Nepieciešams:

500 g tītara maltās gaļas

30 g kartupeļu cietes

1 sīpols

5 ķiploka daiviņas

3 ēd.k. sojas mērces

1,5 ēd.k. nomizota rīvēta ingvera

1/2 tējk. maltu čili pārslu

sāls pēc garšas

+ 4 lielas un biezas vai vairāk un mazāka izmēra rīspapīra plāksnes

+ sezama sēkliņas gatavo rullīšu apviļāšanai

+ sojas mērce, čili medus, vasabi, grauzdētu sezama sēkliņu eļļa pasniegšanai

Pagatavošana:

Malto gaļu samaisa ar smalki sagrieztu vai blenderī samaltu sīpolu, izspiestām ķiploka daiviņām, kartupeļu cieti, smalki sarīvētu vai samaltu ingvera sakni, maltiem čili pipariem, sojas mērci un sāli pēc garšas.
Uz galda liek ūdenī samitrinātu rīspapīra loksni, tās vienā galā no apmēram ceturtās daļas visas gaļas izveido tādu kā 3 cm augstu desu.
Kad rīspapīrs kļuvis elastīgs, gaļu ietin rīspapīrā, ar šķērēm nogriež bez pildījuma palikušos rīspapīra galus un rīspapīru apviļā sezama sēkliņās, tad novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Tā pagatavo visu malto gaļu. Ja rīspapīrs ir pavisam plāns un trausls, gaļu var ietīt vienā loksnē, tad novietot uz otras loksnes, kas arī samitrināta ūdenī, tad satīt arī otrā.
Pagatavotās rīspapīra desas ar šķērēm sagriež apmēram 2 - 3 cm lielos gabaliņos un tos pannā apveļ ar griezuma vietu uz augšu, tad pannu liek līdz 200°C ventilatora karsēšanas režīmā noregulētā cepeškrāsnī un kumosiņus gatavo 12 - 14 minūtes (ja tītara maltās gaļas vietā tiek izmantota, piemēram, liellopa vai cūkas maltā gaļa, tad gatavošana būs nedaudz ilgāka), tad no krāsns izņem un pasniedz.

Čipsiem nepieciešams:

200 g tortiljas čipsu (šoreiz ņēmu tos Rimi Latvija tortiljas čipsus ar sieru)

150 g konservētu sarkano pupiņu

125 g mozarellas siera

80 g fetas siera

1/4 dzeltenās paprikas (protams, derēs arī paprika citā krāsā)

1/4 sarkanā sīpola

Mērces pagatavošanai nepieciešams:

200 g grieķu jogurta

1 gatavs avokado

1 ķiploka daiviņa

sula no 1/2 laima augļa

sāls pēc garšas

+ laims, svaigs koriandrs, marinēti halapenjo pipari pasniegšanai

Pagatavošana:

Cepampannā izlīdzina čipsus, tos pārber ar nosusinātām konservētām pupiņām, smalki sagrieztu papriku, sīpolu, sadrupinātu fetas un kārtīgi nosusinātu mozarellas sieru.
Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 10 - 12 minūtes, līdz siers izkusis un čipsi kļuvuši superkraukšķīgi.
Kamēr čipsi krāsnī, pagatavo zaļo mērci - blenderkrūzē liek grieķu jogurtu, pievieno avokado, ķiploka daiviņu, laima sulu un sāli, visu samaļ viendabīgā masā.
Pannu izņem no krāsns, visu pārlej ar mērci, pārber ar sasmalcinātiem halapenjo pipariem, avokado un svaigām koriandra lapiņām, tad pasniedz un seko līdzi visādiem lieliem notikumiem