šokolādes cepumu groziņi

Lai pagatavotu 16 - 18 groziņus nepieciešams:

330 g kviešu miltu

200 g sviesta istabas temperatūrā

120 g brūnā cukura

30 g Salling nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1/3 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes cepumu mīklai

+ 200 g šokolādes pēc izvēles cepumu groziņu augšpusei

+ milti mīklas rullēšanai

+ saldējums bļodiņu pildījumam, protams

+ Salling karameļu un šokolādes mērces

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 3 - 4 minūtes, līdz izveidojusies gaiša sviesta masa, tad ieputo olu.

2. Sviesta masas augšpusē ber miltus, cepamo pulveri un kakao, tos savā starpā nedaudz samaisa, tad iemaisa saputotajā sviestā.

3. Mīklai pievieno smalki sakapātus tumšās šokolādes gabaliņus, tos iemīca mīklā, no mīklas izveido bumbu, tad to saplacina, ietin pārtikas plēvē vai liek maisiņā un atdzesē ledusskapī stundu.

4. Mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā, no tās izspiež apmēram 9 - 10 cm diametra apļus.

5. Katru mīklas apli liek metāla mafinformā (ja mafinforma ir tāda kārtīgi nolietota, to vispirms var ieziest ar drusciņu sviesta vai eļļas).

6. Groziņu gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 17 - 18 minūtes, tad no krāsns izņem, no pannas izņem un atdzesē.

7. Katra groziņa viducī liek pa tējkarotei ūdens tvaikos izkausētas šokolādes un ar karoti noklāj visu groziņu iekšpusi.

8. Groziņi visgaršīgākie, manuprāt, ir kādas pāris stundas pēc pagatavošanas, kā arī nākamajā dienā, bet pasniegt tos var jau brīdī, kad tie pilnībā atdzisuši.

9. Viducī liek pa lielai saldējuma bumbai, to katru pārlej ar šokolādes un karameļu mērcēm un pasniedz.

mīkstās uzkodu ķiplokmaizītes

Lai pagatavotu 30 - 32 maizītes nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

850 g kviešu miltu

500 ml remdena piena

80 g sviesta (istabas temperatūrā)

2 olas

50 ml eļļas

50 g cukura

14 g sausā rauga

10 g sāls

+ milti mīklas formēšanai

+ ola mīklas pārziešanai pirms cepšanas

+ drusciņa sviesta cepamformu ieziešanai

Gatavo maizīšu pārsmērēšanai:

100 g sviesta

50 ml eļļas

neliela buntīte svaigu pētersīļu

kādas 6 - 8 ķiploka daiviņas

+ sāls vai sāls pārslas maizīšu pārbēršanai beigās

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru un pusi piena, sastāvdaļas apmaisa un raugu atstāj atdzīvoties 10 min, tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, olas, sastāvdaļas sajauc, tad pievieno sāli un miltus un visu samīca ķepīgā mīklā (šo var paveikt gan ar rokām, gan jaudīgu mikseri), tad pa mazai piciņai iemīca mīksto sviestu, tad mīcīšanu paturpina kādas 7 - 10 min.

2. Mīklu atstāj bļodā uzrūgt apmēram 1h 15 min (ja virtuve ir pavisam vēsa, tad rūgšana varētu būt nedaudz ilgāka).

3. Ar nedaudz miltainām rokām mīklu sadala apmēram 30 līdzīga izmēra bumbiņās, tās izkārto ar sviestu ieziestās cepamformās (32 maizītēm man sanāca piepildīt divas ar pusi vienreizlietojamās alumīnija cepamformas, bet svarīgi atrast tādu pannu (vai vairākas pannas), kurās mīklas bumbiņas sanāks novietot blakus tā, lai sāniņi nedaudz saskaras, bet mīklai būs arī vieta, kur rūgstot izplesties).

4. Mīklu pannā atkārtoti uzraudzē apmēram 30 minūtes, tad apsmērē ar sakultu olu, pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī (visparastākajā augšas-apakšas karsēšanas režīmā) un maizītes gatavo apmēram 25 - 30 minūtes, līdz tās glīti apbrūnējušas un gatavas.

5. Kamēr maizītes krāsnī, katliņā izkausē sviestu, to noņem no plīts, tad pievieno eļļu, izspiestas ķiploka daiviņas un smalki sakapātus pētersīļus vai vienkārši visas sastāvdaļas samaļ izmantojot rokas blenderi.

6. Gatavās maizītes izņem no krāsns, bagātīgi apsmērē ar zaļo ķiploku maisījumu un nedaudz ar otiņu maisījumu iespiež arī starp maizītēm, tad tās pārber ar sāls pārslām vai smalko sāli.

fetas siera maizītes ar kārtaino mīklu

Lai pgatavotu 9 maizītes nepieciešams:

3 atlaidinātas taisnstūra formas kārtainās mīklas plāksnes

150 g fetas siera

buntīte ar svaigiem lokiem

1 ola pildījumam + 1 ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

1/4. tējk. malti čili pipari+ sezama sēkliņas gatavo maizīšu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodiņā ar pirkstiem sadrupina fetas sieru, pievieno smalki sakapātus lociņus, olu un čili piparus, sastāvdaļas samaisa.

2. Kārtainās mīklas plāksnes katru izrullē nedaudz platāku, lai no taisnstūra katra plāksne pārtaptu par kvadrātu.

3. Katru kvadrātu sagriež 3 līdzīga platuma strēmelēs, katras strēmeles visā garumā izlīdzina pa pustotrai tējkarotei pildījuma. Pretējās maliņas pāri pildījumam ar pirkstiem stingri saspiež kopā, aizspiež arī galējās malas, lai pildījums neiztek, tad no vienas puses mīklu serullē tādā kā gliemezītī un mīklas galu paloka zem tā. Tā sagatavo visas mīklas strēmeles.

4. Gliemezīšus izkārto pannā, apziež ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apmēram 30 - 35 minūtes, līdz tie kļuvuši zeltaini brūni.