mandeļu batoniņi ar sēkliņām

Lai pagatavotu 12 batoniņus nepieciešams:

300 g mandeļu

150 g medus

140 g lobītu saulespuķu sēkliņu

120 g kokosriekstu skaidiņu

120 g ķirbju sēkliņu

30 g kokosriekstu eļļas

šķipsniņa sāls

vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ kokosriekstu eļļa cepamā papīra ieeļļošanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek medu, pievieno kokosriekstu eļļu, katliņu liek uz plīts un sastāvdaļas izkausē.

2. Mandeles ar nazi sasmalcina palielos kriksīšo (jo mazāki gabaliņi, jo batoniņi būs stingrāki).

3. Katliņā ieber sasmalcinātās mandeles, pievieno saulespuķu un ķirbju sēkliņas, kokosriekstu skaidiņas, sāli un vaniļu. Visu apmaisa.

4. Cepamo papīru ieziež ar kokosriekstu eļļu, tad to izklāj apmēram 20 x 25 cm lielā cepamformā, tajā ber pagatavoto maisījumu, to izlīdzina un ar ūdenī samitrinātām rokām kārtīgi piespiež.

5. Pannu liek līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 40 - 45 min, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē.

6. Sacepto gardumu sagriež 12 mazāka izmēra batoniņos (to visērtāk paveikt izmantojot asu maizes nazi, tad batoniņi stingri turēsies kopā).

7. Starp batoniņiem liek pa nelielai cepamā papīra strēmelītei, tad tie nesalips kopā un apēd visādos gadījumos

mandeles garšvielās

Lai pagatavotu mandeles garšvielās, nepieciešams:

400 g mandeļu

280 g cukura

50 ml ūdens

4 tējk. piparkūku garšvielu

1 tējk. malta kanēļa

 Pagatavošana:

1. Neticami vienkārši - katliņā liek mandeles, kanēli, piparkūku garšvielas, cukuru un ūdeni.

2. Katliņa saturu maisot karsē uz vidējas uguns. Kamēr mandeles silst, sagatavo cepamo papīru, kur pēcāk izklāt gatavo mandeļu maisījumu.

3. Kad katliņa masa jūtami sabiezējusi un ūdens iztvaikojis, mandeles ar vienu ātru kustību izgāž uz sagatavotā cepampapīra un ar karoti pavisam aši izlīdzina.

4. Kad karamele atdzisusi, lielākos mandeļu gabaliņus salauž mazākos kriksīšos

everything but the bagel seasoning - gardumu maisījums visam un visiem

Lai pagatavotu everything but the bagel seasoning nepieciešams:

100 g sāls

80 g kaltētu ķiploku

80 g kaltētu sīpolu

50 g magoņu sēkliņu

60 g sezama sēklu (daļu var aizstāt ar melnajām sezama sēklām)

Pagatavošana:

1. Ja kaltētie ķiploki un sīpoli ir palielās skaidiņās un ripiņās, tad visu liek virtuves kombainā vai stāvblenderī un samaļ nelielos kriksīšos.

2. Burciņā ber sāli, ķiplokus, sīpolus, magones un sezama sēkliņas, burciņu aiztaisa, tās saturu sakrata un maisījumu lieto uz maizītēm, salātos, pie kartupeļiem, uzberot uz pagatavotas gaļas un vēl, un vēl.

ašās piparkūku konfektes ar šokolādi

Lai pagatavotu apmēram 36 piparkūku konfektes nepieciešams:

300 g cukura

200 g klasisko Selga piparkūku

100 ml iebiezinātā piena bez cukura

140 g rūgtās šokolādes

100 g sviesta

140 g maršmelovu (derēs kā balti, tā krāsaini, kopā ar šokolādi tie visi kļūs brūni)

šķipsniņa sāls

vaniļas ekstrakts, vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkurā citā formā pēc garšas

Pagatavošana:

1. Vispirms sāk ar piparkūku sagatavošanu, jo konfekšu masas pagatavošana pēcāk būs pavisam zibenīga un piparkūkām jābūt pa rokai. Klasiskās Selga piparkūkas katru salauž apmēram 4 - 6 gabaliņos, tad noliek malā.

