ašie mafini ar saldētiem ķiršie

Lai pagatavotu 12 mafinus nepieciešams:

220 g kviešu miltu

200 g saldētu ķiršu

160 g kefīra (jā, kad slinkums mazgāt traukus, man kefīru šķiet ērtāk iesvērt nekā mērīt mililitros)

100 g cukura (ja ogas ir superskābas, cukuru pievieno vairāk)

80 g kokosriekstu skaidiņu

80 g sviesta (istabas temperatūrā)

40 ml eļļas

2 olas

1,5 tējk. cepamais pulveris

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

šķipsniņa sāls

+ pūdercukurs gatavo mafinu pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno eļļu, cukuru, vaniļu un sāli, sastāvdaļas ar mikseri puto apmēram 5 minūtes, tad pa vienai ieputo olas, tad iemaisa kefīru.

2. Miltus samaisa ar cepamo pulveri, tad pievieno iepriekš saputotajām sastāvdaļām, ar karoti aši apmaisa, tad pievieno ķiršus un kokosriekstu skaidiņas.

3. Ar pagatavoto mīklu piepilda metāla mafinformās, kurās izkārtotas papīra mafinformiņas.

4. Mafinus gatavo līdz 180ᵒC sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 - 33 minūtes (gatavošanas ilgums atkarīgs no ogu izmēra iekšpusē), mafinus no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, tad pārber ar pūdercukuru 🍒

banānu mafini ar kokosriekstu skaidiņām un šokolādi

Lai pagatavotu 9 - 12 lielāka vai mazāka izmēra mafinus nepieciešams:

130 g kviešu miltu

130 ml kefīra

100 g sviesta

4 mīksti un nogatavojušies banāni

1 ola

50 g brūnā cukura (derēs arī cukurs parastais, proootams)

30 g nesaldināta kakao pulvera

1,5 tējk. cepamā pulvera

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

+ 60 g kokosriekstu skaidiņu

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā liek nomizotus banānus (šoreiz izmantoju sasaldētus un atlaidinātus pavisam mīkstus banānus), tos saspaida ar dakšiņu, pievieno izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, kefīru, olu un vaniļu.

2. Otrā bļodā samaisa miltus ar cukuru, kakao, kokosriekstu skaidiņām, cepamo pulveri un sāli.

3. Miltu maisījumu pievieno sastāvaļām otrā bļodā, apmaisa, tad pievieno ar nazi sakapātus šokolādes kriksīšus un mīklu atkārtoti apmaisa.

4. Ar mīklu piepilda papīra mafinformiņas, kas izkārtotas metāla vai silikona mafinpannā.

5. Mafinus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 23 minūtes atkarībā no mafina formiņu un pašu mafinu izmēra.

sāļās saldā kartupeļa vafeles ar (protams) sieru

Lai pagatavotu kādas 8 - 10 vafeles nepieciešams:

200 g pagatavotu saldo kartupeļu mīkstuma

180 g bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma (un ziniet, ka derēs arī kefīrs vai paniņas)

170 g “Tilzītes” jeb “Krievijas” siera

150 g kviešu miltu

3 olas

1,5 tējk. sāls

1 tējk. cepamā pulvera

+ sviests vafeļpannas iezpiešanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ar dakšu saspaida pagatavotos saldo kartupeļu mīkstumus, pievieno sāli, olas, bezpiedevu jogurtu un sarīvētu sieru. Sastāvdaļas samaisa.

2. Miltus samaisa ar cepamo pulveri, tad pievieno un iemaisa pārējās sastāvdaļās.

3. Mīklu pa lielai ēdamkarotei (tiešām lielai) liek sakarsētā un ar sviestu ieziestā vafeļpannā un cep vafeles no abām pusēm zeltaini brūnas, tad pasniedz.

