Lai pagatavotu 8 porcijas nepieciešams:

dāmu pirkstiņi jeb savoiardi cepumi (šoreiz pietiks ar nepilnu iepakojumu, bet vērts tos vienmēr turēt pa rokai brīžiem, kad nepieciešams zibenīgs deserts, jā)

Citronu krēmam:

180 g cukura

120 g auksta sviesta

100 ml citronu sulas (tā būs sula no kādiem 4 citroniem)

2 olas

4 olu dzeltenumi

2 ēd. smalki sarīvētas citrona miziņas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

Krēmsiera krēmam:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma

60 g cukura

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

+ kādas 6 - 7 ēd.k. pagatavotā citronu krēma

Citronu sīrupam:

100 ml ūdens

50 ml citronu sulas

10 g cukura

Pagatavošana:

Pagatavo citronu krēmu - katliņā ber cukuru, pievieno svaigi spiestu citronu sulu, olas, olu dzeltenumus, smalki sarīvētu citrona miziņu un, visu cītīgi maisot un pieskatot, karsē vidējā karstumā, līdz visas sastāvdaļas izveidojušas tādu pudiņa konsistences ķepīgu masu.
Katliņu no karstuma noņem, iemaisa vaniļu, kubiņos sadalītu sviestu, tad krēmu pilnībā atdzesē.
Pagatavo citronu sīrupu cepumu mērcēšanai - katliņā lej ūdeni, pievieno citronu sulu un cukuru, sastāvdaļas karsē, līdz cukurs izkusis, tad sīrupu atdzesē.
Bļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu, cukuru un vaniļu, sastāvdaļas aši ar mikseri apmaisa, līdz izveidojusies viendabīga, stingra masa (ierasti šis pavisam aši jāizdara izmantojot mascarponi, lai tā nesakunkuļojas, bet, ja tiek izmantots philadelphia krēmsiers, kulšanu var darīt mazliet ilgāk), tad ar karoti iemaisa pagatavoto citronu krēmu.
Sakārto desertus - deserta trauciņu apakšā izlīdzina pa ēdamkarotei krēmsiera krēmu, to pārklāj ar karoti citrona krēmu, katrā trauciņā liek pa vienam salauztam dāmu pirkstiņam, kas iepriekš aši iemērkts pagatavotajā sīrupā, tad atkal liek baltā krēma daļu, atkārto citrona krēma kārtu, tad liek vēl vienu samērcētu un sadalītu dāmu pirkstiņu, visubeidzot izlīdzina vēl karoti ar krēmsiera krēmu un drusciņu citrona krēma.
Pēc visa šī var gadīties, ka katliņā paliks pāri vēl kādas 4 palielas ēdamkarotes citronu krēma, tas pavisam piederas pie lietas, to var apēst ar pankūkām vai grieķu jogurtu.
Trauciņus novieto ledusskapī uz pāris stundām vai nakti, tad desertus pasniedz.

Lai pagatavotu citronu kūku nepieciešams:

Biskvīta daļai:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

200 g cukura

80 g kefīra (bet derēs arī krējums vai bezpiedevu jogurts)

4 olas

1 ēd.k. smalki sarīvēta citrona miziņa

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

Citronu sīrupam:

100 ml citrona sulas

70 g cukura

50 ml ūdens

Krēmam:

400 g krēmsiera

200 ml saldā krējuma

100 g pūdercukura

1/2 ēd.k. smalki sarīvēta citrona miziņa

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

+ 100 g baltās šokolādes

+ dekori pēc izvēles un gaumes

Pagatavošana:

Pagatavo biskvīta kārtas - mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un sastāvdaļas puto kādas 5 minūtes, līdz izveidojusies tāda gaiša un nedaudz gaisīga masa, tad pa vienai ieputo olas, ieputo arī kefīru (ja kefīrs būs bijis pavisam auksts, tad varētu būt, ka maisījumā parādīsies nelieli sviesta kriksīši, tas nekas, ar to tiksim galā vēlāk).
Atsevišķi samaisa miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno iepriekš saputotajām slapjajām sastāvdaļām, pieber arī sarīvētu citrona miziņu un ar karoti visu samaisa viendabīgā masā.
Mīklu uz aci sadala divās līdzīgās daļās, katru izlīdzina ar cepamo papīru izklātā 22 cm diametra izmēra cepampannā, biskvītkārtas gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 23 minūtes, līdz biskvītkārtas pacēlušās un kļuvušas zeltaini brūnas.
Pagatavo citronu sīrupu - katliņā lej citronu sulu, pievieno ūdeni un cukuru. Katliņa saturu uzkarsē līdz “nedaudz burbuļo” stadijai un tad to turpina karsēt vēl kādas 3 minūtes, tad no plīts noņem un atdzesē.
Atdzesētas biskvītkārtas pārlej un pilnībā piesūcina ar pagatavoto sīrupu.
Pagatavo kūkas krēmu - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu, pūdercukuru, citrona miziņu un vaniļu. Sastāvdaļas lēnām puto, līdz izveidojies stingrs krēms. Svarīgi šo nepārputot (jo to var paveikt pavisam vienkārši un aši).
Sakārto kūku - apakšpusē novieto vienu no biskvītkārtām, to pārziež ar krēma kārtu, virs tās augšpēdus novieto otru biskvīta kārtu (tādējādi kūkas augšpuse būs pavisam taisna).
Virs katliņa karsta ūdens tvaikos novieto bļodiņu ar gabaliņos salauztu šokolādi, to izkausē, tad ar to pārziež kūkas augšpusi. Kūku dekorē ar svaigām ogām, augļiem, šokolādi, konfektēm un visu citu, kas pa rokai un gaumei. Visgaršīgākā kūka būs pēc nakts ledusskapī.