zibenīgās tiramisu bumbiņas

Lai pagatavotu 14 - 16 bumbiņas nepieciešams:

130 g dāmu pirkstiņu cepumu

90 g krēmsiera bez sāls

50 - 60 ml espresso

30 g cukura (šoreiz izmantoju brūno, bet derēsi visi, visi)

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

+ kādas 2 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris bumbiņu apviļāšanai

+ ja gribas, tad masai var pievienot pilīti brendija vai ruma

Pagatavošana:

1. Blenderī ber cukuru un cepumus, sastāvdaļas samaļ smalkās drupačās.

2. Drupačas izber bļodā, tās sajauc ar krēmsieru, espresso un vaniļu (te var pievienot arī pilīti alkoholiskā dzēriena pēc izvēles).

3. No masas izveido 14 - 16 neliela izmēra bumbiņas, tās apviļā kakao pulverī un apēd, labu apetīti.

biezpiena kūka ar mellenēm

Lai pagatavotu kūku 25 cm diametra izmēra formā nepieciešams:

Pamatnei un drumstalām nepieciešams:

300 g kviešu miltu

220 g cukura

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

50 g nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Pildījumam nepieciešams:

540 g biezpiena

170 g cukura

100 g sviesta

50 g miltu

3 olas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

+ 400 g svaigu melleņu

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo kūkas pamatnes un drumstalu daļu - bļodā ber miltus, pievieno cukuru, kakao, cepamo pulveri un sāli, sastāvdaļas apmaisa, tad pievieno sviestu un olu un ar rokām vai mikseri iestrādā sausajās sastāvdaļās.

2. Apmēram 2/3 no pagatavotās mīklas ber ar cepamo papīru izklātā cepamformā un ar rokām izlīdzina formas pamatnē nedaudz piespiežot. Atlikušo mīklu liek ledusskapī dzesēties, kamēr tiek gatavots kūkas pildījums.

3. Pagatavo pildījumu - bļodā liek biezpienu (ja tas ir īpaši graudains, to var izspiest cauri sietam vai samalt ar rokas blenderi), pievieno cukuru, olas, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, vaniļu, miltus un mellenes, sastāvdaļas samaisa.

4. Pildījumu izlīdzina virs kūkas pamatnes, tad visu pārber ar atdzesētajām drumstalām. Kūku gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 - 55 minūtes, tad no krāsns izņem un kūku pilnībā atdzesē (jā, tās pildījums tā kārtīgi sastings tikai kārtīgi atdzesēts pēc cepšanas, tāpēc visērtāk kūku būs pagatavot jau dienu pirms pasniegšanas). labu apetīti!

vienkāršais cepumu kārtojums ar gaisīgo šokolādes krēmu

Lai pagatavotu cepumu kārtojumu apmēram 20 x 30 cm lielā formā nepieciešams:

36 gab. (jeb 390 g) cepumu “Selga“ ar šokolādes garšu (+ kāds cepums noderēs dekorēšanai)

Krēmam:

350 ml piena

100 g sviesta

70 g cukura

50 g kviešu miltu

2 olas

30 g nesaldināta kakao pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 300 ml saldā krējuma + 30 g cukura

Glazūrai:

100 g saldā krējuma

100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Vispirms sāk ar kūkas krēma pagatavošanu (tas vispār arī ir vienīgais tāds riktīgais darbs šī deserta pagatavošanā) - katliņā lej 250 ml piena un uzkarsē. Atsevišķā bļodiņā ber miltus, pievieno atlikušo pienu, kakao, olas, cukuru, vaniļu un sāli.

2. Olu masai, to kārtīgi maisot, pavisam lēnām pievieno uzkarsēto pienu (šādi olas nepārvērtīsies kultenī, taču veidos krēmīgu konsistenci, tikai svarīgi visu tiešām aši maisīt).

3. Visu maisījumu no bļodas pārlej atpakaļ katliņā.

4. Aktīvi maisot, krēmu karsē uz nelielas uguns, līdz pirmajam burbulim, tad katliņu no plīts noņem. Krēmam pievieno kriksīšos sagrieztu sviestu un maisa, līdz sviests pilnībā izkusis, tad krēmu atdzesē.

5. Bļodā lej saldo krējumu, pievieno cukuru un ar mikseri saputo to stingrās putās, tad pa daļām putukrējumu iecilā atdzesētajā krēmā.

