sinkie buljona pīrādziņi

Lai pagatavotu 6 slinkos buljona pīrādziņus nepieciešams:

3 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga)

200 g jauktas maltās gaļas

1 sīpols

piciņa sviesta un 1,5 ēd.k. eļļas cepšanai

2 ķiploka daiviņas

40 g skābā krējuma

40 g buljona (gatavojot ne superdaudz pīrāgu kā šajā reizē buljonu var aizstāt ar mazliet vairāk sāls un vēl kādu karoti krējuma, vēl te labi iederēsies šķipsniņa Svanetijas sāls)

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ ola pīrādziņu apsmērēšanai pirms cepšanas un sezama sēkliņas pīrādziņu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā izkausētā sviestā un eļļā apcep sagrieztu sīpolu un izspiestas ķiploka daiviņas, pievieno malto gaļu un, ik pa brīdim apmaisot, cep gatavu, pievieno sāli un piparus, tad nedaudz atdzesē.

2. Pīrādziņu pildījumu samaļ ar rokas blenderi vai blenderkrūzē, tad iemaisa skābo krējumu, buljonu un pilnībā atdzesē.

3. Katru mīklas plāksni sadala uz pusēm izveidojot divus kvadrātus, vidū liek pa ēdamkarotei pildījuma, ap to aploka mīklu un tās maliņas saspiež kopā.

4. Mīklas maliņas pēcāk var saspiest ar dakšiņu (var atstāt arī vienkārši saspiestas ar pirkstiem), pīrādziņus novieto cepampannā, tos pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, tad liek līdz 200°C sakaršētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 minūtes.

divkrāsu putotā krēmsiera uzkoda

Lai pagatavotu siera uzkodu plati nepieciešams:

350 g krēmsiera

120 g mīkstā kazas siera

50 g vārītu biešu

1 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

1 paliela izmēra ķiploka daiviņa

DŽIUGAS 18 mēnešus nogatavinātais cietais siers, malti melnie pipari un svaigi pētersīļi uzkodu krēma augšpusei

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ maizītes, kraukšķi, krekeri vai dārzeņi servēšanai

Pagatavošana:

1. Virtuves kombainā vai bļodiņā liek krēmsieru, kazas sieru, pievieno sarīvētu citrona miziņu, ķiploka daiviņu, sāli un piparus, sastāvdaļas vien pārdesmit sekundēs kombainā vai ar rokas blenderi samaļ viendabīgā masā.

2. Pusi no pagatavotās masas izņem no trauka un novieto atsevišķi, atlikušajam krēmsieram kombaina traukā vai bļodiņā pievieno novārītas un nomizotas bietes un visu samaļ viendabīgā masā.

3. Uz šķīvja vai cita paredzētā trauka ar tējkaroti pamīšus liek pa karotei viena un otra pagatavotā krēma to uzliekot un ar karoti nedaudz izmērējot visas piciņas vienā virzienā.

4. Krēmsieru kārtojumu pārrīvē ar sieru, pārber ar smalki sakapātiem pētersīļiem, maltiem pipariem un pasniedz ar krekeriem, čipsiem, sausmaizītēm vai dārzeņiem.