riekstu un sēklu batoniņi ar medu

Lai pagatavotu kādus daudzpadsmit batoniņus, nepieciešams:

140 g mandeļu


140 g zemesriekstu (derēs lobīti, nelobīti, sālīti vai nesālīti)


140 g lazdu riekstu


60 g ķirbju sēklu


60 g saulespuķu sēkliņu


60 g kokosriekstu skaidiņu


60 g nesaldinātu brokastu pārslu

180 g medus


20 g kokosriekstu eļļas


vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas


šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Cepampannā ber mandeles, zemesriekstus un lazdu riekstus, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un riekstus grauzdē kādas 6 minūtes, tad apmaisa un turpina grauzdēšanu vēl kādas 5 - 6 minūtes (👉🏻 tā rieksti iegūs izteiksmīgāku garšu).


2. Katliņā liek medu, pievieno kokosriekstu eļļu. Maisījumu uzkarsē līdz “viss sāk burbuļot” stadijai, tad karsē vēl apmēram 2 minūtes (jo ilgāk karsēs, jo stingrāki būs batoniņi. jā, medus zaudēs savas veselīgās īpašības, bet tāda, nu, ir dzīve – garša gan paliks lieliska). Pievieno vaniļu un sāli.

3. Apgrauzdētos riekstus ber lielā bļodā, pievieno ķirbju sēklas, saulespuķu sēkliņas, brokastu pārslas un kokosriekstu skaidiņas, visu apmaisa. Pievieno karsto medu, kārtīgi samaisa. Masu izlīdzina ar cepampapīru izklātā formā un, pārklājot ar vēl vienu cepampapīra loksni, kārtīgi piespiežot, veido apmēram 20 × 30 cm lielu taisnstūri.


4. Riekstu kraukšķus liek ledusskapī uz stundu, tad sagriež batoniņos.

biezpiena sacepums ar āboliem

Lai pagatavotu sacepumu nepieciešams:

540 g biezpiena (3 paciņas)

450 - 500 g ābolu (bez serdēm)

100 g cukura

70 g mannas

3 olas

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1 tējk. smalki sarīvēta miziņa no citrona

sula no 1/2 citrona

šķipsniņa sāls

+ sviests pannas ieziešanai un manna pannas sagatavošanai pirms cepšanas

+ brūnais cukurs gatavā sacepuma apbēršanai

+ beigu beigās visu var apbērt ar pūdercukuru, bet tas galīgi nav obligāti

Pagatavošana:

1. Bļodā liek biezpienu, pievieno cukuru, olas, vaniļu, sarīvētu citrona miziņu, citrona sulu, sāli, apmaisa, tad pievieno mannu un cepamo pulveri.

2. Āboliem izņem serdes, tos sagriež plānās šķēlītēs, lielāko ābolu šķēlītes pārgriež uz pusēm.

3. Apmēram 2/3 sagriezto ābolu iemaisa biezpiena masā.

4. 20 x 25 cm cepamformu bagātīgi ieziež ar sviestu, tad tajā izber drusciņu mannas un izlīdzina pa pannas malām un pamatni.

5. Pannā izlīdzina biezpiena masu, augšpusē ber atlikušos ābolus, tos pārber ar drusciņu brūnā cukura, tad sacepumu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 45 - 50 minūtes, tad atdzesē, tad apēd.

cepumi, kuriem nebija jāizdodas

Lai pagatavotu kādus 15 cepumus nepieciešams:

1,5 glāzes (izmantoju 240 ml tilpuma glāzi) kokosriekstu skaidiņas

14 lielas mīkstas dateles bez kauliņiem (ja mājās ir tādas sausākas dateles, tad varbūt, ka jāpievieno pat par kādu dateli vairāk)

šķipsniņa sāls

+ vaniļas cukurs, ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

Pagatavošana:

1. Virtuves kombainā vai stāvblenderī ber kokosriekstu skaidiņas, dateles, pievieno vaniļu un sāli, visu maļ līdz izveidojusies tāds smilšveidīgs maisījums, tad visu turpina malt, līdz masa kļuvusi biezāka (tā tāpat būs drupačīga, bet tomēr pamaļ vēl).