Noderīgi - batātes jeb saldos kartupeļus var pagatavot veselus vai gareniski pārgrieztus uz pusēm novietojot tos cepampannā un gatavojot 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tie.. ir gatavi, bet precīzāk - tie būs gatavi pēc kādām 20 - 30 minūtēm (atkarībā no kartupeļu lieluma), tad tos pilnībā atdzesē un miziņas vienkārši noņem.

riekstu kvadrātiņi ar auzu pārslām un šokolādi

Lai pagatavotu 12 kvadrātiņus 13 x 20 cm nelielā pannā nepieciešams:

130 g zemesriekstu sviesta (derēs gan ar riekstu gabaliņiem, gan bez)

120 g brūnā cukura

100 ml piena (var izmantot gan pienu parasto, gan dažādus riekstu dzērienus pēc izvēles)

100 g mandeļu miltu

60 g pilngraudu auzu pārslu

50 g sviesta

20 g nesaldināta kakao pulvera

1 ola

1/2 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļas pupiņu pasta (derēs arī vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas)

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Izkausētā sviestā iemaisa cukuru, sāli, zemesriekstu sviestu, olu, vaniļu un pienu. Sastāvdaļas smaisa ar putojamo slotiņu (protams, var izmantot arī karoti, bet šo visvienkāršāk būs paveikt ar putojamo slotiņu).

2. Sviesta maisījumam pievieno mandeļu miltus, auzu pārslas, kakao, cepamo pulveri, iemaisa, tad pievieno un iemaisa arī nelielos kriksīšos sagrieztu šokolādi.

3. Mīklu izlīdzina apmēram 20 x 13 cm nelielā ar cepamo papīru izklātā pannā. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un mīklu gatavo 28 - 30 minūtes.

4. Viss pagatavotais būs vēl mīksts, tad to pilnībā atdzesē, sagriež kvadrātiņos un ēd. Lūk, tādi mīksti un (man par brīnumu) beigās šis viss izdevās ļoti līdzīgs braunijam, bet bez ierastajām sastāvdaļām, tāpēc arī šie liekas izcili laba recepte.

ātrie dārzeņu plācenīši ar sieru

Lai pagatavotu 10 - 12 plācenīšus nepieciešams:

200 g saldētu dārzeņu maisījuma (šoreiz izmantoju Hortex Latvija “VIP mix” ar papriku, kāršu pupiņām, kukurūzu, burkāniem un brokoļiem)

100 g “Tilzītes” jeb “Krievijas” siera

2 olas

50 g kviešu miltu

1 neliela izmēra sīpols

2 ķiploka daiviņas

neliela buntīte svaigu lociņu

1 tējk. saldās paprikas pulvera

1 tējk. sāls

+ eļļa sīpola apcepšanai, kā arī eļļa plācenīšu cepšanai

+ lociņi un skābais krējums plācenīšu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. No saldētavas izņem dārzeņu maisījumu un atstāj uz galda atkust apmēram 20 - 30 minūtes (jo lielāki dārzeņu gabaliņi iepakojumā, jo ilgāk).

2. Uz pannas sakarsētā eļļā ber nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, izspietas ķiploka daiviņas un apmaisot sastāvdaļas apcep zetaini brūnas.

3. Bļodā ber dārzeņus, pievieno apcepto sīpolu un ķiplokus, sarīvētu sieru, olas, miltus, smalki sakapātus lociņus, paprikas pulveri un sāli. Sastāvdaļas apmaisa.

4. Vidēji karstā pannā sakarsētā eļļā ar ēdamkaroti veido nelieluz plācenīšus un gatavo tos no abām pusēm zeltaini brūnus (svarīgi, lai panna nebūtu pavisam karsta, lai gatavošanas procesā dārzeņi pagūtu gan vēl nedaudz līdz galam atkust, gan apcepties brūni).

5. Pagatavotos plācenīšus pasniedz vēl karstus ar skābu krējumu un lociņiem.

Noderīgi - šajā receptē var izmantot dažādus dārzeņu maisījumus, taču, kā jau minēju, ja tajā ir kādi lielāki burkānu gabaliņi vai brokoļi, tie pašā sākumā jāatstāj atkust istabas temperatūrā nedaudz ilgāk.

vistas kabatiņas ar spinātiem un sieru

Lai pagatavotu 8 kabatiņas nepieciešams:

350 g pagatavotas vista filejas

200 g svaigu spinātu

150 g majonēzes

80 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera + 20 g siera kabatiņu apbēršanai pirms cepšanas

1 paliela izmēra sīpols

2 ķiploka daiviņas

neliela buntīte lociņu

+ 4 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga)

+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ eļļa sīpolu un spinātu apcepšanai

+ ola kabatiņu apziešanai un sezama sēkliņas kabatiņu apbēršanao pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno spinātus un, ik pa brīdim apmaisot, gatavo, līdz lielais spinātu kalns pārvērties mazā spinātu saujiņā.

