cepumi, kuriem nebija jāizdodas

Lai pagatavotu kādus 15 cepumus nepieciešams:

1,5 glāzes (izmantoju 240 ml tilpuma glāzi) kokosriekstu skaidiņas

14 lielas mīkstas dateles bez kauliņiem (ja mājās ir tādas sausākas dateles, tad varbūt, ka jāpievieno pat par kādu dateli vairāk)

šķipsniņa sāls

+ vaniļas cukurs, ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

Pagatavošana:

1. Virtuves kombainā vai stāvblenderī ber kokosriekstu skaidiņas, dateles, pievieno vaniļu un sāli, visu maļ līdz izveidojusies tāds smilšveidīgs maisījums, tad visu turpina malt, līdz masa kļuvusi biezāka (tā tāpat būs drupačīga, bet tomēr pamaļ vēl).

2. No samaltajām kokosriekstu un dateļu drupačām ar karoti ņem pa čupiņai, ar plaukstu starp karoti un plaukstu saspiež tādus nevienādus cepumus (es ņēmu talkā neliela izmēra saldējuma servējamo karoti un sanāca tādi mazi pauguriņi).

3. Cepumus izkārto cepampannā, tad tos gatavo līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 12 - 14 minūtes, tad cepumus no krāsns izņem un pilnībā atdzesē. Kad cepumi atdzisīs, tie nebūs tik drūpoši, jo pirmajā brīdī var likties, ka nekas prātīgs nav izdevies. Šajā brīdī cepumus var ēst tāpat vai apliet ar izkausētu šokolādi, tas lai paliek jūsu ziņā.

burbuļu pudiņš ar kokosriekstu karameli

vai atceraties vegāno karameli? šis būs līdzīgi, tikai pievienosim arī garšvielas un tapiokas pērles patīkamai tekstūrai. kas ir tapiokas pērles? tās ir paliela griķa izmēra bumbiņas, kuru sastāvā ir kasavas auga saknes milti. kad šīs bumbiņas tiek pagatavotas, tās kļūst caurspīdīgas un vislabāk atpazīstamas kā tie želejas kunkulīši kafejnīcu burbuļtējās. kur iegādājamas tapiokas pērles? noteikti iesaku tās uzmeklēt šeit. diezgan pieklājīga izmēra paciņa par demokrātisku cenu un kopumā ļoti patīkamu servisu. ar vienu paciņu sanāks gan burbuļtējas visai ģimenei, gan pudiņu kalni.

Lai pagatavotu burbuļu pudiņu ar kokosriekstu vegāno karameli 2 personām nepieciešams:

50 g tapiokas pērles

1 bundžiņa kokosriekstu piens (400 ml)

4 ēd.k. cukurniedru sīrups (man patīk tā specifiskā garša, taču derēs arī jebkāds cits saldinātājs pēc izvēles)

100 - 150 ml augu piens (nevegāniem derēs arī dzīvnieku)

1/2 tējk. malts kanēlis

1/2 tējk. piparkūku garšvielas

vaniļas ekstrakts

+ svaigi kivi būs ļoti piederīgi garšu kontrastam ēdot

+ sasmalcinātas kafijas pupiņas, tumšā šokolāde vai cukurniedru sīrups noderēs pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā ber tapiokas pērles, pievieno kokosriekstu pienu, pienu un saldinātāju pēc izvēles.
2. Katliņā saturu karsē, līdz parādās pirmie burbuļi, tad samazina karstumu un, kārtīgi pielūkojot un bieži apmaisot, vāra tapiokas pērles, līdz tās kļuvušas caurspīdīgas. No vārīšanās brīža tās varētu būt apm. 25 min. Ja vārīšanas procesa laikā viss šķidrums šķietami pasteidzies iztvaikot, un bumbiņas vēl ir baltas, pievieno vēl nedaudz izvēlētā piena.
3. Kad tapiokas pērles kļuvušas gandrīz caurspīdīgas, pievieno vaniļas ekstraktu, kanēli un garšvielas. Visu apmaisa, vēl kādu minūti pavāra, tad noņem no karstuma avota.
4. Pudiņu var ēst gan nedaudz padzesētu, gan pavisam aukstu. Tas, manuprāt, ir burvīgi saderīgs ar svaigiem kivi augļiem, tāpēc iesaku katru deserta trauciņu papildināt ar tiem un dekorēt ar sasmalcinātām grauzdētām kafijas pupiņām, cukurniedru sīrupu un/vai tumšās šokolādes gabaliņiem.