2. Katiņā liek sviestu, pievieno cukuru un iebiezināto pienu. Sastāvdaļas maisot karsē uz vidējas uguns, līdz sviests izkusis un masa sākusi tā kārtīgi burbuļot.

3. Maisot turpina karsēšanu 5 minūtes (jo ilgāka būs karsēšana, jo konfektes beigu beigās būs cietākas). Pēc karsēšanas pievieno gabaliņos salauztu šokolādi, turpina maisīt, līdz tā izkususi, tad pievieno maršmelovus un maisot karsē, līdz izveidojusies viendabīga masa, pēcāk iemaisa vaniļu un sāli (ja pagadījušies tādi lielizmēra maršmelovi, tos pirms pievienošanas var ar šķērēm sagriezt mazākus un karsēšanas laiks būs īsāks).

4. Katliņu noņem no plīts, tajā ber piparkūku gabaliņus, tos aši iemaisa un masu izlīdzina 20 x 20 cm nelielā ar cepamo papīru izklātā traukā. Trauku uzreiz liek ledusskapī un maisījumu atdzesē un atstāj kārtīgi savilkties uz nakti.

5. Stingro masu ar nazi sagriež neliela izmēra konfektēs. Kopumā te sanāks apmēram 36 konfektes.

krējuma liķieris

KRĒJUMA LIĶIERA VIDEORECEPTE ATRODAMA ŠEIT - https://www.youtube.com/watch?v=MAzgG97KOcA

Lai pagatavotu apmēram 700 ml krējuma liķiera nepieciešams:

1 bundžiņa iebiezinātā piena ar cukuru

300 ml viskija pēc izvēles

80 ml saldā krējuma

2 tējk. vaniļas ekstrakta

1 tējk. mandeļu ekstrakta

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē vai lielā traukā lej saldo krējumu, viskiju, mandeļu un vaniļas ekstraktus, pievieno kondensēto pienu un visu kārtīgi sajauc, pēcāk pilda pilda pudelēs.

2. Krējuma liķieri pasniedz ar ledu. Šis dzēriens obligāti jāuzglabā ledusskapī un derīguma termiņš jārēķina tāds kā rakstīts uz saldā krējuma paciņas.

kokosriekstu zefīri šokolādē

Lai pagatavotu kokosriekstu zefīrus nepieciešams:

320 g cukura

270 g gaišā cukura sīrupa (es 100 g aizvietoju ar tumšo cukra sīrupu, bet to var arī nedarīt. cukura sīrupi iegādājami gandrīz visos pārtikas veikalos un tie atrodami, protams, pie visiem citiem cukuriem)

200 ml ūdens (100 ml cukura sīrupam + 100 ml želatīna uzbriedināšanai)

200 g kokosriekstu skaidiņu + 2 ēd.k. izkaisīšanai zefīram paredzētajā veidnē

20 g želatīna

1 tējk. vaniļas ekstrakta vai 2 tējk. vaniļas cukura

šķipsniņa sāls

200 g tumšās šokolādes (izmantoju šo "Laimas" šokolādi)

+ kartupeļu ciete (jeb kartupeļu milti) zefīru apviļāšanai un izkaisīšanai formā (šis ir dikti svarīgs elements)

+ 1 ēd. k. eļļas formas ieziešanai

Pagatavošana:

1. Želatīnu ber mikserbļodā, to aplej ar 100 ml karsta ūdens un noliek malā uzbriest.

