'viss kas ledusskapī' zupa

Lai pagatavotu 'viss kas ledusskapī' zupu kādām 4 personām nepieciešams:

1 sīpols

1 paliela ēd.k. sviests

1 paliela izmēra burkāns

2-3 selerijas kāti

150g svaigi šampinjoni

1 paliela ēd.k. kviešu milti

1l pagatavots buljons vai 4-5 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 1l ūdens

240 ml piens vai 10% saldais krējums

sauja mazie radziņmakaroni vai spirālītes

100g kukurūza no konservbundžiņas (bez šķidruma)

100g saldēti vai svaigi zaļie zirnīši

1 ķiploka daiviņa

+ sāls/pipari pēc garšas

+ 1 paciņa (70g) svaigi spināti, 100g labi kūstošs siers (izmantoju "Krievijas") - pilnīgi var iztikt arī bez šiem diviem, bet man patīk pašās beigās pievienot zaļus spinātus un zupā izkausēt arī sieru

Pagatavošana:

1. Katliņā izkausē sviestu, tajā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļuvis gandrīz caurspīdīgs, pievieno ripiņās vai pusripiņās sagrieztu burkānu, sasmalcinātus selerijas kātus un šampinjonu daiviņas.
2. Ik pa brīdim apmaisot, dārzeņus karsē uz vidējas uguns kādas 5-7 min, tad apber ar miltiem, kārtīgi tos iemaisa un cep vēl kādu minūti.
3. Maisījumam pievieno buljonu vai ūdeni un minēto buljona pulveri, pienu un pieber saujiņu izvēlētos makaronus.
4. Katliņa saturu vāra uz vidējas uguns, līdz makaroni gandrīz gatavi, tad pievieno zirnīšus un kukurūzu, svaigos spinātus un sieru, karsē vēl kādu minūti, tad iespiež ķiploka daiviņu.
5. Visu vēlreiz samaisa, ja nepieciešams, papildina ar sāli un pipariem, bet, jā, zupa ir gatava.

Paldies, ja kopā ar mani dzīvojāt šo nedēļu siltās zupu noskaņās :)

zemeņu aukstā zupa

Lai pagatavotu zemeņu auksto zupu 2 personām nepieciešams:

400g zemenes

kokosriekstu piena cietā daļa no vienas bundžiņas (tas ir - visa cietā un baltā daļa, kas nogulsnējusies kokosriekstu bundžiņas augšpusē, kad tā atdzesēta un izņemta no ledusskapja)

1/2 laima augļa sula

1 ēd.k. medus vai kāds cits saldinātājs (piem. stēvijas koncentrāts, agaves sīrups)

+ augšpusē zupas šķīvi var papildināt ar čia sēklām, sagrieztu mango augļa mīkstumu, kivi gabaliņiem, mellenēm, banāniem vai citiem augļiem un ogām

Pagatavošana:

1. Zemenes liek virtuves kombainā vai vienkārši palielā bļodā, pievieno kokosriekstu piena cieto daļu, medu un laima sulu, visas sastāvdaļas sasmalcina viendabīgā masā (kombainā vai ar rokas blenderi).
2. Pēc garšas var pievienot vēl medu vai laima sulu (laima sula + zemenes ir kaut kas ļoti labs). Zupu ēd tādu pašu, atdzesē ledusskapī vai liek saldētavā, ja gribas apēst kaut ko saldējumlīdzīgu un krietni veselīgu.
3. Lūk, zupas var būt pavisam dažādas, bet rīt gan zupu nedēļā atgriezīsimies pie kaut kā sildoša, es apsolu.

ātrā desiņzupa ar pupiņām

---

Lai pagatavotu ātro desiņzupu 2-3 personām nepieciešams:

2 mazāki vai 1 lielāks burkāns

1 bundžiņa (400g/240g) konservētas baltās pupiņas (var izmantot arī tumšās, protams)

1 vidēja izmēra sīpols

200g desiņas (es izmantoju 'Alkšņu', taču vēlams, lai tās būtu kūpinātas, ne vārītas desas, jo garša tām būs intensīvāka)

700 ml pagatavots buljons vai 3 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 700 ml ūdens

1 liela ēd.k. tomātu pasta

eļļa sīpolu apcepšanai

sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sīpolu sagriež sīkos kubiciņos un cep nelielā eļļas daudzumā, līdz tie kļuvuši gandrīz caurspīdīgi, tad pievieno plānās ripiņās sagrieztas desiņas un burkānu ripiņas vai pusripiņas (izmērs atkarīgs no katra paša vēlmes un gaumes).
2. Pannas saturu turpina karsēt uz vidējas uguns, līdz viss viegli no visām pusēm apbrūnējis, tad visu pārber katliņā, pārlej ar buljonu vai ūdeni un minēto buljona pulveri, pievieno tomātu pastu un karsē, līdz burkāni mīksti un gatavi.
3. Pašās beigās katliņā pievieno arī pupiņas (bez bundžiņas šķidruma), sāli un piparus pēc garšas (ņemot vēra, ka desiņas visbiežāk ir krietni sāļas, sāli vajadzēs mazāk kā varbūt domāts), vāra vēl 1-2 minūtes, tad zupa gatava.