2. No samaltajām kokosriekstu un dateļu drupačām ar karoti ņem pa čupiņai, ar plaukstu starp karoti un plaukstu saspiež tādus nevienādus cepumus (es ņēmu talkā neliela izmēra saldējuma servējamo karoti un sanāca tādi mazi pauguriņi).

3. Cepumus izkārto cepampannā, tad tos gatavo līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 12 - 14 minūtes, tad cepumus no krāsns izņem un pilnībā atdzesē. Kad cepumi atdzisīs, tie nebūs tik drūpoši, jo pirmajā brīdī var likties, ka nekas prātīgs nav izdevies. Šajā brīdī cepumus var ēst tāpat vai apliet ar izkausētu šokolādi, tas lai paliek jūsu ziņā.

mājgatavots svaigais siers

Lai pagatavotu svaigo sieru nepieciešams:

1 l paniņas

šķipsniņa sāls

ķiploki, dilles, lociņi vai kādi citi zaļumi pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Paniņas no pudeles lej aukstumizturīgā traukā un sasaldē (ja paniņas iegādātas plastmasas iepakojumā, tad saldētavā liek visu paku).
2. Sasaldētās paniņas liek ar marles audumu izklātā sietiņā un atstāj istabas temperatūrā kādas 14h.
3. No marles auduma izņem svaigā siera masu, sajauc to ar sāli un izvēlētajiem zaļumiem.
4. Neticējāt, ka kaut kas no šī izdosies? Es arī nē, bet, jā, brīnumi notiek. No vienas paniņu pakas sanāks kādi 200g svaigā siera.

turku zirņu šokolādes kraukšķis

Lai pagatavotu turku zirņu šokolādes kraukšķi nepieciešams:

240 g pagatavoti un nosusināti turku zirņi

150 g šokolāde pēc izvēles (šoreiz izmantoju piena šokolādi)

1 tējk. kanēlis

1 ēd. k. olīveļļa

Pagatavošana:

1. Nosusinātus turku zirņus izber uz cepampannas, liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un pilnībā nožāvē tur kādas 7 min.
2. Bļodā sajauc olīveļļu ar kanēli, tad tajā ber zirņus, kārtīgi apviļā, atkal izber uz cepampannas un liek atpakaļ cepeškrāsnī grauzdēties kādas 30 min.
3. Karstos turku zirņus ber izkausētā šokolādē, visu samaisa, masu vienmērīgi izklāj uz cepampapīra, tad atstāj vēsā vietā pilnībā sastigt, pēcāk kraukšķi sagriež ar nazi vai vienkārši salauž mazākos gabaliņos.

karameļu krēma deserts

Šis ir patiešām viens spēcīgs saldais ēdiens (tāds īsts un ļoti koncentrēts garšās), tāpēc, manuprāt, ar tā daudzumu nevajadzētu pārspīlēt (nē, tiem, kam ļoti, ļoti gribas, noteikti pārspīlējiet, un viss būs ļoti labi). Lai nu kā - šī iemesla dēļ es tos pildīju mazmazītiņos trauciņos, kur katrā ietilpināmi vien 80 ml, bet vienai personai tas ir pilnīgi pietiekami. Lai Jūs nemulsinātu ar šo mazo formātu, vēlreiz teikšu, ka lielākie saldummīļi būs priecīgi arī par lielākām porcijām, tā kā neliedziet sev neko.

Lai pagatavotu 12 gab. apmēram 80 ml tilpuma karameļu desertus nepieciešams:

9 olu dzeltenumi (baltumus var sasaldēt vai pagatavot, piemēram, bezē cepumus)

220 g cukurs

700 ml saldais krējums 35%

3/4 tējk. vaniļas ekstrakts vai paprāva ēdamkarote vaniļas pūdercukurs (katrā ziņa - jo īstāks vaniļas avots, jo labāk)