2. Katliņā ber cukuru, pievieno sāli, atlikušo ūdeni un cukura sīrupu. Katliņu liek uz plīts un sāk karsēt uz vidēji lielas uguns. Šo visu nedrīkst maisīt un tajā nevajadzētu mērkt nevienu karoti vai kādu citu virtuves rīku (tas var sadusmot cukura kristālus un izbojāt visu, visu). Es katliņā iemērcu pārtikas termometru un atstāju to līdz beigām neaiztiktu. Tātad - karsē visu uz vidējas uguns, līdz sīrups sakarsis līdz 115°C* - tās būs kādas 16 min.

3. Kad cukura masa ir uzkarsusi līdz īstajai temperatūrai, katliņu noņem no plīts, mikserbļodā iedarbina mikseri (šajā brīdī vislabāk noderēs četras rokas) un lēnām, lēnām bļodā lej karsto karameli, tad pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un visu turpina kult kādas 16 - 18 min. Mazākas jaudas mikserus ieteiktu mazliet atpūtināt procesa vidū.

4. Kamēr zefīra masa kuļas, sagatavo formu (es izmantoju dīvaina izmēra cepampannu 20 x 30 cm izmērā, taču noderēs jebkura cita līdzīga izmēra veidne. To ieziež ar eļļu un tajā biezā kārtā izlīdzina kartupeļu cieti, tad apakšpusē izlīdzina kādas 2 ēd. k. kokosriekstu skaidiņu.

5. Kad zefīra masa kļuvusi balta un gaisīga, tajā iemaisa kokosriekstu skaidiņas, to no mikserbļodas izstumj sagatavotajā veidnē un ar eļļu ieziestām rokām (lai pie tām nepieliptu zefīrs) masu izlīdzina visas formas garumā, tad augšpusē nedaudz uzber kartupeļu cieti un visu liek malā sakalst apmēram kādas 4 - 5 h vai uz nakti.

6. Pēc ilgās gaidīšanas zefīru izgāž uz galda, kas bagātīgi noklāts ar kartupeļu cieti un sagriež kubiciņos, trijstūrīšos vai jebkādās citās vēlamās formās (vislabāk griešana padosies, ja nazi ik pa brīdim aplipināsi ar kartupeļu cieti).

7. Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi. Šokolādi izkausē un tajā pa vienam mērc zefīrus.

8. Kad šokolāde ir sacietējusi, zefīri ir gatavi ēšanai.

* turpinot to karsēt ilgāk, tiksim pie karameles beigās, un to mēs galīgi negribam

** jā, jā, želatīns varētu būt tik ciets kā zole ap šo brīdi, bet tūlīt viss mainīsies

*** lūdzu, lūdzu, esiet uzmanīgi, karsta karamele var būt ļoooti sāpīga!!!

kraukšķīgā šokolāde

Lai pagatavotu kraukšķīgo šokolādi nepieciešams:

300 g tumšās šokolādes (izmantoju šito Laimas šokolādi “Lukss“, kuras sastāvā ir 52% kakao)

20 g kokosriekstu eļļas (ar to noteikti nevajadzētu pārspīlēt un, ja tā nav pieejama, tad pietiks ar kādu nepilnu ēdamkaroti olīveļļas)

50 g rīsu kraukšķu jeb tā rīsveidīgā sauso brokastu paveida (piem., šitā)

šķipsniņa sāls pārslas, rieksti, rīsu kraukšķi, freeze-dried ogas vai augļi (tie ir tādi sausi un čaukstīgi ogu un augļu gabaliņi, iesaku pagūglēt, ja interesē).

Pagatavošana:

1. Šokolādes gabaliņus un kokosriekstu eļļu liek bļodā, ko novieto virs katliņa karstā ūdens peldē un silda, līdz izveidojusies spīdīga šokolādes masa.

2. Izkausēto šokolādi padzesē*, tad iemaisa tajā rīsu kraukšķus un izklāj uz līdzenas virsmas (silti ieteiktu apakšā paklāt pārtikas plēvi vai cepamo papīru) izmērā apmēram 25 x 30 cm, tad pārber ar izvēlētajiem papildinājumiem (šoreiz izmantoju freeze-dried avenes) un plātni liek saldētavā uz kādām 20 - 25 min, līdz viss pilnībā sastindzis.