2. Pagatavotas un atdzesētas vistas filejas ar divām dakšiņām, samaļot ar mikseri vai sadalot ar pirkstiem saplucina smalkos kriksīšos.

3. Bļodā vistas filejai pievieno apceptos spinātus un sīpolu, majonēzi, sarīvētu sieru, izspiestas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztus lokus, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas samaisa.

4. Katru kārtainās mīklas plāksni pārgriež uz pusēm no katras izveidojot divus kvadrātiņus.

5. Katra kvadrāta viducī liek lielu ēdamkaroti ar pildījumu, tad kopā saloka un kārtīgi saspiež predējos divus stūrus, pēcāk to pašu izdara ar atlikušajām divām pretējām mīklas maliņām. Pildījuma kalnam jābūt tādam bagātīgam un, mīklas plāksnes lokot, tās droši drīkst (pat vēlams) staipīt un apstaipīt apkārt pildījumam.

6. Pagatavotās mīklas kabatiņas apziež ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām un sieru, tad liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 minūtes.

trauslie griljāžas cepumi ar šokolādi

Lai pagatavotu cepumus nepieciešams:

200 g kviešu miltu

200 g sviesta (istabas temperatūrā)

180 g brūnā cukura

160 g ātri vārāmo auzu pārslu

1,5 tējk. vaniļas pupiņu pastas (derēs vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā pēc garšas)

2/3 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

+ 100 g tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, sāli un vaniļu, sastāvdaļas puto apmēram 2 minūtes, līdz masa kļuvusi nedaudz gaišāka.

2. Sviesta maisījumam pievieno auzu pārslas, miltus un cepamo pulveri un, darbinot mikseri vai ar karoti, iemaisa.

3. Kad izveidojusies dupens maisījums, to sadala uz pusēm. Katru pusi izber uz cepamā papīra.

4. Mīklu ar pirksiem nedaudz izlīdzina, tad pārklāj ar otru cepamo papīru un ar mīklas rulli izrullē tik plāni, cik pacietība ļauj, tad augšējo cepampapīru noņem. Kad abas mīklas puses būs izrullētas, sanāks 2 pilnas pannas ar cepumu masu.

5. Katru pannu liek līdz 180°c sakarsētā cepeškrāsnī un lielos cepumus gatavo 20 - 23 minūtes.

6. Lielos cepumus pilnībā atdzesē, tad uzmanīgi salauž daudzos mazākos cepumu gabalos, tos pārlej ar karsta ūdens tvaikos izkausētu šokolādi.

“Vecrīgas” kūciņu vainags

Lai pagatavotu “Vecrīgu” vainagu ar biezpiena pildījumu nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

200 ml ūdens

160 g kviešu miltu

120 g sviesta

3 olas

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

450 g biezpiena

200 ml saldā krējuma

100 - 120 g cukura (atkarībā no cukurmīlestības)

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

+ pūdercukurs, timiāns, kādas ogas dekorēšanai, konditorejas dekori

Pagatavošana:

1. Katliņā lej ūdeni, pievieno sviestu, un sāli. Visu karsē, līdz sviests izkusis un katliņa saturs teju vārās, tad karstumu samazina, pievieno miltus un, aktīvi maisot, visu karsē vēl apmēram minūti.

2. Mīklu nedaudz atdzesē (tā, lai olas nepārvērstos kultenī), tad pa vienai iemaisa olas.

3. Mīklu izspiež caur konditorejas maisiņu vai vienkārši ar karoti cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru, liek 13 - 14 piciņas apmēram 20 cm diametra aplī (to visvieglāk būs paveikt, iepriekš cepamā papīra apakšpusē apli uzzīmējot). Ja mīkla negribīgi atlīp no konditorejas uzgaļa, to pēc izspiešanas nogriež ar šķērēm.

4. Ar ūdenī saslapinātām rokām nedaudz pielīdzina katras kūciņas augšpusi.

5. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 33 - 35 minūtes, tad pannu no cepeškrāsns izņem un kūciņu vainagu pilnībā atdzesē.

