vienkāršais visu citronu kārtojums

Lai pagatavotu 8 porcijas nepieciešams:

dāmu pirkstiņi jeb savoiardi cepumi (šoreiz pietiks ar nepilnu iepakojumu, bet vērts tos vienmēr turēt pa rokai brīžiem, kad nepieciešams zibenīgs deserts, jā)

Citronu krēmam:

180 g cukura

120 g auksta sviesta

100 ml citronu sulas (tā būs sula no kādiem 4 citroniem)

2 olas

4 olu dzeltenumi

2 ēd. smalki sarīvētas citrona miziņas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

Krēmsiera krēmam:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma

60 g cukura

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

+ kādas 6 - 7 ēd.k. pagatavotā citronu krēma

Citronu sīrupam:

100 ml ūdens

50 ml citronu sulas

10 g cukura

Pagatavošana:

1. Pagatavo citronu krēmu - katliņā ber cukuru, pievieno svaigi spiestu citronu sulu, olas, olu dzeltenumus, smalki sarīvētu citrona miziņu un, visu cītīgi maisot un pieskatot, karsē vidējā karstumā, līdz visas sastāvdaļas izveidojušas tādu pudiņa konsistences ķepīgu masu.

2. Katliņu no karstuma noņem, iemaisa vaniļu, kubiņos sadalītu sviestu, tad krēmu pilnībā atdzesē.

3. Pagatavo citronu sīrupu cepumu mērcēšanai - katliņā lej ūdeni, pievieno citronu sulu un cukuru, sastāvdaļas karsē, līdz cukurs izkusis, tad sīrupu atdzesē.

4. Bļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu, cukuru un vaniļu, sastāvdaļas aši ar mikseri apmaisa, līdz izveidojusies viendabīga, stingra masa (ierasti šis pavisam aši jāizdara izmantojot mascarponi, lai tā nesakunkuļojas, bet, ja tiek izmantots philadelphia krēmsiers, kulšanu var darīt mazliet ilgāk), tad ar karoti iemaisa pagatavoto citronu krēmu.

5. Sakārto desertus - deserta trauciņu apakšā izlīdzina pa ēdamkarotei krēmsiera krēmu, to pārklāj ar karoti citrona krēmu, katrā trauciņā liek pa vienam salauztam dāmu pirkstiņam, kas iepriekš aši iemērkts pagatavotajā sīrupā, tad atkal liek baltā krēma daļu, atkārto citrona krēma kārtu, tad liek vēl vienu samērcētu un sadalītu dāmu pirkstiņu, visubeidzot izlīdzina vēl karoti ar krēmsiera krēmu un drusciņu citrona krēma.

6. Pēc visa šī var gadīties, ka katliņā paliks pāri vēl kādas 4 palielas ēdamkarotes citronu krēma, tas pavisam piederas pie lietas, to var apēst ar pankūkām vai grieķu jogurtu.

7. Trauciņus novieto ledusskapī uz pāris stundām vai nakti, tad desertus pasniedz.

mīkstie baltās šokolādes un aveņu kubiņi

Nepieciešams:

Aveņu daļai:

170 g saldētu aveņu

30 g cukura

Baltās šokolādes daļai:

500 g baltās šokolādes

1 bundžiņa iebiezinātā piena ar cukuru

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Pagatavo aveņu savārījumu - katliņā ber avenes, pievieno cukuru un ogas lēnām karsē, līdz tās atkusušas, tad, ik pa brīdim apmaisot, turpina karsēt vēl apmēram 10 minūtes, līdz izveidojusies pavisam bieza un gandrīz sausa masa, to pilnībā atdzesē.

2. Katliņā lej iebiezināto pienu, pievieno sāli un gabaliņos salauztu balto šokolādi, tad katliņa saturu silda vismazākajā no mazākajiem plīts karstumiem tā, lai šokolādi nepārkarsētu, bet tā lēnām, lēnām kustu.

3. Šokolādi un iebiezināto pienu silda, ik pa brīdim apmaisot, līdz izveidojusies pavisam bieza un viendabīga masa.