3. Ja šito gardumu gribas pasniegt salauztu nevienādos gabaliņos, tad to sadalīšanu veic uzreiz pēc izņemšanas no saldētavas, ja gribas sagriezt smuki ar nazi, tad ieteiktu drusku uzgaidīt.

4. Lūk, kraukšķīgā šokolāde manā gaumē - viscaur kraukšķīga.

   *jo šķidrāka masa būs, jo ilgāk tā sacietēs, kad tajā būs iebērti rīsu kraukšķi, tas nozīmē, ka tie beigu beigās var zaudēt savu kraukšķīgumu

turku zirņu šokolādes kraukšķis

Lai pagatavotu turku zirņu šokolādes kraukšķi nepieciešams:

240 g pagatavoti un nosusināti turku zirņi

150 g šokolāde pēc izvēles (šoreiz izmantoju piena šokolādi)

1 tējk. kanēlis

1 ēd. k. olīveļļa

Pagatavošana:

1. Nosusinātus turku zirņus izber uz cepampannas, liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un pilnībā nožāvē tur kādas 7 min.
2. Bļodā sajauc olīveļļu ar kanēli, tad tajā ber zirņus, kārtīgi apviļā, atkal izber uz cepampannas un liek atpakaļ cepeškrāsnī grauzdēties kādas 30 min.
3. Karstos turku zirņus ber izkausētā šokolādē, visu samaisa, masu vienmērīgi izklāj uz cepampapīra, tad atstāj vēsā vietā pilnībā sastigt, pēcāk kraukšķi sagriež ar nazi vai vienkārši salauž mazākos gabaliņos.

mīkstie šokolādes cepumi ar riekstiem

Lai pagatavotu kādus 22-24 mīkstos šokolādes cepumus ar riekstiem nepieciešams:

200g tumšā šokolāde (izmatoju šo "Laimas" rūgto 70%)

60g sviests

100g kviešu milti

šķipsniņa sāls

1/2 tējk. cepamais pulveris

2 paliela izmēra olas

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1 paliela ēd.k. medus

130g cukurs

100g zemesrieksti (izmantoju jau sālītos, jo man ārkārtīgi garšo kombinācija salds+sāļš)

+ saldsāļā mīļotājus aicinu cepumus pirms cepšanas apkaisīt ar sāls pārslām

Pagatavošana:

1. Karsta ūdens peldē liek bļodu ar gabaliņos salauztu šokolādi un sviestu. Ik pa brīdim apmaisot, bļodiņas saturu izkausē, tad to no karstuma avota noņem.
2. Atsevišķā bļodā sajauc kviešu miltus, sāli un cepamo pulveri.
3. Mikserbļodā iesit olas, pievieno cukuru, medu un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri visu puto kādas 5 minūtes, līdz masa kļuvusi pavisam gaiša un gaisīga.
4. Uzputotajā olu masā iemikserē izkausēto šokolādi un sviestu, tad mikseri apstādina un ar karoti iemaisa iepriekš sagatavotos miltus, kā arī ar nazi nedaudz sasmalcinātus zemesriekstus.
5. Cepumu mīkla, nu, ir gatava, to liek uz ledusskapī uz kādām 30 min, līdz tā kļuvusi biezāka.
6. Pēcāk no mīklas veido cepumus pa ēdamkarotei to liekot uz cepampannas, kas izklāta ar cepmampapīru. Starp mīklas pikučiem atstāj palielas atstarpes, jo cepumi izpletīsies. Ja uz cepumiem gribas uzbirdināt pa sāls šķipsniņai, tad šis ir īstais brīdis.
7. Cepampannu liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī, un cepumus gatavo kādas 9-12 min. Cepšanās ilgums atkarīgs no cepumu izmēra un cepeškrāsns, bet tie būs gatavi, kad viscaur būs uzpūtušies, taču viducī palikuši vēl gluži mīksti.
8. Kad cepumi gatavi, tos izņem no cepeškrāsns, atdzesē un tikai tad pārvieto no cepampannas uz šķīvīti vai bļodiņu.
9. Tagad varam draugiem izdalīt ne tikai vilnas zeķes, bet arī cepumus, jo uzdāvināti tie sirdi sasildīs vairāk kā eļļas radiators.

