marcipāna pīnītes ar āboliem un dzērvenēm

Lai pagatavotu 12 pīnītes nepieciešams:

4 kārtainās mīklas plāksnes (“Selection by Rimi” baltajā iepakojumā ar sviestu)

1 paliela izmēra ābols vai divi mazāki (apmēram 200 g bez serdes)

80 g “Salling” marcipāna

30 g lielogu dzērveņu

30 g cukura


1/2 tējk. kanēļa


vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

+ drusciņa miltu mīklas rullēšanai

+ 1 ola pīnīšu pārziešanai pirms cepšanas

+ mandeļu skaidiņas un cukurs pīnīšu apbēršanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs gatavo maizīšu pārbēršanai


Pagatavošana:

1. Ābolam izņem serdi, to sagriež zirnīša lieluma kubiņos, dzērvenes atkarībā no izmēra sagriež uz pusēm vai četrās daļās vienlīdz nelielos gabaliņos, tad pievieno āboliem.

2. Āboliem un dzērvenēm pieber cukuru, kanēli, vaniļu un ar pirkstiem smalki saplucinātu marcipānu, visu samaisa (pēc brīža āboli nedaudz atsulosies un tie vienkāršāk sajauksies ar marcipāna kriksīšiem).

3. Uz miltaina galda novieto vienu atlaidinātu mīklas plāksni, to pāklāj ar pusi pildījuma, augšpusē novieto otru plāksni, tad ar mīklas rulli plāksnes pārrulē pagarinot tās uz katru pusi par pāris centimetriem tā, lai pildījums iespiežas mīklā, tad to sagriež 6 strēmelēs.

4. Katru strēmeli piepaceļ, pāris reizes galus savirpina katru uz savu pusi un pīnītes novieto pannā, kas izklāta ar cepamo papīru (ja pildījums šajā procesā nedaudz izkrīt, to var vienkārši novietot uz pīnītēm), tāpat pagatavo atlikušo pildījumu un atlikušās mīklas plāksnes.

5. Pīnītes pārziež ar olu, pārber ar cukuru, mandeļu skaidiņām, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 19 - 20 minūtes.

zviedru auzu pārslu bumbiņas jeb chokladbollar

Lai pagatavotu kādas 15 bumbiņas nepieciešams:

180 g pilngraudu auzu pārslu

150 g sviesta (istabas temperatūrā)

100 g cukura

60 ml pagatavotas kafijas

30 g nesaldināta kakao pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ kokosriekstu skaidiņas bumbiņu apviļāšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā liek sviestu, pievieno cukuru, kafiju, kakao, vaniļu, un sāli, sastāvdaļas samaisa.

2. Auzu pārslas virtuves kombainā vai blenderī aši apmaisa tā, lai tās tikai nedaudz tiek sasmalcinātas (šo soli var arī izlaist un auzu pārslas izmantot veselas), tad pievieno kakao maisījumam.

3. Ar ēdamkaroti ņem pa piciņai ķepīgā auzu pārslu maisījuma, katru apviļā kokosriekstu skaidiņās, bumbiņas novieto uz šķīvja, tad atdzesē ledusskapī stundu.

lielie auzu pārslu cepumi ar šokolādi

Lai pagatavotu 13 - 14 cepumus nepieciešams:

300 g gaiši brūnā cukura

250 g kviešu miltu

230 g pilngraudu auzu pārslu

220 g sviesta (istabas temperatūrā)

2 olas

20 g medus

1 tējk. kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

1/4 tējk. sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 100 g šokolādes (šoreiz izmantoju gan balto, gan tumšo)

+ 100 g žāvētu aprikožu

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli, vaniļu un sastāvdaļas ar mikseri puto kādu minūti un drusciņ, līdz sviests kļuvis gaišāks, tad pa vienai ieputo olas un medu.

2. Atsevišķā bļodā samaisa miltus ar auzu pārslām, kanēli un cepamo pulveri.

3. Saputotajam sviestam pievieno auzu pārslu maisījumu, sasmalcinātas aprikozes un ar nazi sagrieztus šokolādes gabaliņus un visu ar karoti aši apmaisa, tad mīku vismaz stundu atdzesē ledusskapī.

