, uz tiem pa vienam novieto paliela izmēra glāzi un, glāzi kustinot piespiestu pie cepamā papīra, pielīdzina cepumu maliņas tos saformējot pavisam apaļus, tad cepumus pilnībā atdzesē. Tā pagatavo visas mīklas bumbas.

mīkstie cepumi ar avenēm un balto šokolādi

Lai pagatavotu 10 - 11 lielus cepumus nepieciešams:

200 g kviešu miltu

200 g cukura parastā

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

100 g baltās šokolādes

70 g svaigu aveņu

50 g brūnā cukura

1 ola

1/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno abu veidu cukurus, sāli un vaniļu un sastāvdaļas ar mikseri puto 5 minūtes, tad ieputo olu.

2. Sastāvdaļām pievieno ar cepamo pulveri sajauktus miltus un tos ar karoti iemaisa sviesta masā, tad pievieno smalki sakapātu šokolādi, visbeidzot pievieno veselas avenes un tās, vien pāris reizes apmaisot, iejauc mīklā nedaudz saspiežot, taču atstājot arī nelielus un nevienādus ogu kriksīšus.

3. Mīklas bļodu liek ledusskapī un mīklu atdzesē 40 minūtes.

4. No mīklas veido paliela izmēra 10 - 11 čupiņas, tās ar rokām saviļā apaļas, tad izkārto atstātas citu no citas divās lielajās cepampannās, kas izklātas ar cepamo papīru.

5. Cepumus gatavo līdz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 22 minūtes, līdz cepumi saplakuši, tie vēl viducī ir mīksti, bet cepumu maliņas ir viegli apbrūnējušas.

6. Gatavos cepumus izņem no krāsns, uzliekot karstiem cepumiem paliela izmēra glāzi un to pakustinot, nedaudz pielīdzina cepumu nelīdzenās maliņas (to var arī nedarīt, jā), tad tos atdzesē uz pannas 20 minūtes un pēcāk no pannas noņam. Labu apetīti!

mīkstie cukurcepumi ar kardamonu

Lai pagatavotu 13 cepumus nepieciešams:

300 g kviešu miltu

200 g sviesta

160 g tumšā muscovado cukura (šis būs svarīgs gan tekstūrai, gan garšai)

120 g cukura

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

3/4 tējk. malta kardamona

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 60 g parastā cukura + 1 tējk. malta kanēļa mīklas bumbiņu apviļāšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno abu veidu cukurus, vaniļu, kardamonu, kanēli un sāli un visu puto kādas labas 4 - 5 minūtes, līdz izveidojusies gaiša masa, tad ieputo olu.

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad pievieno saputotajai masai un iemaisa (te svarīgi nepārcensties ar maisīšanu, bet vienkārši maisīt tikai tik, lai milti būtu iekšā sviesta masā, tas arī viss).

3. No mīklas veido paliela izmēra bumbiņas (“paliela izmēra" - ar ēdamkaroti ņem mīklu tā ar riktīgu kaudzi jeb es nosvēru tādu vidējo cepumu pavisam precīzajiem - tie sanāk 60 g smagi mīklas pikuči), tās saviļā rokās un apvārta cukurā, kas sajaukts ar kanēli, tad novieto uz pannas atstatus citu no citas (bumbiņas cepoties saplaks un izpletīsies, šim procesam jāatvēl vieta).

4. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo apmēram 14 minūtes (👉🏻 šajā brīdī liksies, ka tie nepavisam nav gatavi, bet tieši tā arī jābūt, viss kārtībā 🙂). Cepumus izņem no krāsns, atdzesē kādas 5 - 7 min, tad no pannas noņem un cep nākamo pannu ar mīklu.