180 ml ūdens

+ svaigas, savārītas ogas, augļi vai vienkārši šķipsniņa sāls (jā, sāls arī ļoti patīkami izcels karameles garšu) pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Katliņa ber cukuru, to aplej ar ūdeni un liek uz plīts karsēties. Tagad svarīgākais - katliņa saturu nedrīkst maisīt nemaz. Kamēr karamele vārās, tajā nedrīkst likt nevienu svešķermeni, citādāk radīsies cukura kristāli un tie visu sabojās. Kad karamele sākusi burbuļot, uguni samazina uz vidēju un visu turpina karsēt vēl kādas 20 - 25 min (mums katram, protams, ir pavisam atšķirīgi regulējama plīts, tāpēc šis process var notikt gan ātrāk, gan nedaudz lēnāk), kamēr masa sāk brūnēt.*
2. Kamēr karamele vārās, olas dzeltenumus atdala no baltumiem, liek bļodā un ar dakšiņu viegli sakuļ.
3. Atgriežamies pie karameles - tā vēl joprojām ir uz plīts.** Kad redzams, ka karamele sāk brūnēt, ir laiks tai pievērsties. Brīdī, kad sajūtama patīkami karamelīga smarža, un burbuļojošā masa kļuvusi tik brūna kā konfekte "Gotiņa", sagatavo putojamo slotiņu, samazina karstumu uz vismazāko un karamelē lej kādas 2/3 no visa paredzētā saldā krējuma. Masu aktīvi maisa un nebrīnieties, ja kaut kur būs saķepis kāds lielāks vai mazāks karameles gabals.
4. Katliņa saturu lēnām turpina karsēt un vienkārši maisa, kamēr visi karameles gabali izkusuši pilnībā un iegūts karamelīgs šķidrums, tad iemaisa vaniļas pūdercukuru vai vaniļas ekstraktu, katliņu noņem no uguns un pievieno atlikušo saldā krējuma trešdaļu.***
5. Tagad ļoti atbildīgs brīdis - ja saldā krējuma sajaukšana ar olu dzeltenumiem būs par ātru, tad beigās iegūsim saldu olu kulteni, tāpēc, lūdzu, rāmi lēnām! - Sīkā strūkliņā saldo krējumu lej olu dzeltenumos un aktīvi, aktīvi, aktīvi maisa, līdz viss sajaucies.
6. Deserta masu lej karstumizturīgos trauciņos, tos kārto uz cepamplāts, kuru pēcāk piepilda ar siltu ūdeni apmēram tā, lai trauciņi tiktu nosegti līdz pusei.
7. Pannu ar trauciņiem liek 160°C sakarsētā cepeškrāsnī, un desertus gatavo kādas 35 - 40 min, pēcāk izņem no krāsns un ļauj atdzist.
8. Patiesībā šī recepte ir pavisam vienkārša, tāpat ir arī visas nepieciešamās sastāvdaļas. Galvenais atcerēties, ka karameli nedrīkst maisīt, piededzināta tā nav derīga, bet pārāk karsts saldais krējums var olu dzeltenumus pārvērst saldā omletē, un šo es atzinu par vērtīgu pieminēt beigās, lai gardums izdodas visiem, visur, visos laikos. :) 

* Šī deserta gatavošanas daļa veido tā īpašo karameļu garšu pašās beigās. Jo tumšāka būs karamele, jo intensīvāka garša. Svarīgi tikai nepārspīlēt un karameli nepiededzināt.

** Ja šķiet, ka kāda daļa kļuvusi brūnāka un tā vien prasās karameli apmaisīt, tad iespējams katliņu nedaudz pagāzelēt turot aiz rokturiem.

*** Šī saldā krējuma daļa mazliet atdzesēs deserta masu, lai tā būtu mazāk draudīga olu dzeltenumiem.

mājgatavota nutella

---

 Lai savā virtuvē uzburtu nutellu nepieciešams:

250 g lazdu riekstu

100 g pūdercukura

40 g nesaldināta kakao pulvera

5 ēd.k. eļļas (ieteiktu izmantot lazdu riekstu eļļu, bet uz to var arī pievērt acis un izmantot to, kura atrodama tavā virtuvē).

Pagatavošana:

1. ️️️️Lazdu riekstus ber uz cepampannas un liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 min.

2. Riekstus izņem no cepeškrāsns, ietin tīrā virtuves dvielī un tur atstāj kādu minūti.

3. Riekstus dvielītī satin tādā kā pauniņā un no ārpuses kārtīgi saberzē - no riekstiem atdalīsies brūnās čauliņas, un tie būs gatavi tālākai lietošanai.

4. Riekstus ber virtuves kombainā un smalcina, līdz izveidojusies bieza masa, tad pievieno pūdercukuru un kakao pulveri, beigu beigās pievieno arī eļļu.