4. No cepumu mīklas veido palielas (apmēram 90 g smagas) mīklas bumbas, tās liek atstatus citu no citas cepampannā, tad ar plaukstu nedaudz saplacina.

5. Cepumus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepešakrāsnī 15 - 16 minūtes, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, tad cepumus no pannas uzmanīgi noņem un atdzesē pilnībā. Ja gribas, lai cepumi iegūtu pavisam smuku un apaļu formu, uzreiz pēc izņemšanas no krāsns uz katra novieto lielu glāzi un, to kustinot, maliņas pielīdzina.

šokolādes banānmaize ar biezpienu

Lai pagatavotu banānmaizi apmēram 25 x 13 cm cepamformā, nepieciešams:

250 g biezpiena

2 paliela izmēra banāni

220 g kviešu miltu

110 g cukura (šoreiz izmantoju brūno, bet derēs arī cukurs parastais)

80 ml eļļas

2 olas

30 g nesaldināta kakao pulvera

1,5 tējk.cepamā pulvera

1,5 tējk. malta kanēļa

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes banānmaizes iekšpusei

+ 1 banāns un cukurs banānmaizes augšpusei

Pagatavošana:

1. Bļodā liek nomizotus banānus, tos samaļ ar rokas blenderi vai samīca ar dakšiņu, pievieno biezpienu (ja biezpiens ir pavisam graudains, to izberž caurs sietiņu vai samaļ ar rokas blenderi), cukuru, olas, eļļu, vaniļu un sāli, visu samaisa.

2. Maisījumā caur sietiņu iesijā miltus, kakao, kanēli un cepamo pulveri, aši ar karoti apmaisa, tad pievieno nelielos kriksīšos sagrieztu šokolādi un iemaisa arī to.

3. Biezo mīklu izlīdzina apmēram 25 x 13 cm lielā maizes cepamformā, kas izklāta ar cepamo papīru, augšpusē liek uz pusēm gareniski pārgrieztu banānu, to apber ar drusciņu cukura, tad pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un banānmaizi gatavo 1h līdz 1h 10 minūtes. Stundu gatavota banānmaize būs pavisam ķepīga, ilgāk gatavota - mazliet stingrāka un sausāka (bet ne sausa). Gatavo banānmaizi izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē, tad izceļ no formas un atstāj atdzist pavisam, tad griež gabalos un ēd. Labu apetīti!

biezpiena deserts ar persikiem

Lai pagatavotu desertu 5 personām nepieciešams:

360 g biezpiena (derēs gan treknāks, gan liesāks biezpiens)

4 - 5 vidēja izmēra persiki vai nektarīni (vajadzētu tikt pie kādiem 500 g)

60 g cukura (te var pievienot arī medu vai kādu citu saldinātāju pēc izvēles)

8 g želatīna

60 ml auksta ūdens

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1 tējk. smalki sarīvētas apelsīna miziņas

Pagatavošana:

1. Želatīnu ber bļodiņā, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest 10 minūtes, tad bļodiņu novieto virs ūdens karsta ūdens tvaikos un želatīnu izkausē.

2. Blenderkrūzē liek persikus un/vai nektarīnus bez kauliņiem, biezpienu, cukuru, vaniļu un sarīvētu aplesīna miziņu, visu samaļ viendabīgā masā, tad biezpiena masu turpinot maisīt, tai pievieno izkausēto želatīnu, tad masu pilda deserta trauciņos vai glāzēs.