6. Ķeras pie paša kārtojuma - formas apakšpusē izkārto 12 cepumus, tos pārklāj ar trešdaļu pagatavotā krēma, tad izkārto vēl 12 cepumus, tos pārklāj ar otru trešdaļu krēma, tad liek trešo 12 cepumu kārtu un tās augšpusē izlīdzina atlikušo krēmu.

7. Pagatavo glazūru - katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz stadijai “gandrīz vārās”, katliņu no karstuma noņem un tajā ieber pavisam smalki sakapātu šokolādi. Abas sastāvdaļas atstāj “sadraudzēties” apmēram minūti, tad maisa, līdz šokolāde izkususi un izveidojusies viendabīga masa.

8. Glazūru izlīdzina pār pagatavoto kārtojumu, tad to liek ledusskapī un atstāj ievilkties vismaz 3h (bet vislabāk atstāj uz nakti). Beigu beigās kārtojumu pirms pasniegšanas izdekorē ar svaigām ogām, augļiem un/vai sadrupinātiem cepumiem

mitrā kafijas kūka

Lai pagatavotu mitro kafijas kūku 20 x 20 cm izmērā jeb kādus 9 gabaliņus kopskaitā nepieciešams:

Biskvītveidīgās daļas pagatavošanai nepieciešams:

180 g kviešu miltu

120 g gaiši brūnā cukura

80 ml piena

70 g sviesta (istabas temperatūrā)

50 ml kafijas (1 paliela ēd.k. malta kafija aplieta ar 80 ml karsta ūdens un atstāta ievilkties kādas 5 min)

40 g nesaldināta kakao pulvera

3 mazāka izmēra olas vai 2 lielas

1,5 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

Kūkas garšai un mitrumam nepieciešams:

110 g kondensētā piena ar cukuru

80 ml kafijas (1 paliela ēd.k. malta kafija aplieta ar 100 ml karsta ūdens un atstāta ievilkties kādas 5 min)

60 ml piena

10 g nesaldināta kakao pulvera

Krēmam virspusē nepieciešams:

200 ml saldā krējuma

20 g pūdercukura

10 g nesaldināta kakao pulvera

+ nesaldināts kakao pulveris un/vai svaigas ogas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu istabas temperatūrā, to ar mikseri sāk putot, tad pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, sāli un turpina putot vēl kādas 3 - 4 minūtes.

2. Masā pa vienai ieputo olas, tad pievieno kafiju un pienu.

3. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un kakao.

4. Sausās sastāvdaļas ar karoti iemaisa sajauktajās slapjajās sastāvdaļās, mīklu izlīdzina 20 x 20 cm nelielā cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, un kūkas biskvīta kārtu gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 25 min.

5. Kamēr kūka gatavojas, pagatavo kondensētā piena un kafijas maisījumu, kas kūkai piešķirs īpašo garšu un mitrumu - bļodiņā samaisa kondensēto pienu ar kakao, kafiju un pienu.

6. Kad biskvīta daļa ir gatava, pannu izņem no cepeškrāsns, kūku kādas 15 minūtes atdzesē, tad izņem no pannas un atdzesē vēl kādas 15 minūtes (pannā kūka dziestot "sasvīdīs", tāpēc vēlams to izcelt un uzlikt uz, piemēram, cepeškrāsns metāla režģa).

7. Nedaudz padzisušu kūku liek atpakaļ pannas formā (ja apakšā būs palikts tas pats cepampapīrs, kūku pēcāk būs vienkāršāk izņemt), to kārtīgi sadursta ar koka irbulīti, tad vienmērīgi pārlej ar pagatavoto maisījumu un liek ledusskapī uz kādām 2 stundām ievilkties (kūka savilksies un sasūksies, atdzisīs un būs, nu, fantastiski laba).

8. Mikserbļodā ber kakao, pievieno pūdercukuru un saldo krējumu, ar mikseri saputo stingrās putās, tad ar putukrējuma masu pārklāj atdzisušo kūku (šajā brīdī ar asu nazi var aplīdzināt kūkas maliņas, taču to var arī nedarīt, kūkas garšu tas nemainīs).

9. Kūku pasniedz ar svaigām ogām un tās augšpusi var nedaudz apbērt ar kakao, tas arī viss. To jāuzglabā ledusskapī, taču pirms pasniegšanas vēlams 30 minūtes to sasildīt istabas temperatūrā.

