slinkākie tunča tako

Lai pagatavotu 7 slinkos tunča tako nepieciešams:

2 bundžiņas “Kaija“ tunča bundžiņas (šoreiz izmantoju savā sulā, bet derēs arī eļļā)

100 g krēmsiera

70 g konservētas kukurūzas

70 g parmezāna tipa siera

50 g marinētu gurķīšu

1/2 sarkanais sīpols

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ 7 neliela izmēra tortillas maizītes

+ eļļa tako maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodiņā liek nosusinātu tunci, pievieno krēmsieru, kukurūzu, smalki sarīvētu sieru, nelielos kriksīšos sakapātus marinētos gurķīšus, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus.

2. Sastāvdaļas samaisa, cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, izkārto tortillas maizītes.

3. Katras maizītes vienu pusi noklāj ar pagatavoto pildījumu, pāri pildījumam pārloka brīvo malu un to kārtīgi piespiež tunča masai, lai gatavojoties tā nepaceļas.

4. Maizīšu augšpusi pārsmērē ar eļļu. Slinkos tako gatavo līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī 10 - 12 minūtes, līdz tie kļuvuši zeltaini brūni, tad pasniedz. te noderēs dažādas asās mērces, svaigi spiesta laima sula, skābais krējums, gvakamole un viss cits garšīgais.

ķiršu mafini ar krēmsiera viduci

Lai pagatavotu 9 paliela izmēra vai 12 mazākus, nepieciešams:

Mafinu mīklai:

250 g skābā krējuma vai bezpiedevu jogurta

200 g kviešu miltu

140 g cukura

100 ml eļļas

2 olas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

1,5 tējk. cepamais pulveris

1 tējk. kanēlis

šķipsniņa sāls

+ 200 g konservētu ķiršu

Pildījuma pagatavošanai:

200 g krēmsiera

50 g cukura

+ sasmalcināti rieksti un/vai drusciņa brūnā cukura (šoreiz izmantoju samaltas mandeles) mafinu augšpusei

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc eļļu ar skābo krējumu, cukuru, sāli, vaniļu un olām.

2. Citā bļodā vai virs slapjajām sastāvdaļām miltos iemaisa kanēli un cepamo pulveri, tad visas sausās sastāvdaļas sajauc ar olu, eļļas un skābā krējuma maisījumu.

3. Pagatavo krēmsiera pildījumu krēmsieru sajaucot ar cukuru.

4. Papīra mafinformas izkārto metāla mafinformā (šoreiz gatavoju 9 mafinus, taču no šī mīklas un pildījuma daudzuma var gatavot arī 12 mazāka izmēra mafinus), katrā liek pa ēdamkarotei mīklas, tad katras mīklas piciņas viducī liek apmēram pusotru tējkaroti krēmsiera pildījuma, virs tā liek kādus 4 - 5 ķiršus, tad tos pārklāj ar vēl apmēram ēdamkaroti mīklas.

5. Mafinu augšpusē ber sasmalcinātus riekstus un/vai brūno cukuru, pannu liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un mafinus gatavo 30 minūtes (mazo mafinu gatavošanas laiks būs par kādu minūti īsāks). Gatavos mafinus atdzesē, tas ceļ galdā.

biezpiena pankūkas ar zemenēm un iebiezināto pienu

Lai pagatavotu kādas 10 pankūkas nepieciešams:

270 g biezpiena

200 g skābā krējuma

180 g kviešu miltu

100 g kondensētā piena (tā vietā var pievienot arī cukuru)

2 olas

2/3 tējk. cepamais pulveris

180 g svaigu zemeņu

+ eļļa un dusciņa sviesta pankūku cepšanai

+ kondensētais piens un svaigas zemenes pankūku pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Zemenes nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos.

2. Bļodā samaisa olas ar biezpienu, skābo krējumu, kondensēto pienu (vai cukuru), vaniļu, sāli, tad pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, apmaisa un pievieno zemenes.

3. Sakarsētā pannā eļļā un izkausētā sviestā liek mīklas piciņas un gatavo no abām pusēm zeltaini brūnas pankūkas.

4. Gatavās pankūkas pasniedz ar svaigām zemenēm un kondensēto pienu.

sēnītes (un vāverītes arī)

Lai pagatavotu sēnītes nepieciešams:

380 g kviešu miltu

270 g skābā krējuma

250 g cukura

200 g pavisam mīksta sviesta 

4 olas

1/2 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukura vai vaniļas ekstrakta

šķipsniņa sāls

+ eļļa pannas ieziešanai pirms cepšanas

+ tiem, kam luste un vēlēšanās, šokolāde sēnīšu micīšu dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Palielā bļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri puto kādas minūtes divas, līdz sviests kļuvis gaišāks un gaisīgāks.