View fullsize

View fullsize

5 idejas grilētiem dārzeņiem + grilDESERTS

GRILĒTA PAPRIKA (pietiks 3 paliela izmēra paprikām)

3 tējk. kaltēta raudene

10 ēd.k. eļļa pēc izvēles

8 ķiploka daiviņas

1 tējk. saldās paprikas pulveris

1 tējk. sāls

PAGATAVOŠANA:

1. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un katru daļu sagriež 3-4 daļās.
2. Visas minētās garšvielas un eļļu pievieno paprikas gabaliņiem, kārtīgi sajauc un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Papriku cep uz grila restēm apmēram 4-5 min no katras puses.

GRILĒTI BURKĀNI (marināde apmēram 400 g mazajiem burkāniņiem)

1/2 tējk. sāls

2 palielas ēd.k. medus

4 ēd.k. eļļa pēc izvēles

3 ēd.k. balzamiko etiķis

+ svaigi pētersīļi pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:

1. Mazajiem burkāniņiem nogriež augšējos galus.
2. Tiem pievieno visas garšvielas, eļļu un balzamiko etiķi, kārtīgi sajauc un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Burkānus cep uz grila restēm kādas 5-6 min, kad tie gatavi, pārber ar svaigiem sakapātiem pētersīļiem un nedaudz apslaka ar pāri palikušo marinādi.

GRILĒTI BAKLAŽĀNI / ŠAMPINJONI (marināde pietiks 600g šampinjonu vai 2 paprāviem baklažāniem)

7 ķiploka daiviņas

7 ēd.k. eļļa

4 ēd.k. balzamiko etiķis

2 ēd.k. kaltēts timiāns

5 ēd.k. sojas mērce baklažāniem vai 10 ēd.k. sojas mērce šampinjoniem

+ svaigi lociņi

PAGATAVOŠANA:

1. Baklažānus sagriež apmēram 1-1.5 cm biežās ripiņās, šampinjonus kārtīgi attīra no mazajiem netīrumiem.
2. Dārzeņiem pievieno saspiestas ķiploka daiviņas, sojas mērci, eļļu, balzamiko etiķi, kaltētu timiānu, kārtīgi samaisa un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
3. Šampinjonus liek uz grila restēm un no katras puses cep apmēram 7 min, baklažānu šķēles - kādas 5 min no katras puses, pasniedz ar svaigiem lociņiem.

GRILĒTI CUKĪNI (marināde pietiks 3 mazākiem vai 4 lielāka izmēra cukīni)

7 ķiploka daiviņas

10 ēd.k. sojas mērce

10 ēd.k. eļļa pēc izvēles

2 tējk. kaltēts rozmarīns

4 ēd.k. citrona sula

+ pētersīļi pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:

1. Cukīni sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās, tām pievieno citrona sulu, kaltētu rozmarīnu, eļļu, sojas mērci un saspiestas ķiploka daiviņas, visu kārtīgi samaisa un atstāj marinēties uz kādām 3 stundām vai nakti.*
2. Pēcāk cukīni šķēlītes kārto uz grila restēm un cep kādas 3 min no katras puses, pasniedz apbērtus ar sakapātiem pētersīļiem.

GRILĒTS KARAMEĻU ANANASS AR SALDĒJUMU

1 vidēja izmēra ananass

8 ēd.k. brūnais cukurs (izmantoju pavisam tumšo muskovado cukuru)

2 tējk. malts kanēlis

saldējums pēc izvēles

PAGATAVOŠANA:

1. Ananasam nogriež augšpusi un apakšējo daļu, tad nogriež mizu un to sadala apmēram 1.5 cm biezās ripiņās. Katrā ripiņā ar nazi vai formiņu izspiež cieto daļu viducī.
2. Bļodiņā sajauc cukuru ar kanēli.
3. Ņem pa vienai ananasa ripiņai un katru kārtīgi apviļā sagatavotajā cukura maisījumā (ananass sāks izdalīt sulu, tāpēc pie tā būs vieglāk pielipināt cukura graudiņus).
4. Ananasa šķēlītes liek uz grila restēm un cep apmēram 5 min no katras puses. Karstu karamelīgo ananasu pasniedz ar aukstu saldējumu.

*Dārzeņu gabaliņus, manuprāt, visērtāk marinēt un jau samarinētus pārvietot maisiņos ar aizspiežamu aizdari augšpusē. Tajos ieber sagatavotos dārzeņus, pievieno pārējās sastāvdaļas, maisiņu aiztaisa un, turot rokās, visu sajauc.