šokolādes trifeles ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu šokolādes trifeles ar Ziemassvētku garšu nepieciešams:

200 g tumšās šokolādes (šoreiz izmantoju šito Laimas tumšo Ekstra šokolādi)

120 ml saldā krējuma (ar 35% tauku saturu)

100 g sīki sasmalcinātu kraukšķīgu piparkūku

1 ēd.k. kāda tumšā alkohola pēc garšas (man pa rokai bija viskijs, jums varbūt būs rums vai balzāmiņš)

šķipsniņa sāls

+ nesaldināts kakao pulveris gatavo trifeļu apviļāšanai

Pagatavošana:

1. Bļodiņā saber ar nazi sīki sakapātu šokolādi.

2. Katliņā lej saldo krējumu, pievieno sāli un uzkarsē līdz stadijai "gandrīz vārās".

3. Ar sakarsēto saldo krējumu pārlej sakapāto šokolādi un atstāj uz kādu minūti maliņā.

4. Ar karoti maisa tik ilgi, līdz visa šokolāde ir izkususi un izveidojusies viendabīga masa*, tad pievieno arī to tumšo alkoholisko dzērienu.

5. Kamēr šokolāde nedaudz atdziest, sagatavo kādu trauciņu, kur to pēcāk ieliet - es ņēmu kurpju kastes vāku, ko vairākās kārtās izklāju ar alumīnija foliju un tajā arī ar foliju izveidoju 19 x 13 cm lielu taisnstūri.

6. Šokolādei pievieno piparkūku drupačas, kārtīgi samaisa, tad masu izlīdzina formā un to liek ledusskapī uz kādām 2 - 3 stundām.

7. Gatavo šokolādes trifeļu taisnstūri izņem no formas un novieto uz virsmas, kas bagātīgi apbērta ar kakao pulveri. Sacietējušo masu sagriež kubiņos un tos no visām pusēm apviļā kakao.

8. Ieteiktu šo gardumu uzglabāt ledusskapī, bet pirms ēšanas tos pavisam droši var atstāt pastāvēt siltumā, lai atgriežas krēmīgā un mutē kūstošā tekstūra.

* ja gadās, ka kāds šokolādes gabaliņš nav izkusis (tas var notikt, ja gabaliņi bijuši pārāk lieli), tad bļodu ar šokolādes masu novieto uz katliņa ar vārītu ūdeni karstos tvaikos un maisot izkausēt arī atlikušo šokolādi.

kabaču un šokolādes kēkss

Lai pagatavotu kabaču un šokolādes kēksu nepieciešams:

240 g kabacis (vai cukīni)

200 g cukurs

150 g tumšā šokolāde (izmantoju šo "Laimas" tumšo 47%)

120 ml eļļa pēc izvēles (esmu gatavojusi gan ar olīveļļu, gan citām eļļām - visas der ideāli)

120 g kviešu milti

50 g nesaldināts kakao pulveris

50 g kviešu klijas (bez šīm arī var iztikt, bet man ļoti tīk pievienot klijas vienmēr un visur)

2 olas

1 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ glazūrai nepieciešami vēl 150 g tumšās šokolādes + 1 ēd.k. eļļas (te izmantoju kokosriekstu, bet derēs jebkura cita arī)

Pagatavošana:

1. Kabaci sarīvē un noliek maliņā (tas sāks atsuloties, un to arī mēs gaidām).
2. Bļodā sajauc cukuru ar eļļu, olām, šķipsniņu sāls, klijām un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
3. Sietiņā ber miltus, kakao un cepamo pulveri, tad visas sastāvdaļas iesijā iepriekš sajauktajā biezajā masā, samaisa, tad pievieno kabačus bez notecinātās sulas un gabaliņos sakapātu šokolādi.
4. Biezo masu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā garenajā ķieģelīšformā, to liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 50 min.
5. Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar gabaliņos salauztu glazūrai paredzēto šokolādi un eļļu, izkausē un beigu beigās ar to pārlej nedaudz atdzesētu gatavo kēksu. Šoreiz visu dekorēju ar nedaudz samaltām kafijas pupiņām, bet te derēs arī ogas, rieksti, sēkliņas un augļi.

mans ekstraktu eksperiments

uzreiz teikšu, ka ekstraktu pagatavošana nav nekāds ašais process, taču ar iegūto rezultātu pietiks ilgam laikam. ekstrakti sastāv no 2 daļām - stipra alkohola un garšu dodošās sastāvdaļas, tās abas savieno, novieto slēgtā traukā tumšā vietā, katru otro vai trešo dienu cītīgi sakrata un līdz pirmajai garšošanai glabā kādas 6 nedēļas. pēcāk ekstraktus var sākt lietot.