3. Trauciņus ar desertu novieto ledusskapī un to atdzesē vismaz 1,5 - 2h, tad pasniedz. Šoreiz gatavos desertus pasniedzu pārbērtus ar piparmētru cukuru jeb vienkārši aromātisku cukuru, kas samalts ar svaigām piparmētrām, un dekorēju ar piparmētru lapiņām.

vafeļu konusiņi ar siera kūkas pildījumu

Lai pagatavotu 6 konusiņus nepieciešams:

6 vafeļu konusiņi

100 g baltās šokolādes (derēs arī tumšā, protams, un piena)

10 g kokosriekstu eļļas

150 g krēmsiera

150 ml saldā krējuma

40 g pūdercukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc izvēles

+ 90 g cepumu (šoreiz izvēlējos dubultās šokolādes tos Rimi cepumus, bet derēs visādi citādi cepumi vai pat vafeļu pārpalikumi pēc izvēles)

+ cepumi, cepumu drupačas, šokolāde, vafeles un citi našķi un kraukšķi pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Karsta ūdens tvaikos liek bļodiņu ar šokolādes gabaliņiem vai mazos kriksīšos sasmalcinātu šokolādi, pievieno kokosriekstu eļļu un to izkausē.

2. Blenderī ber cepumus un tos samaļ smalkās drupačās.

3. Vafeļu konusiņos lej šokolādi, to izlīdzina konusiņu iekšpusē, atlikušo šokolādi no konusiņiem izlej, dažu konusiņu augšējo daļu var apviļāt cepumu drupačās.

4. Konusiņus novieto vertikāli speciālos saldējuma statīvos vai vienkārši kādā lielākā bļodā, kurā iebērti kādi mājās pieejamie graudaugi, tad konusiņus liek ledusskapī, lai šokolāde sacietē.

5. Pagatavo pildījumu - mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno krēmsieru, vaniļu un cepumu drupačas, visu saputo stingrās putās.

6. Izmantojot konditorejas uzgali, pildījumu iespiež atdzesētajos vafeļu konusiņos, visu pārlej ar atlikušo šokolādi, pārber ar sasmalcinātiem cepumiem, riekstiem, šokolādes gabaliņiem un visu citu garšīgo, tad liek atpakaļ ledusskapī

bezē rulete ar rabarberiem

Lai pagatavotu bezē ruleti nepieciešams:

Bezē daļai:

5 olu baltumi

220 g cukura

1 ēd.k. kartupeļu cietes

70 g mandeļu skaidiņu

+ sviests cepamā papīra ieziešanai

Krēmsiera krēmam:

350 g krēmsiera

150 g saldā krējuma

50 g pūdercukura

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Rabarberu daļai:

350 g rabarberu

60 g cukura (saldummīļi var pievienot vairāk cukura)

1 tējk. kartupeļu cietes

30 ml ūdens

+ kāda ēdamkarote ūdens rabarberu karsēšanai

Pagatavošana:

1. Tīrā mikserbļodā iesit olu baltumus, tos puto, līdz tie sākuši palikt gaisīgi, tad pa ēdamkarotei lēnām ieputo cukuru un mikserēšanu turpina vēl kādas dažpadsmit minūtes, līdz, starp pirkstiem saspiežot olbaltumu masu, nav jūtami cukura graudiņi, tad masai pievieno kartupeļu cieti un, lēni mikserējot to pāris sekundēs ieputo.

2. Olbaltumu masu izlīdzina uz cepamā papīra, kas ieziests ar sviestu izveidojot apmēram 30 x 35 cm lielu taisnstūri, to apber ar mandeļu skaidiņām.

3. Bezē kārtu gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī (visparastākajā augšas-apakšas karsēšanas režīmā) 18 - 20 minūtes, tad no krāsns izņem, augšpusē uzklāj vēl vienu cepamā papīra loksni, aši visu bezē kārtu apgriež augšpēdus (tas jādara pavisam, pavisam zibenīgi un, jā, kaut kāda kaudzīte ar mandeļu skaidiņām šajā procesā no kārtas atlips, bet tas nekas, nekas), tad cepamo papīru no bezē kārtas nolipina un to kārtu atstāj atdzist kādas 15 - 20 minūtes.

4. Pagatavo rabarberu kārtu - rabarberu kātus sagriež 1 - 2 cm lielos gabaliņos, tos ber katliņā, pārber ar cukuru, pievieno kādu ēdamkaroti ūdens un, ik pa brīdim apmaisot, lēnām karsē, līdz sākusi izdalīties rabarberu sula, tad visu karsē vēl kādas 6 - 10 minūtes, līdz rabarberi izšķīduši, karstumu samazina, tad iemaisa kartupeļu cieti, kas sajaukta ar ūdeni un katliņu no plīts noņem, masu atdzesē.

