biezpiena sacepums ar āboliem

Lai pagatavotu sacepumu nepieciešams:

540 g biezpiena (3 paciņas)

450 - 500 g ābolu (bez serdēm)

100 g cukura

70 g mannas

3 olas

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1 tējk. smalki sarīvēta miziņa no citrona

sula no 1/2 citrona

šķipsniņa sāls

+ sviests pannas ieziešanai un manna pannas sagatavošanai pirms cepšanas

+ brūnais cukurs gatavā sacepuma apbēršanai

+ beigu beigās visu var apbērt ar pūdercukuru, bet tas galīgi nav obligāti

Pagatavošana:

1. Bļodā liek biezpienu, pievieno cukuru, olas, vaniļu, sarīvētu citrona miziņu, citrona sulu, sāli, apmaisa, tad pievieno mannu un cepamo pulveri.

2. Āboliem izņem serdes, tos sagriež plānās šķēlītēs, lielāko ābolu šķēlītes pārgriež uz pusēm.

3. Apmēram 2/3 sagriezto ābolu iemaisa biezpiena masā.

4. 20 x 25 cm cepamformu bagātīgi ieziež ar sviestu, tad tajā izber drusciņu mannas un izlīdzina pa pannas malām un pamatni.

5. Pannā izlīdzina biezpiena masu, augšpusē ber atlikušos ābolus, tos pārber ar drusciņu brūnā cukura, tad sacepumu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 45 - 50 minūtes, tad atdzesē, tad apēd.

zaļie hotdogi ar spinātiem un sieru

Lai pagatavotu 15 hotdogus nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

300 g kviešu miltu (iespējams, ka miltus vajadzēs par drusciņu vairāk, bet svarīgi nepārspīlēt, lai mīkla beigās saglabātos mīksta un gaisīga, ne cieta)

200 ml piena (istabas temperatūrā)

30 ml eļļas

30 g cukura

10 g sausā rauga

1/4 tējk. sāls

+ 200 g svaigu spinātu

Hotdogu pildījumam:

15 cīsiņu pēc izvēles

70 g tomātu mērces

60 g smalkās sarīvēta siera (šoreiz izmantoju “Čedaras” saulaino, bet sieru noteikti var neizvēlēties pēc krāsas, bet gan garšas)

40 g majonēzes

šķipsniņa sāls

+ milti mīklas mīcīšanai

+ ola hotdogu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ sezama sēkliņas hotdogu augšpusei

Pagatavošana:

1. Pagatavo mīklu - bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pusi piena, apmaisa, atstāj uzrūgt 10 minūtes.

2. Spinātus aplej ar vārošu ūdeni, atstāj tajā mērcēties 2 minūtes, tad ūdeni nolej, ar rokām kārtīgi izspiež atlikušo ūdeni no spinātiem, tos ar rokas blenderi vai virtuves kombainā samaļ viendabīgā masā.

3. Raugam pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli un samaltos spinātus, apmaisa, tad pievieno miltus Ķepīgo mīklu mīca apmēram 10 minūtes, tad atstāj uzrūgt siltā vietā stundu.

4. Mīklu izliek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem un izrullē 40 x 25 cm lielā taisnstūrī, to pārziež ar tomātu mērci, kas sajaukta ar majonēzi, sarīvētu sieru un sāli, tad sagriež 15 līdzīga platuma strēmelēs (kopā ar pildījumu šis var likties mazliet ne-perfekts moments, bet tas tik tāpēc, ka mīkla būs staipīga un nedaudz nepaklausīga, bet tas viss mīksto maizīšu vārdā).

5. Pa vienai mīklas strēmeles katru aptin ap cīsiņiem, tad novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

6. Hotdogus apsmērē ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, tad tos liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 25 - 30 minūtes.

gaļas bumbiņas ar brokoļiem siera mētelītī

Lai pagatavotu kādas 17 - 18 bumbiņas nepieciešams:

500 g tītara maltās gaļas

150 svaiga brokoļa

70 g baltmaizes rīvmaizes

1 ola

1 vidēja izmēra sīpols

sāls, malti melnie pipari un/vai malti čili pipari pēc garšas

+ 70 g parmezāna tipa siera bumbiņu apviļāšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā samaisa malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, nelieliem brokoļa kriksīšiem, rīvmaizi, olu, sāli un maltiem melnajiem pipariem (vai tos var aizstāt vai papildināt ar maltiem čili pipariem).

2. No gaļas masas veido paliela izmēra kādas 17 - 18 bumbiņas.

3. Smalki sarīvētu parmezāna tipa sieru ber bļodiņā, tajā pa vienai liek gaļas bumbiņas un tās sierā apviļā, tad atstatus citu no citas visas novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

4. Pannu ar bumbiņām liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī augšas/apakšās karsēšanas režīmā, pēc 20 minūtēm cepeškrāsni noregulē ventilatora karsēšanas rezīmā un bumbiņas aši apbrūnina vēl kādas 3 - 5 minūtes, tad pasniedz.