2. Sviesta masā pa vienai ieputo olas, pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, tad krējumu un sāli.

3. Mīklas maisījumā iejauc izsijātus miltus un cepamo pulveri, tad ar karoti mīklu samaisa un pievēršas cepšanas daļai.

4. Sēnīšu (vāverīšu vai kādu citu formu) pannu liek uz plīts un karsē uz vidēji lielas uguns (vai režīma elektriskajām plītīm) no abām pusēm, tad pannu ieziež ar eļļu, katrā formiņā liek pa tējkarotei mīklas (te ir vairākas svarīgas piebildes - 1. katrā pannā formiņu izmēri atšķiras, bet idejiski katra iedobīte nav jāpiepilda ar kaudzi, bet gan līdz ar maliņām, bet līdz pannas augšpusei mīkla uzpūtīsies pati, 2. pirmās sēnītes vienmēr ir izmēģinājums un tās pavisam droši var nesanāk ideālās formās un brūnumos, 3. mūsu pannā (ja tā ir pavisam, pavisam karsta) pietiek ar cepšanu 1 minūti no vienas un 1 minūti no otras puses, taču katram ir savs karstums, savs pildīšanas ilgums un arī atšķirīgs cepšanas laiks) un gatavo brūnas no abām pusēm.

5. Kad sēnītes gatavas, mums tās ilgi galdā neturas, bet gan pazūd siltas pa vienai vien, taču, ja jums ir luste, tad vienmēr beciņu cepurītes un kātiņu galiņus var samērkt izkausētā šokolādē.

svētku sāļā torte ar lasi

Šoreiz kūku gatavoju 15 cm diametra formā tikai 4 riktīgi ēdelīgiem ciemiņiem, taču, ja plānojas vairāk ēdāju un gribas izmērā lielāku kūku, tad iesaku receptē minētās sastāvdaļas reizināt ar divi, trīs vai četri.

Lai pagatavotu svētku sāļo torti ar lasi nepieciešams:

viena lielizmēra tostermaižu paka (šeit izmantoju tostermaizi ar klijām, taču derēs ar polārmaizes, graudu tostermaizes vai vienkārši baltmaizītes) - man pietika ar 15 tostermaizēm

Krēmam:

500 g svaigais siers istabas temperatūrā

120 g skābais krējums (vēlams ar tauku saturu 20%)

šķipsniņa sāls

Avokado kārtai:

1 paliela izmēra nogatavojies avokado 

2 ēd. k. citrona sula

šķipsniņa sāls

Pārējās sastāvdaļas:

200 g VIČI auksti kūpināta laša fileja

5 - 6 glīti, apaļi redīsi

1 īsais gurķis

+ dekorēšanai noderēs dīgsti (tie rozā ir biešu dīgsti, ļoti krāsaini gardi), lociņi, dilles, lasis, gurķi.

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc krēma sastāvdaļas - svaigo sieru, skābo krējumu un šķipsniņu sāls. Otrā bļodiņā ar dakšu saspaida avokado mīkstumu, tam pievieno citrona sulu un mazu drusciņu sāls*
2. Izvēlētajai maizei nogriež garoziņas.** Kur tās likt? Es ieteiktu uzgatavot šo - iznāks arī tāds vienkāršs deserts.
3. Sākam kārtot kūku*** - vispirms liek vienu kārtu ar bezgarozu maizītēm, tās vienmērīgi apsmērē ar kādām 2 ēd. k. svaigā siera krēmu un pārklāj ar pusi no laša, kas sagriezts plānās šķēlītēs, tad liek otro maizes kārtu. Maizi apziež ar visu iepriekš pagatavoto avokado krēmu, tad atkal saliek nākamo maizes kārtu, turpinājumā smērē svaigā siera krēmu un izklāj atlikušās laša šķēlītes. Lasi paturpina ar maizes kārtu, plānās šķēlītēs sagrieztu nomizotu gurķi un redīsu šķēlītēm. Visu noslēdzoši pārklāj ar maizi. Šeit vēlreiz kārtu špikeris sākot no apakšās uz augšu:
   1. MAIZE
   2. SVAIGĀ SIERA KRĒMS + LASIS
   3. MAIZE
   4. AVOKADO KRĒMS
   5. MAIZE
   6. SVAIGĀ SIERA KRĒMS + LASIS
   7. MAIZE
   8. SVAIGAIS SIERS + GURĶI + REDĪSI
   9. MAIZE
   10. SVAIGAIS SIERS
4. Kūku atstāj uz kādām 2 - 4 stundām (vai vislabāk jau nakti) ledusskapī sagatavoties, tad augšpusi pārklāj ar mazu drusciņu svaigā siera krēma un dekorē ar zaļumiem, dārzeņu šķēlītēm, lasi un visu gardo.

* Ņemot vērā, ka lasis ir gana sāļš, tad visās pārējās sastāvdaļās sāli var arī nepievienot.

** To var arī nedarīt, un kūku taisīt arī ar visām garoziņām.

*** Šoreiz kūku gatavoju apaļajā formā, tāpēc arī maizes šķēles iepriekš sagriezu tā, lai tās glīti saietu formā, taču kūku var taisīt arī kvadrāta vai taisnstūra formā, tad kārtas vienkārši var likt uz liela šķīvja.