vafeļu konusiņi ar siera kūkas pildījumu

Lai pagatavotu 6 konusiņus nepieciešams:

6 vafeļu konusiņi

100 g baltās šokolādes (derēs arī tumšā, protams, un piena)

10 g kokosriekstu eļļas

150 g krēmsiera

150 ml saldā krējuma

40 g pūdercukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc izvēles

+ 90 g cepumu (šoreiz izvēlējos dubultās šokolādes tos Rimi cepumus, bet derēs visādi citādi cepumi vai pat vafeļu pārpalikumi pēc izvēles)

+ cepumi, cepumu drupačas, šokolāde, vafeles un citi našķi un kraukšķi pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Karsta ūdens tvaikos liek bļodiņu ar šokolādes gabaliņiem vai mazos kriksīšos sasmalcinātu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu un to izkausē.

2. Blenderī ber cepumus un tos samaļ smalkās drupačās.

3. Vafeļu konusiņos lej šokolādi, to izlīdzina konusiņu iekšpusē, atlikušo šokolādi no konusiņiem izlej, dažu konusiņu augšējo daļu var apviļāt cepumu drupačās.

4. Konusiņus novieto vertikāli speciālos saldējuma statīvos vai vienkārši kādā lielākā bļodā, kurā iebērti kādi mājās pieejamie graudaugi, tad konusiņus liek ledusskapī, lai šokolāde sacietē.

5. Pagatavo pildījumu - mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno krēmsieru, vaniļu un cepumu drupačas, visu saputo stingrās putās.

6. Izmantojot konditorejas uzgali, pildījumu iespiež atdzesētajos vafeļu konusiņos, visu pārlej ar atlikušo šokolādi, pārber ar sasmalcinātiem cepumiem, riekstiem, šokolādes gabaliņiem un visu citu garšīgo, tad liek atpakaļ ledusskapī

riekstu un sēklu batoniņi ar medu

Lai pagatavotu kādus daudzpadsmit batoniņus, nepieciešams:

140 g mandeļu


140 g zemesriekstu (derēs lobīti, nelobīti, sālīti vai nesālīti)


140 g lazdu riekstu


60 g ķirbju sēklu


60 g saulespuķu sēkliņu


60 g kokosriekstu skaidiņu


60 g nesaldinātu brokastu pārslu

180 g medus


20 g kokosriekstu eļļas


vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas


šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Cepampannā ber mandeles, zemesriekstus un lazdu riekstus, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un riekstus grauzdē kādas 6 minūtes, tad apmaisa un turpina grauzdēšanu vēl kādas 5 - 6 minūtes (👉🏻 tā rieksti iegūs izteiksmīgāku garšu).


2. Katliņā liek medu, pievieno kokosriekstu eļļu. Maisījumu uzkarsē līdz “viss sāk burbuļot” stadijai, tad karsē vēl apmēram 2 minūtes (jo ilgāk karsēs, jo stingrāki būs batoniņi. jā, medus zaudēs savas veselīgās īpašības, bet tāda, nu, ir dzīve – garša gan paliks lieliska). Pievieno vaniļu un sāli.

3. Apgrauzdētos riekstus ber lielā bļodā, pievieno ķirbju sēklas, saulespuķu sēkliņas, brokastu pārslas un kokosriekstu skaidiņas, visu apmaisa. Pievieno karsto medu, kārtīgi samaisa. Masu izlīdzina ar cepampapīru izklātā formā un, pārklājot ar vēl vienu cepampapīra loksni, kārtīgi piespiežot, veido apmēram 20 × 30 cm lielu taisnstūri.


4. Riekstu kraukšķus liek ledusskapī uz stundu, tad sagriež batoniņos.

mandeļu batoniņi ar sēkliņām

Lai pagatavotu 12 batoniņus nepieciešams:

300 g mandeļu

150 g medus

140 g lobītu saulespuķu sēkliņu

120 g kokosriekstu skaidiņu

120 g ķirbju sēkliņu

30 g kokosriekstu eļļas

šķipsniņa sāls

vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ kokosriekstu eļļa cepamā papīra ieeļļošanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek medu, pievieno kokosriekstu eļļu, katliņu liek uz plīts un sastāvdaļas izkausē.

2. Mandeles ar nazi sasmalcina palielos kriksīšo (jo mazāki gabaliņi, jo batoniņi būs stingrāki).

3. Katliņā ieber sasmalcinātās mandeles, pievieno saulespuķu un ķirbju sēkliņas, kokosriekstu skaidiņas, sāli un vaniļu. Visu apmaisa.