Apelsīnu ekstrakts:

2 paliela izmēra apelsīnu miza (atbrīvota no baltās daļas, jo tā ir izteikti rūgta)

250 - 300 ml degvīns (vismaz 40%)

manā pirmajā eksperimentā izvēlējos gatavot 4 ekstraktus - no apelsīniem, citroniem, kanēļa standziņām un kakao. apelsīnu un citronu ekstrakti izdevās fantastiski spridzinoši. augļu miziņas tajos uzglabāšu vēl kādu mēnesi, tad no ekstrakta izņemšu, lai tas nekļūst rūgts. kanēļa ekstrakts sanāca burvīgs. kanēļa miziņas ekstraktā atstāšu, taču domāju, ka ne ilgi, jo.. jo domāju, ka pats ekstrakts drīz tiks izlietots :) kas ar kakao? nekas. tukša loze. nezinu, kur es šo izlasīju, kas man lika domāt, ka ne no kā var izdoties kaut kas, bet, jā, to utilizēšu.

Kanēļa ekstrakts:

3 - 4 kanēļa standziņas

250 - 300 ml degvīns (vismaz 40%)

kur lietot ekstraktus? visur! pie kafijas, desertiem, konfektēm, putrām, kūku krēmos, uz saldējuma un vēl, un vēl. ekstrakti ir izcili ērts un vienkāršs veids kā kādam ēdienam vai dzērienam pievienot burvīgu garšu.

Citronu ekstrakts:

3 citronu miza (atbrīvota no baltās daļas mizas iekšpusē)

250 - 300 ml degvīns (vismaz 40%)

ko tālāk? tālāk gatavošu vaniļas ekstraktu, gaidīšu izaugam svaigas piparmētras un meklēšu pēc kakao pupiņām, no kurām izvilināt labo garšu. kā jums ar ekstraktu gatavošanas pieredzi? vai esat mēģinājuši? varbūt ir ieteikumi vēl kādam ekstraktam?

mājgatavota nutella

---

 Lai savā virtuvē uzburtu nutellu nepieciešams:

250 g lazdu riekstu

100 g pūdercukura

40 g nesaldināta kakao pulvera

5 ēd.k. eļļas (ieteiktu izmantot lazdu riekstu eļļu, bet uz to var arī pievērt acis un izmantot to, kura atrodama tavā virtuvē).

Pagatavošana:

1. ️️️️Lazdu riekstus ber uz cepampannas un liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 min.

2. Riekstus izņem no cepeškrāsns, ietin tīrā virtuves dvielī un tur atstāj kādu minūti.

3. Riekstus dvielītī satin tādā kā pauniņā un no ārpuses kārtīgi saberzē - no riekstiem atdalīsies brūnās čauliņas, un tie būs gatavi tālākai lietošanai.

4. Riekstus ber virtuves kombainā un smalcina, līdz izveidojusies bieza masa, tad pievieno pūdercukuru un kakao pulveri, beigu beigās pievieno arī eļļu.

5. Nutella ir gatava! Lai garšīgi!

īstākā šokolādes kūka

 Lai pagatavotu šo kūku (20 cm diametra izmērā) nepieciešams:

Kūkas krēmam:

500g tumšā šokolāde (izmatoju šo “Laimas” 52%)

450 ml saldais krējums

220g sviests

Šokolādes biskvītīgajām kārtām:

200g kviešu milti

270g cukurs

90g nesaldināts kakao pulveris

1.5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. dzeramā soda

3 olas

60 ml eļļa pēc izvēles

180 ml paniņas vai kefīrs

180 ml pagatavota kafija (1 paliela ēd.k. kafija aplieta ar karstu ūdeni )

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ kārtojot kūku ļoti labi noderēs vēl kādi 60 ml melna kafija