6. Pagatavo pildījumu - mikserbļodā liek biezpienu, pievieno vaniļu, cukuru un saldo krējumu. Visu saputo stingrā masā.

7. Ar maizes nazi uzmanīgi pārgriež kūciņas uz pusēm. Ja augšējā daļa cita no citas atdalās, par to noteikti nevajag uztraukties, vēlams tikai atcerēties, kura virspuse pieder kurai apakšiņai.

8. Vainaga pamatni pārklāj ar biezpiena masu, tad augšpusē liek mīklas micītes.

9. Visu atstāj savilkties ledusskapī vismaz 3 stundas vai atstāj tur uz nakti. Pirms pasniegšanas vainagu pārber ar pūdercukuru, dekorē ar ogām, zaļumiem un konditorejas dekoriem.

ašā bumbieru un riekstu kūka ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu bumbieru un riekstu kūku nepieciešams:

200 g kviešu miltu

150 g skābā krējuma

150 g cukura

100 g sviesta (istabas temperatūrā)

3 olas

120 g Seeberger valriekstu*

50 g Seeberger sālītu makadāmijas riekstu*

50 ml eļļas

1,5 tējk. cepamā pulvera

1,5 tējk. malta kanēļa

1 tējk. malta kardamona

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

šķipsniņa sāls

3 - 4 bumbieri (jo vairāk bumbieru sanāks saspiest kūkas augšpusē, jo garšīgāk)

+ sviests pannas ieziešanai

+ pūdercukurs pasniegšanai

+ drusciņa brūnā cukura pārbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikeserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, vaniļu, eļļu un sāli, sastāvdaļas ar mikseri puto 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga un gaiša sviesta masa.

2. Maisījumā pa vienai ieputo olas, tad iemaisa skābo krējumu.

3. Atsevišķā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, maltu kardamonu un kanēli.

4. Miltu maisījumu ber iepriekš saputotajās sastāvdaļās un aši apmaisa, tad pievieno un iemaisa ar nazi nelielos kriksīšos sagrieztus riekstus.

5. Mīklu izlīdzina ar cepmpapīru izklātā un ar sviestu ieziestā 22 cm diametra cepamformā.

6. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izgriež serdes un sagriež plānās šķēlītēs.

7. Mīklas augšpusi pārklāj ar bumbieru šķēlītēm (tiešām vērts atcerēties - jo vairāk bumieru sanāks sakārtot kūkas augšpusē, jo kūka būs garšīgāka), tad tās pārber ar drusciņu brūnā cukura (bez šī, protams, var iztikt, man tikai vienmēr ierasts visu ābolmaižu un bumbierkūku augšpuses apcukurot).

8. Kūku liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 40 - 45 minūtes, tad no krāsns izņem, pilnībā atzesē, tad izņem no formas un pirms pasniegšanas pārber ar pūdercukuru un tad sēžas pie kafijošanas.

*Riekstus noteikti var izvēlēties pēc savas gaumes un gribēšanas - derēs tie, kuri garšo vislabāk vai vienkārši jau atrodami mājās.

daudzšokolādes rulete ar avenēm

Lai pagatavotu ruleti nepieciešams:

Biskvīta daļai:

250 g pūdercukura

70 g nesaldināta kakao pulvera

6 olu baltumi

15 g kartupeļu cietes

šķipsniņa sāls

Putukrējuma pildīumam:

220 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

Šokolādes pildījumam:

100 ml saldā krējuma

100 g tumšās šokolādes

+ kādi 250 g svaigu aveņu ruletes viducim un dekorēšanai

+ kakao gatavās ruletes pārbēršanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā iesit olu baltumus, pievieno sāli un ar mikseri visu saputo pavisam vieglās putās, tad, turpinot kulšanu, lēnām pievieno pūdercukuru un puto, līdz izveidojušās singras putas.

2. Bļodā iesijā kakao un kartupeļu cieti, tad ar karoti sastāvdaļas iemaisa. Gaisīgo masu izlīdzina uz cepamā papīra apmēram 25 - 35 cm lielā taisnsūrī.

3. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 15 - 17 minūtes.

4. Pannu no krāsns izņem, biskvītu nedaudz atdzesē, tad no tā nolipina cepampapīru (to var var paveikt arī vēlāk), tad augšpusi pārber ar drusciņu cukura, kakao vai vienkārši pārklāj to ar vēl vienu cepampapīra loksni un biskvītu sarullē virzienā no vienas īsākās malas uz otru, tad atdzesē pavisam (kakao, cukurs vai papīrs palīdzēs biskvītam nesalipt).