ķirbju pankūkas ar medu un grieķu jogurtu

Lai pagatavotu kādas 12 pankūkas nepieciešams:

120 g pagatavota ķirbja

100 g grieķu jogurta

100 - 120 g kviešu miltu

80 ml piena (ņemot vērā, ka no katra pagatavotā ķirbja biezenis šķidrumā un biezumā atšķirsies, varētu gadīties, ka piens jāpievieno arī par šļuciņu vairāk)

30 g medus

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

eļļa un/vai sviests pankūku cepšanai

medus un svaigas ogas, augļi un/vai ievārījums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē liek pagatavoto ķirbi, pievieno grieķu jogurtu, pienu, olu, medu, miltus, kanēli, sāli un cepamo pulveri.

2. Sastāvdaļas pavisam aši samaļ viendabīgā mīklā (tiešām, tiešām nevajadzētu malt ilgi – tik vien dažas sekundes).

3. Sakarsētā pannā eļļā ar ēdamkaroti vai pa taisno no krūzes lej pa šļuciņai biezās mīklas, ar karoti nedaudz to saformē aplīšos un pankūciņas cep no abām pusēm zeltaini brūnas.

4. Pankūkas pasniedz ar medu, ievārījumu, svaigām ogām un/vai augļiem.

mīkstie cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Lai pagatavotu kādus 17 - 18 cepumus nepieciešams:

200 g brūnā cukura (gaišā)

130 g kviešu miltu

110 g sviesta (istabas temperatūrā)

1 ola

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ 100 - 150 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri abas sastāvdaļas puto kādas 4 minūtes.

2. Sviesta un cukura masā ieputo olu, pievieno sāli un vaniļu jebkādā izvēlētajā formātā.

3. Atsevišķā bļodā miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad tos ar karoti iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās, tad pievieno nelielos gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un iemaisa arī to.

4. Mīklas bļodu liek ledusskapī un mīklu atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. No pilnībā atdzesētās mīklas ar ēdamkaroti veido bumbiņas un tās liek uz cepampannas. Uz vienas pannas jāliek vien kādas 5 - 6 mīklas bumbiņas, jo mīkla izplūdīs un izpletīsies.

6. Pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 12 minūtes.

7. Gatavos cepumus atdzesē uz pannas vismaz 7 - 10 minūtes un tikai tad no tās noņem, jo cepumi būs vēl trausli. Tā izcep visu pagatavoto mīklu un labu apetīti 🍪💕✨

mazās siera kūciņas piknikam un pārgājienam

Lai pagatavotu 12 mazās siera kūciņas 250 ml burciņās nepieciešams:

Pamatnei nepieciešams:

360 g cepumu "Selga" (tās ir 2 paciņas)

60 g kausēta sviesta

1 ēd.k. cukura

Pamatmasai nepieciešams:

500 g svaigā siera Mascarpone (istabas temperatūrā)

300 ml skābā krējuma

160 g cukura

4 olas

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ ogas  un augļi pasniegšanai (tie skābākie būs tie labākie)

 Pagatavošana:

1. Cepumus samaļ drupačās virtuves kombainā vai sadrupina izmantojot mīklas rulli, drupačas samaisa ar cukuru un izkausēto sviestu, tad ber burciņās un piespiež ar karoti vai koka stampiņu.

2. Svaigo sieru liek mikserbļodā, pievieno cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, sastāvdaļas sakuļ viendabīgā masā, tad pa vienai pievieno olas un iemaisa skābo krējumu (ieteiktu masu nepārkult, lai tajā neveidotos pārāk daudz gaisa burbuļu. ja tā, tad bļodu vairākas reizes jāpasit pret galda virsmu, lai burbuļi paceltos virspusē).

3. Svaigā siera masu pilda burciņās (visērtāk to izdarīt, ja masa ielieta mērkrūzē), un burciņas liek 160°C sakarsētā cepeškrāsnī. Mazās siera kūciņas gatavo 25 - 30 min, tad atstāj krāsns durtiņas vaļā un ļauj kūciņām pilnībā atdzist. 

4. Siera kūciņas apber ar svaigām ogām vai augļiem, burciņām uzskrūvē vāciņus un dodas ceļā. Mīļie, mēs samazinājām siera kūku.

Mazās siera kūciņas ir gatavotas šajā Electrolux tvaika cepeškrāsnī. Kā augšpuse, tā apakšpuse sanāca vienmērīgi izceptas, taču labāka par žurnālu lasīšanu man likās krāsniņas (tāda normāla viedtālruņa izmēra) displeja pētīšana un jaunu funkciju atklāšana (latviešu valodā, variet iedomāties?).