vēl viens mēģinājums pagatavot slinkos pelmeņus

Nepieciešams:

500 g tītara maltās gaļas

30 g kartupeļu cietes

1 sīpols

5 ķiploka daiviņas

3 ēd.k. sojas mērces

1,5 ēd.k. nomizota rīvēta ingvera

1/2 tējk. maltu čili pārslu

sāls pēc garšas

+ 4 lielas un biezas vai vairāk un mazāka izmēra rīspapīra plāksnes

+ sezama sēkliņas gatavo rullīšu apviļāšanai

+ sojas mērce, čili medus, vasabi, grauzdētu sezama sēkliņu eļļa pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Malto gaļu samaisa ar smalki sagrieztu vai blenderī samaltu sīpolu, izspiestām ķiploka daiviņām, kartupeļu cieti, smalki sarīvētu vai samaltu ingvera sakni, maltiem čili pipariem, sojas mērci un sāli pēc garšas.

2. Uz galda liek ūdenī samitrinātu rīspapīra loksni, tās vienā galā no apmēram ceturtās daļas visas gaļas izveido tādu kā 3 cm augstu desu.

3. Kad rīspapīrs kļuvis elastīgs, gaļu ietin rīspapīrā, ar šķērēm nogriež bez pildījuma palikušos rīspapīra galus un rīspapīru apviļā sezama sēkliņās, tad novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Tā pagatavo visu malto gaļu. Ja rīspapīrs ir pavisam plāns un trausls, gaļu var ietīt vienā loksnē, tad novietot uz otras loksnes, kas arī samitrināta ūdenī, tad satīt arī otrā.

4. Pagatavotās rīspapīra desas ar šķērēm sagriež apmēram 2 - 3 cm lielos gabaliņos un tos pannā apveļ ar griezuma vietu uz augšu, tad pannu liek līdz 200°C ventilatora karsēšanas režīmā noregulētā cepeškrāsnī un kumosiņus gatavo 12 - 14 minūtes (ja tītara maltās gaļas vietā tiek izmantota, piemēram, liellopa vai cūkas maltā gaļa, tad gatavošana būs nedaudz ilgāka), tad no krāsns izņem un pasniedz.

puķkāpostu sacepums ar dubulto sieru

Lai pagatavotu puķkāpostu sacepumu nepieciešams:

2 vidēja izmēra puķkāposti (kādi 1,3 kg puķkāpostu bez kātiem)

450 ml piena

300 g Tilzītes siera

100 g zilā pelējuma siera

70 g sviesta

50 g kviešu miltu

kādas 5 ķiploka daiviņas

1/2 tējk. svaigi malts muskatrieksts

malti melnie pipari un sāls pēc garšas

+ drusciņa eļļas, sāls un pipari puķkāpostu apcepšanai

+ pētersīļi un/vai lociņi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Puķkāpostus atbrīvo no lapām, ar rokām sadala mazākās daļās, tad ar nazi lielākās puķkāposta daļas sagriež uz pusēm.

2. Puķkāpostu izber ar cepampapīru izklātā cepampannā, apslaka ar eļļu, apber ar sāli un pipariem, nedaudz apmaisa, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un puķpāpostus gatavo 15 minūtes.

3. Pagatavo siera mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots viss piens, iemaisa sarīvētu Tilzītes sieru un ar pirkstiem sadrupinātu zilā pelējuma sieru, izspiestas ķiploka daiviņas, maltu muskatriekstu, sāli un piparus pēc garšas. Mērci vēl nedaudz maisot karsē, līdz abu veidu sieri izkusuši.

5. Puķkāpostus izņem no cepeškrāsns, tos samaisa ar siera mērci, visu maisījumu izlīdzina apmēram 20 x 25 cm lielā cepampannā (derēs arī nedaudz lielāka vai mazāka, protams), cepeškrāsni noregulē ventilatora karsēšanas režīmā un puķkāpostu sacepumu gatavo 10 - 15 minūtes, līdz augšpuse apbrūnējusi, sacepumu atdzesē 5 - 10 minūtes, tad pārber ar sakapātiem pētersīļiem vai lokiem un pasniedz.

brokastu pankūkas ar lokiem un sieru

Lai pagatavotu 12 - 14 pankūkas nepieciešams:

200 ml piena

190 g kviešu miltu

150 g siera pēc izvēles

100 g skābā krējuma vai bezpiedevu jogurta

70 g jeb tāda laba buntīte ar lokiem

20 ml eļļas

20 g cukura

1 ola

1,5 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

+ ceptas olas, bekons un lociņi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa olu ar pienu, sarīvētu sieru, sakapātiem lociņiem, skābo krējumu vai bezpiedevu jogurtu, eļļu un cukuru, citā bļodā samaisa miltus ar sāli, pipariem un cepamo pulveri.

2. Miltu maisījumu pievieno siera, piena un to visu pārējo sastāvdaļu maisījumam un ar karoti visu sajauc.

3. Sakarsētā pannā eļļā liek pa kādai pusotrai ēdamkarotei mīklas un katru nedaudz izlīdzina. Pankūkas gatavo no abām pusēm zeltaini brūns, tad pasniedz ar ceptām olām, pagatavotu bekonu un svaigiem lociņiem.