5. Pagatavo šokolādes kārtu - katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz “gandrīz vārās” temperatūrai, to noņem no plīts, pievieno sagrieztu vai gabaliņos salauztu šokolādi, šokolādi atstāj nedaudz izkust apmēram uz minūti, tad ar putojamo slotiņu vai karoti visu maisa, līdz izveidojusies viendabīga masa.

6. Atdzesēto biskvīta plāksni atritina, to pārklāj ar šokolādes masu atstājot nenoklātus apmēram 5 cm no vienas malas virzienā uz kuru rulete tiks rullēta (no vienas īsākās malas).

7. Mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno vaniļu, pūdercukuru un sastāvdaļas saputo stingrās putās.

8. Ar putukrējumu pārklāj visu ar šokolādi noklāto ruletes daļu, tad maliņā blīvi divās rindās sakārto svaigas avenes (tās būs ruletes viducī).

9. Visbeidzot ruleti sarullē virzienā no aveņu puses uz to pusi, kur tika atstāta maliņa bez šokolādes un putukrējuma. Ruleti liek ledusskapī ievilkties vismaz 4h (vēlams - nakti), tad no ledusskapja izņem, pārber ar kakao un dekorē ar avenēm. Labu apetīti, draugi!

mandeļu batoniņi ar sēkliņām

Lai pagatavotu 12 batoniņus nepieciešams:

300 g mandeļu

150 g medus

140 g lobītu saulespuķu sēkliņu

120 g kokosriekstu skaidiņu

120 g ķirbju sēkliņu

30 g kokosriekstu eļļas

šķipsniņa sāls

vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, vaniļas cukurs vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ kokosriekstu eļļa cepamā papīra ieeļļošanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek medu, pievieno kokosriekstu eļļu, katliņu liek uz plīts un sastāvdaļas izkausē.

2. Mandeles ar nazi sasmalcina palielos kriksīšo (jo mazāki gabaliņi, jo batoniņi būs stingrāki).

3. Katliņā ieber sasmalcinātās mandeles, pievieno saulespuķu un ķirbju sēkliņas, kokosriekstu skaidiņas, sāli un vaniļu. Visu apmaisa.

4. Cepamo papīru ieziež ar kokosriekstu eļļu, tad to izklāj apmēram 20 x 25 cm lielā cepamformā, tajā ber pagatavoto maisījumu, to izlīdzina un ar ūdenī samitrinātām rokām kārtīgi piespiež.

5. Pannu liek līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 40 - 45 min, tad no krāsns izņem un pilnībā atdzesē.

6. Sacepto gardumu sagriež 12 mazāka izmēra batoniņos (to visērtāk paveikt izmantojot asu maizes nazi, tad batoniņi stingri turēsies kopā).

7. Starp batoniņiem liek pa nelielai cepamā papīra strēmelītei, tad tie nesalips kopā un apēd visādos gadījumos

mandeles garšvielās

Lai pagatavotu mandeles garšvielās, nepieciešams:

400 g mandeļu

280 g cukura

50 ml ūdens

4 tējk. piparkūku garšvielu

1 tējk. malta kanēļa

 Pagatavošana:

1. Neticami vienkārši - katliņā liek mandeles, kanēli, piparkūku garšvielas, cukuru un ūdeni.

2. Katliņa saturu maisot karsē uz vidējas uguns. Kamēr mandeles silst, sagatavo cepamo papīru, kur pēcāk izklāt gatavo mandeļu maisījumu.

3. Kad katliņa masa jūtami sabiezējusi un ūdens iztvaikojis, mandeles ar vienu ātru kustību izgāž uz sagatavotā cepampapīra un ar karoti pavisam aši izlīdzina.

4. Kad karamele atdzisusi, lielākos mandeļu gabaliņus salauž mazākos kriksīšos

jogurta pankūkas ar karamelizētiem āboliem

Lai pagatavotu kādas 25 pankūkas nepieciešams:

600 g grieķu jogurta (derēs arī jebkurš bezpiedevu jogurts, skābais krējums, kā arī daļu no jogurta daudzuma var aizstāt ar kefīru)

130 g kviešu miltu

130 g pilngraudu kviešu miltu

2 olas

40 g cukura

2 tējk. cepamā pulvera

2 tējk. kanēļa

šķipsniņa sāls

+ eļļa un drusciņa sviesta pankūku cepšanai

Lai pagatavotu karamelizētus ābolus nepieciešams:

300 g ābolu (bez serdes)

60 g cukura

40 g sviesta

1 tējk. kanēļa

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa abu veidu miltus, sāli, cukuru, kanēli un cepamo pulveri, otrā olas ar jogurtu.

