mīkstie baltās šokolādes un aveņu kubiņi

Nepieciešams:

Aveņu daļai:

170 g saldētu aveņu

30 g cukura

Baltās šokolādes daļai:

500 g baltās šokolādes

1 bundžiņa iebiezinātā piena ar cukuru

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Pagatavo aveņu savārījumu - katliņā ber avenes, pievieno cukuru un ogas lēnām karsē, līdz tās atkusušas, tad, ik pa brīdim apmaisot, turpina karsēt vēl apmēram 10 minūtes, līdz izveidojusies pavisam bieza un gandrīz sausa masa, to pilnībā atdzesē.

2. Katliņā lej iebiezināto pienu, pievieno sāli un gabaliņos salauztu balto šokolādi, tad katliņa saturu silda vismazākajā no mazākajiem plīts karstumiem tā, lai šokolādi nepārkarsētu, bet tā lēnām, lēnām kustu.

3. Šokolādi un iebiezināto pienu silda, ik pa brīdim apmaisot, līdz izveidojusies pavisam bieza un viendabīga masa.

4. Masu izlīdzina apmēram 12 x 18 cm nelielā ar cepamo papīru izklātā trauciņā, tajā ar tējkaroti iespiež aveņu savārījumu, tad ar nazīti vai tievu koka irbulīti maisījumu nedaudz šokolādes masā iejauc (šo vēlams darīt aši, lai šokolāde pavisam nesastingtu).

5. Trauciņu novieto ledusskapī un visu atdzesē vismaz 2 stundas, tad sagriež kubiņos.

mazie kruasāni ar kokosriekstu karameli

Lai pagatavotu 16 minikruasāniņus ar kokosriekstu karameli nepieciešams:

Kokosriekstu karamelei:

2 bundžiņas Rimi Planet kokosriekstu piena

120 g cukura (šoreiz izmantoju brūno, bet vispār derēs visi cukuri, kas pa rokai)

šķipsniņa sāls

Kruasāniņu pildījumam:

4 kārtainās mīklas plāksnes (šoreiz izmantoju savu mīļāko lielveikalos pieejamo Selection By Rimi kārtaino mīklu ar sviestu no Rimika)

pagatavotā karamele

tumšā šokolāde

brūnais cukurs kruasāniņu apbēršanai pirms cepšanas

ola mīklas apziešanai pirms cepšanas

+ beigu beigās kruasāniņus var dekorēt ar karameli, sasmalcinātu šokolādi un kādiem sasmalcinātiem riekstiem pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Bundžiņas ar kokosriekstu pienu novieto ledusskapī ar atvēršanai paredzēto daļu uz leju, atdzesē.

2. No katras bundžiņas augšpuses noņem balto daļu un to liek katliņā, pievieno cukuru un, lēnām karsējot, izkausē.

3. Katliņa saturu lēnām karsē, ik pa brīdim apmaisot un ļauj tam burbuļot savā nodabā, pēc kādām 10 minūtēm maisīšanu sāk darīt nedaudz biežāk, jo būs manāms, ka karamele lēnām sabiezē, tad karsēšanu turpina vēl kādas 15 minūtes, līdz karamele kļuvusi bieza un tumša. Karameles pakāpi pārbauda pa karotei karstās masas uzliekot uz vēsa šķīvīša un pataustot, cik ļoti tā sabiezē, kad atdziest. Kruasāniņu pildījumam nepieciešama pavisam stingra karamele, taču, ja to plānots izmantot pankūku, vafeļu vai kā cita apliešanai, tā būs gatava ātrāk. Gatavā karamelē iemaisa šķipsniņu sāls, tad atdzesē.

4. Katru kārtainās mīklas plāksni gareniski sadala uz pusēm, tad katru pusi pārgriež diagonāli uz pusēm no vienas plāksnes izveidojot 4 trijstūrus.

5. Katra trijstūra platākajā malā iegriež apmēram 1 cm nelielu iegriezumu, tad tam blakus novieto nepilnu tējkaroti ar karameli un uz tās uztutē šokolādes kriksīti.

6. Garāko mīklas malu kārtīgi pārloka pāri pildījumam, tad visu mīklas trijstūri sarullē mazā kruasāniņā, novieto cepampannā un tā pagatavo kruasāniņus no visas mīklas.

7. Kruasāniņus pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar cukuru, tad gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī zeltaini brūnus 20 - 25 minūtes. Gatavos kruasāniņus var pasniegt pārlietus ar nedaudz sasildītu karameli, sakapātu šokolādi un sasmalcinātiem riekstiem.