šampinjoni ar ķiplokiem

Nepieciešams:

400 g mazāko šampinjonu veikalā

kādi 40 g sviesta

3 ēd.k. eļļa cepšanai

1 tējk. medus

4 ķiploka daiviņas

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

pētersīļu buntīte

Pagatavošana:

1. Lielā karstā pannā lej eļļu, izkausē sviestu un tajā ber nomazgātus un kārtīgi nosusinātus šampinjonus (nu, tiešām sausus).

2. Sēnes apmaisot gatavo 4 - 5 minūtes (ja nepieciešams, gatavošanas laikā var pievienot vēl drusciņu eļļas), tad pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus, medu un lielāko daļu smalki sakapātu pētersīļus (mazliet no visa vienkārši pataupa dekorēšanai).

3. Kad šampinjoni ar ķiplokiem gatavojušies apmēram 1 - 2 minūtes, tos no plīts noņem un šampinjonus pasniedz.

kārtainās mīklas pīrādziņi ar pesto

Lai pagatavotu 16 pīrādziņus nepieciešams:

8 atlaidinātas mazās kārtainās mīklas plāksnes vai 2 lielās (derēs gan rauga, gan bezrauga mīkla)

400 g maltas cūkgaļas

100 g pesto

50 g baltmaizes rīvmaizes

1 ola

1 sīpols

3 ķiploka daiviņas

1/2 tējk. sāls (ja pievienots mazāk sāļš pesto, tad te noderēs par drusciņu vairāk sāls)

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ ola un sēkliņas pīrādziņu pārkaisīšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Pagatavo pildījumu - bļodā samaisa malto gaļu ar pesto, rīvmaizi, olu, smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātām ķiploka daiviņām, sāli un pipariem.

2. Ja izvēlētas lielās (nu, tās atrullējamās) kārtainās mīklas plāksnes, tad katru sagriež 8 kvadrātiņos, ja izvēlētas mazās, tad katru pārgriež uz pusēm (nereti mazās plāksnes ir biezākas, tāpēc tās vēlams nedaudz pastaipīt vai pār tām aši pārrullēt ar mīklas rulli).

3. Katra mīklas kvadrāta viducī novieto pa ēdamkarotei bumbiņā savelta pildījuma, ar nazi mīklā iegriež līnijas no katra stūra līdz pildījumam.

4. Pāri pildījumam pārloka mīklas stūrīšus (pēc manas loģikas sanāk, ka pāri gaļai tiek pārlocīts katrs otrais stūrītis un tad izveidojas tādas kā mazas dzirnaviņas).

5. Pīrādziņus liek cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru, pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar sēkliņām (šoreiz izvēlējos melnā sezama sēkliņas), pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un pīrādziņus gatavo 30 - 35 minūtes (gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās mīklas biezuma).

karstā siera uzkoda čipsiem un dārzeņiem

Lai pagatavotu karsto siera uzkodu nepieciešams:

250 g pagatavotas vistas filejas

250 g Tilzītes jeb Krievijas siera

200 g konservētas kukurūzas

200 g krēmsiera Philadelphia Light ar zaļumiem (tā būs viena paciņa)

100 g skābā krējuma

neliela buntīte loku

3 ķiploka daiviņas

1 ēd.k. srirachas mērces

1/2 tējk. maltu melno piparu

+ sāls (pēc garšas un nepieciešamības)

+ drusciņa lociņu pasniegšanai

+ sagriezti dārzeņi, čipsi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Pagatavoto vistas fileju saplucina ar pirkstiem, izmantojot divas dakšiņas var samaisot ar mikseri (jā, jā, ar mikseri to pabeikt iespējams visātrāk).

2. Vistas filejas gabaliņus sajauc ar kukurūzu, krēmsieru, skābo krējumu, sarīvētu sieru, sakapātiem lociņiem, izspiestām ķiploka daiviņām, sriraschas mērci, maltiem melnajiem pipariem un, ja nepieciešams, kādu šķipsniņu sāls.

3. Maisījumu izlīdzina apmēra 20 x 13 cm nelielā karstumizturīgā traukā, pārber ar saujiņu atlikušā siera.

4. Trauku liek līdz 230°C sakarsētā cepeškrāsnī, sacepumu gatavo 25 minūtes, tad cepeškrāsni noregulē ventilatora režīmā un gatavošanu parturpina vēl 7 - 10 minūtes.

5. Trauku izņem no cepeškrāsns, tad novieto galda vidū, pasniedz ar kādiem čipsiem un sagrieztiem dārzeņiem un apēd karstu.