5. Pagatavo krēmsiera daļu - mikserbļodā stingrās putās saputo krēmsieru ar saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļu.

6. Sagatavo ruleti - bezē daļu pārklāj ar rabarberu novārījumu atstājot pāris cm nenoklātus no vienas īsākās malas, pāri rabarberiem izlīdzina krēmsiera masu, piepalīdzot ar cepamo papīru, ruleti uzmanīgi sarullē virzienā uz nenoklāto malu. Ruleti liek ledusskapī sagatavoties vēl vismaz 2 - 3 stundas vai nakti, tad pasniedz.

turku simita maizītes

Lai pagatavotu 6 maizītes nepieciešams:

500 g kviešu miltu

300 ml remdena piena

40 g cukura

2 tējk. sausā rauga

1 tējk. sāls

+ 100 g dateļu sīrupa (oriģināli tiek izmantota melase, bet domāju, ka varētu noderēt arī medus, bet tad tas būtu jāpievieno vairāk) + 100 ml ūdens

+ 150 g sezama sēkliņu

+ milti mīklas rullēšanai

+ eļļa mīklas apziešanai pirms raudzēšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru, trešdaļu piena, apmaisa un raugu atstāj atdzīvoties 15 minūtes.

2. Bļodas saturam pievieno atlikušo pienu, sāli un miltus, un visu samīca stingrā mīklā, mīklu saveļ bumbā, to apziež ar eļļu un raudzē pusotru stundu.

3. Vidēji karstā sausā pannā ber sezama sēkliņas un, ik pa brīdim apmaisot, apgrauzdē zeltaini brūnas, tad atdzesē.

4. Uzrūgušo mīklu sadala 6 līdzīga izmēra daļās, katru daļu sadala vēl uz pusēm.

5. Katru mīklas pusi izrullē apmēram 50 cm garās desās, tad tās savā starpā savij kopā garā pīnē, pīnes abus galus savieno izveidojot tādu kā apaļu baranku un tos saspiež kopā tā, lai tie gali nedaudz pārklātos. Tā uz pusēm sadala un sapin visas sešas mīklas daļas.

6. Riņķus izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, tad stundu uzraudzē.

7. Bļodiņā samaisa ūdeni ar melasi (vai manā gadījumā - dateļu sīrupu).

8. Pa vienam uzrūgušos mīklas gredzenus apviļā tumšajā ūdens maisījumā, tad pārliek sezama sēklās un apviļā tajās, tad novieto atpakaļ pannā.

9. Maizītes gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 - 25 minūtes, tad tās ēd vēl pavisam karstas.

saldētavas ogu pīrāgs ar mandeļu viduci

Lai pagatavotu 4 neliela izmēra pīrāgus nepieciešams:

Mīklai:
300 g auksta sviesta
260 g pilngraudu rudzu miltu
260 g kviešu miltu
60 g brūnā cukura
60 ml auksta ūdens
2 olas dzeltenumi
2 ēd.k. etiķis
šķipsniņa sāls

Pildījumam:
500 g Rimi saldēto ogu maisījuma (tur ir gan smiltsērkšķi, mellenes, kazenes, jāņogas un dzērvenes)
80 g cukura (izmantojot citas ogas, cukuru var pievienot par drusciņu vairāk vai mazāk atkarībā no saldumkāres)
2,5 tējk. kartupeļu ciete

Mandeļu pastai:
80 g mandeļu miltu
80 g sviesta (istabas temperatūrā)
80 g cukura
1 ola
vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa (jebkādā citā formā pēc garšas)
šķipsniņa sāls

+ola un brūnais cukurs pīrāga apziešanai un apbēršanai pirms cepšanas

+pūdercukurs un saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ber kviešu miltus un rudzu miltus, pievieno sāli un brūno cukuru, sastāvdaļas apmaisa.

