slinkais deserts ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu desertu 3 personām nepieciešams:

150 g krēmsiera

150 ml saldā krējuma

90 g IKEA VINTERSAGA plāno un čaukstīgo piparkūku

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

ievārījums pēc gaumes un gribēšanas (šoreiz izmantoju IKEA apelsīnu un plūškoka, kā arī brūkleņu ievārījumus)

+ rīvēta šokolāde, piparkūkas un ievārījums dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno saldo krējumu un vaniļu, sastāvdaļas sakuļ stingrās putās.

2. Krēmsiera masā iemaisa ar pirkstiem rupji sadrupinātas piparkūkas.

3. Trīs trauciņos liek pa palielai ēdamkarotei piparkūku krēma, to pārklāj ar apmēram tējkaroti ievārījuma, tad augšpusē kārto atlikušo krēmu.

4. Visu dekorē ar rīvētu šokolādi, ievārījumu un piparkūkām, tad liek ledusskapī nedaudz sagatavoties, bet, ņemot vērā, ka šīs piparkūkas ir patiešām trauslas, tad deserti būs gatavi jau kādās 10 minūtēs, taču droši tos var atstāt dzesēties ledusskapī arī uz nakti.

ķirbju pankūkas ar medu un grieķu jogurtu

Lai pagatavotu kādas 12 pankūkas nepieciešams:

120 g pagatavota ķirbja

100 g grieķu jogurta

100 - 120 g kviešu miltu

80 ml piena (ņemot vērā, ka no katra pagatavotā ķirbja biezenis šķidrumā un biezumā atšķirsies, varētu gadīties, ka piens jāpievieno arī par šļuciņu vairāk)

30 g medus

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

eļļa un/vai sviests pankūku cepšanai

medus un svaigas ogas, augļi un/vai ievārījums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē liek pagatavoto ķirbi, pievieno grieķu jogurtu, pienu, olu, medu, miltus, kanēli, sāli un cepamo pulveri.

2. Sastāvdaļas pavisam aši samaļ viendabīgā mīklā (tiešām, tiešām nevajadzētu malt ilgi – tik vien dažas sekundes).

3. Sakarsētā pannā eļļā ar ēdamkaroti vai pa taisno no krūzes lej pa šļuciņai biezās mīklas, ar karoti nedaudz to saformē aplīšos un pankūciņas cep no abām pusēm zeltaini brūnas.

4. Pankūkas pasniedz ar medu, ievārījumu, svaigām ogām un/vai augļiem.

brokastu skones ar ievārījumu

Lai pagatavotu 8 skones nepieciešams:

300 g kviešu miltu

150 g bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma

130 g auksta sviesta

90 g cukura

1 ola

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 170 g ievārījuma pēc izvēles (šoreiz mājās bija aprikožu)

+ 1 ola skoņu apziešanai pirms cepšanas

+ drusciņa cukura maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Sāksim ar pašu svarīgāko - šis būs pavisam aši un vienīgais, kas jāatceras - mīklai jāsanāk tiešām drūpoši drupačīgai, tā nav necik daudz jāmīca un jāmaisa, un sarīvēto sviestu nevajadzētu ar rokām izkausēt, bet mīklā vajadzētu atstāt mazus sviesta kriksīšus, tad skones izdosies pavisam.. skonīgi burvīgas, tas arī galvenais, tagad tikai aši jāsajauc sastāvdaļas un ēdam nost.

2. Bļodā samaisa miltus ar cukuru, sāli un cepamo pulveri. Atsevišķi samaisa olu ar krējumu vai bezpiedevu jogurtu.

3. Bļodā pie miltiem ierīvē tikko no ledusskapja izņemtu sviestu un sviesta stīdziņas apber ar miltiem tā, lai tās pēc iespējas mazāk savā starpā saliptu, tad pievieno olu ar jogurtu vai skābo krējumu un visu ar rokām kādas 10 - 12 reizes aši apmaisa tā, lai sanāk tāds drupačīgs maisījums. To uz aci sadala divās daļās, katru izgāž uz savas cepampapīra plāksnes (tā būs vienkāršāk ar to drupačīgumu tālāk rīkoties).

