Lai pagatavotu vienu lielizmēra ķirbju kēksu nepieciešams:
400 g ķirbju biezeņa (lai pagatavotu ķirbju biezeni, ķirbi ar visu mizu sagriež gabaliņos, tos liek līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo, līdz, iedurot ķirbja mīkstumā dakšu, jūtams, ka tas ir pavisam mīksts, tad ar karoti to noskrāpē no miziņas un samaļ blenderī)
430 g kviešu miltu
250 g brūnā cukura
220 ml eļļas
120 g skābā krējuma
2 tējk. cepamā pulvera
3 olas
1 tējk. kanēļa (vai piparkūku garšvielu)
20 g nesaldināta kakao pulvera
šķipsniņa sāls
+ 100 g tumšās šokolādes un 150 g valriekstu
+ sviests cepamās formas ieziešanai
+ pūdercukurs gatavā kēksa pārbēršanai
Pagatavošana:
Vienā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri, kanēli un sāli.
Otrā bļodā sajauc ķirbju biezeni ar cukuru, eļļu, skābo krējumu un olām.
Sausās sastāvdaļas ber slapjajās un pievieno smalki sakapātus valriekstus un mazos kriksīšos sagrieztu šokolādi.
Visas sastāvdaļas samaisa, pusi no mīklas izlīdzina ar sviestu ieziestā kēksa cepamformā, atlikušajai mīklai pievieno un iemaisa kakao, tad tumšo mīklu izlīdzina pāri gaišajai.
Kēksu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 55 - 60 minūtes, atdzesē apmēram 30 minūtes, pārber ar pūdercukuru, tad pasniedz 🎃
Noderīgi - ja izcepts pavisam miltains ķirbis, kura biezeņa konsistence ir kas līdzīgs kartupeļu biezputrai, biezenim piejauc nedaudz ūdens. Kēksa gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties, jo patiesi katrs ķirbis būs vairāk vai mazāk sulīgs. Šokolādes un valriekstu vietā var pievienot dažādus citus kēksam piederīgus gardumus. Ja mājās ir neliela un negigantiska kēksa forma, tad receptes sastāvdaļu daudzumus droši var samazināt uz pusi.