2. Miltu maisījumā ierīvē aukstu sviestu un, sviesta stīdziņas cenšoties ar rokām nesasildīt, tās aši iemīca miltos (šo var paveikt arī ar mikseri, izveidojot birstošu maisījumu).

3. Pievieno olas dzeltenumus, etiķi un aukstu ūdeni, vēl nedaudz visu apmaisa un saspiež nedaudz drupačīgā mīklas bumbā.

4. Mīklu sadala 4 līdzīga izmēra daļās un stundu atdzesē ledusskapī.

5. Pagatavo mandeļu pastu – mikserbļodā liek mīkstu sviestu, pievieno cukuru, vaniļu un sāli.

6. Sastāvdaļas ar mikseri puto kādas minūtes, līdz sviests kļuvis nedaudz gaisīgāks.

7. Ieputo olu, pievieno mandeļu miltus un tos iemaisa pārējās sastāvdaļās.

8. Gatavo pildījumu – sasaldētās ogas neatkausējot apber ar cukuru un kartupeļu cieti, visu apmaisa.

9. Atdzesētās mīklas daļas izrullē katru uz cepamā papīra apmēram 18 – 20 cm diametra apļos.

10. Viducī liek pa ceturtdaļai mandeļu pildījuma un izlīdzina atstājot pāris centimetrus no malām nenokārtus, tad pārber ar ogu maisījumu.

11. Ap pildījumu aploka mīklas malas, tās viegli piespiežot (ja mīkla nedaudz saplīst, tas pieder pie lietas, to ar pirkstiem vienkārši saspiež kopā).

12. Mīklas maliņas pārziež ar sakultu olu un pārber ar brūno cukuru.

13. Pīrāgus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 50 – 55 minūtes.

14. Pīrāgus nedaudz atdzesē, pārber ar pūdercukuru un pasniedz ar saldējumu.

riekstu un sēklu batoniņi ar medu

Lai pagatavotu kādus daudzpadsmit batoniņus, nepieciešams:

140 g mandeļu


140 g zemesriekstu (derēs lobīti, nelobīti, sālīti vai nesālīti)


140 g lazdu riekstu


60 g ķirbju sēklu


60 g saulespuķu sēkliņu


60 g kokosriekstu skaidiņu


60 g nesaldinātu brokastu pārslu

180 g medus


20 g kokosriekstu eļļas


vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas


šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Cepampannā ber mandeles, zemesriekstus un lazdu riekstus, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un riekstus grauzdē kādas 6 minūtes, tad apmaisa un turpina grauzdēšanu vēl kādas 5 - 6 minūtes (👉🏻 tā rieksti iegūs izteiksmīgāku garšu).


2. Katliņā liek medu, pievieno kokosriekstu eļļu. Maisījumu uzkarsē līdz “viss sāk burbuļot” stadijai, tad karsē vēl apmēram 2 minūtes (jo ilgāk karsēs, jo stingrāki būs batoniņi. jā, medus zaudēs savas veselīgās īpašības, bet tāda, nu, ir dzīve – garša gan paliks lieliska). Pievieno vaniļu un sāli.

3. Apgrauzdētos riekstus ber lielā bļodā, pievieno ķirbju sēklas, saulespuķu sēkliņas, brokastu pārslas un kokosriekstu skaidiņas, visu apmaisa. Pievieno karsto medu, kārtīgi samaisa. Masu izlīdzina ar cepampapīru izklātā formā un, pārklājot ar vēl vienu cepampapīra loksni, kārtīgi piespiežot, veido apmēram 20 × 30 cm lielu taisnstūri.


4. Riekstu kraukšķus liek ledusskapī uz stundu, tad sagriež batoniņos.

biezpiena sacepums ar āboliem

Lai pagatavotu sacepumu nepieciešams:

540 g biezpiena (3 paciņas)

450 - 500 g ābolu (bez serdēm)

100 g cukura

70 g mannas

3 olas

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1 tējk. smalki sarīvēta miziņa no citrona

sula no 1/2 citrona

šķipsniņa sāls

+ sviests pannas ieziešanai un manna pannas sagatavošanai pirms cepšanas

+ brūnais cukurs gatavā sacepuma apbēršanai

+ beigu beigās visu var apbērt ar pūdercukuru, bet tas galīgi nav obligāti

Pagatavošana:

1. Bļodā liek biezpienu, pievieno cukuru, olas, vaniļu, sarīvētu citrona miziņu, citrona sulu, sāli, apmaisa, tad pievieno mannu un cepamo pulveri.