5. Nutella ir gatava! Lai garšīgi!

ķirbja zupa ar 'odziņu'

---

Lai pagatavotu ķirbja biezzupu nepieciešams:

300g svaigs ķirbis (nomizots un atbrīvots no sēklām)

1 paliels vai 2 mazāki burkāni

1 paliela izmēra sīpols

īkšķa garuma ingvera sakne (tiem, kam ingvers neiet pie sirds, tā daudzumu var samazināt uz pusi vai nelikt nemaz)

1/2 bundžiņa kokosriekstu piens (200ml)

200 ml pagatavots buljons vai 1 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 200ml ūdens

1/2 tējk. kurkumas pulveris

1/2 tējk. saldās paprikas pulveris

eļļa dārzeņu apcepšanai

sāls (ja nepieciešams)

+ maizes grauzdiņi, apceptas sīpola šķēlītes, sēkliņas (es izmantoju veikalā iegādājamos pagatavotos sīpolus)

Pagatavošana:

1.  Katliņā uzkarsē eļļu un nedaudz apcep sīpola pusšķēlītes (uz pusēm pārgriezts sīpols un sagriezts palielās šķēlītēs), tad pievieno kurkumas pulveri un saldās paprikas pulveri, nomizotu un mazos kubiciņos sagrieztu ingvera sakni.
2. Visas sastāvdaļas kārtīgi apmaisa, tad tām pievieno arī nomizotu un ripiņās sagrieztu burkānu, turpina apcept vēl kādas 2 min,  pievieno palielos gabalos sagrieztu ķirbi, tad visu aplej ar buljonu vai arī 200 ml ūdens + minēto buljona pulveri, samazina karstumu un vāra kādas 15-20 min, vai līdz ķirbja gabaliņi ir daļēji izšķīduši, un burkāna ripiņas ir pilnīgi mīkstas.
3. Talkā ņem rokas blenderi (ja labi grib, šo var paveikt pat ar dakšiņu) un visu sablendē viendabīgā masā, pievieno kokosriekstu pienu un uz plīts uzkarsē līdz pirmajam burbulim.
4. Zupa gatava - to lej bļodiņās, pārkaisa ar sēkliņām, sīpoliem vai kādu gaļiņu un ceļ galdā.

ķirbju humuss

---

Lai pagatavotu ķirbju humusu nepieciešams:

300g svaigs ķirbis (mizots)

60 ml ūdens

360g no konservbundžas šķidruma notecināti vai izmērcēti un pēcāk novārīti turku zirņi

30g sezama sēkliņas (tās ar aizvietot arī ar tahini)

2 lielākas vai 3 mazākas ķiploka daiviņas

šķipsniņa sāls

1/2 tējk. sarkanās paprikas pulveris

1 nepilna tējk. kumīns

4 ēd.k. eļļa pēc izvēles (man šoreiz olīveļļa)

2 ēd.k. citrona sula

Pagatavošana:

1. Ķirbim izņem sēkliņas, nomizo, sagriež nelielos gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un karsē uz vidējas uguns kādas 15-20 min. Kad ķirbis kļuvis pavisam mīksts, noņem katliņa vāku, nedaudz apmaisa un iztvaicē atlikušo ūdeni. Šeit būs sanācis izcils ķirbja biezenis.
2. Kafijas dzirnaviņās, blenderī vai piestā ber sezama sēkliņas, sāli, kumīnu, paprikas pulveri un kārtīgi sasmalcina, līdz izveidojusies bieza masa, tad tai pievieno ķiploka daiviņas, un visu sasmalcina vēlreiz.
3. Blenderī vai bļodā ber turku zirņus, pievieno ķirbja biezeni, tad garšvielu maisījumu un visu sablendē viendabīgā vai mazāk viendabīgā masā (viss atkarīgs no katram vēlamās konsistences).
4. Pašās beigās piespiež citrona sulu un eļļu, visu samaisa un izdomā, vai šādi būs labi. Ja humusu gribas šķidrāku, pievieno vēl eļļu vai citronu, tad tas ir gatavs. Lai priecīgs rudens, draugi un ķirbji visur!

mājgatavotas sinepes

Lai ar sinepēm piepildītu 300 ml burciņu nepieciešams:

120g gaišās sinepju sēklas (tās iegādājamas gan 20g paciņās Rimčikos, gan, piemēram, "Zaļajā govī" 80g iepakojumā)

160 ml ābolu etiķis

50 ml ūdens

3 ēd.k. medus

2 tējk. sāls

kādas 3-4 ēd.k. olīveļļa

+ ja ir vēlēšanās, tad sinepēm var pievienot arī nedaudz baltvīna, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, mārrutkus vai vēl kādas citas iederīgas garšas.