4. Katru mīklas - drupaču čupiņu saformē apmēram 20 cm diametra izmēra apļos (un, jā, jā, tas pieder pie lietas, ka tie necik nebūs perfekti apaļi vai līdzeni, galvenais, ka mazliet turas kopā).

5. Vienu no mīklas daļām pārklāj ar ievārījumu no malām atstājot kādu pusotru centimetru nenoklātu, tad virs tā ar cepamā papīra palīdzību pārvieto otru mīklas apli (tas pa ceļam var arī mazliet pajukt, tas pavisam piederas pie lietas). Abu mīklas apļu malas saspiež kopā tā, lai pa malām galīgi tas ievārījums nedodas ceļos pa visu pannu, tad ar nazi visu sadala 8 līdzīga izmēra trijstūrīšos, tos ar naža malu nedaudz pastumjot prom citu no cita.

6. Mīklas augšpusi pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar drusciņu cukura, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un skones gatavo 23 - 26 minūtes, tad izņem no krāsns, ja nepieciešams, ar nazi nedaudz vēl atdala gabaliņus, kas tā vairāk salipuši kopā un ceļ galdā. Skones man vislabāk garšo vēl nedaudz siltas un pārziestas ar mīkstu sviestu. Pat tagad, cenšoties visu pierakstīt, siekalas saskrien mutē, uhhh. Labu apetīti, draugi!

vienkāršās ievārījuma maizītes ar drumstalām

Lai pagatavotu 16 maizītes nepieciešams:

4 kārtainās mīklas plāksnes (derēs gan rauga, gan bezrauga)

200 g ievārījuma pēc izvēles (šoreiz izvēlējos aveņu) + vēl drusciņa ievārījuma maizīšu augšpusei (pietiks apmēram ar 1/2 tējkaroti katras maizītes augšpusē jeb - šo ievārījumu augšpusē var arī izlaist, man vienkārši gribējās iztukšot burciņu, tāpēc beigās liku arī to virs drumstalām)

+ milti mīklas rullēšanai

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apkaisīšanai

Drumstalu pagatavošanai nepieciešams:

160 g kviešu miltu

100 g sviesta (istabas temperatūrā)

80 g cukura

Glazūras pagatavošanai nepieciešams:

130 g pūdercukura

20 g sviesta

20 ml piena

1 tējk. vaniļas pupiņu pastas (te derēs vaniļa arī jebkādā citā formā)

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalas - bļodiņā ber cukuru, pievieno miltus, tad ar rokām iemīca sviestu. Drumstalas liek ledusskapī, līdz tās būs nepieciešamas gatavošanā.

2. Atlaidinātas kārtainās mīklas plāksnes liek uz galda, kas apbērts ar miltiem, katru nedaudz izrullē tā, lai katra plāksne pagarinātos par kādiem 4 cm.

3. Katru plāksni sagriež 4 līdzīga izmēra taisnstūros, tos izkārto ar cepampapīru izklātā cepampannā.

4. Katru mazāko taisnstūri apziež ar apmēram pusotru tējaroti ievārījuma, katras maizītes augšpusē ber paprāvu kaudzīti atdzesēto drumstalu. Ņemot vērā, ka beigu beigās gribēju burciņu iztukšot līdz galam, tad virs katras drumstalu kaudzītes uzliku vēl pa mazam ievārījuma kriksītim, to var darīt, to var arī nedarīt.

5. Maizītes gatavo līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 - 30 minūtes, tad atdzesē apmēram 10 minūtes.

6. Pagatavo glazūru - katliņā liek sviestu, pievieno pienu, karsē, līdz sviests izkusis, tad pievieno pūdercukuru un vaniļu un sastāvdaļas samaisa.