2. Āboliem izņem serdes, tos sagriež plānās šķēlītēs, lielāko ābolu šķēlītes pārgriež uz pusēm.

3. Apmēram 2/3 sagriezto ābolu iemaisa biezpiena masā.

4. 20 x 25 cm cepamformu bagātīgi ieziež ar sviestu, tad tajā izber drusciņu mannas un izlīdzina pa pannas malām un pamatni.

5. Pannā izlīdzina biezpiena masu, augšpusē ber atlikušos ābolus, tos pārber ar drusciņu brūnā cukura, tad sacepumu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 45 - 50 minūtes, tad atdzesē, tad apēd.

cepumi, kuriem nebija jāizdodas

Lai pagatavotu kādus 15 cepumus nepieciešams:

1,5 glāzes (izmantoju 240 ml tilpuma glāzi) kokosriekstu skaidiņas

14 lielas mīkstas dateles bez kauliņiem (ja mājās ir tādas sausākas dateles, tad varbūt, ka jāpievieno pat par kādu dateli vairāk)

šķipsniņa sāls

+ vaniļas cukurs, ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

Pagatavošana:

1. Virtuves kombainā vai stāvblenderī ber kokosriekstu skaidiņas, dateles, pievieno vaniļu un sāli, visu maļ līdz izveidojusies tāds smilšveidīgs maisījums, tad visu turpina malt, līdz masa kļuvusi biezāka (tā tāpat būs drupačīga, bet tomēr pamaļ vēl).

2. No samaltajām kokosriekstu un dateļu drupačām ar karoti ņem pa čupiņai, ar plaukstu starp karoti un plaukstu saspiež tādus nevienādus cepumus (es ņēmu talkā neliela izmēra saldējuma servējamo karoti un sanāca tādi mazi pauguriņi).

3. Cepumus izkārto cepampannā, tad tos gatavo līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 12 - 14 minūtes, tad cepumus no krāsns izņem un pilnībā atdzesē. Kad cepumi atdzisīs, tie nebūs tik drūpoši, jo pirmajā brīdī var likties, ka nekas prātīgs nav izdevies. Šajā brīdī cepumus var ēst tāpat vai apliet ar izkausētu šokolādi, tas lai paliek jūsu ziņā.

zibenīgās tiramisu bumbiņas

Lai pagatavotu 14 - 16 bumbiņas nepieciešams:

130 g dāmu pirkstiņu cepumu

90 g krēmsiera bez sāls

50 - 60 ml espresso

30 g cukura (šoreiz izmantoju brūno, bet derēsi visi, visi)

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

+ kādas 2 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris bumbiņu apviļāšanai

+ ja gribas, tad masai var pievienot pilīti brendija vai ruma

Pagatavošana:

1. Blenderī ber cukuru un cepumus, sastāvdaļas samaļ smalkās drupačās.

2. Drupačas izber bļodā, tās sajauc ar krēmsieru, espresso un vaniļu (te var pievienot arī pilīti alkoholiskā dzēriena pēc izvēles).

3. No masas izveido 14 - 16 neliela izmēra bumbiņas, tās apviļā kakao pulverī un apēd, labu apetīti.

karamelīgais dateļu deserts

Lai pagatavotu 6 - 8 porcijas nepieciešams:

400 g dateļu bez kauliņiem

400 ml piena

350 ml saldā krējuma

8 g želatīna

1/3 tējk. malts kanēlis

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ kādas divas saujiņas valriekstu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā lej 350 ml piena, pievieno ar nazi lielos gabalos sakapātas dateles, pievieno kanēli un, ik pa brīdim apmaisot, visu lēnām karsē 6 - 8 minūtes. Šoreiz man bija iepriekš izlietotas vaniļas pākstis, tās vārīju kopā ar datelēm, tad pēcāk izņēmu, bet vaniļu katliņa saturam pievieno pēc karsēšanas.

