ašie kartupeļu plācenīši (no sausā kartupeļu biezputras maisījuma)

Lai pagatavotu 17 - 20 plācenīšus nepieciešams:

100 g sausās kartupeļu biezputras maisījuma

500 ml ūdens

150 g rīvēta siera (pēc izvēles un gribēšanas)

2 olas

30 g kviešu miltu

1,5 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

+ skābais krējums un smalki sakapāti sīpolloki

Pagatavošana:

1. Kartupeļu biezputras maisījumu ber bļodā un aplej ar vārošu ūdeni, apmaisa un atdzesē apēram 10 minūtes.

2. Pagatavotajai kartupeļu biezputrai pievieno pārējās sastāvdalas un visu apmaisa.

3. Ar ēdamkaroti veido nelielus kartupeļu plācenīšus, tos gatavo sakarsētā eļļā zeltaini brūnus no abām pusēm, tad pasniedz ar skābo krējumu, lociņiem un visu citu, kas iet pie sirds.

kartupeļu vafeles ar sieru

Lai pagatavotu 2 taisnstūra biezās vafeles nepieciešams:

250 g nomizotu un sarīvētu kartupeļu

50 g parmezāna tipa siera

1 ēd. k. kviešu milti

šķipsniņa sāls (bez tās var arī iztikt)

malti melnie pipari

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Sarīvētus kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, tad tos izliek uz tīra virtuves dvielīša un skaidiņas kārtīgi nosusina (tā arī būs nepatīkamākā procesa daļa, pēcāk viss pavisam vienkārši 🙂).

2. Kartupeļus sajauc ar smalki sarīvētu sieru, pievieno sāli, piparus un miltus.

3. Uzkarsētu vafeļpannu iezieķē ar sviestu, tad pabiezā kārtā tajā izlīdzina pagatavoto mīklu (par klasisku vafeļu mīklu to gan ir grūti nosaukt, bet izlīdzina tās kartupeļu skaidiņas 😀).

4. Ja vafeļpannai ir dažādi režīmi, tad nevajadzētu izvēlēties to viskarstāko, visām citām vienkārši jārēķinās, ka šīs vafeles gatavosies ilgāk kā ierasti jeb kādas 7 - 10 minūtes. Sākuma daļā vēlams pannu vaļā nevirināt, jo tad vafeles var sanākt mazliet juceklīgas, taču, kad to ārpuse apbrūnēs, droši var pannu vērt vaļā un pētīt, cik tālu tās sagatavojušās 👌🏻

5. Kartupeļu vafeles vai pankūkas (kā nu kuram labpatīkas tās dēvēt 🤷🏼‍♀️😀) liek uz šķīvīša, pasniedz vēl karstas ar zaļumiem, krējumu, pupiņām, desām, bekonu, ceptām olām un/vai visu citu, ko sirds kāro 🥔🧀🙂

vakariņu kartupeli ar timiānu un sieru

Lai pagatavotu vakariņu kartupeļus ar timiānu un sieru:

1 kg neliela izmēra kartupeļu

70 g sviesta

40 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

pāris zariņi žāvēta timiāna (derēs arī paciņās un ne zariņi)

sāls/malti melnie pipari

Pagatavošana:

1️⃣Katliņā liek sviestu, pievieno timiānu, karsē, līdz sviests izkusis, tad katliņu noliek malā līdz vēlākam.

2️⃣ Kartupeļus kārtīgi nomazgā, liek katlā un vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz tie gandrīz gatavi, tad ūdeni nokāš un katliņu liek atpakaļ uz plīts un karsē, līdz kartupeļi viscaur nožuvuši (tā tie beigu beigās būs kraukšķīgāki).

3️⃣Kartupeļus izber uz cepampannas, tos saplacina ar karoti, dakšiņu vai kartupeļu stampiņu.

4️⃣Kartupeļus apber ar sāli, pipariem, tad pārlej ar iepriekš izkausēto sviestu.