4. Masu izlīdzina apmēram 12 x 18 cm nelielā ar cepamo papīru izklātā trauciņā, tajā ar tējkaroti iespiež aveņu savārījumu, tad ar nazīti vai tievu koka irbulīti maisījumu nedaudz šokolādes masā iejauc (šo vēlams darīt aši, lai šokolāde pavisam nesastingtu).

5. Trauciņu novieto ledusskapī un visu atdzesē vismaz 2 stundas, tad sagriež kubiņos.

magoņmaizītes ar šokolādi

Lai pagatavotu 10 maizītes nepieciešams:

Mīklai:

360 g kviešu miltu

130 ml remdena piena

50 ml eļļas

40 g cukura

1 ola

6 g sausā rauga

šķipsniņa sāls

Maizīšu pildījumam:

120 g cukura

100 g tumšās šokolādes

100 g magoņu

100 g sviesta

30 ml piena

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

+ milti mīklas rullēšanai

+ ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ magones maizīšu apbēršanai

+ pūdercukurs maizīšu pasniegšanai

•

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc cukuru ar raugu un pusi no piena, atstāj uzbriest 15 min, tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, olu, sāli un iemaisa miltus. Sastāvdaļas samīca viendabīgā, ķepīgā mīklā, tad liek bļodā un mīklu raudzē apmēram stundu.

2. Pagatavo pildījumu - katliņā lej pienu, pievieno sviestu un cukuru, sastāvdaļas karsē, līdz sviests izkusis un katla saturs gandrīz jau vārās, tad no plīts noņem, tajā iemaisa magones un visu atdzesē.

3. Uzrūgušo mīklu liek uz galda, kas apbērts ar miltiem, izrullē apmēram 35 x 45 cm lielā taisnstūrī, to pārklāj ar pildījumu atstājot nenoklātu apmēram 5 cm platu līniju no vienas no garākās malas, tad magoņu pildījumu pārber ar gabaliņos sagrieztu šokolādi.

4. Mīklu sāk locīt no vienas garākās malas uz otru (tur, kur atstāts tukšums no pildījuma) - vispirms sāk ar apmēram 5 cm platas malas locīšanu, tad to loka tālāk, līdz otrai malai, līdz izveidojies tāds plakans rullītis, to ar nazi sadala 10 līdzīga izmēra maizītēs.

5. Augšpusi apziež ar olu, katru ar slapjo pusi uz leju apviļā magonēs un novieto cepampannā.

6. Maizītes atkārtoti uzraudzē 15 min, liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apmēram 25 min, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē un pasniedz pārbērtas ar pūdercukuru.

sviesta cepumi ar citronu pildījumu

Lai pagatavotu kādus 24 cepumus nepieciešams:

Mīklai:

200 g kviešu miltu

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

90 g cukura

1 ola

20 g kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

1/3 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Citronu pildījumam:

100 ml svaigi spiestas citronu sulas

80 g cukura

50 g sviesta

2 olu dzeltenumi

15 g kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

1 ēd.k. smalki sarīvētas citrona miziņas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

+ milti mīklas rullēšanai

+ pūdercukurs gatavo cepumu pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Pagatavo cepumu mīklu - mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 3 minūtes, līdz izveidojusies gaišāka un gaisīga masa, tad ieputo olu, pievieno miltus, kas sajaukti ar kartupeļu cieti un cepamo pulveri, tos iemaisa ar karoti.

2. Ar rokām mīklu samīca bumbā, to saplacina, ietin pārtikas plēvē vai liek maisiņā, tad atdzesē ledusskapī vismaz 40 minūtes.

3. Pagatavo citronu pildījumu - katliņā lej citronu sulu, pievieno smalki sarīvētu citronu miziņu, cukuru, olu dzeltenumus un kartupeļu cieti jeb kartupeļu miltus.

4. Katliņa saturu, visu laiku pieskatot un maisot, lēnām karsē, līdz visas sastāvdaļas sabiezējušas pavisam stingrā un ķepīgā masā, katliņu uzreiz no karstuma noņem.

5. Katliņā liek mazākos gabaliņos sadalītu sviestu, pievieno vaniļu un visu maisa, līdz sviests izkusis, tad pildījumu atdzesē.

