visslinkākā rabarberu rulete (bez cepšanas)

Lai pagatavotu ruleti nepieciešams:

Rabarberu pildījumam:


250 g rabarberu


50 g cukura


Krēma daļai:


400 g krēmsiera


200 ml saldā krējuma


70 g pūdercukura


vaniļas cukurs, ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 20 dāmu pirkstiņi


+ 200 ml piena cepumu mērcēšanai

+ pūdercukurs, svaigas ogas, augļi un piparmētras dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek nomizotus un gabaliņos sagrieztus rabarberus, pievieno cukuru un, ik pa brīdim apmaisot, lēnām karsē, līdz rabarberi sākuši atsuloties, tad sadalīties, tad izveidojusies pavisam bieza masa (ja liekas, ka rabarberi vēl nesulojas un pielīp katliņa apakšai, pievieno kādu ēdamkaroti ūdens un karstumu zem katliņa samazina, kā arī jāatceras, ka maisījumam jābūt tiešam biezam, lai rulete stingri turētos kopā). Savārījumu atdzesē.

2. Uz galda izklāj pārtikas plēvi, bļodiņā ielej pienu. Katru dāmu pirkstiņu aši no abām pusēm iemērc pienā, tad tos visus novieto uz pārtikas plēves 2 rindās cieši citu pie cita.

3. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļu, ar mikseri sastāvdaļas saputo stingrā, gaisīgā masā.

4. Dāmu pirkstiņus viscaur pārklāj ar krēmsiera krēmu, pār to klāj rabarberu savārījumu, visu atstāj uz galda apmēram 15 min, lai cepumi vēl kārtīgi samirkst, tad, izmantojot pārtikas plēvi, abas pretējās malas saloka uz viduci un nostiprina plēvi sarullējot kopā. Visās gatavošanas reizēs pirmo pārtikas plēves kārtu papildināju ar vēl vienu, jo tikai ar to otro sanāca pielabot ruletes formu, bet varbūt citiem pietiks tikai ar vienu plēves kārtu.

5. Ruleti atdzesē ledusskapī vismaz 3 h, tad no plēves iztin, dekorē ar pūdercukuru, augļiem, ogām un piparmētru lapiņām.

šokolādes cepumu groziņi

Lai pagatavotu 16 - 18 groziņus nepieciešams:

330 g kviešu miltu

200 g sviesta istabas temperatūrā

120 g brūnā cukura

30 g Salling nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1/3 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes cepumu mīklai

+ 200 g šokolādes pēc izvēles cepumu groziņu augšpusei

+ milti mīklas rullēšanai

+ saldējums bļodiņu pildījumam, protams

+ Salling karameļu un šokolādes mērces

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 3 - 4 minūtes, līdz izveidojusies gaiša sviesta masa, tad ieputo olu.

2. Sviesta masas augšpusē ber miltus, cepamo pulveri un kakao, tos savā starpā nedaudz samaisa, tad iemaisa saputotajā sviestā.

3. Mīklai pievieno smalki sakapātus tumšās šokolādes gabaliņus, tos iemīca mīklā, no mīklas izveido bumbu, tad to saplacina, ietin pārtikas plēvē vai liek maisiņā un atdzesē ledusskapī stundu.

4. Mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā, no tās izspiež apmēram 9 - 10 cm diametra apļus.

5. Katru mīklas apli liek metāla mafinformā (ja mafinforma ir tāda kārtīgi nolietota, to vispirms var ieziest ar drusciņu sviesta vai eļļas).

6. Groziņu gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī 17 - 18 minūtes, tad no krāsns izņem, no pannas izņem un atdzesē.

7. Katra groziņa viducī liek pa tējkarotei ūdens tvaikos izkausētas šokolādes un ar karoti noklāj visu groziņu iekšpusi.

8. Groziņi visgaršīgākie, manuprāt, ir kādas pāris stundas pēc pagatavošanas, kā arī nākamajā dienā, bet pasniegt tos var jau brīdī, kad tie pilnībā atdzisuši.

9. Viducī liek pa lielai saldējuma bumbai, to katru pārlej ar šokolādes un karameļu mērcēm un pasniedz.

apgrieztā ķepīgā ķiršu kūka

Lai pagatavotu kūku (te sanāks kādi 16 nelieli, saldumsaldi un garšīgi kūkas gabaliņi) nepieciešams:

Ķiršu daļai:

400 g saldētu ķiršu

130 g brūnā cukura (derēs arī gaišais, šoreiz izmantoju brūno)

70 g sviesta

Mīklai:

190 g kviešu miltu

160 g brūnā cukura (un te arī derēs arī baltais cukurs, bet šoreiz pie rokas bija brūnais)

220 ml piena

120 ml eļļas

50 g nesaldināta kakao

1 ola

1 tējk. cepamā pulvera

1/4 tējk. sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ sviests cepamformas maliņu iesmērēšanai

+ saldējums un saldēti ķirši kūkas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek sviestu, pievieno cukuru un, katliņa saturu lēnām maisot un karsējot, cukuru sviestā daļēji izkausē.

2. Sagatavo cepamformu - apaļas vai kantainas (šoreiz kūku gatavoju 20 X 20 cm lielā stikla cepamformā) cepamformas pamatnē izklāj pamata izmērā izgrieztu cepamo papīru (tas, lai ķirši pa vienam nepielīp pie cepamformas pamata), bet maliņas ieziež ar sviestu, tad pannas pamatnē izlīdzina cukura un sviesta maisījumu, to pārber ar ķiršiem.

3. Vienā bļodā samaisa pienu ar eļļu, olu, cukuru un vaniļu, atsevišķā bļodā (vai to pašu iepriekš sajaukto sastāvdaļu augšpusē) samaisa miltus ar kakao, cepamo pulveri un sāli, tad sausās sastāvdaļas aši iemaisa slapjajās, līdz izveidojas viendabīga mīkla.

4. Pār ķiršiem lej pagatavoto mīklu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo apmēram 50 minūtes (ja kādā brīdī šķiet, ka augšpuse jau kļuvusi pavisam, pavisam gatava, to pārklāj ar cepamo papīru un gatavošanu turpina).

5. Kad kūka gatava, formu izņem no krāsns, kūku tajā atstāj atdzist kādas 30 minūtes, tad vēl siltu apgāž augšpēdus un cepamo papīru no augšpuses nolipina, tad kūku atdzesē pavisam.

6. Ķepīgo kūku sagriež gabaliņos, pasniedz ar saldējumu un dekorē ar saldētiem ķiršiem.