5️⃣Pannu ar kartupeļiem liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un kartupeļus gatavot 15 minūtes, tad tos pārber ar rīvēto sieru, uzregulē ventilatora režīmu un turpina gatavot vēl 15-20 minūtes, līdz tie glīti apbrūnējuši 🍽 Labu apetīti

mūsu kartupeļu salāti

Lai pagatavotu vienu paprāvu bļodu ar kartupeļu salātiem nepieciešams:
500 g ar mizu novārītu kartupeļu
6 cieti novārītas olas
250 - 300 g marinētu gurķīšu (tie būs kādi 6-7 vidēja izmēra gurķīši)
3 selerijas kāti
310 ml (tā sanāk viena mazā burciņa) Hellmann's salātu majonēzes (jā, jā, draugi, majonēzei vispār nav ne vainas, ja ir tai ir pareizais sastāvs un daudzums)
1 paliels sīpols
4 ēd.k. etiķa (bez šī neiztikt!)
1 ēd.k. sinepju (Dižonas būs īsti laikā)
1/4 tējk. maltu melno piparu
+ kārtīga svaigu loku buntīte pasniegšanai
+ sāls pēc garšas tiem, kam tas pietrūkst

Pagatavošana:

1. Novārītos kartupeļus nomizo un sagriež palielos (apmēram 1,5 cm) lielos gabalos, sīpolus smalki sakapā, olas pārgriež uz pusēm gareniski un katru pusi sadala vēl 3 daļās, selerijas kātus pārgriež uz pusēm gareniski un sagriež nelielos kriksīšos, mazāka izmēra marinētos gurķīšus vienkārši sagriež ripiņās, lielākajiem ripiņas pārgriež vē uz pusēm.

2. Pagatavo mērci - majonēzei pievieno sinepes, etiķi un maltus melnos piparus.

3. Kartupeļus, olas, selerijas kātus, sīpola gabaliņus un marinētos gurķus sajauc ar mērci. Šeit svarīgi salātus tā diži nepārmaisīt, lai nesanāktu liela putra. Ja nepieciešams, šajā brīdī pievieno sāli.

4. Visgaršīgākie salāti būs tie, kuri jau dažas stundas pastāvējuši, bet tos, protams, var ēst arī uzreiz pēc pagatavošanas. Kartupeļu salātus pasniedz tā kārtīgi pārbērtus ar sakapātiem lociņiem, čau!

pasaulē sierīgākais kartupeļu sacepums

Lai pagatavotu pasaulē sierīgāko kartupeļu sacepumu apmēram 26 x 17 cm izmēra cepamtraukā nepieciešams:

1 kg kartupeļu

300 g labi kūstoša siera (izmantoju visparastāko "Krievijas")

100 g cietā parmezāna tipa siera

Mērces pagatavošanai:

600 ml piena

100 g siera (izmantoju to pašu labi kūstošo "Krievijas", kas minēts receptes sākumā)

80 g miltu

80 g sviesta

4-5 ķiploka daiviņas

1/2 tējk. sāls

malti melnie pipari pēc garšas

+ pētersīļi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Sāk ar mērces pagatavošanu - katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, maisot apcep kādas 2 min, tad katliņu pavelk malā no karstuma un maisot (metāla kuļamā slotiņa te ideāli noderēs) lēnām, lēnām, pievieno pienu.
2. Mērci liek atpakaļ uz plīts un karsē uz mazas uguns, līdz masa sabiezējusi, tad pievieno izspiestas ķiploka daiviņas, sāli, piparus un sarīvētu sieru.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež apmēram 4-6 mm plānās šķēlītēs.
4. Visas sastāvdaļas kārto cepampannā - apakšā ber 1/3 no visiem kartupeļiem, pārklāj ar 1/3 pagatavotās mērces, 1/3 rīvēta labi kūstošā siera, tad izkārto otru trešdaļu kartupeļu, pārlej ar pusi no atlikušās mērces, ber sieru + cieto sieru, tad atlikušos kartupeļus, atlikušo mērci un virspusē atlikušo sieru, kā arī cieto sieru (vienvārdsakot - kartupeļi, mērce, siers, kartupeļi, mērce, siers, cietais siers, kartupeļi, mērce, siers, cietais siers - nau augstākā matemātika, bet tomēr)
5. Pannu liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, un sacepumu gatavo 40 min pārsegtu ar alumīnija foliju, tad noņem foliju, pārregulē grādus no 180°C uz 200°C un turpina gatavot vēl 30 min. Viss atkarīgs no cepeškrāsns, tāpēc, ja beigu beigās augšpuse vēl nav tik ļoti brūna kā gribētos, krāsni pārslēdz ventilatora režīmā un pacep kādas 3-5 min. Visgaršīgākais sacepums būs izņems no krāsns un brītiņu atstāts atpūsties.