Pagatavošana:

1. Sinepju sēklas ber bļodiņā, aplej ar ūdeni, ābolu etiķi, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj turpat uz galda diennakti "ievilkties".
2. Kad sēklas uzbriedušas, tām pievieno medu un sāli, liek virtuves kombainā vai, izmantojot rokas blenderi, maisa, līdz panākts vēlamais graudiņu izmērs. Man patīk, kad sinepes nav pilnīgi viendabīgā masā, taču vēl jūtami mazi graudu krikumiņi. Tiem, kuriem sinepēs gribas saskatīt un sagaršot vēl kādu veselu sinepju graudiņu, tad atsevišķi jāsamaļ 2/3 no visiem uzbriedinātajiem sinepju graudiem, tad jāiemaisa atlikušie nesasmalcinātie.
3. Pašās beigās iemaisa olīveļļu, un sinepes gatavas. Šī, protams, ir tikai mana versija par 'garšīgām sinepēm', jo man tās garšo tādas pavisam medainas un saldsāļas, tāpēc aicinu katram pašam tās pielāgot savām garšas sajūtām.

ļoti stilīgie kartupeļi

Lai pagatavotu šos supergardos kartupeļus nepieciešams:

1 kg kartupeļi (vispār vēlams kartupeļus nežēlot un paņemt tā vairāk, jo mizošanas laikā to svars, protams, samazināsies)

80g sviests

kādi 3 zariņi svaigs rozmarīns

3-4 vidēja izmēra ķiploka daiviņas

2 tējk. sāls

šķipsniņa malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo  un sagriež plānās ripiņās. To var darīt ar speciālo dārzeņu rīvi, taču šoreiz to paveicu vienkārši ar nazi.
2. Sagrieztos kartupeļus liek lielā bļodā, aplej ar kādām 2/3 izkausēto sviestu (atlikušo daļu atstāj cepamformiņu iesmērēšanai), pārber ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, rozmarīna lapiņām, kas noņemtas no kātiņa un ar nazi sakapātas nedaudz sīkāk, un izspiestām ķiploka daiviņām.
3. Uzloka piedurknes un ar visām četrām (vēlams gan ar divām) metas iekšā bļodā, un kartupeļus kārtīgi sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
4. Mafinu pannu ieziež ar to 1/3 atstāto izkausēto sviestu un katrā mafinam paredzētajā vietā liek mazu kartupeļu čupiņu. Šeit nav nozīmes, vai mazākie kartupeļi ir augšā vai apkašā, bet, tā kā pannas malas mazos tornīšus noturēs vietā un pasargās no izjukšanas, tad vienkāršā nekārtībā kartupeļu šķēlītes sakārto pannā.
5. Mafinu pannu apklāj ar alumīnija foliju, liek 175℃ sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 30 min, tad pannu izņem no krāsns, kartupeļu čupiņas ar karoti izņem no pannas un pārvieto uz parastu cepampannu, kas izklāta ar cepampapīru, tad liek atpakaļ cepeškrāsnī, kas noregulēta uz 220℃. Cepšanu (šoreiz bez folija) turpina vēl 15-20 min.*
6. Kartupeļi būs gatavi, kad no visām tie pusē būs glīti apbrūnējuši, un viss smaržos, nu, tīīiiik labi! Tos pasniedz karstus. Šos kartupeļus esmu gatavojusi gan brokastīs, gan pusdienās, gan vakariņās, pasniegusi ar ceptām olām, karbonādēm, salātiem, krējumu, biezpienu vai lasi.

