Lai pagatavotu karameļu un šokolādes našķi nepieciešams:
230g milti
180g cukurs
160g sviests cepuma kārtai + 40g sviests karamelei
240ml kondensētais piens ar cukuru
300g šokolāde (gaišā vai tumšā - tas paliek jūsu ziņā - es izvēlējos 2 iepakojumus piena šokolādi un 1 iepakojumu - tumšo)
3 lielie iepakojumi (56g) Daim šokolādes batoniņi
Pagatavošana:
- Mikserbļodā liek sviestu (istabas temperatūrā), pievieno cukuru un puto, līdz sviests kļuvis pavisam gaišs (kādu minūti vai divas). Sviestam pievieno miltus un ar karoti tos iemaisa izveidojot drupačveidīgu masu.
- Drupačas piespiežot vienmērīgi liek cepmapannā (izmantoju apaļo pannu 27cm diametrā, bet noteikti ērtāka būs kāda kvadrātveida cepampanna).
- Izveidoto cepuma pamatni liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15 min, vai līdz virspuse kļuvusi viegli brūna.
- Kamēr cepums cepeškrāsnī, katliņā izkausē atlikušos 40g sviesta un turpat pievieno iebiezināto pienu.
- Kad cepuma kārta kļuvusi gaiši brūna, to aplej a kondensētā piena un sviesta maisījumu un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz kādām 10min, vai līdz arī kondensētā piena augšpuse kļuvusi gaiši karameļbrūna.
- Karamelizēto kārtu apber ar gabaliņos sasmalcinātu šokolādi, tad pannu atkal uz apm. 1-2min liek cepeškrāsnī, kamēr šokolāde kļuvusi mīksta un uzreiz ņem ārā. Ar karoti šokolādi izlīdzina un visu vienmērīgi apber ar sīki sasmalcinātiem Daim batoniņiem.
- Kā jau minēju, ar kombināciju sviesta cepuma kārta - karamele - šokolāde - kraukšķis nevar nošaut greizi.