+ krēmam pēc garšas var pievienot kādu kripatiņu labas kvalitātes brendiju

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo krēmu, jo tam vajadzēs labu laiciņu, lai sastingtu - katliņā liek sviestu un tam pievieno saldo krējumu, nedaudz apmaisot, abus uzkarsē līdz 'gandrīz burbuļo' stadijai.
2. Citā bļodā ber sasmalcinātus šokolādes gabaliņus (parasti 1 šokolādes kvadrātiņu sagriežu kādās 4 daļās), šokolādi aplej ar uzkarsēto saldo krējumu+sviestu un atstāj uz kādu minūti. Pēcāk visu  kārtīgi samaisa, līdz izveidosies šķidra masa. Šajā brīdī var iemaisīt arī brendiju pēc izvēles un garšas sajūtas, taču bez tā var arī iztikt.
3. Gatavo krēmu apklāj ar pārtikas plēvi tā, lai plēve cieši saskaras ar šokolādīgo virspusi, un liek ledusskapī uz kādām pāris stundām.
4. Ir laiks cept biskvītīgās kārtas. Vispirms palielā krūzē (apm. 240 - 300 ml) ber vienu lielu ēdamkaroti ar maltu kafiju, aplej ar ūdeni, atstāj ievilkties un nedaudz atdzesē.
5. Vienā bļodā sajauc miltus, cukuru, kakao pulveri, dzeramo sodu, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Otrā bļodā samaisa olas ar eļļu, kefīru vai paniņām, 180 ml pagatavoto kafiju (atlikušo noliek malā, lai gaida kūkas kārtošanu) un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
6. Slapjās sastāvdaļas lej sausajās un samaisa. Izdomā, cik biskvīta kārtas kūkai būs (es gatavoju trīs), uz aci nomēra, cik mīklas būs nepieciešams katras kārtas pagatavošanai un pa daļai mīklu lej ar cepampapīru izklātā cepamformā.
7. Biskvītkārtas cep 175°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 20 min, vai līdz viducī iedurts koka irbulītis neaplīp ar mīklu. Atcerieties, ka, jo vairāk kārtu, jo tās būs plānākas, un 20 cepšanas minūtes var būt krietni par daudz, tāpēc vēlams cepšanas procesu uzmanīt.
8. Pagatavo visas biskvītkārtas un kārtīgi atdzesē, tad ar nazi pielīdzina to virspuses.
9. Tagad pienācis laiks kūku sakārtot* -  apakšā liek pirmo biskvīta kārtu, to bagātīgi aplej ar kādām 3-4 ēd.k. pataupītās kafijas, tad uzziež krēma kārtu**, tad atkal liek biskvītu, lej kafiju, smērē krēmu, un visu atkārto tik reizes, cik izceptas biskvīta kārtas.
10. Beigu beigās ar krēmu noziež arī kūkas virpusi un sānus, apber ar ogām vai dekorē ar drupačām, kas palikušas pāri no biskvītkārtu pielīdzināšanas soļa.
11. Vislabāk kūka garšos kārtīgi nostāvējusies nākamajā dienā***
12. Lai skaisti svētki, kafijpauzes, dzimšanas dienas, satikšanās, rudeņi, vasaras, ziemas un pavasari!

*Šoreiz izvēlējos viducī nelikt garšās kontrastējošo ievārījuma kārtu, bet devu vaļu pilnīgai šokolādei. Līdzsvaram gan pievienoju skābumu lielogu dzērveņu veidolā tās kārtojot kūkas virspusē un kūku pasniedzot ar krietnu sauju ogām. Tā kā gaumes ir dažādas, tad aicinu katru darīt pēc saviem ieskatiem un saku, ka iekšpusē noteikti ļoti labi iederēsies arī kāds gards mājas ievārījums vai saspaidītas ogas.

**Krēms ledusskapī būs krietni sastindzis,tāpēc brītiņu pirms kūkas kārtošanas to vēlams atlaidināt istabas temperatūrā.

***Šokolādes krēms aukstumā turēts kļūs diezgan stingrs, tāpēc aicinu pirms pasniegšanas kūku kādu stundiņu paturēt siltākā telpā vai vienkārši nolikt to galda vidū un brītiņu pirms ēšanas par to papriecāties.