karameles un šokolādes cepumi

Lai pagatavotu kādus 50 (lai šis lielais skaits jūs nemulsinātu - tie apēdas tik ātri kā būtu tikai vien kādi 20) cepumus nepieciešams:

Cepumu daļai:

130g sviests (istabas temperatūrā)

200g kviešu milti (+milti mīklas izrullēšanai)

120g cukurs

1 ola

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Karamelei nepieciešams:

200g cukurs

70g sviests

70 ml saldais krējums

šķipsniņa sāls

Šokolādes virspusei:

200g tumšā šokolāde

20 sviests vai kokosriekstu eļļa

Pagatavošana:

1. Sāk ar pašu cepumu pagatavošanu - mikserbļodā liek sviestu un ar mikseri kuļ kādu minūti, līdz sviests kļuvis nedaudz gaisīgs, tad pievieno cukuru,  sāli un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, turpina mikserēt vēl kādas divas minūtes, tad iekuļ olu, pēcāk samazina miksera ātrumu un lēnām pievieno miltus. Šeit aši vien sanāks tāda drupačīga mīkla.
2. Mikseri izslēdz, drupačas ar rokām saspiež kopā un sataisa mīklas bumu. Mīklu liek uz galda, kas plānā kārtiņā apkaisīts ar miltiem un rullē apm. 0.5 biezumā. Izspiež cepumus. Es šoreiz taisīju aplīšus (4.5 cm diametra izmērā), bet glītas būs arī sirsniņas, lācīši vai kādas citas formas.
3. Izspiestos cepumus kārto uz cepamplāts, kas izklāta ar cepampapīru, tad tos liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 14-15 min, vai līdz cepumi viegli apbrūnējuši gan no augšas, gan no apakšas.
4. Pagatavo karameli - katliņā ber cukuru, to karsē uz vidējas uguns un lēeeenām, lēnām maisa. Pēc pāris minūtēm cukurs sāks velties tādos kā kraukšķīgos kunkulīšos, pēcāk turpinās brūnēt un kust. Visu turpina maisīt, līdz kunkulīši pavisam izkusuši, un izveidojusies brūna karamele.
5. Karamelē iemaisa sagatavoto sviestu, maisa un karsē, līdz izveidojusies viendabīga masa. Var likties, ka sviests ar cukuru iesākumā negrib draudzēties, bet jāturpina maisīt un karsēt, tad viss notiks kā plānots. Visbeidzot lēeenām, lēnām pievieno saldo krējumu un turpina maisīt, tad pievieno sāli, pakarsē vēl kādu minūti, un karamele ir gatava. Karameli atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar  šokolādi un sviestu vai kokosriekstu eļļu, ik pa brīdim apmaisot, bļodiņas saturu izkausē.
7. Tagad laiks cepumu sastāvdaļas salikt kopā - apakšā, protams, cepums, uz tā viducī liek nepilnu tējkaroti ar karameli, pēcāk nedaudz atdzesētu (tātad arī sabiezējušu) šokolādi pilda konditorejas maisiņā un caur mazmazītiņu caurumiņu izspiež uz cepumiem. Kad cepumi būs atdzesēti, šokolāde un karamele kārtīgi sastings un cepumi būs ceļami galdā.

vasaras braunijs ar zemenēm

Lai pagatavotu brauniju 25cm diametra cepampannā nepieciešams:

200g tumšā šokolāde (vēlams vismaz )