Kartupeļu sacepumu gatavoju tieši šajā Electrolux tvaika cepeškrāsnī un jāatzīst, ka tas ir sapnis, ne cepeškrāsns - viss vienmērīgi izcepies, siera garoziņa augšpusē kraukšķīga un, neskatoties uz savām apmēram simts superfunkcijām, darbiņu padarīja klusām un nemanāmi.

kartupeļu miziņu čipsi

Lai pagatavotu kartupeļu miziņu čipsus nepieciešams:

kartupeļi (precīzāk - tikai mizas)

sāls

eļļa fritēšanai (izmantoju rafinētu rapšu eļļu un, jā, mieru, tikai mieru - ar to nevajadzēs piepildīt visu katliņu, bet pietiks ar drusciņu)

Pagatavošana:

1. Kartupeļus kārtīgi noberž un nomazgā, tad nomizo (ar dārzeņu mizotāju izdosies vienādi plānas miziņas, iesaku izmantot to).

2. Miziņas izklāj uz galda, tad ar tīru virtuves dvieli nedaudz nosusina lieko sulu un apber tās ar sāli.

3. Katliņā lej eļļu (pietiks, ja tā piepildīs vien 6 - 8 cm no katliņa apakšas), uzkarsē, pa daļām tajā liek kartupeļu miziņas un gatavo brūnas. Pēcāk miziņas noliek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa, tad pasniedz ar kādu gardu uzkodu mērci.

ļoti stilīgie kartupeļi

Lai pagatavotu šos supergardos kartupeļus nepieciešams:

1 kg kartupeļi (vispār vēlams kartupeļus nežēlot un paņemt tā vairāk, jo mizošanas laikā to svars, protams, samazināsies)

80g sviests

kādi 3 zariņi svaigs rozmarīns

3-4 vidēja izmēra ķiploka daiviņas

2 tējk. sāls

šķipsniņa malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo  un sagriež plānās ripiņās. To var darīt ar speciālo dārzeņu rīvi, taču šoreiz to paveicu vienkārši ar nazi.
2. Sagrieztos kartupeļus liek lielā bļodā, aplej ar kādām 2/3 izkausēto sviestu (atlikušo daļu atstāj cepamformiņu iesmērēšanai), pārber ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, rozmarīna lapiņām, kas noņemtas no kātiņa un ar nazi sakapātas nedaudz sīkāk, un izspiestām ķiploka daiviņām.
3. Uzloka piedurknes un ar visām četrām (vēlams gan ar divām) metas iekšā bļodā, un kartupeļus kārtīgi sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
4. Mafinu pannu ieziež ar to 1/3 atstāto izkausēto sviestu un katrā mafinam paredzētajā vietā liek mazu kartupeļu čupiņu. Šeit nav nozīmes, vai mazākie kartupeļi ir augšā vai apkašā, bet, tā kā pannas malas mazos tornīšus noturēs vietā un pasargās no izjukšanas, tad vienkāršā nekārtībā kartupeļu šķēlītes sakārto pannā.
5. Mafinu pannu apklāj ar alumīnija foliju, liek 175℃ sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 30 min, tad pannu izņem no krāsns, kartupeļu čupiņas ar karoti izņem no pannas un pārvieto uz parastu cepampannu, kas izklāta ar cepampapīru, tad liek atpakaļ cepeškrāsnī, kas noregulēta uz 220℃. Cepšanu (šoreiz bez folija) turpina vēl 15-20 min.*
6. Kartupeļi būs gatavi, kad no visām tie pusē būs glīti apbrūnējuši, un viss smaržos, nu, tīīiiik labi! Tos pasniedz karstus. Šos kartupeļus esmu gatavojusi gan brokastīs, gan pusdienās, gan vakariņās, pasniegusi ar ceptām olām, karbonādēm, salātiem, krējumu, biezpienu vai lasi.