ātrā šokolādes kūka ar turku zirņiem

 Lai pagatavotu ātro šokolādes kūku 21x15cm cepampannā nepieciešams:

230g konservēti turku zirņi bez šķidruma

2 paliela izmēra olas

20g nesaldināts kakao pulveris

50g kausēts sviests + sviests cepampannas ieziešanai

20g kartupeļu ciete

50g cukurs (vai kāds cits par labu atzīts saldinātājs)

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ izkausēta šokolāde, karamele, rieksti, žāvētas ogas vai kas cits gards šokolādes kūkas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Kā jau teicu - te viss notiks vēja ātrumā, tāpēc jau pašā sākumā ieslēdz cepeškrāsni, lai tā silst līdz 180°C.
2. Virtuves kombainā vai traukā, kurā iespējams pēcāk pielietot rokas blenderi, ber turku zirņus, iesti olas, pievieno cukuru, kakao, izkausēto sviestu, kartupeļu miltus, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas samaļ puslīdz viendabīgā masā (es atstāju dažus redzamus zirņu gabaliņus, un nebija nekādas vainas)
3. Cepampannu ieziež ar sviestu, tajā izlīdzina pagatavoto mīklu, pannu pāris reizes pasit pret kādu cietu virsmu, lai neveidojas gaisa burbulīši, un to liek sakarsētajā cepeškrāsnī uz kādām 20-25min.
4. Gatavo kūku izņem no krāsns, atdzesē, tad pārlej ar izkausētu šokolādi, dekorē ar ogām, riekstiem un visu, ko sirds kāro. Iedodiet kūku pagaršot kādam, kurš pret šādiem ēdienu eksperimentiem izturas skeptiski, jo varu derēt, arī viscītīgākais garšotājs, turku zirņus te nesagaršos.

veselīgā šokolādes spēka granola

Lai pagatavotu veselīgo šokolādes spēka musli nepieciešams:

150g pilngraudu auzu pārslas

100g ātri vārāmās auzu pārslas

100g nesaldinātas kokosriekstu skaidiņas

5ēd.k. (vai 20g) kviešu klijas

100g valrieksti

180g medus

40g nesaldināts kakao pulveris

šķipsniņa sāls

+ gardēži var pievienot vēl arī vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā ber pilngraudu auzu pārslas, ātri vārāmās auzu pārslas, klijas, nedaudz sasmalcinātus valriekstus, kakao pulveri, kokosriekstu skaidiņas, sāli un visu kārtīgi samaisa.

2. Sausajām sastāvdaļām pievieno medu un ar rokām (varbūt kāds to var izdarīt ar karoti, tad respect, bet es to daru ar rokām) saberzē kopā vienā masā.

3. Masu vienmērīgi izklāj uz cepampannas un liek 180°C sakarsētā cepeskrāsnī uz kādām 10 min, tad apmaisa un atkārtoti karsē vēl 10min. Tiem, kuriem patiks kraukšķīgāka granola, ieteicams to vēlreiz apmaisīt un cepeškrāsnī paturēt vēl kādas 7-10min.

4. Kad granola izņemta no cepeškrāsns, to pilnībā atdzesē un tad liek kādā uzglabājamā traukā.

5. Granolu ēd ar pienu, jogurtu vai kraukšķina tāpat vien.

auzu pārslu un banānu šokolādes kūka

Lai pagatavotu auzu pārslu un banānu šokolādes kūku nepieciešams:

200g pilngraudu auzu pārslas

70g nesaldināts kakao pulveris

3 paliela izmēra nogatavojušies banāni

260g cukurs

2 olas

120ml piens

120ml augu eļļa + eļļa cepamās veidnes ietaukošanai

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

*pūdercukurs vai šokolādes mērce noderēs kūkas pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms virtuves kombaina vai kafijas dzirnaviņās samaļ auzu pārslas. Auzu pārslu pulverim pievieno cepamo pulveri, kakao un šķipsniņu sāls.
2. Citā bļodā iesit olas, pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri tās sakuļ gaisīgas (apm. 1.5min).
3. Olu masā iemaisa banānus, kas iepriekš ar dakšiņu saspaidīti, tad iemaisa augu eļļu un pienu. Pievienojot visas šīs un pēcāk arī sausās sastāvdaļas, svarīgi atcerēties, ka masu nedrīkst pārmaisīt un jācenšas olu gaisīgumu pavisam neiznīcināt.
4. Olu-banānu masā iemaisa visas sausās sastāvdaļas, kas iepriekš tika sagatavotas.
5. Kūkas masu lej cepamformā (izmantoju 20x30cm cepamformu), kuras apakša izklāta ar cepamo papīru, bet malas ietaukotas ar augu eļļu.
6. Kūku cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 20-30min, taču precīzs cepšanas ilgums atkarīgs no cepeškrāsns. Gatava kūka būs nedaudz pacēlusies un ar kraukšķīgām maliņām.
7. Kad kūka gatava, izņemta no cepeškrāsns un atdzesēta, to pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru vai pārlietu ar šokolādes mērci.