7. Katru maizīti pārlej ar pagatavoto glazūru, beigu beigās visu smukumam un ne tikai var pārbērt ar pūdercukuru arī .

brūkleņu ievārījums ar āboliem

Lai pagatavotu kādus 800 ml brūkleņu un ābolu ievārījumu nepieciešams:

700 g svaigu vai saldētu brūkleņu

400 g nomizotu un no serdes atbrīvotu ābolu*

250 g ievārījuma cukura "Slaidais"

4 ēd.k. citrona sulas

Pagatavošana:

1. Katliņā ber brūklenes, tām pievieno citrona sulu un gabaliņos sagrieztus ābolus, visas sastāvdaļas apmaisa, pārsedz ar vāku un katliņu liek karsēties uz nelielas uguns.
2. Kad no ogām sākusi izdalīties sula, katliņa saturu kārtīgi apmaisa un turpina karsēt vēl 10 min, tad pievieno visu paciņu ievārījuma cukuru "Slaidais" un vāra vēl 5 min. Jā, tik vien tā darbiņa.
3. Gatavo ievārījumu pilda tīrās un izkarsētās burciņās, atdzesē, tad burciņas aizvāko un liek ledusskapī. Sarēķināsim tā - šo ievārījumu ieteicams izlietot sešu mēnešu laikā - ja gatavojam to vasaras beigās, tad varēsim to ēst vēl līdz pavasara atnākšanai.

* ieteiktu izmantot tos skābākos ābolus.

saulainais aprikožu ievārījums

Lai piepildītu divas 450 ml burciņas ar saulaino aprikožu ievārījumu nepieciešams:

1 kg gatavu un no kauliņiem atbrīvotu aprikožu

250 g ievārījuma cukura "Slaidais"

40 ml viskija 

4 ēd.k. citrona sulas

1/2 tējk. malta kanēļa

Pagatavošana:

1. Katru aprikozes pusīti vēlreiz pārgriež uz pusēm, tās ber katliņā, pievieno citrona sulu, ūdeni, pārber ar kanēli, samaisa.
2. Katliņu pārsedz ar vāku un, ik pa brīdim apmaisot, uz nelielas uguns karsē 15 min.*
3. Kad aprikozes sākušas sadalīties, tām pievieno visu paciņu ievārījuma cukuru "Slaidais" un viskiju, samaisa un turpina karsēt vēl 5 min. Pēcāk ievārījumu pilda izkarsētās burciņās, atdzesē, uzskrūvē vāciņus un liek glabāties ledusskapī, lai to gardi apēstu tajās dienās, kad saules un siltuma patiešām pietrūkst.

* ja aprikozes ir supergatavas un mīkstas, pietiks tās gatavot vien kādas 10 min.

visu ogu ātrais ievārījums

Lai pagatavotu 750 ml visu ogu ievārījumu nepieciešams:

250 g svaigu vai saldētu upeņu*

250 g svaigu vai saldētu ķiršu bez kauliņiem*

250 g melleņu*

250 g jāņogu (bez kātiņiem)*

250 g ievārījuma cukura "Slaidais"

3 ēd. k. citrona sulas

2 ēd. k. ūdens

sēklas no 1/2 vaniļas pāksts

Pagatavošana:

1. Katliņā ber ogas, tās pārlej ar citrona sulu un ūdeni, katliņam uzliek vāku, un, ik pa brīdim visu apmaisot, tā saturu karsē uz nelielas uguns kādas 10 min.
2. Ogām pievieno visu ievārījuma cukura "Slaidais" paciņu, tad tās turpina karsēt vēl 5 min, pēcāk katliņu noņem no plīts un iemaisa no vaniļas pāksts izskrāpētās sēkliņas.
3. Ievārījumu pilda izkarsētās burciņās, atdzesē, tad tām uzskrūvē vāciņus un liek ledusskapī glabāties. Ievārījumus vēlams izlietot nākamo 6 mēnešu laikā. Es domāju, ka tas problēmas nesagādās, jo galu galā tas ir supergards.