ātrā zupa ar olu

---

Lai pagatavotu šo zupu 3 personām nepieciešams:

1l pagatavots buljons vai 4-5 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 1l ūdens

1 ēd.k. mizots un smalki sarīvēts svaigs ingvers (man ļooti garšo ingvers, tāpēc vienmēr lieku to krietni vairāk, bet ar 1 ēd.k. noteikti būs gana, ja ingvers garšo, bet pārāk daudz neprasās)

2-3 ēd.k. sojas mērce (atkarībā no buljona sāļuma un sajūtām)

2 ēd.k. kartupeļu ciete

1 vidēja izmēra loku buntīte

2 olas

100g konservēta kukurūza

Pagatavošana:

1. Katliņā lej ūdeni + ber minēto buljona pulveri vai vienkārši pagatavoto buljonu un iemaisa kartupeļu cieti, sarīvētu ingveru un sojas mērci, katliņa saturu liek uz plīts un lēnām karsē uz nelielas uguns.
2. Bļodiņā iesit olas un ar dakšiņu tās sakuļ.
3. Kad buljons sācis nedaudz sabiezēt, tajā ber kukurūzu, sīki sasmalcinātus lokus un uzkarsē līdz stadijai 'gandrīz vārās'.
4. Katliņa saturu sāk maisīt vienā virzienā (pulksteņa vai pret, tas paliek jūsu ziņā) un sīkā strūkliņā katliņā lej sakultās olas. Vēl minūte uz neeeelielas uguns un zupa gatava.
5. Šo zupu pasniedz pārbērtu ar lociņiem un kukurūzu.

lapu kāposta un turku zirņu ātrā zupa

---

Lai pagatavotu lapu kāposta un turku zirņu biezzupu 2 personām nepieciešams:

1 bundžiņa jeb 240g turku zirņi bez šķidruma

1/2 bundžiņa jeb 200ml kokosriekstu piens

3-4 palielas lapu kāposta lapas

1 ķiploka daiviņa

200ml pagatavots buljons vai 1 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 200ml ūdens

1/2 tējk. karijs

sāls/pipari pēc garšas

+ pasniegšanai noderēs kāds kušķītis svaigas lapu kāposta lapas, kāda 1/2 bundžiņa turku zirņi, saldās paprikas pulveris, šķipsniņa sāls un olīveļļa ašai zirņu apcepšanai

Pagatavošana:

1. Jūs neticēsiet, tas gatavošana būs maģiski ātra - katliņā liek no šķidruma atbrīvotus turku zirņus, tiem pievieno lapu kāposta mīksto daļu bez kātiem, karija pulveri, nomizotu ķiploka daiviņu un kokosriekstu pienu, visu ar rokas blenderi* samaļ viendabīgā masā.
2. Katliņa saturam klāt lej buljonu vai ūdeni ar minēto buljona pulveri, apmaisa un liek uz vidējas uguns karsēties kādas 7-10 min. Beigās atliek pēc garšas pievienot sāli un maltus melnos piparus un zupa ir gatava.
3. To dažu vārīšanās minūšu laikā uz pannas sakarsētā eļļā no visām pusēm apbrūnina nosusinātus turku zirņus, kam pievienots paprikas pulveris un sāls, tad arī kraukšķītis zupas virspusei ir pagatavots.
4. Zupu lej bļodiņās, pārber ar nedaudz sasmalcinātām lapu kāposta lapām un apceptajiem turku zirņiem. Labu apetīti, draugi, lai silta mums zupu nedēļa!

*ja mājās nav rokas blenderis, visu var darīt virtuves kombainā.

krēmīgā sēņu zupa

---

Lai pagatavotu krēmīgo sēņu zupu 2 personām nepieciešams:

500g svaigas sēnes

50g + 50g sviests (zupas pamata pagatavošanai un sēņu apcepšanai)

30g kviešu milti (tāda riktīga ēdamkarote un vēl drusciņ)

400 ml saldais krējums (es izvēlējos 10%, taču var protams izmantot arī 35%)

240 ml pagatavots buljons vai 1 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 240ml ūdens