6. Atdzēto mīklu liek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem un izrullē apmēram 3 - 4 mm biezumā. No mīklas izspiež apmēram 4 cm diametra izmēra aplīšus, tos novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

7. Pusei no aplīšiem ar mazāka izmēra formiņu vai kādu citu virtuves rīku izspiež vietu pildījumam (viducīšus var izcept kā mazas podziņas vai atkārtoti izrullēt un no tiem izspiest vēl cepumu pamatnītes un cepumus ar caurumiņiem). Cepumus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes, līdz tie tik tikko sākuši apbrūnēt, tad pilnībā atdzesē.

8. Visu veselo cepumu viducī liek nepilnu tējkaroti citronu pildījuma, augšpusē liek cepumus ar caurumiņiem, tā sakārto visus cepumus, tad pārber ar pūdercukuru.

burkānu kēkss ar karamelizēta sviesta krēmu

Lai pagatavotu burkānu kēksu 12 x 25 cm lielā cepamformā nepieciešams:

Mīklai:

200 g burkānu

190 g kviešu miltu

130 ml eļļas

70 g baltā cukura

70 g brūnā cukura

3 olas

1 olas dzeltenums

1,5 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. malta kanēļa

1/4 tējk. rīvēta muskatrieksta

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g lazdu riekstu

Krēmam:

200 g krēmsiera (istabas temperatūrā - te vislabāk derēs philadelphia, jo tai būs vismazākā iespēja kuļot sakunkuļoties)

90 g sviesta

30 g pūdercukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ lazdu rieksti kēksa dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek krēmam paredzēto sviestu, to, ik pa laikam apmaisot, karsē uz vidējas uguns 6 - 7 min, līdz tas kļuvis karamelīgi brūns ar tumši brūniem kriksīšiem tajā, tad to pilnībā atdzesē.

2. Mikserbļodā iesit olas un olas dzeltenumu, pievieno abu veidu cukurus, vaniļu un sāli, sastāvdaļas puto kādas 3 min, līdz izveidojusies gaiša un gaisīga masa, tai pievieno eļļu un nomizotus, sarīvētus burkānus un sastāvdaļas iemaisa ar karoti.

3. Atsevišķā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri, kanēli un muskatriekstu, tad pievieno slapjajām sastāvdaļām un iemaisa tajās, tad iemaisa ar nazi sakapātus lazdu riekstus.

4. Mīklu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā cepamformā, pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kēksu gatavo 60 - 65 min, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē.

5. Pagatavo krēmu - mikserbļodā liek atdzesēto un sastingušo sviestu, pievieno vaniļu un sāli, sviestu puto apmēram minūti, līdz tas kļuvis gaišs un gaisīgs, tad pievieno krēmsieru un pavisam nedaudz ieputo, līdz sastāvdaļas sajaukušās (svarīgi, lai krēmsiers nebūtu tikko izņemts no ledusskapja, kā arī kopā ar sviestu putots par daudz, jo tas šajā kombinācijā var pavisam vienārši sakunkuļoties).

6. Gatavo kēksu pārziež ar krēmu un dekorē ar sakapātiem lazdu riekstiem, tad pasniedz. Ja kēksā gribas nelielu kontrastu un tādu kūkas noskaņu, vispirms kēksu var pārklāt ar karoti brūkleņu ievārījuma, tad likt krēma kārtu.

ļoti garšīgi mīkstie cepumi

Lai pagatavotu 12 mīkstos cepumus nepieciešams:

300 g cukura

280 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

50 g Salling nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1 olas dzeltenums

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 80 g brūnā cukura cepumu apviļāšanai

+ sāļie kliņģerīši, šokolādes gabaliņi, riekstu sviesti/krēmi pēc izvēles vai kas cits cepumu augšpusei

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 4 - 5 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga masa, tad ieputo olu un olas dzeltenumu.

2. Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri un kakao, tad pievieno sviesta masai un ar karoti apmaisa.

3. No mīklas veido 12 līdzīga izmēra bumbas, visas apviļā brūnajā cukurā, atstatus izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, ar plaukstu katru nedaudz saplacina (šajā brīdī cepumu augšpusē var iespiest šokolādes kriksīšus, sadrupinātus cepumus vai, piemēram, zemesriekstu sviestu - fotogrāfijā tādā slikta vēmiena krāsā redzams pistāciju krēms, lai tas Jūs nemulsinātu), tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo apmēram 14 minūtes (pēc skata cepumi liksies pavisam negatavi, bet tas pieder pie lietas - cepumi atdzisīs un sastings).