vienkāršā šokolādes siera kūka

 Lai pagatavotu 27cm diametra šokolādes siera kūku nepieciešams:

Kūkas pamatnei:

240g cepumi ar šokolādes gabaliņiem (paldies wikipēdijai par foto un izsmeļošu aprakstu. šie cepumi būs atrodami katrā piemājas bodītē)

40g kausēts sviests + sviests kūkas formas ieziešanai

Kūkas pildījumam:

200 g tumšā šokolāde (vēlams ar kakao sastāvu vismaz 55%)

240 ml saldais krējums

vaniļas cukurs vai vaniļas esence

4 olas

1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru

700g svaigais siers Mascarpone

2 ēd.k. cukurs

2 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris

Šokolādes glazūrai nepieciešams:

200 g tumšā šokolāde (vēlams ar kakao sastāvu vismaz 55%)

150 ml saldais krējums

 Pagatavošana:

1. Sāk ar kūkas pamatni - cepumus sasmalcina vai nu blenderī vai tos ieliek maisiņā, aizsien galu un kārtīgi rullē pār to ar mīklas rulli. Sadrupinātajos cepumos iejauc kausēto sviestu. Ar sviestu ieziež arī kūkas formu un tajā, nedaudz pieplacinot,  vienmērīgi izklāj cepumu drupačas.

2. Pagatavo kūkas pildījumu - šokolādi sagriež gabaliņos (vēlams tik nelielos, lai katrs šokolādes gabaliņš tiktu sagriezts 4 daļās). Katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz 'gandrīz vārās' temperatūrai un to lej uz šokolādes. Šokolādi un saldo krējumu atstāj uz kādu minūti neaiztiktu, tad maisa, līdz izveidojas viendabīga masa.

3. Šokolādes masā iejauc cukuru, kakao un vaniļas cukuru vai vaniļas esenci.

4. Mikserbļodā liek svaigo sieru, to sāk kult, kamēr izveidojas viendabīga masa, tad pievieno kondensēto pienu, olas un beigu beigās arī iepriekš pagatavoto šokolādes maisījumu.

5. Kūkas pildījumu lej uz kūkas cepumu pamatnes, un kūka ir gatava cepšanai - to liek 170°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 1h 10min - 1h 20min. Viss, protams, atkarīgs no cepeškrāsns, tāpēc kūka jāuzmana.

6. Kad kūka gatava, cepeškrāsni izslēdz, un kūku atstāj aiz aizvērtām durvīm, kamēr viss atdzisis, tad liek ledusskapī uz kādām 2h vai nakti, lai tā pilnībā sacietē.*

7. Kad kūka atdzisusi, laiks to pārliet ar šokolādes glazūru. Šokolādes glazūru pagatavo tāpat kā šokolādes masu kūkas pildījumam - šokolādi sīki sasmalcina un pārlej ar uzkarsētu saldo krējumu, tad samaisa un atstāj nedaudz atdzist. Kūku pārklāj ar šokolādes glazūru. Ja šķiet, ka tā ir par šķidru un pārāk ātri notek pār kūkas malām, tad vēl nedaudz uzgaida, līdz glazūra nedaudz sabiezē.

8. Kūku vēlreiz atdzesē ledusskapī (apmēram stundu), un to var celt galdā. Ar šo kūku varēsiet uzcienāt tādu krietnu draugu pulku, jo katram pietiks ar nelielu gabaliņu.

*ša la la la la, mazs padoms tiem, kam kādreiz nodreb roka un kūka par ātru izceļas no cepeškrāsns, tādējādi liekot tās viducim iekristies un maliņām paliekot virs pārējās kūkas 'līmeņa' - kad kūka izņemta no ledusskapja, kūkas augšpusi ar asu, lielu nazi iespējams pielīdzināt pēc savām vēlmēm un mazos negludumus nogludināt, tādējādi augšpusi padarot pilnīgi līdzenu.