1 vidēja izmēra sīpols

1 paliela vai 2 mazākas ķiploka daiviņas

+ sāls/pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Pannā izkausē vienus 50 sviesta gramus, tajos apcep sagrieztu sīpolu, līdz tas kļuvis viegli caurspīdīgs, tad pievieno sagrieztas svaigās sēnes (izmērā apmēram tādā, ka šampinjons pārgriezts pa vidu kātiņam uz pusēm un katra puse sagriezta vēl 4-5 gabaliņos).
2. Uz vidējas uguns sēnes cep kādas 15-20 min, līdz tās izdalījušas ūdeni, tas jau gandrīz pavisam iztvaikojis un sēnes ir viscaur mīkstas un izcepušās.
3. Kamēr sēnes pannā, blakus katliņā izkausē otrus 50 sviesta gramus, tajos ieber miltus un maisot cep kādu minūti, tad samazina uguni vai katliņu noņem no tās pavisam, lēnām iemaisa saldo krējumu un buljonu (vai arī ūdeni + buljona pulveri). Iesākumā var rasties nelieli kunkulīši, bet, samazinot karstumu un sparīgi maisot, tie pazudīs.
4. Kad sēnes pannā gatavas, tām pievieno sasmalcinātu ķiploku un kārtīgi iemaisa.
5. Sēnes ber katliņā pie saldā krējuma masas, samaisa un lēnām karsē vēl kādas 5 min, tad zupa gatava. Šis būtu arī brīdis, kad zupu pagaršot un saprast, vai prasās to papildināt ar sāli vai pipariem, tas paliek katra paša ziņā.

ķirbja zupa ar 'odziņu'

---

Lai pagatavotu ķirbja biezzupu nepieciešams:

300g svaigs ķirbis (nomizots un atbrīvots no sēklām)

1 paliels vai 2 mazāki burkāni

1 paliela izmēra sīpols

īkšķa garuma ingvera sakne (tiem, kam ingvers neiet pie sirds, tā daudzumu var samazināt uz pusi vai nelikt nemaz)

1/2 bundžiņa kokosriekstu piens (200ml)

200 ml pagatavots buljons vai 1 ēd.k. šis (ej.uz/buljona_pulveris) maisījums sajaukts ar 200ml ūdens

1/2 tējk. kurkumas pulveris

1/2 tējk. saldās paprikas pulveris

eļļa dārzeņu apcepšanai

sāls (ja nepieciešams)

+ maizes grauzdiņi, apceptas sīpola šķēlītes, sēkliņas (es izmantoju veikalā iegādājamos pagatavotos sīpolus)

Pagatavošana:

1.  Katliņā uzkarsē eļļu un nedaudz apcep sīpola pusšķēlītes (uz pusēm pārgriezts sīpols un sagriezts palielās šķēlītēs), tad pievieno kurkumas pulveri un saldās paprikas pulveri, nomizotu un mazos kubiciņos sagrieztu ingvera sakni.
2. Visas sastāvdaļas kārtīgi apmaisa, tad tām pievieno arī nomizotu un ripiņās sagrieztu burkānu, turpina apcept vēl kādas 2 min,  pievieno palielos gabalos sagrieztu ķirbi, tad visu aplej ar buljonu vai arī 200 ml ūdens + minēto buljona pulveri, samazina karstumu un vāra kādas 15-20 min, vai līdz ķirbja gabaliņi ir daļēji izšķīduši, un burkāna ripiņas ir pilnīgi mīkstas.
3. Talkā ņem rokas blenderi (ja labi grib, šo var paveikt pat ar dakšiņu) un visu sablendē viendabīgā masā, pievieno kokosriekstu pienu un uz plīts uzkarsē līdz pirmajam burbulim.
4. Zupa gatava - to lej bļodiņās, pārkaisa ar sēkliņām, sīpoliem vai kādu gaļiņu un ceļ galdā.

tomātu zupa uz ašo

Trīs zupas porcijām vajadzēs:

1 lielākā bundža konservētu tomātu savā sulā

1 iepakojums Mozzarella siera

2 sīpoli

2 ķiploka daiviņas

75 ml saldā krējuma

sāls/pipari

Pagatavošana:

1. Sīpolus sagriež un apcep katliņā.

2. Sīpoliem pievieno visu konservēto tomātu bundžas saturu.

3. Vāra 7-10 minūtes, tad pievieno sakapātas ķiploku daiviņas, sāli un piparus pēc garšas, pavāra vēl minūti un nogiež un noņem no plīts.

4. Zupai pievieno saldo krējumu, samaisa un viss ir gatavs blenderēšanai.

5. Ķeras pie rokas blendera un to darbina līdz panākta vēlamā konsistence (tā kā turpinājumā sekos siers, tad man tīri labi patīk viendabīga).

6. Zupu lej bļodiņās un pa vidu katrai kārto ar pirkstiem saplucinātuMozzarella sieru (esam mājās, visu darām ar pirkstiem).

7. Visi gardi ēd un prasa pēc vēl!