170g sviests + sviests cepamformas iesmērēšanai pirms cepšanas

170g cukurs

2 olas

1 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris

70g milti

vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

2/3 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 100g baltā šokolāde un 450g svaigas zemenes + dekorēšanai noderēs arī mellenes, upenes, avenes vai kādas citas ogas pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar gabaliņos salauztu tumšo šokolādi un sviestu, pievieno kakao pulveri un maisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
2. Atsevišķā bļodā ber cukuru un olas un ar mikseri kuļ, līdz masa kļuvusi gaisīga, tad pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, sāli.
3. Nedaudz padzisušu šokolādi&sviestu (daudz nemaisot) iejauc olu masā, tad tajā iesijā miltus un cepamo pulveri. Svarīgi šo visu nepārmaisīt, bet tikai nedaudz sajaukt.
4. Mīklu lej ar sviestu ieziestā veidnē (manā gadījumā apaļā) un cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20min, vai līdz vidū tas ir tikko gatavs.
5. Kamēr braunijs cepas, zemenēm noņem lapiņas un kātiņus un tās sagriež palielos gabalos (izmērā palielas zemenes katru griezu apmēram 4 daļās).
6. Kad braunijs padzisis, to pārber ar zemenēm, pārlej ar ūdens peldē izkausētu balto šokolādi, visu liek ledusskapī sastingt uz kādām 15-30min, un vasaras braunijs ir gatavs pasniegšanai.

supergardie rozmarīna krekeri

Lai pagatavotu 2 pannas ar rozmarīna krekeriem nepieciešams:

230g kviešu milti

100g pilngraudu kviešu milti

5g vai 1 ēd.k. sīki sakapāts svaigs rozmarīns

80ml olīveļļa

1 tējk. cepamais pulveris

150ml vēss ūdens

1/2 tējk. sāls

+ kādas 2 šķipsniņas jūras sāls pārkaisīšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ber baltos miltus un pilngraudu kviešu miltus, smalko sāli, sīki sakapātu svaigo rozmarīnu, cepamo pulveri un visu samaisa.
2. Iepriekš sajauktajām sausajām sastāvdaļām pievieno eļļu un ūdeni, un visu samīca vienā apaļā mīklas bumbā.
3. Mīklu sadala divās daļās, katru liek uz atsevišķas cepampapīra loksnes un rullē apm. 3mm biezumā.
4. Mīklai nogriež nelīdzenās malas, un to sagriež četrstūrīšos (es griezu apmēram 2x3 cm nelielos) un apber ar jūras sāli.
5. Cepampapīrus ar krekera mīklas kvadrātiņiem uz 10min liek atdzesēties ledusskapī un tad cep 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 8-10min, vai līdz krekeru apakšpuse un maliņas ir apbrūnējušas.
6. Kā jau teicu, man ļoti, ļoti garšo krekeri, un man likās svarīgi to pateikt arī receptes nobeigumā.

sirsnīgie Valentīndienas cepumi uz kociņa

Lai pagatavotu apm. 50 sirsniņcepumus uz kociņa nepieciešams:

180g sviests (istabas temperatūrā)

300g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

160g cukurs

1 ola

vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Dekorēšanai nepieciešams:

300-400g tumšā šokolāde (viss atkarīgs, cik plānā kārtā šokolāde tiek klāta uz cepumiem)

apm. 50 gab. koka irbulīši (iegādāti veikalā Hobbyset, 10 cm gari)

konditorejas dekori (pērlītes, sirsniņas, aplīši, bumbiņas un visādi citādi glītumi)

Pagatavošana:

1. Miksera bļodā liek sviestu (istabas temperatūrā) un kuļ kādu minūti, līdz tas kļuvis gaiši dzeltens, tad pievieno cukuru un turpina kult vēl kādu minūti.
2. Sviesta un cukura masai pievieno šķipsniņu sāls, vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru un olu, visu samikserē.
3. Miltos iemaisa cepamo pulveri un ber pusi no tiem bļodā pie pārējām sastāvdaļām. Ar mikseri aši iemaisa pirmo daļu, pievieno otru pusi no visiem miltiem un arī, darbinot mikseri tikai kādas 10 sekundes, iemaisa to.
4. Kad izveidojusies drupačveidīga masa, to izber uz galda un ar rokām izveido apaļu bumbu.
5. Virsmu apkaisa ar miltiem un mīklu izrullē apm. 7mm biezumā. Izspiež sirsniņu formas cepumus, tos liek uz cepampannas. Katrā cepumā iespiež pa vienam irbulītim (skat. foto apakšpusē).
6. Cepumus ar irbulīšiem liek ledusskapī uz 15 min, līdz cepumi pilnībā atdzisuši un tad pa taisno no ledusskapja liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 8-11min. Cepšanas ilgums atkarīgs no cepeškrāsns, taču gatavi cepumi būs ar brūnu pamati un apbrūnējušām maliņām.
7. Gatavus cepumus atdzesē un tikai tad noņem no cepampannas (lai koka irbulīši neizkustētos no siltiem cepumiem).
8. Atdzesētus cepumus pa vienam iegremdē ūdens peldē izkausētā šokolādē un uzreiz apber ar izvēlētajiem konditorejas dekoriem.
9. Kamēr šokolāde sacietē, es irbulīšus saspraudu bļodā, kurā iebērts cukurs, taču ļoti ērti šim nolūkam iespējams izmantot kādu ķirbi, putuplasta gabalu u.tml.
10. Lūdzu, draugi, sveiciens Valentīna dienā!

karstā šokolāde uz kociņa

Lai pagatavotu karsto šokolādi uz kociņa (40 gab.), nepieciešams*:

600g piena šokolāde

200g tumšā šokolāde

120ml saldais krējums

1 bundžiņa kondensētais piens ar cukuru

+ kanēlis, baltā šokolāde, gabaliņos sadauzītas krāsainas ledenes, konditorejas greznumi dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā lej saldo krējumu un kondensēto pienu, uz lēnas uguns maisot karsē līdz masa gandrīz vārās.

2. Katliņu noņem no plīts un tajā liek gabaliņos salauztu šokolādi un atstāj apm. 3 min, kamēr šokolāde gandrīz izkususi.

3. Visu tā enerģiski samaisa. Ap šo laiku masā vajadzētu būt vien pāris līdz galam neizkusušu šokolādes gabaliņu. Katliņu liek uz plīts un uz ļooooti mazas uguns maisot karsē, līdz masa ir bez kunkulīšiem. Karsējot tā paliks spīdīga un vijīga.

4. Sagatavo formiņas un dekorus. Es izmantoju silikona formiņas, bet labi derēs arī ledus saldēšanai paredzētie trauciņi vai plastmasas glāzītes.

5. Ar karoti formiņās liek šokolādi un uzreiz apber ar dekorējamiem gardumiem.

6. Gatavās formiņas liek ledusskapī vai saldētavā, līdz šokolādes masa sastingusi. Man pietika ar stundu saldētavā.

7. Šokolādi izņem no formiņām, viducī iesprauž kociņu, liek glītā tūtiņā un apsien to ar lentīti. Es tūtiņas augšpusē ieliku arī mašmelovu, jo izkusis zefīrs šokolādes dzēriena augšpusē ir pats labumiņš.

8. Šokolādes dāvaniņu vēlams neuzglabāt uz kamīna maliņas vai pie plīts, jo tā ātri izkusīs.

9. Pagatavo karsto šokolādi - krūzītē liek šokolādes kociņu, aplej ar 240ml karsta piena, ar kociņu pienu apmaisa un karstā šokolāde gatava.