4. Pannu izņem no krāsns, kamēr cepumi vēl pavisam karsti, uz tiem pa vienam novieto paliela izmēra glāzi un, glāzi kustinot piespiestu pie cepamā papīra, pielīdzina cepumu maliņas tos saformējot pavisam apaļus, tad cepumus pilnībā atdzesē. Tā pagatavo visas mīklas bumbas.

mazie kruasāni ar kokosriekstu karameli

Lai pagatavotu 16 minikruasāniņus ar kokosriekstu karameli nepieciešams:

Kokosriekstu karamelei:

2 bundžiņas Rimi Planet kokosriekstu piena

120 g cukura (šoreiz izmantoju brūno, bet vispār derēs visi cukuri, kas pa rokai)

šķipsniņa sāls

Kruasāniņu pildījumam:

4 kārtainās mīklas plāksnes (šoreiz izmantoju savu mīļāko lielveikalos pieejamo Selection By Rimi kārtaino mīklu ar sviestu no Rimika)

pagatavotā karamele

tumšā šokolāde

brūnais cukurs kruasāniņu apbēršanai pirms cepšanas

ola mīklas apziešanai pirms cepšanas

+ beigu beigās kruasāniņus var dekorēt ar karameli, sasmalcinātu šokolādi un kādiem sasmalcinātiem riekstiem pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Bundžiņas ar kokosriekstu pienu novieto ledusskapī ar atvēršanai paredzēto daļu uz leju, atdzesē.

2. No katras bundžiņas augšpuses noņem balto daļu un to liek katliņā, pievieno cukuru un, lēnām karsējot, izkausē.

3. Katliņa saturu lēnām karsē, ik pa brīdim apmaisot un ļauj tam burbuļot savā nodabā, pēc kādām 10 minūtēm maisīšanu sāk darīt nedaudz biežāk, jo būs manāms, ka karamele lēnām sabiezē, tad karsēšanu turpina vēl kādas 15 minūtes, līdz karamele kļuvusi bieza un tumša. Karameles pakāpi pārbauda pa karotei karstās masas uzliekot uz vēsa šķīvīša un pataustot, cik ļoti tā sabiezē, kad atdziest. Kruasāniņu pildījumam nepieciešama pavisam stingra karamele, taču, ja to plānots izmantot pankūku, vafeļu vai kā cita apliešanai, tā būs gatava ātrāk. Gatavā karamelē iemaisa šķipsniņu sāls, tad atdzesē.

4. Katru kārtainās mīklas plāksni gareniski sadala uz pusēm, tad katru pusi pārgriež diagonāli uz pusēm no vienas plāksnes izveidojot 4 trijstūrus.

5. Katra trijstūra platākajā malā iegriež apmēram 1 cm nelielu iegriezumu, tad tam blakus novieto nepilnu tējkaroti ar karameli un uz tās uztutē šokolādes kriksīti.

6. Garāko mīklas malu kārtīgi pārloka pāri pildījumam, tad visu mīklas trijstūri sarullē mazā kruasāniņā, novieto cepampannā un tā pagatavo kruasāniņus no visas mīklas.

7. Kruasāniņus pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar cukuru, tad gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī zeltaini brūnus 20 - 25 minūtes. Gatavos kruasāniņus var pasniegt pārlietus ar nedaudz sasildītu karameli, sakapātu šokolādi un sasmalcinātiem riekstiem.

apgrieztā ķepīgā ķiršu kūka

Lai pagatavotu kūku (te sanāks kādi 16 nelieli, saldumsaldi un garšīgi kūkas gabaliņi) nepieciešams:

Ķiršu daļai:

400 g saldētu ķiršu

130 g brūnā cukura (derēs arī gaišais, šoreiz izmantoju brūno)

70 g sviesta

Mīklai:

190 g kviešu miltu

160 g brūnā cukura (un te arī derēs arī baltais cukurs, bet šoreiz pie rokas bija brūnais)

220 ml piena

120 ml eļļas

50 g nesaldināta kakao

1 ola

1 tējk. cepamā pulvera

1/4 tējk. sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ sviests cepamformas maliņu iesmērēšanai

+ saldējums un saldēti ķirši kūkas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek sviestu, pievieno cukuru un, katliņa saturu lēnām maisot un karsējot, cukuru sviestā daļēji izkausē.

