Lai pagatavotu kefīra skones nepieciešams:
300g milti + milti mīklas rullēšanai
140g auksts sviests + 2 ēd.k. kausēts sviests apsmērēšanai pirms cepšanas
200ml auksts kefīrs vai paniņas
1 ēd.k. cukurs
1 tējk. sāls
1.5 tējk. cepamais pulveris
Pagatavošana:
- Jau laicīgi ieslēdz cepeškrāsni, lai silst līdz 210°C, jo visas atlikušās darbības izpildīt būs ārkārtīgi vienkārši un ātri. Pirms likšanas cepeškrāsnī, tām nevar ļaut sasilt, tāpēc viss jādara pēc iespējas raitāk.
- Bļodā ber miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, visu samaisa.
- Aukstu sviestu sagriež mazākos kubiņos, pievieno miltiem un pavirši iemīca tā, lai izveidojas lielas nevienmērīgas drupačas ar lieliem sviesta gabaliem.
- Pievieno aukstas paniņas vai kefīru. Kādas 8-10 reizes ar rokām ātri iemīca kefīru miltos. Tāpat kā iepriekš - mīkla būs neviendabīga, ar sviesta gabaliem (jo tieši tie cepoties veidos kārtainumu).
- Mīklu liek uz virsmas, kas apbērta ar miltiem un ar rokām vai mīklas rulli izveido to apm. 3cm biezu. Ar apaļu formu izspiež apm. 4-5cm diametra aplīšus un liek uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo paīru.
- Pirms likšanas cepeškrāsnī, skones apziež ar kausētu sviestu un liek cepties apm. 15-20min, vai līdz augšpuse ir apbrūnējusi un viss jauki smaržo.
- Skones visgardākās būs tikko izņemtas no cepeškrāsns un mutē izkūst.