Noderīgi:

Sacepumam var pievienot arī sagrieztus halapenjo piparus, sieru ar samazinātu tauku saturu, vēl kādu citu sieru pēc izvēles un arī to sieru, kas aizdzīvojies kaut kur leduskapja aizmugurē. srirachas mērces vietā var pievienot čili piparu pulveri, pievienot kādu bbq mērci vai kūpinātās paprikas pulveri.

paštaisīti siera groziņi ar siera salātu pildījumu

Lai pagatavotu 28 - 30 neliela izmēra siera groziņus nepieciešams:

180 g kviešu miltu

130 g siera (te derēs visparastākie "Holandes" vai "Krievijas")

130 g sviesta

šķipsniņa sāls

Siera salātiem:

200 g svaigu burkānu

100 g "Krievijas" vai "Holandes" siera

2 cieti novārītas olas

60 g majonēzes

1-2 ķiploka daiviņas

šķipsniņa sāls

malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo siera groziņu mīklu - bļodā samaisa miltus, smalki sarīvētu sieru (ieteiktu izmantot to rīves daļu, kur sanāk tādas smalkas stīdziņas) un sāli, tad pievieno izkausētu sviestu un visas sastāvdaļas samīca viendabīgā mīklā.

2. Mīklu ar pirkstiem izlīdzina apmēram 4 cm diametra un 2 cm augstās formiņās (ticu, ka ne visiem tādas ir pieejamas, tāpēc te var iemēģināt mīklu izcept arī metāla mafinformiņās vai kādās līdzīga izmēra formās. jāņem vērā tikai tas, ka gatavošanas laiks nedaudz atšķirsies).

3. Pannu liek saldētavā un mīklu atdzesē 15 minūtes, tad pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un groziņus gatavo 28-30 minūtes (ja šķiet, ka groziņu viducis cepoties dikti ceļas uz augšu, viducī var iebērt parastās pupiņas (negaravā formā gan)).

4. Gatavos groziņus izņem no krāsns un atdzesē.

5. Pagatavo siera salātus - burkānus nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un saliek cepampannā, to liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apmēram 30 minūtes (patiesībā burkānus var pagatavot arī vienkārši tos novārot katliņā ar ūdeni, taču tiem, kam siera salāti tīk ar svaigiem burkāniem (jā, tā arī var, tikai tad burkānus vajadzēs nedaudz mazāk ), var negatavot neko).

6. Uz smalkās rīves (tās pašas smalkās, kur iepriekš tika rīvēts siers) sarīvē olas, sieru, ķiploka daiviņas un burkānus, tad pievieno majonēzi, piparus, sāli un samaisa.

7. Groziņus pilda ar siera salātiem.

krabju nūjiņu un siera plācenīši

Lai pagatavotu 10 - 12 plācenīšus nepieciešams:

300 g krabju nūjiņu (šoreiz izmantoju Vici Snow crab)

200 g Čedaras siera (vienlīdz labi derēs arī klasiskie Krievijas un Holandes)

2 olas

50 g miltu

neliela buntīte loku

ķiploka daiviņa

šķipsniņa sāls

malti melnie pipari

+ eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā sarīvē sieru un pievieno izspiestu vai uz mazākās rīves sarīvētu ķiploka daiviņu, olas, miltus, sakapātus lokus, sāli, piparus un nelielos gabaliņos sagrieztas krabju nūjiņas.

2. Visas sastāvdaļas samaisa, tad ar ēdamkaroti vai saldējuma servējamo karoti (jā, ar to var sagatavot pavisam vienāda izmēra plācenīšus) veido nelielus plācenīšus, tos liek uz pannas sakarsētā eļļā un cep no abām pusēm brūnus. Vislabāk plācenīšu sastāvdaļas apgriežot turēsies kopā, kad apakšējā daļa būs kārtīgi apbrūnējusi.

3. Plācenīšus pasniedz karstus vai atdzesētus, ar salātiem, bez salātiem, kartupeļiem, uz maizītēm vai apēd vienus pašus. Zibenīgi, ne? ⚡️🙈😄

načo čipsu uzkoda

Lai pagatavotu načo cipsu uzkodu nepieciešams:

1 (200g) paciņa načo čipsu

1 sīpols

400g liellopa maltās gaļas

200g labi kūstoša siera (Krievijas klasiskais būs kā reizi)

1/2 bundžiņa (100g) konservētas pupiņas

1/2 (140g) bundžiņa konservēta kukurūza

1 tējk. asās paprikas pulvera

šķipsniņa sāls

+ eļļa cepšanai

+ pasniegšanai noderēs kāda krējuma un ķiploku mērcīte, humuss vai gvakamole

Pagatavošana:

1. Sakarsētā pannā eļļā viegli apbrūnina gabaliņos sagrieztu sīpolu, tam pievieno malto gaļu un cep, līdz tā ir gatava un zeltaini brūna, beigu beigās tajā iemaisa saldās paprikas pulveri un sāli.

2. Uz cepamplāts izber načo čipsus, tos pārber ar pagatavoto malto gaļu, tad nosusinātām pupiņām un kukurūzu. Visubeidzot - visu bagātīgi pārber ar sarīvētu sieru.

3. Pannu liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo vien kādas 7-10 min, līdz siers ir izkusis un staipīgs.