2. Bļodiņā lej atlikušos 50 ml piena, pievieno želatīnu un želatīnu uzbriedina 10 minūtes.

3. Biezo dateļu savārījumu ar rokas blenderi samaļ viendabīgā masā (šo var darīt stāvblenderī tad, kad tas būs atdzesēts, citādi to dateļu masu var dabūt ne tikai uz galda, grīdas un griestiem, bet arī rokām, sejas un vēdera, te tiešām jāuzmanās), tad pievieno, iemaisa un vēl karstajā masā izkausē želatīnu un sāli.

4. Dateļu masu pilnībā atdzesē, tikmēr pannā aši apbrūnina ar nazi sasmalcinātus valriekstus.

5. Saldo krējumu ar mikseri saputo stingrās putās, uz aci to sadala kādās 3 - 4 daļās un pa daļām iecilā atdzesētajā dateļu masā (tā pa daļām sanāks nedaudz vairāk saglabāt putukrējuma gaisīgumu).

6. Deserta masu sadala deserta trauciņos, augšpusē ber valriekstus, desertus pirms pasniegšanas vismaz stundu atdzesē ledusskapī, tad ceļ galdā.

biezpiena pankūkas ar kvinoju

Lai pagatavotu 13 - 15 pankūkas nepieciešams:

180 g biezpiena

130 g pagatavotas kvinojas

3 olas

60 g zemesriekstu sviesta

40 g cukura

40 g kviešu miltu (ja biezpiens ir pavisam mitrs un slapjš, tad droši var pievienot visus 50 g)

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ eļļa pankūku cepšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē iesit olas, pievieno biezpienu, pagatavoto kvinoju, zemesriekstu sviestu, cukuru, miltus, cepamo pulveri, vaniļu un sāli.

2. Sastāvdaļas aši samaļ viendabīgā masā (tiešām, tiešām aši, šis nav miltu un olu smūtijs ar kvinoju, labi?).

3. Sakarsētā eļļā pannā ar ēdamkaroti liek mīklas piciņas, pankūkas gatavo no abām pusēm zeltaini brūnas, tad pasniedz.

ķiršu mafini ar krēmsiera viduci

Lai pagatavotu 9 paliela izmēra vai 12 mazākus, nepieciešams:

Mafinu mīklai:

250 g skābā krējuma vai bezpiedevu jogurta

200 g kviešu miltu

140 g cukura

100 ml eļļas

2 olas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

1,5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis

šķipsniņa sāls

+ 200 g konservētu ķiršu

Pildījuma pagatavošanai:

200 g krēmsiera

50 g cukura

+ sasmalcināti rieksti un/vai drusciņa brūnā cukura (šoreiz izmantoju samaltas mandeles) mafinu augšpusei

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc eļļu ar skābo krējumu, cukuru, sāli, vaniļu un olām.

2. Citā bļodā vai virs slapjajām sastāvdaļām miltos iemaisa kanēli un cepamo pulveri, tad visas sausās sastāvdaļas sajauc ar olu, eļļas un skābā krējuma maisījumu.

3. Pagatavo krēmsiera pildījumu krēmsieru sajaucot ar cukuru.

4. Papīra mafinformas izkārto metāla mafinformā (šoreiz gatavoju 9 mafinus, taču no šī mīklas un pildījuma daudzuma var gatavot arī 12 mazāka izmēra mafinus), katrā liek pa ēdamkarotei mīklas, tad katras mīklas piciņas viducī liek apmēram pusotru tējkaroti krēmsiera pildījuma, virs tā liek kādus 4 - 5 ķiršus, tad tos pārklāj ar vēl apmēram ēdamkaroti mīklas.

5. Mafinu augšpusē ber sasmalcinātus riekstus un/vai brūno cukuru, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un mafinus gatavo 30 minūtes (mazo mafinu gatavošanas laiks būs par kādu minūti īsāks). Gatavos mafinus atdzesē, tas ceļ galdā.