* Šī cepšana kartupeļus padarīs no visām pusēm kraukšķīgus un brūnus.

bezglutēna kartupeļu uzkodu maize

Lai pagatavotu 9 bezglutēna kartupeļu maizes nepieciešams:

400g vārīti kartupeļi

100g sviests + nedaudz kausēts sviests maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

250g rīsu milti

40g kartupeļu milti

1 paliela izmēra ola

2 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. sāls

+ sēkliņas vai rieksti pēc izvēles + kāda šķipsniņa sāls (uz šo daudzumu es izmantoju 1/2 ēd.k. magoņu sēkliņas, 1/2 ēd.k. linsēklas, 1 ēd.k. sezama sēklas 1/2 tējk. sāls)

Pagatavošana:

1. Novārītus kartupeļus atdzesē un samīca ar dakšiņu viendabīgā masā, tad pievieno izkausētu sviestu un iemaisa olu. Atsevišķā bļodā sajauc rīsu miltus, kartupeļu miltus, sāli un cepamo pulveri.
2. Sausās sastāvdaļas sajauc ar kartupeļu masu, kārtīgi samīca, nedaudz saplacina, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī dzesēties kādas 40-60 min.
3. Kad mīkla nostāvējusies, to sadala 9 apmēram līdzīga izmēra piciņās, tad katru liek cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru un ar pirkstiem izlīdzina apm. 10-12cm diametra aplīšos.
4. Katru saplacināto maizīti pārsmērē ar izkausētu sviestu un apber ar izvēlētajām sēkliņām, kas iepriekš sajauktas bļodiņā (vispār te ļoti labs būs arī kāds rīvēts sieriņš vai kādas garšvielas, kas ļoti iet pie sirds).
5. Maizītes liek 220℃ sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15-20 min, vai līdz tās no visām pusēm kārtīgi apbrūnējušas.
6. Maizītes var ēst kā krekerus tāpat, uz tām smērēt sviestu, svaigo sieru vai humusu vai pasniegt kā uzkodu ar kādu pašgatavotu mērci mājas viesībās.

iebiezinātais krēms

Lai pagatavotu iebiezināto krēmu nepieciešams:

1l saldais krējums

Pagatavošana:

1. Saldo krējumu lej lēzenā pannā (es izmantoju čuguna katliņu, lai krējums tajā būtu kādu 7-9cm biezumā), liek 80°C sakarsētā cepeškrāsnī un karsē 12h. Jā, 12h, tas nav joks.
2. Pēc ilgās karsēšanas, trauka augšpusē būs izveidojusies dzeltena karamelīga kārtiņa, un tam tā arī jābūt. Pannas saturu izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē, tad ievieto ledusskapī uz vismaz 3h vai nakti.
3. Pēc atdzesēšanas trauka augšpusē būs nostājies gardais krēms, taču apakšpusē - šķidrums. Krēmu noņem ar karoti un liek burciņā, no šķidrās daļas iespējams pagatavot pankūkas vai to pievienot kādam citam kulināram meistardarbam.
4. Tagad par pašu krēmu - tas jāuzglabā ledusskapī un vēlams to izlietot kādas nedēļas vai pusotras laikā. Krēmu liek uz grauzdētām maizītēm un ēd ar zapti (mans mīļākais variants), ar to iespējams papildināt pavlovaskūkas putukrējuma daļu (bezgalīgi fantastiska kombinācija!), mērcēt tajā ogas, ēst brokastīs uz siltām skonēm, papildināt mērces vakariņu laikā, pievienot visur, kur prasās 'uhhh, cik labs' garša. Jā, sastāvs var būt veselīgajam dzīvesveidam mulsinošs, bet, YOLO, draugi, tas ir tik labs!

žāvētie zemeņogu rullīši

2 cepampannām žāvēto zemeņu rullīšu nepieciešams:

1 kg attīrītas zemenes - bez kātiņiem un lapiņām

2 ēd. k. medus vai kāds cits saldinātājs pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Ogas sablendē viendabīgā masā, pievieno medu un to kārtīgi iemaisa.
2. Masu lej divās ar cepamo papīru izklātās pannās un izlīdzina.
3. Liek 120°C sakarsētā cepeškrāsnī un kaltē apm. 3 stundas, vai līdz masa sacietējusi, taču krāsu nav mainījusi. Gatavošanas laiks var atšķirties, tāpēc svarīgi pa brīdim tomēr ielūkoties krāsnī.
4. Izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist, ar šķērēm aplīdzina apkārtējās malas un griež apm. 2 cm biezās strēmelēs nenoņemot no cepamā papīra.
5. Šos našķus var uzglabāt sarullējot kopā ar apakšā esošo cepamo papīru, tad katrs ēdājs pats to var nolipināt, gan noņemt papīru, sarullēt gardumus un likt burciņā.