* Šī cepšana kartupeļus padarīs no visām pusēm kraukšķīgus un brūnus.

plānā kartupeļu maize ar sīpoliem

Lai pagatavotu plāno kartupeļu maizi nepieciešams:

300g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

1 tējk. sausais raugs

2 tējk. cukurs

1 tējk. sāls

240 ml silts ūdens

kādi 2 zariņi svaigs rozmarīns rozmarīns

3 palieli vai 4 mazāka izmēra kartupeļi

1 vidēja izmēra sīpols

4-5 ēd.k. olīveļļa

+ kādas 1-2 tējk. sāls pārslas, sāls granulās vai var izlīdzēties vienkārši ar rupjo sāli

+ kādas 3 ēd.k. sīki sarīvēts cietais siers pēc izvēles (vegāni aicināti izmantot vegānisko sieru vai šo sastāvdaļu var izlaist pavisam)

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo rauga mīklu - bļodā ber pusi no visiem miltiem, pievieno sāli, cukuru, raugu samaisa, tad iemaisa silto ūdeni, visu ar karoti sajauc un beigu beigās pievieno arī atlikušos miltus. Te nebūs nekādas mīcīšanas un arī pēcākās roku mazgāšanas, mīklai jābūt pavisam ķepīgai.
2. Mīklu novieto siltā vietā uzrūgšanai uz kādām 40-50 min. Viss atkarīgs no temperatūras, taču mīkla būs gatava turpmākai lietošanai, kad būs kļuvusi divas reizes lielāka.
3. Kamēr mīkla rūgst, nomizo kartupeļus un sagriež tos plānās šķēlītēs. Sīpolu arī nomizo, pārgriež uz pusēm un katru pusi arī sagriež plānās šķēlītēs.
4. Uzrūgušo mīklu liek uz cepampapīra (mīkla vēl joprojām būs tāda pati ķepīga), nedaudz no virspuses apber ar miltiem (tikai tik daudz, lai tā pavisam neliptu pie mīklas ruļļa) un izrullē.*
5. Cepampapīru ar visu mīklu pārceļ uz pannas un liek vēl uz kādām 15 min siltā vietā atkārtoti uzrūgt.
6. Atstājot kādu centimetru no malām, uz mīklas kārto sagrieztās kartupeļu šķēlītes tā, lai katra nākamā nosedz daļu no iepriekšējās šķēlītes (redzams fotogrāfijās apakšpusē), tad pa vidu kartupeļiem saliek arī sīpolu pusšķēlītes.
7. No rozmarīna zariņiem atdala lapiņas, tās saberzē ieeļļotās plaukstās un ber uz kartupeļiem, tad visu tā bagātīgi pārslaka ar olīveļļu, pārber ar sāls graudiņiem un liek 220℃ sakarsētā cepeškrāsnī. Maizi gatavo apm. 20 min, tad visu apber ar rīvēto sieru (vegāniem šis solis jāaizstāj ar vegānisko sieru vai to iespējams izlaist pavisam) un turpina cept vēl kādas 10-15 min. Cepšanas ilgums atkarīgs no maizes biezuma un cepeškrāsns, bet viss būs gatavs, kad maliņas un kartupeļi būs apbrūnējuši un manāmi izcepušies.
8. Šo var ēst tāpat vien vai piekost klāt kādai zupai vai siltam buljonam. Lai mums silti!