* šīs ogas var aizvietot ar tām, kas stāv tieši TAVĀ saldētavā vai pirms pāris dienām atnestas no tirgus, taču vēl nav apēstas. katrs salikums būs atšķirīgs, bet nemainīgi garšīgs.

persiku ievārījums ar medu

Lai pagatavotu 1.5l persiku ievārījumu ar medu nepieciešams:

1.5 kg svaigi (vai saldēti persiki) bez kauliņiem

60ml ūdens

170g cukurs

150g medus

1/2 citrons

1 vaniļas pāksts

Pagatavošana:

1. Katru persiku sagriež 6 daļās, izņem kauliņus. Cītīgākie var persikus arī mizot, taču, tā kā visa masa pēcāk tiek blendēta, tad šoreiz tam absolūti neredzēju vajadzību.
2. Sagrieztos persikus liek katliņā, aplej ar 60ml ūdens, liek virsū vāku un karsē uz vidējas uguns, ik pa brīdim apmaisot apm. 20min, vai līdz persiku gabaliņi sākuši sadalīties.
3. Katliņu noņem no uguns, nedaudz atdzesē un ar blenderi samaļ viendabīgā masā. Tiem, kam iet pie sirds augļu gabaliņi, var persikus līdz galam nesablendēt.
4. Katliņu liek atpakaļ uz nelielas uguns, pievieno cukuru, no vaniļas pāksts izskrāpētas sēklas un pašu pāksti arī, sulu no 1/2 citrona un tās pašas citrona pusītes miziņu smalki sarīvētu.
5. Persiku masu karsē vēl 10-15 min un uzmanās no tā, ka burbuļojot ievārījums ir ļoti karsts, tāpēc katliņam vēlams turēt virsū vāku.
6. No ievārījuma izņem vaniļas pāksti, iemaisa medu un katliņu noņem no uguns.
7. Ievārījumu pilda sterilizētās burciņās un ēd tad, kad sagribas sauli, vasaru un siltumu.

sirsnīgās uzkodas

Lai pagatavotu šīs uzkodas, nepieciešams:

500g bezrauga kārtainā mīkla "Tešla" (ieteiktu iegādāties to iepakojumu, kurā ir 6 atsevišķas plāksnes)

1 ola

150g Brie siers (citiem varbūt labāk iederēsies kāds zilais siers)

brūkleņu ievārījums

Pagatavošana:

1. Atkausē kārtainās mīklas plāksnes.
2. 3 no 6 mīklas plāksnēm apsmērē ar sakultu olu.
3. Neapsmērētās plāksnes liek uz tām, kuras klāj ola un nedaudz piespiež.
4. Šobrīd uz galda ir 3 mīklas dubultplāksnes. No tām ar formiņām izspiež sirsniņas, aplīšus, zvaigznītes vai trijstūrīšus. Ja netīk neviena formiņa, tad iespējams mīklas plāksnes vienkārši sadalīt kvadrātiņos ar nazi.
5. Visas izspiestās formiņas kārto uz cepampannas un liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min, vai līdz uzkodas uzpūtušās un tikai maaaazulietiņ apbrūnējušas.
6. Gandrīz gatavās uzkodas izņem no cepeškrāsns un uz tām liek nelielus siera gabaliņus, tad pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī apm. 2min, vai līdz siers izkusis.
7. Kad siers ir izkusis un virtuve kārdinoši smaržo, uzkodu pannu izņem no cepeškrāsns un gatavos kumosiņus kārto uz šķīvja.
8. Pirms pasniegšanas uz katra kumosiņa liek nedaudz brūkleņu ievārījuma. Visgardākās uzkodas, protams, būs siltas un sirsniņu formā.
9. Lai mums sirsnīgs svētku gaidīšanas laiks!