cepumi, kuriem nebija jāizdodas

Lai pagatavotu kādus 15 cepumus nepieciešams:

1,5 glāzes (izmantoju 240 ml tilpuma glāzi) kokosriekstu skaidiņas

14 lielas mīkstas dateles bez kauliņiem (ja mājās ir tādas sausākas dateles, tad varbūt, ka jāpievieno pat par kādu dateli vairāk)

šķipsniņa sāls

+ vaniļas cukurs, ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

Pagatavošana:

1. Virtuves kombainā vai stāvblenderī ber kokosriekstu skaidiņas, dateles, pievieno vaniļu un sāli, visu maļ līdz izveidojusies tāds smilšveidīgs maisījums, tad visu turpina malt, līdz masa kļuvusi biezāka (tā tāpat būs drupačīga, bet tomēr pamaļ vēl).

2. No samaltajām kokosriekstu un dateļu drupačām ar karoti ņem pa čupiņai, ar plaukstu starp karoti un plaukstu saspiež tādus nevienādus cepumus (es ņēmu talkā neliela izmēra saldējuma servējamo karoti un sanāca tādi mazi pauguriņi).

3. Cepumus izkārto cepampannā, tad tos gatavo līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 12 - 14 minūtes, tad cepumus no krāsns izņem un pilnībā atdzesē. Kad cepumi atdzisīs, tie nebūs tik drūpoši, jo pirmajā brīdī var likties, ka nekas prātīgs nav izdevies. Šajā brīdī cepumus var ēst tāpat vai apliet ar izkausētu šokolādi, tas lai paliek jūsu ziņā.

mīkstie cukurcepumi ar kardamonu

Lai pagatavotu 13 cepumus nepieciešams:

300 g kviešu miltu

200 g sviesta

160 g tumšā muscovado cukura (šis būs svarīgs gan tekstūrai, gan garšai)

120 g cukura

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

3/4 tējk. malta kardamona

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 60 g parastā cukura + 1 tējk. malta kanēļa mīklas bumbiņu apviļāšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno abu veidu cukurus, vaniļu, kardamonu, kanēli un sāli un visu puto kādas labas 4 - 5 minūtes, līdz izveidojusies gaiša masa, tad ieputo olu.

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad pievieno saputotajai masai un iemaisa (te svarīgi nepārcensties ar maisīšanu, bet vienkārši maisīt tikai tik, lai milti būtu iekšā sviesta masā, tas arī viss).

3. No mīklas veido paliela izmēra bumbiņas (“paliela izmēra" - ar ēdamkaroti ņem mīklu tā ar riktīgu kaudzi jeb es nosvēru tādu vidējo cepumu pavisam precīzajiem - tie sanāk 60 g smagi mīklas pikuči), tās saviļā rokās un apvārta cukurā, kas sajaukts ar kanēli, tad novieto uz pannas atstatus citu no citas (bumbiņas cepoties saplaks un izpletīsies, šim procesam jāatvēl vieta).

4. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo apmēram 14 minūtes (👉🏻 šajā brīdī liksies, ka tie nepavisam nav gatavi, bet tieši tā arī jābūt, viss kārtībā 🙂). Cepumus izņem no krāsns, atdzesē kādas 5 - 7 min, tad no pannas noņem un cep nākamo pannu ar mīklu.