slinkie cepeškrāsns hotdogi

LAI PAGATAVOTU 6 HOTDOGUS NEPIECIEŠAMS:

280 g kviešu miltu

180 ml remdena ūdens

30 g eļļas

20 g cukura

5 g sausā rauga

šķipsniņa sāls

+ 6 desiņas, sinepes, tomātu mērce, salāti, marinēti un/vai kraukšķīgi sīpoli un viss cits labais hotdogu papildināšanai + pirms cepšanas mīklu var apsmērēt jau ar tomātu mērci vai bbq mērci

+ sāls un sezama sēkliņu pārbēršanai un sakulta ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā samaisa ūdeni ar cukuru un raugu, atstāj uzrūgt 10 minūtes.

2. Bļodas saturam pievieno eļļu, sāli un miltus, tad visu samīca viendabīgā mīklā.

3. Mīklu atstāj uzrūgt apmēram stundu, tad sadala 6 līdzīga izmēra daļās.

4. Katru mīklas piciņu izstaipa apmēram izvēlēto desiņu garumā un novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, tad pārsmērē ar tomātu mērci, vidū liek desiņu, tad maliņas pārziež ar sakultu olu un pārber ar sezama sēkliņām, sāls pārslām.

5. Hotdogus gatavo līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī, kas noregulēta ventilatora karsēšanas režīmā apmēram 12 - 14 minūtes.

6. Hotdogus nedaudz atdzesē, tad pasniedz ar visām sagatavotajām piedevām.

zaļie hotdogi ar spinātiem un sieru

Lai pagatavotu 15 hotdogus nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

300 g kviešu miltu (iespējams, ka miltus vajadzēs par drusciņu vairāk, bet svarīgi nepārspīlēt, lai mīkla beigās saglabātos mīksta un gaisīga, ne cieta)

200 ml piena (istabas temperatūrā)

30 ml eļļas

30 g cukura

10 g sausā rauga

1/4 tējk. sāls

+ 200 g svaigu spinātu

Hotdogu pildījumam:

15 cīsiņu pēc izvēles

70 g tomātu mērces

60 g smalkās sarīvēta siera (šoreiz izmantoju “Čedaras” saulaino, bet sieru noteikti var neizvēlēties pēc krāsas, bet gan garšas)

40 g majonēzes

šķipsniņa sāls

+ milti mīklas mīcīšanai

+ ola hotdogu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ sezama sēkliņas hotdogu augšpusei

Pagatavošana:

1. Pagatavo mīklu - bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pusi piena, apmaisa, atstāj uzrūgt 10 minūtes.

2. Spinātus aplej ar vārošu ūdeni, atstāj tajā mērcēties 2 minūtes, tad ūdeni nolej, ar rokām kārtīgi izspiež atlikušo ūdeni no spinātiem, tos ar rokas blenderi vai virtuves kombainā samaļ viendabīgā masā.

3. Raugam pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli un samaltos spinātus, apmaisa, tad pievieno miltus Ķepīgo mīklu mīca apmēram 10 minūtes, tad atstāj uzrūgt siltā vietā stundu.

4. Mīklu izliek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem un izrullē 40 x 25 cm lielā taisnstūrī, to pārziež ar tomātu mērci, kas sajaukta ar majonēzi, sarīvētu sieru un sāli, tad sagriež 15 līdzīga platuma strēmelēs (kopā ar pildījumu šis var likties mazliet ne-perfekts moments, bet tas tik tāpēc, ka mīkla būs staipīga un nedaudz nepaklausīga, bet tas viss mīksto maizīšu vārdā).

5. Pa vienai mīklas strēmeles katru aptin ap cīsiņiem, tad novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

6. Hotdogus apsmērē ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, tad tos liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 25 - 30 minūtes.