zemesriekstu sviesta un brokastu pārslu našķis

Lai pagatavotu 16 kvadrātiņus nepieciešams:

160 g kukurūzas brokastu pārslu

200 g zemesriekstu sviesta

80 medus

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes un 30 g sviesta augšpusei

Pagatavošana:

1. Brokastu pārslas ar rokām vai mīklas rulli saberž smalkākās drupačās.

2. Zemesriekstu sviestu sajauc ar medu (ja medus ir pavisam ciets, tad to nedaudz pakarsē) un sāli, tad pievieno brokastu pārslas un visu sajauc.

3. Drupačaino maisījumu izlīdzina un stingri, stingri piespiež 20 x 20 cm nelielas un ar cepmpapīru izklātas cepamformas apakšā.

4. Katliņā pavisam nelielā karstumā (nu, tik nelielā kā 1 no 9 karstuma iedaļām, kas norādītas uz plīts) lēnām izkausē sviestu un gabaliņos salauztu šokolādi, tad ar to pārklāj brokastu pārslu kvadrātu un visu liek ledusskapī vai saldētavā uz vismaz stundu, tad lielo kvadrātu sagriež mazākos gabaliņos.

riekstu uzkodu bumbiņas ar šokolādi

Lai pagatavotu 16 - 18 bumbiņas nepieciešams:

180 zemesriekstu sviesta (te derēs arī jebkādu citu riekstu sviests)

100 g medus

100 g tumšās šokolādes

80 g mandeļu miltu (ja mājās tādu nav, tad tos var pagatavot blenderī samaļot mandeles vai vienkārši šos var aizvietot ar auzu miltiem jeb miltos samaltām auzu pārslām)

30 g nesaldināta kakao pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

+ mandeļu milti gatavo bumbiņu apviļāšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ar karoti vai rokām (jau laicīgi brīdinu - ar rokām būs baigi ķēpīgi) samaisa zemesriekstu sviestu, medu, nelielos kriksīšos sasmalcinātu šokolādi, mandeļu miltus, kakao un vaniļu.

2. Ar ēdamkaroti ņem pa nelielam masas pikucītim, katru saviļā bumbiņā un apvārta mandeļu miltos.

3. Gatavās bumbiņas atdzesē ledusskapī apmēram 30 minūtes (ok, saldētavā būs gana ar 10 😅), tad ēd nost.

4. Bumbiņas vislabāk uzglabāt ledusskapī sakārtotas kastītē ar vāciņu

mīkstie cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Lai pagatavotu kādus 17 - 18 cepumus nepieciešams:

200 g brūnā cukura (gaišā)

130 g kviešu miltu

110 g sviesta (istabas temperatūrā)

1 ola

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta

šķipsniņa sāls

+ 100 - 150 g piena šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri abas sastāvdaļas puto kādas 4 minūtes.

2. Sviesta un cukura masā ieputo olu, pievieno sāli un vaniļu jebkādā izvēlētajā formātā.

3. Atsevišķā bļodā miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad tos ar karoti iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās, tad pievieno nelielos gabaliņos sasmalcinātu šokolādi un iemaisa arī to.

4. Mīklas bļodu liek ledusskapī un mīklu atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. No pilnībā atdzesētās mīklas ar ēdamkaroti veido bumbiņas un tās liek uz cepampannas. Uz vienas pannas jāliek vien kādas 5 - 6 mīklas bumbiņas, jo mīkla izplūdīs un izpletīsies.

6. Pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo 11 - 12 minūtes.

7. Gatavos cepumus atdzesē uz pannas vismaz 7 - 10 minūtes un tikai tad no tās noņem, jo cepumi būs vēl trausli. Tā izcep visu pagatavoto mīklu un labu apetīti 🍪💕✨

kraukšķīgā šokolāde

Lai pagatavotu kraukšķīgo šokolādi nepieciešams:

300 g tumšās šokolādes (izmantoju šito Laimas šokolādi “Lukss“, kuras sastāvā ir 52% kakao)

20 g kokosriekstu eļļas (ar to noteikti nevajadzētu pārspīlēt un, ja tā nav pieejama, tad pietiks ar kādu nepilnu ēdamkaroti olīveļļas)

50 g rīsu kraukšķu jeb tā rīsveidīgā sauso brokastu paveida (piem., šitā)

šķipsniņa sāls pārslas, rieksti, rīsu kraukšķi, freeze-dried ogas vai augļi (tie ir tādi sausi un čaukstīgi ogu un augļu gabaliņi, iesaku pagūglēt, ja interesē).

Pagatavošana:

1. Šokolādes gabaliņus un kokosriekstu eļļu liek bļodā, ko novieto virs katliņa karstā ūdens peldē un silda, līdz izveidojusies spīdīga šokolādes masa.