2. Jogurta maisījumu pievieno miltiem un sajauc.

3. Vidēji sakarsētā pannā izkausē drusciņu sviesta un sakarsē eļļu, tad izlīdzina pa ēdamkarotei mīklas un pankūkas gatavo nabām pusēm sulīgi brūnas.

4. Gatavās pankūkas noņem no pannas, tā izcep visu mīklu.

5. Pagatavo karamelizētus ābolus - āboliem izņem serdes, sagriež plānās šķēlītēs. Vidēji karstā pannā izber cukuru, to lēnām karsē, līdz cukurs izkusis un izveidojies zeltains cukura sīrups (galvenais to nemaisīt, lai nesadusmotu cukura kristālus), tad pievieno sviestu un, turpinot karsēt, sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno ābolu šķēlītes, apmaisa un visu atstāj sagatavoties vēl apmēram 2 - 3 min. Āboli nedaudz atsulosies, sajauksies ar karameli, visubeidzot iemaisa kanēli.

6. Pankūku kalnu pārklāj ar ābolu šķēlīšu kalnu, tad pankūkas ceļ galdā.

Noderīgi - svarīgi, lai panna gatavojot nebūtu pavisam karsta, lai pankūkas būtu brūnas ārpusē un gatavas iekšpusē.

vienkāršās ievārījuma maizītes ar drumstalām

Lai pagatavotu 16 maizītes nepieciešams:

4 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga)

200 g ievārījuma pēc izvēles (šoreiz izvēlējos aveņu) + vēl drusciņa ievārījuma maizīšu augšpusei (pietiks apmēram ar 1/2 tējkaroti katras maizītes augšpusē jeb - šo ievārījumu augšpusē var arī izlaist, man vienkārši gribējās iztukšot burciņu, tāpēc beigās liku arī to virs drumstalām)

+ milti mīklas rullēšanai

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apkaisīšanai

Drumstalu pagatavošanai nepieciešams:

160 g kviešu miltu

100 g sviesta (istabas temperatūrā)

80 g cukura

Glazūras pagatavošanai nepieciešams:

130 g pūdercukura

20 g sviesta

20 ml piena

1 tējk. vaniļas pupiņu pastas (te derēs vaniļa arī jebkādā citā formā)

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalas - bļodiņā ber cukuru, pievieno miltus, tad ar rokām iemīca sviestu. Drumstalas liek ledusskapī, līdz tās būs nepieciešamas gatavošanā.

2. Atlaidinātas kārtainās mīklas plāksnes liek uz galda, kas apbērts ar miltiem, katru nedaudz izrullē tā, lai katra plāksne pagarinātos par kādiem 4 cm.

3. Katru plāksni sagriež 4 līdzīga izmēra taisnstūros, tos izkārto ar cepampapīru izklātā cepampannā.

4. Katru mazāko taisnstūri apziež ar apmēram pusotru tējaroti ievārījuma, katras maizītes augšpusē ber paprāvu kaudzīti atdzesēto drumstalu. Ņemot vērā, ka beigu beigās gribēju burciņu iztukšot līdz galam, tad virs katras drumstalu kaudzītes uzliku vēl pa mazam ievārījuma kriksītim, to var darīt, to var arī nedarīt.

5. Maizītes gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 - 30 minūtes, tad atdzesē apmēram 10 minūtes.

6. Pagatavo glazūru - katliņā liek sviestu, pievieno pienu, karsē, līdz sviests izkusis, tad pievieno pūdercukuru un vaniļu un sastāvdaļas samaisa.