2. Sagatavo cepamformu - apaļas vai kantainas (šoreiz kūku gatavoju 20 X 20 cm lielā stikla cepamformā) cepamformas pamatnē izklāj pamata izmērā izgrieztu cepamo papīru (tas, lai ķirši pa vienam nepielīp pie cepamformas pamata), bet maliņas ieziež ar sviestu, tad pannas pamatnē izlīdzina cukura un sviesta maisījumu, to pārber ar ķiršiem.

3. Vienā bļodā samaisa pienu ar eļļu, olu, cukuru un vaniļu, atsevišķā bļodā (vai to pašu iepriekš sajaukto sastāvdaļu augšpusē) samaisa miltus ar kakao, cepamo pulveri un sāli, tad sausās sastāvdaļas aši iemaisa slapjajās, līdz izveidojas viendabīga mīkla.

4. Pār ķiršiem lej pagatavoto mīklu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo apmēram 50 minūtes (ja kādā brīdī šķiet, ka augšpuse jau kļuvusi pavisam, pavisam gatava, to pārklāj ar cepamo papīru un gatavošanu turpina).

5. Kad kūka gatava, formu izņem no krāsns, kūku tajā atstāj atdzist kādas 30 minūtes, tad vēl siltu apgāž augšpēdus un cepamo papīru no augšpuses nolipina, tad kūku atdzesē pavisam.

6. Ķepīgo kūku sagriež gabaliņos, pasniedz ar saldējumu un dekorē ar saldētiem ķiršiem.

mīkstās biezpienmaizītes

Lai pagatavotu 6 maizītes nepiciešams:

Mīklas pagatavošanai:

230 g kviešu miltu

100 ml remdena ūdens

30 g cukura

30 ml eļļas

8 g sausā rauga

šķipsna sāls

Pildījumam:

250 g biezpiena

70 g rozīņu

50 g cukura

10 g kartupeļu cietes

1 ola

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc izvēles

2/3 smalki sarīvētas citrona miziņas

+ milti rullēšanai

+ ola maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Rozīnes aplej ar vārošu ūdeni, uzbriedina 10 minūtes, tad ūdeni nolej un rozīnes nosusina.

2. Bļodā sajauc sauso raugu ar cukuru un ūdeni. Maisījumu atstāj uzbriest 15 minūtes, tad pievieno eļļu, miltus un sāli, visas sastāvdaļas kārtīgi samīca, izveido apaļu bumbu, to liek atpakaļ bļodā un atstāj siltā vietā uzrūgt stundu.

3. Pagatavo pildījumu - bļodiņā sajauc rozīnes ar biezpienu, cukuru, kartupeļu cieti, olu, vaniļu, rīvētu citrona miziņu.

4. Uzrūgušo mīklu izrullē apmēram 30 x 40 cm lielā taisnstūrī, to pārklāj ar biezpiena maisījumu un uzmanīgi sarullē (ne tā cieši) virzienā no vienas garākās malas uz otru.

5. Sarullētās mīklas ar nazi sagriež 6 līdzīga izmēra daļās. Visas nedaudz juceklīgās maizītes izkārto apmēram 12 x 16 cm (vai līdzīga) izmēra pannā (ja tā nav pirmā svaiguma panna, to vērts iepriekš ieziest ar sviestu vai tajā ieklāt cepamo papīru), tad maizītes atkārtoti uzraudzē vēl 30 minūtes.

6. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo apmēram 25 - 30 minūtes, līdz tās augšpusē kļuvušas tumši brūnas, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, pārber ar pūdercukuru un pasniedz.

marcipāna pīnītes ar āboliem un dzērvenēm

Lai pagatavotu 12 pīnītes nepieciešams:

4 kārtainās mīklas plāksnes (“Selection by Rimi” baltajā iepakojumā ar sviestu)

1 paliela izmēra ābols vai divi mazāki (apmēram 200 g bez serdes)

80 g “Salling” marcipāna

30 g lielogu dzērveņu

30 g cukura


1/2 tējk. kanēļa


vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

+ drusciņa miltu mīklas rullēšanai

+ 1 ola pīnīšu pārziešanai pirms cepšanas

+ mandeļu skaidiņas un cukurs pīnīšu apbēršanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs gatavo maizīšu pārbēršanai


Pagatavošana:

1. Ābolam izņem serdi, to sagriež zirnīša lieluma kubiņos, dzērvenes atkarībā no izmēra sagriež uz pusēm vai četrās daļās vienlīdz nelielos gabaliņos, tad pievieno āboliem.

2. Āboliem un dzērvenēm pieber cukuru, kanēli, vaniļu un ar pirkstiem smalki saplucinātu marcipānu, visu samaisa (pēc brīža āboli nedaudz atsulosies un tie vienkāršāk sajauksies ar marcipāna kriksīšiem).

3. Uz miltaina galda novieto vienu atlaidinātu mīklas plāksni, to pāklāj ar pusi pildījuma, augšpusē novieto otru plāksni, tad ar mīklas rulli plāksnes pārrulē pagarinot tās uz katru pusi par pāris centimetriem tā, lai pildījums iespiežas mīklā, tad to sagriež 6 strēmelēs.

4. Katru strēmeli piepaceļ, pāris reizes galus savirpina katru uz savu pusi un pīnītes novieto pannā, kas izklāta ar cepamo papīru (ja pildījums šajā procesā nedaudz izkrīt, to var vienkārši novietot uz pīnītēm), tāpat pagatavo atlikušo pildījumu un atlikušās mīklas plāksnes.

5. Pīnītes pārziež ar olu, pārber ar cukuru, mandeļu skaidiņām, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 19 - 20 minūtes.

zviedru auzu pārslu bumbiņas jeb chokladbollar

Lai pagatavotu kādas 15 bumbiņas nepieciešams:

180 g pilngraudu auzu pārslu

150 g sviesta (istabas temperatūrā)

100 g cukura

60 ml pagatavotas kafijas

30 g nesaldināta kakao pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ kokosriekstu skaidiņas bumbiņu apviļāšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā liek sviestu, pievieno cukuru, kafiju, kakao, vaniļu, un sāli, sastāvdaļas samaisa.

2. Auzu pārslas virtuves kombainā vai blenderī aši apmaisa tā, lai tās tikai nedaudz tiek sasmalcinātas (šo soli var arī izlaist un auzu pārslas izmantot veselas), tad pievieno kakao maisījumam.

3. Ar ēdamkaroti ņem pa piciņai ķepīgā auzu pārslu maisījuma, katru apviļā kokosriekstu skaidiņās, bumbiņas novieto uz šķīvja, tad atdzesē ledusskapī stundu.

lielie auzu pārslu cepumi ar šokolādi

Lai pagatavotu 13 - 14 cepumus nepieciešams:

300 g gaiši brūnā cukura

250 g kviešu miltu

230 g pilngraudu auzu pārslu

220 g sviesta (istabas temperatūrā)

2 olas

20 g medus

1 tējk. kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

1/4 tējk. sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 100 g šokolādes (šoreiz izmantoju gan balto, gan tumšo)

+ 100 g žāvētu aprikožu

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli, vaniļu un sastāvdaļas ar mikseri puto kādu minūti un drusciņ, līdz sviests kļuvis gaišāks, tad pa vienai ieputo olas un medu.

2. Atsevišķā bļodā samaisa miltus ar auzu pārslām, kanēli un cepamo pulveri.

3. Saputotajam sviestam pievieno auzu pārslu maisījumu, sasmalcinātas aprikozes un ar nazi sagrieztus šokolādes gabaliņus un visu ar karoti aši apmaisa, tad mīku vismaz stundu atdzesē ledusskapī.

4. No cepumu mīklas veido palielas (apmēram 90 g smagas) mīklas bumbas, tās liek atstatus citu no citas cepampannā, tad ar plaukstu nedaudz saplacina.