4. Cepamo papīru ieziež ar kokosriekstu eļļu, tad to izklāj apmēram 20 x 25 cm lielā cepamformā, tajā ber pagatavoto maisījumu, to izlīdzina un ar ūdenī samitrinātām rokām kārtīgi piespiež.

5. Pannu liek līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 40 - 45 min, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē.

6. Sacepto gardumu sagriež 12 mazāka izmēra batoniņos (to visērtāk paveikt izmantojot asu maizes nazi, tad batoniņi stingri turēsies kopā).

7. Starp batoniņiem liek pa nelielai cepamā papīra strēmelītei, tad tie nesalips kopā un apēd visādos gadījumos

brokastu granola ar žāvētām dzērvenēm

Brokastpārslu pagatavošanai nepieciešams:

1.5 gl. riekstu maisījums pēc izvēles (manā plauktiņā jau labu laiku stāvēja neatvērts mandeļu, Indijas riekstu, zemes riekstu, valriekstu maisījums)

3 gl. auzu pārslas (ne ātri vārāmās, jo tad zūd visa romantika..)

1/3 gl. brūnais cukurs (visiem beach body medniekiem atļauju cukuru izlaist vispār, bet man noteikti jāsāk domāt par viendaļīgo peldkostīmu)

1/3 gl. medus

3 lielas ēd.k. kokosriekstu eļļa

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. vaniļas ekstrakts

5 lielas ēd.k. kviešu vai rudzu klijas

3-4 saujas žāvētas dzērvenes

Pagatavošana:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai jau laicīgi silst līdz apm. 200ºC.

2. Pusi no riekstiem liek blenderī un sasmalcina sīkās skaidiņās (līdzīgā izmērā kā kokosriekstu skaidiņas), taču otru pusi samaļ palielos gabaliņos.

3. Blenderī nedaudz sasmalcina arī žāvētās dzērvenes.

4. Lielā bļodā sajauc cukuru, klijas, auzu pārslas, riekstus, sāli.

5. Ūdens peldē izkausē medu un kokosriekstu eļļu, pievieno vaniļas ekstraktu.

6. Medus-kokosriekstu maisījumu lej bļodā, kur sagatavotas sausās sastāvdaļas, un kārtīgi samaisa.

7. Gatavo masu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un cepeškrāsnī gatavo 4 reizes pa 7min un starp reizēm visu cītīgi apmaisa.

8. Kad cepšanas tūres beigušās, iemaisa samaltās dzērvenes, granolai ļauj atdzist un tikai tad to sadala un liek uzglabāšanas trauciņos. Ēd ar pienu vai bez - būs labi gan tā, gan tā.

kokosa-kliju puffīgās pankūkas

2-3 ēdāju brokastīm nepieciešams:

apm. 100g kokosriekstu skaidiņas

2 olas

2 gl. kviešu milti

4 lielas ēd.k. klijas (kviešu vai rudzu - tas lai paliek jūsu ziņā)

apm. 5 ēd.k. brūnais cukurs (var izmantot arī parasto cukuru, var arī nedaudz mazāk, saldummīļi var arī vairāk (jā, chill, svētdienās drīkst))

2 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. dzeramā soda

1/2 tējk. sāls

2 gl. kefīrs vai paniņas

1/4 gl. kokosriekstu eļļa

mazliet vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts kārajam zobam

eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Apm. 180ºC uzkarsētā cepeškrāsnī uz plāts liek grauzdēties kokosriekstu skaidiņas līdz tās ir viegli brūnas (apm. 5-7min), apmaisa un vēl nedaudz apgrauzdē.

2. Bļodā sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri, dzeramo sodu, vaniļas cukuru, klijas.

3. Atsevišķi sajauc slapjās sastāvdaļas - kefīru vai paniņas, kausētu kokosriekstu eļļu, olas - tajās iemaisa sausās sastāvdaļas.

4. Uz vidēji karstas pannas lej eļļu un liek pankūku mīklu apm. 4 ēd.k. un uz katras pankūkas bagātīgi uzber grauzdētās kokosriekstu skaidiņas.

5. Kad uz pankūku kokosriekstotās daļas izveidojušies burbulīši un viena puse kļuvusi brūna, pankūkas apgriež un cep līdz arī otra puse ir gatava.

6. Ēd siltas kopā ar ogām, augļiem, kondensēto pienu, medu, ievārījumu un visu citu, gaida nākamo svētdienu.