vēl viens mēģinājums pagatavot slinkos pelmeņus

Nepieciešams:

500 g tītara maltās gaļas

30 g kartupeļu cietes

1 sīpols

5 ķiploka daiviņas

3 ēd.k. sojas mērces

1,5 ēd.k. nomizota rīvēta ingvera

1/2 tējk. maltu čili pārslu

sāls pēc garšas

+ 4 lielas un biezas vai vairāk un mazāka izmēra rīspapīra plāksnes

+ sezama sēkliņas gatavo rullīšu apviļāšanai

+ sojas mērce, čili medus, vasabi, grauzdētu sezama sēkliņu eļļa pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Malto gaļu samaisa ar smalki sagrieztu vai blenderī samaltu sīpolu, izspiestām ķiploka daiviņām, kartupeļu cieti, smalki sarīvētu vai samaltu ingvera sakni, maltiem čili pipariem, sojas mērci un sāli pēc garšas.

2. Uz galda liek ūdenī samitrinātu rīspapīra loksni, tās vienā galā no apmēram ceturtās daļas visas gaļas izveido tādu kā 3 cm augstu desu.

3. Kad rīspapīrs kļuvis elastīgs, gaļu ietin rīspapīrā, ar šķērēm nogriež bez pildījuma palikušos rīspapīra galus un rīspapīru apviļā sezama sēkliņās, tad novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Tā pagatavo visu malto gaļu. Ja rīspapīrs ir pavisam plāns un trausls, gaļu var ietīt vienā loksnē, tad novietot uz otras loksnes, kas arī samitrināta ūdenī, tad satīt arī otrā.

4. Pagatavotās rīspapīra desas ar šķērēm sagriež apmēram 2 - 3 cm lielos gabaliņos un tos pannā apveļ ar griezuma vietu uz augšu, tad pannu liek līdz 200°C ventilatora karsēšanas režīmā noregulētā cepeškrāsnī un kumosiņus gatavo 12 - 14 minūtes (ja tītara maltās gaļas vietā tiek izmantota, piemēram, liellopa vai cūkas maltā gaļa, tad gatavošana būs nedaudz ilgāka), tad no krāsns izņem un pasniedz.

mūsmāju lazanja

Lai pagatavotu šo lazanju 9 - 12 personām nepieciešams:

Maltās gaļas mērcei:

1 kg maltas cūkgaļas

820 g tomātu gabaliņu savā sulā (te var izmantot arī nomizotus un sasmalcinātus svaigus tomātus, bet šis visnotaļ ir vienkāršākais variants - viena lielā bundža ar tomātu kriksīšiem)

2 vidēja izmēra sīpoli

1 paliela izmēra burkāns

2 ēdamkarotes tomātu pastas

4 ķiploka daiviņas

sāls + malti melnie pipari pēc garšas

30 g sviesta cepšanai

Bešamel mērcei ar 2 veidu sieriem:

800 ml piena

50 g kviešu miltu

40 g sviesta

250 g Holandes siera

150 g Parmezāna siera

sāls pēc garšas

1/4 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta

+ lazanjas plāksnes (parasti ar 1 iepakojumu pietiek un pāri paliek)

Pagatavošana:

1. Uz pannas izkausētā sviestā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno un apcep nomizotu un sarīvētu burkānu, tad pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.

2. Pannai uzliek vāku un tās saturu sautē kādas 10 - 15 minūtes. Pašās beigās iemaisa izspiestas ķiploka daiviņas, pievieno sāli un maltus melnos piparus.

3. Citā pannā (vai tajā pašā tikai iztukšotā un izmazgātā 😀) gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots viss piens, tad iemaisa sarīvētus Parmezāna un Holandes sierus (vienu saujiņu pataupa lazanjas pārkaisīšanai pirms cepšanas), sāli pēc garšas (ar tādu paprāvu šķipsniņu, manuprāt, būs gana) un svaigi rīvētu muskatriekstu.

5. Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - apmēram 28 x 24 cm lielas cepampannas apakšā izlīdzina kādu kausiņu maltās gaļas mērces, virs tās izkārto lazanjas plāksnes, virs tām atkal liek maltās gaļas mērci, ko pārklāj ar sieraino bešamel mērci, tad atkal liek lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar abām mērcēm, tad uzstutē vēl trešo kārtu ar lazanjas plāksnēm un visbeidzot visu pārklāj ar balto mērci un pārber ar to atlikušo saujiņu sarīvēto sieru.

6. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, lazanju gatavo apmēram 25 minūtes (šeit svarīga piezīme - lazanjas plāksnes ir atšķirīga biezuma, tāpēc vēlams pārliecināties, vai tās ir gatavas ap šo brīdi un, ja tomēr vēl nav, tad nedaudz vēl cepšanu paturpināt), tad cepeškrāsni pārregulē ventilatora režīmā un apbrūnina sierīgā sacepuma virspusi vēl apmēram 7 - 10 minūtes.

7. Lazanju izņem no krāsns, pirms griešanas atpūtina apmēram 15 - 20 minūtes (tad to būs iespējams daudz glītāk sadalīt), tad pasniedz. Lai laba apetīte daudziem vēderiem 😀

sulīgais teriyaki burgeris

Lai pagatavotu 4 sulīgos teriyaki burgerus nepieciešams:

Maltās gaļas kotletlešu pagatavošanai:

500 g maltas liellopa gaļas

1 sīpols

neliela buntīte maurloku

4 ēdamkarotes KIKKOMAN Teriyaki–Yakitori mērces

šķipsniņa sāls

1/4 tējkarotes maltu melno piparu

+ eļļa apcepšanai uz pannas

+ 4 uz pusēm pārgrieztas burgermaizītes

+ 1 nogatavināts avokado

+ zaļie lapu salāti

+ 120 g labi kūstoša siera (klasiskais Krievijas būs ļoti labs)

+ sarkanais sīpols

+ 4 ēdamkarotes KIKKOMAN Teriyaki–Yakitori mērces burgera pildījumam + 2 ēdamkarotes mērces ananasu šķēlīšu apziešanai

+ 4 konservētu ananasu šķēlītes

+ sviests maizīšu apbrūnināšanai uz pannas

Pagatavošana:

1. Maltajai gaļai pievieno mazos kriksīšos sagrieztu sīpolu un sīki sasmalcinātus maurlokus, sāli, piparus un Teriyaki–Yakitori mērci. No masas izveido četras līdzīga izmēra palielas kotletes.

2. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep pagatavotās burgerkotletes apmēram 5 - 7 minūtes no katras puses, līdz tās kļuvušas glīti brūnas un viducī - gatavas.

3. Kad burgerkotletes gatavas, katru no tām pārklāj ar biezi sagrieztām siera šķēlēm, pannu no plīts noņem, pārklāj ar vāku un pagaida brītiņu, līdz siers ir izkusis.

4. Uz citas pannas liek uz pusēm pārgrieztas ananasu šķēlītes, tās nedaudz apziež ar Teriyaki–Yakitori mērci un cep no abām pusēm brūnas.

5. Pannā izkausē nelielu piciņu sviesta un tajā apbrūnina burgermaizītes.

6. Tagad beidzot laiks salikt burgerus - vispirms liek apakšējo burgermaizīti, tad zaļos salātus, virsū liek pagatavoto burgerkotleti ar sieru, to pārklāj ar plāni sagrieztām sarkanā sīpola šķēlītēm, tad liek 1 - 2 ananasu šķēlītes, beigu beigās augšpusē uzstutē 2 - 3 avokado šķēlītes un visu pārlej ar 1 ēdamkaroti Teriyaki–Yakitori mērces un visu noslēdz ar otru burgermaizi augšpusē. Tā sakārto visus 4 burgerus un mielojas, kamēr burgeri vēl karsti.

*Recepte tapusi sadarbībā ar austrumu produktu internetveikalu Cesars.lv