mūsu iecienītā pastēte

Lai pagatavotu vistu aknu pastēti nepieciešams:

1 kg vistu akniņas (vispār parast iegādāju nedaudz vairāk par kilogramu, jo attīrīšanas procesā to masa sarūk)

400g sviests (100g cepšanai + 250g pastētes masai + 50g pastētes pasniegšanai)

3 vidēja izmēra sīpoli

kādas 4-5 paliela izmēra ķiploka daiviņas

apm. 8g (1 paliela ēd.k.) svaigs rozmarīns + rozmarīna zariņi pastētes dekorēšanai

80 ml balzamiko etiķis

1 tējk. sāls (bet patiesībā pēc garšas)

malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Uz pannas izkausē 100g sviestu, pievieno rozmarīnu, ripiņās sagrieztus sīpolus un maisot apcep, līdz sīpoli kļuvuši viegli caurspīdīgi.

2. Vistu akniņas attīra no liekā (cīpsliņām, tauciņiem) un sagriež mazākos gabaliņos.

3. Sīpoliem pievieno akniņas un tās cep kādas 6 min, tad pievieno balzamiko etiķi, piparus, sāli un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, apmaisa un cep vēl kādas 2 min.

4. Kad akniņas gatavas, pannu noņem no uguns, pievieno 250g sviestu un maisa, līdz tas izkusis.

5. Nedaudz atdzesētu visu pannas saturu pārvieto virtuves kombainā un samaļ viendabīgā masā.*

6. Pastētes masu nogaršo un, ja nepieciešams, vēl nedaudz papildina ar sāli, maltiem melnajiem pipariem vai balzamiko etiķi.

7. Pastēti salej burciņās, katram trauciņam virspusē liek rozmarīna zariņu un plānā kārtiņā pārlej ar 50g izkausēto sviestu (ar sviesta 'cepurīti' pastētes trauciņiem nav nepieciešami pat vāciņi).

8. Gatavo gardumu glabā ledusskapī, brokastīs smērē uz maizītēm vai grauzdiņiem.

*Šo iespējams paveikt arī izmantojot rokas blenderi.

īstākais rabarberu sezonas deserts

Lai pagatavotu 2 palielas vai 3 mazāka izmēra rabarberu deserta porcijas nepieciešams:

2 lieli vai 3 mazāka izmēra rabarberu kāti

1 ēd.k. medus vai kāds cits saldinātājs

3 ēd.k. cukurs

vaniļas cukurs vai vaniļas esence

180g biezpiens (derēs gan treknāks, gan liesāks, es izmantoju 9%)

200ml saldais krējums

+ biezpiena masai iespējams pievienot arī apelsīna miziņu, tas būs punktiņš uz 'i'

Pagatavošana:

1. Rabarberu kātus sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās. Liek katliņā, aplej ar divām ēdamkarotēm ūdens, sautē uz lēnas uguns kādas 5-6 min, līdz rabarberi tie kļuvuši mīksti, taču vēl nav izšķīduši.
2. Katliņu noņem no plīts, tā saturu padzesē un iemaisa medu (tādējādi neizkūpinot gaisā visas medū esošās labās lietas), tad rabarberus atdzesē pavisam.
3. Kamēr rabarberi dzesējas, vienā bļodā liek biezpienu (ja biezpiens pagadījies slapjāks, tad lieko šķidrumu iepriekš nolej), cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, tad visu ar dakšiņu kārtīgi saspaida (ērtības labad iztiksim bez biezpiena beršanas caur sietiņu vai gaļas mašīnu un iziesim uz izcilu rezultātu ar mazāko piepūli).
4. Citā bļodā lej saldo krējumu un ar mikseri sakuļ stingrās putās. Lai biezpiena masa būtu gaisīgāka, putukrējumu biezpienam pievieno pa trešdaļai nevis visu vienā reizē. Šis solis noteikti atmaksāsies.
5. Saliek desertu - trauciņos kārto secīgi atdzesētos rabarberus-biezpiena masu-rabarberus-biezpiena masu-rabarberus-ogas un apelsīna miziņu smukumam.