*Šoreiz sanāca izvēlēties pavisam dīvaina izmēra (22x33cm) cepampannu, taču šī maize var būt gan nedaudz plānāka, gan nedaudz biezāka, tāpēc ar mīklas izmēru iespējams arī pavariēt.

bezglutēna kartupeļu uzkodu maize

Lai pagatavotu 9 bezglutēna kartupeļu maizes nepieciešams:

400g vārīti kartupeļi

100g sviests + nedaudz kausēts sviests maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

250g rīsu milti

40g kartupeļu milti

1 paliela izmēra ola

2 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. sāls

+ sēkliņas vai rieksti pēc izvēles + kāda šķipsniņa sāls (uz šo daudzumu es izmantoju 1/2 ēd.k. magoņu sēkliņas, 1/2 ēd.k. linsēklas, 1 ēd.k. sezama sēklas 1/2 tējk. sāls)

Pagatavošana:

1. Novārītus kartupeļus atdzesē un samīca ar dakšiņu viendabīgā masā, tad pievieno izkausētu sviestu un iemaisa olu. Atsevišķā bļodā sajauc rīsu miltus, kartupeļu miltus, sāli un cepamo pulveri.
2. Sausās sastāvdaļas sajauc ar kartupeļu masu, kārtīgi samīca, nedaudz saplacina, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī dzesēties kādas 40-60 min.
3. Kad mīkla nostāvējusies, to sadala 9 apmēram līdzīga izmēra piciņās, tad katru liek cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru un ar pirkstiem izlīdzina apm. 10-12cm diametra aplīšos.
4. Katru saplacināto maizīti pārsmērē ar izkausētu sviestu un apber ar izvēlētajām sēkliņām, kas iepriekš sajauktas bļodiņā (vispār te ļoti labs būs arī kāds rīvēts sieriņš vai kādas garšvielas, kas ļoti iet pie sirds).
5. Maizītes liek 220℃ sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15-20 min, vai līdz tās no visām pusēm kārtīgi apbrūnējušas.
6. Maizītes var ēst kā krekerus tāpat, uz tām smērēt sviestu, svaigo sieru vai humusu vai pasniegt kā uzkodu ar kādu pašgatavotu mērci mājas viesībās.

kraukšķīgās kartupeļu šķēlītes (veselīgā versija)

Lai pagatavotu kraukšķīgos kartupeļus nepieciešams:

1kg nomizoti kartupeļi

1 ēd.k. ar kaudzi kaltēts timiāns

2 ēd.k. ar kaudzi kviešu milti

1 ēd.k. bez kaudzes saldās paprikas pulveris

1 ēd.k. sviests

nepilna ēd.k. sāls (vispār katrs ar sāls daudzumu var variēt pēc saviem ieskatiem)

Pagatavošana:

1. Nomizotos kartupeļus sagriež gareni šķēlītēs apm. 1.5-2 cm platumā un dažādos garumos (atkarībā no katra kartupeļa).
2. Kartupeļu šķēlītes liek aukstā ūdenī katliņā un karsē uz vidējas uguns tikai tik, līdz ūdens gandrīz sācis vārīties - ūdens augšpusē būs nostājušās putas un pirmie burbuļi parādījušies.
3. Kamēr kartupeļi gatavojas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un atsevišķi samaisa miltus ar sāli, timiānu un saldās paprikas pulveri.
4. Kad kartupeļi uzkarsēti, tos caur sietu nokāš un ber atpakaļ katliņā, pievieno sviestu, uzliek vāciņu un pāris reizes sakrata (lai sviests vienmērīgi noklātu visus kartupeļus), tad pievieno miltu maisījumu un krata, kamēr arī tas vienmērīgi pārklājis kartupeļu šķēlītes.
5. Katliņa saturu izber uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru un liek sakarsētajā cepeškrāsnī. Kartupeļus cep apm. 20-25min, vai līdz tie apbrūnējuši un iekšpusē gatavi.

kartupeļi svētkiem ar bekonu un timiānu

Lai piepildītu 27cm diametrā lielu apaļo cepampannu ar kartupeļu šķēlītei nepieciešams*:

17 vidēja izmēra kartupeļi

40g kausēts sviests

4 ķiploka daiviņas

2 neliela izmēra sīpoli

400g bekons

2 tējk. žāvēta timiāns

sāls

pipari

Pagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un liek tīrā ūdenī, lai tie neapbrūnē.
2. Cepampannā ieklāj cepamo papīru un to nedaudz iesmērē ar kausēto sviestu.
3. Kartupeļus griež šķēlītēs un liek pannā. Kad panna blīvi piepildīta ar kartupeļiem, tos var iegrozīt tā, lai nepaliek tukšās spraugas.
4. Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm, sagriež plānās šķēlītēs un vietām izkārto starp kartupeļu šķēlītēm.
5. Kartupeļus apsmērē ar sviestu, kurā sasmalcinātas ķiploka daiviņas, apber ar pipariem, sāli un timiānu.
6. Pannu liek 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep stundu.
7. Tikmēr sīki sagriež bekonu, liek uz pannas un apcep uz vidējas uguns.
8. Ja cepeškrāsnī kartupeļu augšpuse kļuvusi sausa, to apsmērē ar bekona taukiem.
9. Pēc stundas cepeškrāsnī kartupeļus apber ar bekona gabaliņiem un turpina cept, līdz kartupeļi viscaur gatavi.
10. Kartupeļu šķēlītēm labākā kombinācija būs vienkārši krējums. Kopā tiešām nežēlīgi garšīgi.

*Katram pagatavojamo kartupeļu daudzums jāizvēlas pēc ēdāju daudzuma un cepamās veidnes izmēriem.

gandrīz veselīgā sliņķu zupa

Lai pagatavotu zupu kādām 4-5 personām nepieciešams:

3 krūzes labs dārzeņu vai gaļas buljons

2 lieli vai 3 mazāki burkāni

4 kartupeļi

1 vidēja izmēra sīpols

400g svaigi vai saldēti zaļie zirnīši

15-20 šampinjoni

1 iepakojums klasiskais "Dzintars" kausētais siers

eļļa sēņu apcepšanai

Pagatavošana:

1. Nomizo burkānus, kartupeļus, sīpolu. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus ripiņās, sasmalcina sīpolu. Šampinjonus sagriež 4 daļās.
2. Uz sakarsētas pannas eļļā apcep sīpolus, pievieno buljonam, tad cep šampinjonus, līdz tie no visām pusēm apbrūnējuši.
3. Uzsilda buljonu, tajā liek burkānu ripiņas, pēc brīža pievieno kartupeļus, tad apceptās sēnes, pavāra brīdi, līdz sastāvdaļas gatavas.
4. Gandrīz gatavajai zupai pievieno zaļos zirnīšus un iemaisa "Dzintara" sieru. Visu pavāra vēl apm. 2-3min un klāj galdu. Labu apetīti nosalušajiem un vienkārši izsalkušajiem!

vienkāršā tomātu un visu rudens dārzeņu zupa

Vienam pieklājīga izmēra katliņam zupas nepieciešams:

3 vidēja izmēra burkāni

3 nelieli kartupeļi

3 palieli tomāti

1/3 selerijas kāti (tās būs kādas 3 palielas saujas sīki sagrieztu selerijas - gandrīz kā 1/3 parastā selerijas kātu iepakojuma)

