biezpiena pankūkas ar kvinoju

Lai pagatavotu 13 - 15 pankūkas nepieciešams:

180 g biezpiena

130 g pagatavotas kvinojas

3 olas

60 g zemesriekstu sviesta

40 g cukura

40 g kviešu miltu (ja biezpiens ir pavisam mitrs un slapjš, tad droši var pievienot visus 50 g)

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ eļļa pankūku cepšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē iesit olas, pievieno biezpienu, pagatavoto kvinoju, zemesriekstu sviestu, cukuru, miltus, cepamo pulveri, vaniļu un sāli.

2. Sastāvdaļas aši samaļ viendabīgā masā (tiešām, tiešām aši, šis nav miltu un olu smūtijs ar kvinoju, labi?).

3. Sakarsētā eļļā pannā ar ēdamkaroti liek mīklas piciņas, pankūkas gatavo no abām pusēm zeltaini brūnas, tad pasniedz.

dzērveņu cepumu bumbiņas šokolādē

Lai pagatavotu apmēram 20 bumbiņas nepieciešams:

180 g Selga cepumu ar dzērveņu garšu

150 g zemesriekstu sviesta (derēs gan ar, gan bez riekstu gabaliņiem. zemesriekstu sviesta vietā var izmantot arī citu riekstu sviestus)

80 g sviesta

30 g pūdercukura

šķipsniņa sāls

+ 200 g tumšās šokolādes gatavo bumbiņu apviļāšanai

+ sasmalcināti cepumi, rieksti un sublimētas (es zinu, tas var izklausīties dīvaini, bet tās vienkārši ir sasaldēti žāvētās ogas, kuru struktūra ir tāda čaukstīga) dzērvenes dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā nelielā karstumā, ik pa brīdim apmaisot, izkausē sviestu un zemesriekstu sviestu, tad katliņu no plīts noņem un tā saturu nedaudz atdzesē.

2. Virtuves kombainā, stāvblenderī vai saspiežot ar mīklas rulli cepumus saberž sīkās drupačās.

3. Cepumu drupačas ber bļodā, tajās iemaisa sāli un pūdercukuru, tad pievieno visu katliņa saturu un samaisa.

4. No masas veido apmēram 20 līdzīga izmēra bumbiņas (tās būs tādas paprāvas tējkarotes ar lielu kaudzi). Ja masa ir nedaudz plūstoša, pirms veidošanas to var atdzesēt ledusskapī kādas 5 minūtes, tad ķerties pie bumbiņām. Gatavās bumbiņas izkārto šķīvī, pēcāk tās liek ledusskapī un atdzesē 30 minūtes.

5. Sastingušās bumbiņas apviļā karsta ūdens tvaikos izkausētā šokolādē (visvieglāk to būs paveikt, ja šokolāde būs tādā riktīgi līstošā konsistencē, tad no bumbiņām būs vienkāršāk nokratīt šokolādes atlikumus), tad tās izkārto uz cepamā papīra.

6. Bumbiņu augšpusi dekorē ar izvēlētajiem gardumiem, tad atstāj apmēram stundu, līdz šokolāde sacietē.

riekstu uzkodu bumbiņas ar šokolādi

Lai pagatavotu 16 - 18 bumbiņas nepieciešams:

180 zemesriekstu sviesta (te derēs arī jebkādu citu riekstu sviests)

100 g medus

100 g tumšās šokolādes

80 g mandeļu miltu (ja mājās tādu nav, tad tos var pagatavot blenderī samaļot mandeles vai vienkārši šos var aizvietot ar auzu miltiem jeb miltos samaltām auzu pārslām)

30 g nesaldināta kakao pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

+ mandeļu milti gatavo bumbiņu apviļāšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ar karoti vai rokām (jau laicīgi brīdinu - ar rokām būs baigi ķēpīgi) samaisa zemesriekstu sviestu, medu, nelielos kriksīšos sasmalcinātu šokolādi, mandeļu miltus, kakao un vaniļu.

2. Ar ēdamkaroti ņem pa nelielam masas pikucītim, katru saviļā bumbiņā un apvārta mandeļu miltos.

3. Gatavās bumbiņas atdzesē ledusskapī apmēram 30 minūtes (ok, saldētavā būs gana ar 10 😅), tad ēd nost.

4. Bumbiņas vislabāk uzglabāt ledusskapī sakārtotas kastītē ar vāciņu

dateļu un šokolādes konfektes

Lai pagatavotu dateļu un šokolādes konfektes nepieciešams:

žāvētas dateles bez kauliņiem

tumšā šokolāde (izmantoju šo "Laimas" 52%, un, jā, porainās šokolādes izkausēšana prasa tikai kādu minūti, kas man gatavojot šķiet superērti)

zemesriekstu sviests (to var gatavot mājās, iegādāt veikalā vai izmantot kādu citu riekstu sviestu)

sasmalcināti rieksti vai sāls pārslas konfekšu pārkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Žāvētās dateles iegriež ar nazīti, katrā pilda apmēram 1/2 tējkaroti zemesriekstu sviesta.
2. Vienu pusi vai visu pildīto dateli iemērc izkausētā tumšajā šokolādē, pārber ar sasmalcinātiem riekstiem un/vai sāls pārslām, liek ledusskapī sastingt, tad ēd uz nebēdu.