2. Izkausēto šokolādi padzesē*, tad iemaisa tajā rīsu kraukšķus un izklāj uz līdzenas virsmas (silti ieteiktu apakšā paklāt pārtikas plēvi vai cepamo papīru) izmērā apmēram 25 x 30 cm, tad pārber ar izvēlētajiem papildinājumiem (šoreiz izmantoju freeze-dried avenes) un plātni liek saldētavā uz kādām 20 - 25 min, līdz viss pilnībā sastindzis.

3. Ja šito gardumu gribas pasniegt salauztu nevienādos gabaliņos, tad to sadalīšanu veic uzreiz pēc izņemšanas no saldētavas, ja gribas sagriezt smuki ar nazi, tad ieteiktu drusku uzgaidīt.

4. Lūk, kraukšķīgā šokolāde manā gaumē - viscaur kraukšķīga.

   *jo šķidrāka masa būs, jo ilgāk tā sacietēs, kad tajā būs iebērti rīsu kraukšķi, tas nozīmē, ka tie beigu beigās var zaudēt savu kraukšķīgumu

kokosriekstu konfektes

Lai pagatavotu kādas 30 kokosriekstu konfektes nepieciešams:

1 bundžiņa kondensētais piens ar cukuru

220 g kokosriekstu skaidiņas

1/2 tējk. vaniļas ekstrakts

+ 100 g tumšā šokolāde un 1 ēd.k. kokosriekstu eļļa vai sviests glazūrai

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc kokosriekstu skaidiņas, kondensēto pienu un vaniļas ekstraktu.

2. No masas var veidot garenus batoniņus, šokolādes trifeles izmēra bumbiņas vai to iespiest kādā formiņā (es šoreiz izmantoju silikona formiņas sirsniņu formā), tad pagatavoto atdzesē saldētavā kādas 20 - 30 min.

3. Karsta ūdens peldē bļodiņā izkausē šokolādi un sviestu vai kokosriekstu eļļu. Atdzesētās kokosriekstu končas pārlej ar šokolādi, iemērc tikai pusi konfektes vai izpeldina tās šokolādē pilnībā.

4. Kad šokolādes glazūra sacietējusi, končas ir gatavas ēšanai.

riekstiņcepumi ar vārītu iebiezināto pienu

Lai pagatavotu kādus 10 paprāva izmēra riekstiņcepumus nepieciešams:

150g kviešu milti + milti mīklas izrullēšanai

60g kartupeļu milti

120g sviests (istabas temperatūrā)

70g cukurs

1 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

2 olu dzeltenumi

nepilna bundžiņa vārīts iebiezinātais piens

Pagatavošana:

1. Bļodā ber kviešu un kartupeļu miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
2. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, darbina mikseri, un sastāvdaļas kuļ kādas 2 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga un gaiša masa. Pēcāk tajā iemaisa olu dzeltenumus.
3. Darbinot mikseri, lēnām pievieno iepriekš sajauktās sausās sastāvdaļas. Kad izveidojusies viendabīga masa, to ņem rokās, saplacina, ietin pārtikas plēvē un liek uz ledusskapī uz kādu stundu.
4. Atdzesēto mīklu liek uz galda virsmas, kas plānā kārtiņā pārbērta ar miltiem. Mīklu rullē apmēram 4-5mm biezumā un ar cepumu formiņu spiež aplīšus (izmantoju formiņu 6 cm Ø).
5. Izspiestos aplīšu liek uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepumus gatavo 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 12-14 min, vai līdz maliņas apbrūnējušas, tad atdzesē.
6. Uz katra otrā cepuma pa ēdamkarotei liek vārītu iebiezināto pienu un virsū tam - otru cepumu. Tā kā riekstiņcepumi ir trausli, tad šo visvienkāršāk būs paveikt ar vārītu iebiezināto pienu, kas iepriekš pastāvējis siltumā.

žāvētie zemeņogu rullīši

2 cepampannām žāvēto zemeņu rullīšu nepieciešams:

1 kg attīrītas zemenes - bez kātiņiem un lapiņām

2 ēd. k. medus vai kāds cits saldinātājs pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Ogas sablendē viendabīgā masā, pievieno medu un to kārtīgi iemaisa.
2. Masu lej divās ar cepamo papīru izklātās pannās un izlīdzina.
3. Liek 120°C sakarsētā cepeškrāsnī un kaltē apm. 3 stundas, vai līdz masa sacietējusi, taču krāsu nav mainījusi. Gatavošanas laiks var atšķirties, tāpēc svarīgi pa brīdim tomēr ielūkoties krāsnī.
4. Izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist, ar šķērēm aplīdzina apkārtējās malas un griež apm. 2 cm biezās strēmelēs nenoņemot no cepamā papīra.
5. Šos našķus var uzglabāt sarullējot kopā ar apakšā esošo cepamo papīru, tad katrs ēdājs pats to var nolipināt, gan noņemt papīru, sarullēt gardumus un likt burciņā.