*nav jau uzreiz jāapdāvina vesels armijas bataljons, tāpēc norādītās sastāvdaļas var sadalīt arī 2 vai pat 3 daļās un taisīt mazāku daudzumu

auzu pārslu supercepumi & mīklas maisījums dāvanai

15 auzu cepumu pagatavošanai nepieciešams: 

200g milti

70g pilngraudu auzu pārslas

1/4 tējk. cepamais pulveris

50g baltais cukurs

140g brūnais cukurs

40g kokosriekstu skaidiņas

150g tumšā šokolāde (šokolādes vietā var izmantot arī sasmalcinātus riekstus pēc izvēles)

110g sviests

1 ola

šķipsniņa sāls

1/2 tējk. vaniļas cukurs

Pagatavošana:

1. Bļodā liek sviestu istabas temperatūrā, pievieno brūno un balto cukuru, ar mikseri sakuļ viendabīgā masā, tad iemaisa olu.

2. Sviesta masai pievieno auzu pārslas, miltus, sāli, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visas sastāvdaļas samaisa ar karoti vai rokām.

3. Laiks, manuprāt, garšīgākajām sastāvdaļām - mīklai pievieno šokolādes gabaliņus un kokosriekstu skaidiņas. Šeit visērtāk visu būs sajaukt ar rokām.

4. Kad mīkla gatava, ar plaukstām veido bumbiņas, liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un saplacina (jo šie cepumi (jes, jes, beidzot tādi cepumi) uz pannas neizplūdīs).

5. Cepumus liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15min. Viss, protams, atkarīgs no cepeškrāsns, taču cepumi būs gatavi, kad to maliņas būs tumši brūnas, augšpuse nedaudz gaišāk brūna un paši cepumi - vēl joprojām mīksti.

6. Gatavus cepumus atdzesē un priecīgu Ziemassvētku gaidīšanas laiku!

Lai pagatavotu cepumu sastāvdaļu maisījumu būs nepieciešams 1l tilpuma trauks. Augšpusē jābūt gan brūnajam, gan baltajam cukuram, lai vispirms tos izberot var sakult ar sviestu. Apakšā jāber kokosriekstu skaidiņas un šokolāde, jo šīs sastāvdaļas jāpievieno pēdējās. 

Šeit arī sastāvdaļu secība (sākot ar apakšējo): šokolādes gabaliņi, kokosriekstu skaidiņas, auzu pārslas, sāls, milti, cepamais pulveris, brūnais cukurs, vaniļas cukurs, baltais cukurs + ola un sviests (šos gan lieciet kur atsevišķi, vai ticiet, ka dāvanas saņēmējam tie jau būs ledusskapī).

siera un timiāna radziņi

Siera un timiāna radziņu pagatavošanai nepieciešams:

200g siers (izmantoju Krievijas sieru)

200g sviests istabas temperatūrā

220g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

naža gals malti melnie pipari

1 tējk. saldās paprikas pulveris

1 tējk. sāls (bez kaudzītes)

3 tējk. svaigas timiāna lapiņas (kaltētu timiānu jālieto mazāk, jo tam būs krietni spēcīgāka garša)

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, saldās paprikas pulveri, timiānu un piparus. Visu samaisa.
2. Sviestu pa karotei liek miltos, pievieno sarīvētu sieru un ar rokām samīca, līdz visas sastāvdaļas sajaukušās. Mīkla, iespējams, liksies diezgan sālīta, taču, kad cepumi būs gatavi, sāļums būs mazinājies.
3. Radziņus var veidot divējādi. To var izdarīt mīklu starp plaukstām izrullējot desiņā un izveidojot ieapaļo formu ar pirkstiem. Otrā variantā mīklu izrullē uz galda (kas, protams, iepriekš apkaisīts ar miltiem) apm. 7-10 mm biezu un ar formiņu vai glāzi izspiežot aplīšus, no kuriem ar formiņas malu atdala vienu pusi (tādējādi izveidosies radziņa forma).
4. Cepumus kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tos cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15-20min.
5. Cepumus izņem no cepeškrāsns un ēd, kad tie padzisuši.
6. Lai mums visiem visa labā ir daudz un dikti!