Lai pagatavotu ogu kūku 24cm diametra cepampannā nepieciešams:
130g sviests (istabas temperatūrā)
150g + 30g cukurs
2 olas
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
170g kviešu milti
1.5 tējk. cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
120ml skābais krējums
450g zemenes (vai kāds citas ogas)
+ kūkas pasniegšanai var izmantot pūdercukuru
Pagatavošana:
Sviestu liek palielā bļodā, pievieno 150g cukuru un ar mikseri puto kādas 3-5 min, līdz sviests kļuvis gaišāks un gaisīgāks.
Sviesta masai pa vienai pievieno olas un iemikserē arī tās. Pievieno šķipsniņu sāls, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
Atsevišķi miltos iemaisa cepamo pulveri.
Mikserbļodā ber pusi no miltiem, tad mikserē kādas 5 sekundes, pievieno krējumu, atkal 5 sekundes, tad atlikušos miltus un vēlreiz mikseri darbina tikai kādas 5 sekundes. Ko es gribēju pateikt ar tām 5 sekundēm? Tikai to, ka mīklu nevajag pārmaisīt, citādi kūka nesanāks ne tuvu tik laba, kādai tai jābūt.
Mīklā ar karoti iemaisa ogas, mīklu liek cepampannā, kas ieziesta ar sviestu, un izlīdzina. Augšpusi pārkaisa ar 30g cukuru.
Kūku cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu, vai līdz virspuse ir apbrūnējusi un, viducī iedurot koka irbulīti, pie tā nepielīp mīkla.
Kūku atdzesē, tad izņem no formas, ēd un atceras to foršo vasaru, kad tās ogas iekšā liktās ogas tika novāktas.
