sinkie buljona pīrādziņi

Lai pagatavotu 6 slinkos buljona pīrādziņus nepieciešams:

3 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga)

200 g jauktas maltās gaļas

1 sīpols

piciņa sviesta un 1,5 ēd.k. eļļas cepšanai

2 ķiploka daiviņas

40 g skābā krējuma

40 g buljona (gatavojot ne superdaudz pīrāgu kā šajā reizē buljonu var aizstāt ar mazliet vairāk sāls un vēl kādu karoti krējuma, vēl te labi iederēsies šķipsniņa Svanetijas sāls)

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ ola pīrādziņu apsmērēšanai pirms cepšanas un sezama sēkliņas pīrādziņu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā izkausētā sviestā un eļļā apcep sagrieztu sīpolu un izspiestas ķiploka daiviņas, pievieno malto gaļu un, ik pa brīdim apmaisot, cep gatavu, pievieno sāli un piparus, tad nedaudz atdzesē.

2. Pīrādziņu pildījumu samaļ ar rokas blenderi vai blenderkrūzē, tad iemaisa skābo krējumu, buljonu un pilnībā atdzesē.

3. Katru mīklas plāksni sadala uz pusēm izveidojot divus kvadrātus, vidū liek pa ēdamkarotei pildījuma, ap to aploka mīklu un tās maliņas saspiež kopā.

4. Mīklas maliņas pēcāk var saspiest ar dakšiņu (var atstāt arī vienkārši saspiestas ar pirkstiem), pīrādziņus novieto cepampannā, tos pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, tad liek līdz 200°C sakaršētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 minūtes.

šokolādes cepumi ar iebiezināto pienu un riekstiem

Lai pagatavotu kādus 23 - 24 cepumus nepieciešams:

Cepumiem:

200 g kviešu miltu

40 g nesaldināta kakao pulvera

30 kartupeļu cietes jeb kartupeļu miltu

2/3 tējk. cepamā pulvera

180 g sviesta (istabas temperatūrā)

140 g cukura

1 ola

1 olas dzeltenums

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

+ milti mīklas rullēšanai

Šokolādes un riekstu glazūrai:

300 g tumšās šokolādes

100 g smalki sakapātu zemesriekstu

10 g kokosriekstu eļļas

+ bundžiņa vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno vaniļu, sāli un cukuru un sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga, gaiša sviesta masa, tad ieputo olu un olas dzeltenumu.

2. Atsevišķā bļodā vai virs sviesta masas samaisa miltus ar kakao, kartupeļu cieti un cepamo pulveri, tad ar karoti visas sastāvdaļas samaisa mīklā.

3. Mīklu ar rokām saveļ bumbā, tad to nedaudz saplacina, liek maisiņā vai satin pārtikas plēvē un mīklu atdzesē ledusskapī vismaz stundu.

4. Uz galda ber miltus, tad mīklu izrullē apmēram 4 - 5 mm biezumā un no tās ar glāzi vai cepumu formiņu izspiež apmēram 5 cm diametra izmēra cepumus, tos liek cepampannā, tad gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 13 - 15 minūtes.

5. Gatavos cepumus pilnībā atdzesē.

6. Pusei no cepumiem augšpusē liek pa kādai tējkarotei vārīta iebiezinātā piena ar cukuru, tad augšpusē uzstutē atlikušos cepumus un nedaudz piespiež.

7. Bļodiņā liek gabaliņos salauztu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu, bļodiņu novieto katliņā virs karsta ūdens tvaikiem un šokolādi izkausē, tad tajā pa vienam iemērc cepumu sendviču apakšpusi un, ar cepumu pamatni nobraucot gar bļodas malu, atpakaļ bļodā notrauš lieko šokolādi, tad cepumus novieto uz cepamā papīra.

8. Bļodiņā atlikušajai šokolādei pievieno smalki sakapātus riekstus, tad ar tējkaroti liek pa mazai kaudzītei šokolādes un riekstu maisījuma, tam ļauj nedaudz notecēt un ar karoti vēl nedaudz piespiež cepumu malām, tad cepumus atstāj sagatavoties savā nodabā, līdz šokolāde sacietējusi.

9. Šie cepumi visgaršīgākie būs nākamajā (un vēl arī turpmākajās) dienā pēc gatavošanas.