4. Karsto pannu izņem no cepeškrāsns un uzkodu nekavējoties ceļ galdā. Veseli ēduši un čipsus kraukšķinājuši, čau!

svētku sāļā torte ar lasi

Šoreiz kūku gatavoju 15 cm diametra formā tikai 4 riktīgi ēdelīgiem ciemiņiem, taču, ja plānojas vairāk ēdāju un gribas izmērā lielāku kūku, tad iesaku receptē minētās sastāvdaļas reizināt ar divi, trīs vai četri.

Lai pagatavotu svētku sāļo torti ar lasi nepieciešams:

viena lielizmēra tostermaižu paka (šeit izmantoju tostermaizi ar klijām, taču derēs ar polārmaizes, graudu tostermaizes vai vienkārši baltmaizītes) - man pietika ar 15 tostermaizēm

Krēmam:

500 g svaigais siers istabas temperatūrā

120 g skābais krējums (vēlams ar tauku saturu 20%)

šķipsniņa sāls

Avokado kārtai:

1 paliela izmēra nogatavojies avokado 

2 ēd. k. citrona sula

šķipsniņa sāls

Pārējās sastāvdaļas:

200 g VIČI auksti kūpināta laša fileja

5 - 6 glīti, apaļi redīsi

1 īsais gurķis

+ dekorēšanai noderēs dīgsti (tie rozā ir biešu dīgsti, ļoti krāsaini gardi), lociņi, dilles, lasis, gurķi.

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc krēma sastāvdaļas - svaigo sieru, skābo krējumu un šķipsniņu sāls. Otrā bļodiņā ar dakšu saspaida avokado mīkstumu, tam pievieno citrona sulu un mazu drusciņu sāls*
2. Izvēlētajai maizei nogriež garoziņas.** Kur tās likt? Es ieteiktu uzgatavot šo - iznāks arī tāds vienkāršs deserts.
3. Sākam kārtot kūku*** - vispirms liek vienu kārtu ar bezgarozu maizītēm, tās vienmērīgi apsmērē ar kādām 2 ēd. k. svaigā siera krēmu un pārklāj ar pusi no laša, kas sagriezts plānās šķēlītēs, tad liek otro maizes kārtu. Maizi apziež ar visu iepriekš pagatavoto avokado krēmu, tad atkal saliek nākamo maizes kārtu, turpinājumā smērē svaigā siera krēmu un izklāj atlikušās laša šķēlītes. Lasi paturpina ar maizes kārtu, plānās šķēlītēs sagrieztu nomizotu gurķi un redīsu šķēlītēm. Visu noslēdzoši pārklāj ar maizi. Šeit vēlreiz kārtu špikeris sākot no apakšās uz augšu:
   1. MAIZE
   2. SVAIGĀ SIERA KRĒMS + LASIS
   3. MAIZE
   4. AVOKADO KRĒMS
   5. MAIZE
   6. SVAIGĀ SIERA KRĒMS + LASIS
   7. MAIZE
   8. SVAIGAIS SIERS + GURĶI + REDĪSI
   9. MAIZE
   10. SVAIGAIS SIERS
4. Kūku atstāj uz kādām 2 - 4 stundām (vai vislabāk jau nakti) ledusskapī sagatavoties, tad augšpusi pārklāj ar mazu drusciņu svaigā siera krēma un dekorē ar zaļumiem, dārzeņu šķēlītēm, lasi un visu gardo.

* Ņemot vērā, ka lasis ir gana sāļš, tad visās pārējās sastāvdaļās sāli var arī nepievienot.

** To var arī nedarīt, un kūku taisīt arī ar visām garoziņām.

*** Šoreiz kūku gatavoju apaļajā formā, tāpēc arī maizes šķēles iepriekš sagriezu tā, lai tās glīti saietu formā, taču kūku var taisīt arī kvadrāta vai taisnstūra formā, tad kārtas vienkārši var likt uz liela šķīvja.

kartupeļu miziņu čipsi

Lai pagatavotu kartupeļu miziņu čipsus nepieciešams:

kartupeļi (precīzāk - tikai mizas)

sāls

eļļa fritēšanai (izmantoju rafinētu rapšu eļļu un, jā, mieru, tikai mieru - ar to nevajadzēs piepildīt visu katliņu, bet pietiks ar drusciņu)

Pagatavošana:

1. Kartupeļus kārtīgi noberž un nomazgā, tad nomizo (ar dārzeņu mizotāju izdosies vienādi plānas miziņas, iesaku izmantot to).

2. Miziņas izklāj uz galda, tad ar tīru virtuves dvieli nedaudz nosusina lieko sulu un apber tās ar sāli.

3. Katliņā lej eļļu (pietiks, ja tā piepildīs vien 6 - 8 cm no katliņa apakšas), uzkarsē, pa daļām tajā liek kartupeļu miziņas un gatavo brūnas. Pēcāk miziņas noliek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa, tad pasniedz ar kādu gardu uzkodu mērci.