*ša la la, otrs mazs padoms - šo kūku esmu gatavojusi arī divstāvīgu un !četrstāvīgu! un varu teikt, ka tā kopā turas ļoti stabili un izdosies arī tev!

burvīgie dubultās šokolādes cepumi

Lai pagatavotu pilnu pannu ar šokolādes cepumiem, nepieciešams:

120g sviests

80g pūdercukurs

130g kviešu milti

2 ēd.k. katupeļu milti (ciete)

3 krietnas ēd.k nesaldināts kakao pulveris

3 olu dzeltenumi

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

šķipsniņa sāls

+ 100g baltā šokolāde un 100g tumšā šokolāde dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Sviestu istabas temperatūrā liek palielā bļodā un ar mikseri puto, līdz tas kļuvis pavisam gaišs.
2. Sviestam pievieno pūdercukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, sāli un turpina putot, tad pa vienam, mikserim darbojoties, liek klāt olu dzeltenumus.
3. Kad viss samaisījies, ber klāt kviešu miltus, kakao un kartupeļu cieti. Ar maisīšanu nepārspīlē - tieši tik daudz, lai viss būtu sajaucies.
4. Mīklu liek pārtikas plēvē un sarullē apm. 4-5cm diametra desā. Desu liek saldētavā uz stundu, vai līdz tā sasalusi.
5. Sasalušo mīklu iztin no plēves un sagriež 8-10mm biezos aplīšos. Kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 8-10min.
6. Gatavi cepumi būs apaļāki un glītāki kā tad, kad ielikti cepeškrāsnī. Kamēr tie atdziest, ūdens peldē atsevišķi izkausē balto un tumšo šokolādi, pilda konditorejas maisiņos vai saritinātā cepampapīrā un pavirši pārlej cepumus.
7. Kā jau minēju, šie ir mani TOP 3 mīļākie cepumi, iesaku novērtēt :)

* noderīgi - mīklu saldētavā var glabāt iepriekš sagatavotu un cept tikai tad, kad uznāk iedvesma - manuprāt, ārkārtīgi praktiski.

kakao melleņu cukīni maize

2 gab. melleņu-cukīni maizes pagatavošanai vajadzēs:

370g kviešu milti

300g cukurs

50g nesaldināts kakao pulveris

1 1/2 gl rīvēts cukīni vai kabacis

1gl paniņas vai kefīrs

šķipsniņa sāls

1 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

2 olas

80g izkausēts sviests + 1 ēd.k. cepampannas iesmērēšanai

vaniļas cukurs

200g mellenes

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu, sāli, vaniļas cukuru, kakao, cukuru.
2. Sarīvē cukīni vai kabaci (ja kabaci, tad šeit noteikti gan neizmantojiet tā vidusdaļu ar sēklām), liek sietiņā un atstāj apm. 20 min, lai notek liekā sula, tad to vēl notecina saspiežot rokās.
3. Rīvēto cukīni vai kabaci sajauc ar olām, izkausētu sviestu un  paniņām vai kefīru.
4. Sausajās sastāvdaļās iemaisa visas iepriekš sajauktās slapjās sastāvdaļas un iemaisa mellenes - mīkla gatava.
5. Ar sviestu ieziež divas maizes formas cepampannas, mīklu sadala divās daļās un lej tajās.
6. Maizi cep 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 50-60 min.
7. Labu apetīti un priecīgu kabaču-cukīni sezonu!

šokolādīgais krēms

8 porcijām šokolādīgā krēma nepieciešams:

600ml saldais krējums

3 tējk. želatīns

80g cukurs

1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakts

100ml kāds gards stipri alkoholisks dzēriens - ņēmu viskiju (bez šī var arī iztikt, taču noteikti arī nenožēlosiet, ja pa rokai gadīsies kāds konjaks, balzāms vai rums)

3 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris

3 ēd.k. auksts ūdens

60ml karsts ūdens

*pasniegšanai derēs visas iespējamās ogas

Pagatavošana:

1. Želatīna pulveri bļodiņā aplej ar auksto ūdeni un atstāj un 7 min, tad aplej ar karsto ūdeni un maisa līdz graudiņi pilnībā izšķīduši, pievieno izvēlēto alkoholu un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Atsevišķā bļodā lej visu saldo krējumu, pievieno cukuru, kakao pulveri, vaniļas cukuru vai esenci un ar mikseri kuļ, kamēr veidojas stingras putas.
3. Saldā krējuma putas turpina lēni kult un lēnām pievieno želantīna maisījumu.
4. Šokolādīgo masu pilda trauciņos, liek uz stundiņu ledusskapī, pēcāk dekorē ar ogām un cienājas uz nebēdu.