5. Cepumus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepešakrāsnī 15 - 16 minūtes, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, tad cepumus no pannas uzmanīgi noņem un atdzesē pilnībā. Ja gribas, lai cepumi iegūtu pavisam smuku un apaļu formu, uzreiz pēc izņemšanas no krāsns uz katra novieto lielu glāzi un, to kustinot, maliņas pielīdzina.

šokolādes banānmaize ar biezpienu

Lai pagatavotu banānmaizi apmēram 25 x 13 cm cepamformā, nepieciešams:

250 g biezpiena

2 paliela izmēra banāni

220 g kviešu miltu

110 g cukura (šoreiz izmantoju brūno, bet derēs arī cukurs parastais)

80 ml eļļas

2 olas

30 g nesaldināta kakao pulvera

1,5 tējk.cepamā pulvera

1,5 tējk. malta kanēļa

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes banānmaizes iekšpusei

+ 1 banāns un cukurs banānmaizes augšpusei

Pagatavošana:

1. Bļodā liek nomizotus banānus, tos samaļ ar rokas blenderi vai samīca ar dakšiņu, pievieno biezpienu (ja biezpiens ir pavisam graudains, to izberž caurs sietiņu vai samaļ ar rokas blenderi), cukuru, olas, eļļu, vaniļu un sāli, visu samaisa.

2. Maisījumā caur sietiņu iesijā miltus, kakao, kanēli un cepamo pulveri, aši ar karoti apmaisa, tad pievieno nelielos kriksīšos sagrieztu šokolādi un iemaisa arī to.

3. Biezo mīklu izlīdzina apmēram 25 x 13 cm lielā maizes cepamformā, kas izklāta ar cepamo papīru, augšpusē liek uz pusēm gareniski pārgrieztu banānu, to apber ar drusciņu cukura, tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un banānmaizi gatavo 1h līdz 1h 10 minūtes. Stundu gatavota banānmaize būs pavisam ķepīga, ilgāk gatavota - mazliet stingrāka un sausāka (bet ne sausa). Gatavo banānmaizi izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē, tad izceļ no formas un atstāj atdzist pavisam, tad griež gabalos un ēd. Labu apetīti!

biezpiena deserts ar persikiem

Lai pagatavotu desertu 5 personām nepieciešams:

360 g biezpiena (derēs gan treknāks, gan liesāks biezpiens)

4 - 5 vidēja izmēra persiki vai nektarīni (vajadzētu tikt pie kādiem 500 g)

60 g cukura (te var pievienot arī medu vai kādu citu saldinātāju pēc izvēles)

8 g želatīna

60 ml auksta ūdens

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1 tējk. smalki sarīvētas apelsīna miziņas

Pagatavošana:

1. Želatīnu ber bļodiņā, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest 10 minūtes, tad bļodiņu novieto virs ūdens karsta ūdens tvaikos un želatīnu izkausē.

2. Blenderkrūzē liek persikus un/vai nektarīnus bez kauliņiem, biezpienu, cukuru, vaniļu un sarīvētu aplesīna miziņu, visu samaļ viendabīgā masā, tad biezpiena masu turpinot maisīt, tai pievieno izkausēto želatīnu, tad masu pilda deserta trauciņos vai glāzēs.

3. Trauciņus ar desertu novieto ledusskapī un to atdzesē vismaz 1,5 - 2h, tad pasniedz. Šoreiz gatavos desertus pasniedzu pārbērtus ar piparmētru cukuru jeb vienkārši aromātisku cukuru, kas samalts ar svaigām piparmētrām, un dekorēju ar piparmētru lapiņām.

vafeļu konusiņi ar siera kūkas pildījumu

Lai pagatavotu 6 konusiņus nepieciešams:

6 vafeļu konusiņi

100 g baltās šokolādes (derēs arī tumšā, protams, un piena)

10 g kokosriekstu eļļas

150 g krēmsiera

150 ml saldā krējuma

40 g pūdercukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc izvēles

+ 90 g cepumu (šoreiz izvēlējos dubultās šokolādes tos Rimi cepumus, bet derēs visādi citādi cepumi vai pat vafeļu pārpalikumi pēc izvēles)

+ cepumi, cepumu drupačas, šokolāde, vafeles un citi našķi un kraukšķi pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Karsta ūdens tvaikos liek bļodiņu ar šokolādes gabaliņiem vai mazos kriksīšos sasmalcinātu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu un to izkausē.