2 ķiploka daiviņas

2 glāzes dārzeņu vai gaļas buljons

apmēram 3 kārtīgas saujas gabaliņos sagriezti kabači vai cukīni

1 liels sīpols

2 tējkarotes kurkumas pulveris

1 bundžiņa (285g) saldā kukurūza

sāls

pipari

eļļa sīpola apcepšanai

pasniegšanai noderēs pētersīļi, dilles, loki

Pagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi.
2. Tomātus pārgriež uz pusēm, izgriež neēdamās daļas (tās mazās, kuras.. visi vienmēr izgriež) un maļ blenderī, līdz iegūta gandrīz viendabīga masa.
3. Gatavajiem sīpoliem pievieno kurkumas pulveri, katliņā lej arī sablenderētos tomātus un buljonu.
4. Kad šī kombinācija vārījusies 5-7min, pievieno ripiņās sagrieztus burkānus, pēc pāris minūtēm sagrieztos selerijas kātus, vēl pēc dažām minūtēm arī kartupeļus un noslēgumā pievieno arī kabačus vai cukīni.
5. Visu vāra līdz dārzeņi gandrīz gatavi, tad zupā ieber saldo kukurūzu (bez šķidruma), pievieno pēc garšas piparus un sāli, sīki sasmalcinātas ķiploka daiviņas un, kad viss zupā gatavs, noņem no plīts.
6. Zupu vēlams pirms pasniegšanas atstāt vēl nedaudz ievilkies. Ēd ar dillēm, lokiem, pētersīļiem zupas augšpusē. Dārgie, rudens ir klāt.

kartupeļu-bekona sierīgās vafeles

Vafeļu pagatavošanai nepieciešams:

1kg kartupeļi

200g auksti kūpināts bekons vai kāds cits gaļveidīgs produkts (veģetārieši droši šo sastāvdaļu var izlaist)

100g siers (es izmantoju Krievijas)

1 vidēja izmēra sīpols

4 olas

4 ēd.k. kartupeļu ciete

1 ēd. k. olīveļļa (sīpolu un bekona apcepšanai)

1 tējk. sāls

šķipsniņa melni maltie pipari

*pasniegšanai - skābais krējums, derēs arī kāds ķiplociņš, loki vai dilles

Pagatavošana:

1. Nomizo, sagriež sīpolus, sasmalcina auksti kūpināto vai citu izvēlēto gaļu un apcep olīveļļā uz pannas, līdz viss apbrūnējis.
2. Nomizo kartupeļus, sarīvē un liek sietiņā vai marlē, lai no tiem iztek sula. Vēlam tos spiest un maisīt, cik pacietība atļauj - jo sausāki kartupeļi, jo vafeles būs kraukšķīgākas.
3. Nosusinātajiem kartupeļiem pievieno sāli, piparus, olas, kartupeļu cieti, sarīvētu sieru un apceptos sīpolus ar bekonu.
4. Visu cītīgi samaisa un pa ēdamkarotei liek sakarsētā vafeļpannā. Cep, kamēr vafeles kļuvušas tumši brūnas.
5. Izcilas tās būs siltas, taču tik pat labi ēdamas arī aukstas ar skābo krējumu un lociņiem vai dillēm.

vakariņas paciņā

Divām neliela izmēra paciņām nepieciešams: ~300g liellopa + cūkas maltā gaļa 3 vidēja lieluma kartupeļi 2 nelieli burkāni 1/2 sīpols 2 tējkarotes sviesta sāls/garšvielas pēc izvēles - man palīgā nāca kaltēti pētersīļi, ķiploks, melnie pipari

Pagatavošana: 1. Ieslēdz cepeškrāsni ~ 210°C, lai pēcāk nav lieki jākavējas 2. Kartupeļus, burkānus un sīpolu nomizo un sagriež kā labpatīk. Vienmēr svarīgi atcerēties, ka mānīgi, bet burkāni cepsies ilgāk kā kartupeļi, tāpēc tie jāgriež sīkāk 3. Malto gaļu sajauc ar izvēlētajām garšvielām 4. Visu kārto uz dubultā saliktas alumīnija folijas. Es apakšā liku malto gaļu, tad kartupeļu šķēlītes, tad sīpolu, pa virsu pētersīļus, piciņu sviesta, mazliet sāli, apkārt kārtoju burkānus 5. Aizloka abas paciņas, liek cepeškrāsnī un cep apmēram 40min jeb kamēr kartupeļi & burkāni mīksti 6. Viss paciņas saturs, izņemot no krāsns, bija tik aromātisks, ka pat nebija vēlme pēc krējuma, kādas mērces vai majonēzes, taču katram savs un nešaubos, ka, piemēram, krējums+ķiploks būtu šeit arī burvīgi iederējies.