biezpiena nebeigeļi

Lai pagatavotu 9 nebeigeļus nepieciešams:

320 g kviešu miltu (iespējams, ka milti būs jāpievieno nedaudz vairāk vai mazāk, tas atkarīgs no izvēlētā biezpiena un tā mitruma)

470 g biezpiena (šoreiz ņēmu kulinārijas biezpienu, kas ir jau samalts un bez biezpiena gabaliņiem)

1,5 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. sāls

+ ola ne-beigeļu apsmērēšanai pirms cepšanas, sāls pārslas, sēkliņas, sasmalcināti rieksti, rīvēts siers ne-beigeļu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cepamo pulveri, samaisa, pievieno izvēlēto biezpienu un visu samīca viendabīgā mīklā.

2. Mīklu sadala 9 līdzīga izmēra piciņās, katru saveļ bumbiņā, pa vidu izveido caurumu, tad liek cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

3. Mīklu apsmērē ar sakultu olu, ne-beigeļus apber ar sezama sēkliņām, magoņu sēklām, sāls pārslām un visu citu garšīgo, beigeļus gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 minūtes, tad pasniedz.

turku simita maizītes

Lai pagatavotu 6 maizītes nepieciešams:

500 g kviešu miltu

300 ml remdena piena

40 g cukura

2 tējk. sausā rauga

1 tējk. sāls

+ 100 g dateļu sīrupa (oriģināli tiek izmantota melase, bet domāju, ka varētu noderēt arī medus, bet tad tas būtu jāpievieno vairāk) + 100 ml ūdens

+ 150 g sezama sēkliņu

+ milti mīklas rullēšanai

+ eļļa mīklas apziešanai pirms raudzēšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru, trešdaļu piena, apmaisa un raugu atstāj atdzīvoties 15 minūtes.

2. Bļodas saturam pievieno atlikušo pienu, sāli un miltus, un visu samīca stingrā mīklā, mīklu saveļ bumbā, to apziež ar eļļu un raudzē pusotru stundu.

3. Vidēji karstā sausā pannā ber sezama sēkliņas un, ik pa brīdim apmaisot, apgrauzdē zeltaini brūnas, tad atdzesē.

4. Uzrūgušo mīklu sadala 6 līdzīga izmēra daļās, katru daļu sadala vēl uz pusēm.

5. Katru mīklas pusi izrullē apmēram 50 cm garās desās, tad tās savā starpā savij kopā garā pīnē, pīnes abus galus savieno izveidojot tādu kā apaļu baranku un tos saspiež kopā tā, lai tie gali nedaudz pārklātos. Tā uz pusēm sadala un sapin visas sešas mīklas daļas.

6. Riņķus izkārto ar cepamo papīru izklātā cepampannā, tad stundu uzraudzē.

7. Bļodiņā samaisa ūdeni ar melasi (vai manā gadījumā - dateļu sīrupu).

8. Pa vienam uzrūgušos mīklas gredzenus apviļā tumšajā ūdens maisījumā, tad pārliek sezama sēklās un apviļā tajās, tad novieto atpakaļ pannā.

9. Maizītes gatavo līdz 210°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 - 25 minūtes, tad tās ēd vēl pavisam karstas.