2. Blenderī ber cepumus un tos samaļ smalkās drupačās.

3. Vafeļu konusiņos lej šokolādi, to izlīdzina konusiņu iekšpusē, atlikušo šokolādi no konusiņiem izlej, dažu konusiņu augšējo daļu var apviļāt cepumu drupačās.

4. Konusiņus novieto vertikāli speciālos saldējuma statīvos vai vienkārši kādā lielākā bļodā, kurā iebērti kādi mājās pieejamie graudaugi, tad konusiņus liek ledusskapī, lai šokolāde sacietē.

5. Pagatavo pildījumu - mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno krēmsieru, vaniļu un cepumu drupačas, visu saputo stingrās putās.

6. Izmantojot konditorejas uzgali, pildījumu iespiež atdzesētajos vafeļu konusiņos, visu pārlej ar atlikušo šokolādi, pārber ar sasmalcinātiem cepumiem, riekstiem, šokolādes gabaliņiem un visu citu garšīgo, tad liek atpakaļ ledusskapī

bezē rulete ar rabarberiem

Lai pagatavotu bezē ruleti nepieciešams:

Bezē daļai:

5 olu baltumi

220 g cukura

1 ēd.k. kartupeļu cietes

70 g mandeļu skaidiņu

+ sviests cepamā papīra ieziešanai

Krēmsiera krēmam:

350 g krēmsiera

150 g saldā krējuma

50 g pūdercukura

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Rabarberu daļai:

350 g rabarberu

60 g cukura (saldummīļi var pievienot vairāk cukura)

1 tējk. kartupeļu cietes

30 ml ūdens

+ kāda ēdamkarote ūdens rabarberu karsēšanai

Pagatavošana:

1. Tīrā mikserbļodā iesit olu baltumus, tos puto, līdz tie sākuši palikt gaisīgi, tad pa ēdamkarotei lēnām ieputo cukuru un mikserēšanu turpina vēl kādas dažpadsmit minūtes, līdz, starp pirkstiem saspiežot olbaltumu masu, nav jūtami cukura graudiņi, tad masai pievieno kartupeļu cieti un, lēni mikserējot to pāris sekundēs ieputo.

2. Olbaltumu masu izlīdzina uz cepamā papīra, kas ieziests ar sviestu izveidojot apmēram 30 x 35 cm lielu taisnstūri, to apber ar mandeļu skaidiņām.

3. Bezē kārtu gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī (visparastākajā augšas-apakšas karsēšanas režīmā) 18 - 20 minūtes, tad no krāsns izņem, augšpusē uzklāj vēl vienu cepamā papīra loksni, aši visu bezē kārtu apgriež augšpēdus (tas jādara pavisam, pavisam zibenīgi un, jā, kaut kāda kaudzīte ar mandeļu skaidiņām šajā procesā no kārtas atlips, bet tas nekas, nekas), tad cepamo papīru no bezē kārtas nolipina un to kārtu atstāj atdzist kādas 15 - 20 minūtes.

4. Pagatavo rabarberu kārtu - rabarberu kātus sagriež 1 - 2 cm lielos gabaliņos, tos ber katliņā, pārber ar cukuru, pievieno kādu ēdamkaroti ūdens un, ik pa brīdim apmaisot, lēnām karsē, līdz sākusi izdalīties rabarberu sula, tad visu karsē vēl kādas 6 - 10 minūtes, līdz rabarberi izšķīduši, karstumu samazina, tad iemaisa kartupeļu cieti, kas sajaukta ar ūdeni un katliņu no plīts noņem, masu atdzesē.

5. Pagatavo krēmsiera daļu - mikserbļodā stingrās putās saputo krēmsieru ar saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļu.

6. Sagatavo ruleti - bezē daļu pārklāj ar rabarberu novārījumu atstājot pāris cm nenoklātus no vienas īsākās malas, pāri rabarberiem izlīdzina krēmsiera masu, piepalīdzot ar cepamo papīru, ruleti uzmanīgi sarullē virzienā uz nenoklāto malu. Ruleti liek ledusskapī sagatavoties vēl vismaz 2 - 3 stundas vai nakti, tad pasniedz.