turku simita maizītes

Lai pagatavotu 6 maizītes nepieciešams:

500 g kviešu miltu

300 ml remdena piena

40 g cukura

2 tējk. sausā rauga

1 tējk. sāls

+ 100 g dateļu sīrupa (oriģināli tiek izmantota melase, bet domāju, ka varētu noderēt arī medus, bet tad tas būtu jāpievieno vairāk) + 100 ml ūdens

+ 150 g sezama sēkliņu

+ milti mīklas rullēšanai

+ eļļa mīklas apziešanai pirms raudzēšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru, trešdaļu piena, apmaisa un raugu atstāj atdzīvoties 15 minūtes.

2. Bļodas saturam pievieno atlikušo pienu, sāli un miltus, un visu samīca stingrā mīklā, mīklu saveļ bumbā, to apziež ar eļļu un raudzē pusotru stundu.

3. Vidēji karstā sausā pannā ber sezama sēkliņas un, ik pa brīdim apmaisot, apgrauzdē zeltaini brūnas, tad atdzesē.

4. Uzrūgušo mīklu sadala 6 līdzīga izmēra daļās, katru daļu sadala vēl uz pusēm.

5. Katru mīklas pusi izrullē apmēram 50 cm garās desās, tad tās savā starpā savij kopā garā pīnē, pīnes abus galus savieno izveidojot tādu kā apaļu baranku un tos saspiež kopā tā, lai tie gali nedaudz pārklātos. Tā uz pusēm sadala un sapin visas sešas mīklas daļas.

6. Riņķus izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, tad stundu uzraudzē.

7. Bļodiņā samaisa ūdeni ar melasi (vai manā gadījumā - dateļu sīrupu).

8. Pa vienam uzrūgušos mīklas gredzenus apviļā tumšajā ūdens maisījumā, tad pārliek sezama sēklās un apviļā tajās, tad novieto atpakaļ pannā.

9. Maizītes gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 - 25 minūtes, tad tās ēd vēl pavisam karstas.

zaļie hotdogi ar spinātiem un sieru

Lai pagatavotu 15 hotdogus nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

300 g kviešu miltu (iespējams, ka miltus vajadzēs par drusciņu vairāk, bet svarīgi nepārspīlēt, lai mīkla beigās saglabātos mīksta un gaisīga, ne cieta)

200 ml piena (istabas temperatūrā)

30 ml eļļas

30 g cukura

10 g sausā rauga

1/4 tējk. sāls

+ 200 g svaigu spinātu

Hotdogu pildījumam:

15 cīsiņu pēc izvēles

70 g tomātu mērces

60 g smalkās sarīvēta siera (šoreiz izmantoju “Čedaras” saulaino, bet sieru noteikti var neizvēlēties pēc krāsas, bet gan garšas)

40 g majonēzes

šķipsniņa sāls

+ milti mīklas mīcīšanai

+ ola hotdogu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ sezama sēkliņas hotdogu augšpusei

Pagatavošana:

1. Pagatavo mīklu - bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pusi piena, apmaisa, atstāj uzrūgt 10 minūtes.

2. Spinātus aplej ar vārošu ūdeni, atstāj tajā mērcēties 2 minūtes, tad ūdeni nolej, ar rokām kārtīgi izspiež atlikušo ūdeni no spinātiem, tos ar rokas blenderi vai virtuves kombainā samaļ viendabīgā masā.

3. Raugam pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli un samaltos spinātus, apmaisa, tad pievieno miltus Ķepīgo mīklu mīca apmēram 10 minūtes, tad atstāj uzrūgt siltā vietā stundu.

4. Mīklu izliek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem un izrullē 40 x 25 cm lielā taisnstūrī, to pārziež ar tomātu mērci, kas sajaukta ar majonēzi, sarīvētu sieru un sāli, tad sagriež 15 līdzīga platuma strēmelēs (kopā ar pildījumu šis var likties mazliet ne-perfekts moments, bet tas tik tāpēc, ka mīkla būs staipīga un nedaudz nepaklausīga, bet tas viss mīksto maizīšu vārdā).

5. Pa vienai mīklas strēmeles katru aptin ap cīsiņiem, tad novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

6. Hotdogus apsmērē ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, tad tos liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 25 - 30 minūtes.