7. Katru maizīti pārlej ar pagatavoto glazūru, beigu beigās visu smukumam un ne tikai var pārbērt ar pūdercukuru arī .

karstā siera uzkoda čipsiem un dārzeņiem

Lai pagatavotu karsto siera uzkodu nepieciešams:

250 g pagatavotas vistas filejas

250 g Tilzītes jeb Krievijas siera

200 g konservētas kukurūzas

200 g krēmsiera Philadelphia Light ar zaļumiem (tā būs viena paciņa)

100 g skābā krējuma

neliela buntīte loku

3 ķiploka daiviņas

1 ēd.k. srirachas mērces

1/2 tējk. maltu melno piparu

+ sāls (pēc garšas un nepieciešamības)

+ drusciņa lociņu pasniegšanai

+ sagriezti dārzeņi, čipsi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavoto vistas fileju saplucina ar pirkstiem, izmantojot divas dakšiņas var samaisot ar mikseri (jā, jā, ar mikseri to pabeikt iespējams visātrāk).

2. Vistas filejas gabaliņus sajauc ar kukurūzu, krēmsieru, skābo krējumu, sarīvētu sieru, sakapātiem lociņiem, izspiestām ķiploka daiviņām, sriraschas mērci, maltiem melnajiem pipariem un, ja nepieciešams, kādu šķipsniņu sāls.

3. Maisījumu izlīdzina apmēra 20 x 13 cm nelielā karstumizturīgā traukā, pārber ar saujiņu atlikušā siera.

4. Trauku liek līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī, sacepumu gatavo 25 minūtes, tad cepeškrāsni noregulē ventilatora režīmā un gatavošanu parturpina vēl 7 - 10 minūtes.

5. Trauku izņem no cepeškrāsns, tad novieto galda vidū, pasniedz ar kādiem čipsiem un sagrieztiem dārzeņiem un apēd karstu.

Noderīgi:

Sacepumam var pievienot arī sagrieztus halapenjo piparus, sieru ar samazinātu tauku saturu, vēl kādu citu sieru pēc izvēles un arī to sieru, kas aizdzīvojies kaut kur leduskapja aizmugurē. srirachas mērces vietā var pievienot čili piparu pulveri, pievienot kādu bbq mērci vai kūpinātās paprikas pulveri.

kanēļmaizītes

Lai pagatavotu 8 - 9 kanēļmaizītes nepieciešams:

320 g kviešu miltu

60 ml remdena piena

60 ml remdena ūdens

50 ml eļļas

50 g cukura

1 ola

7 g sausā rauga

šķipsniņa sāls

+ 120 g brūnā cukura un 2 tējk.kanēļa pildījumam (pildījumu droši var papildināt arī ar vaniļas cukuru un/vai maltu kardamonu)

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

+ milti mīklas rullēšanai

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc ūdeni ar pienu, cukuru un raugu. Maisījumu atstāj sagatavoties 10 minūtes.

2. Lielā bļodā sajauc miltus ar sāli, tad pievieno rauga maisījumu, olu un eļļu. Sastāvdaļas samīca ķepīgā mīklā, tad to mīca apmēram 7 minūtes.

3. Ķepīgo mīklu saveļ bumbā, to liek bļodā, bļodu pārklāj ar dvielīti un mīklu atstāj uzrūgt apmēram stundu (ja mājās vēl nav ieslēgta apkure, tad visdrošāk rūgšanas laiku pagarināt līdz pusotrai stundai).

4. Trauciņā sajauc pildījumam paredzēto kanēli ar cukuru.

5. Mīklu izveļ uz galda un sadala 8 - 9 līdzīga izmēra daļās.

6. Katru mīklas piciņu izrullē apmēram 23 x 15 cm izmēra taisnstūrī, pār to izlīdzina ēdamkaroti kanēļa un cukura maisījuma.

7. Mīklu sarullē virzienā no vienas garākās malas uz otru, tad ar pirkstiem piespiež mīklas maliņu saveltajam mīklas rullītim.

8. Katru mīklas rullīti pārloka uz pusēm. To pa vidu pārgriež uz pusēm atstājot apmēram 1,5 - 2 cm mīklas nepārgrieztu, tad mīklas abas pārgrieztās puses ir kā atver uz ārpusi un ar pirkstiem nedaudz atpleš (šo procesa daļu visvienkāršāk būs saprasti aplūkojot fotogrāfijas receptes apakšpusē).

9. Sagatavotās maizītes liek cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, un mīklu atkārtoti uzraudzē apmēram 20 minūtes (vēsā virtuvē mīklu raudzē apmēram 30 minūtes), tad pārziež ar sakultu olu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 20 - 25 minūtes.