rīspapīra kabatiņas ar saldskābo mērci

Lai pagatavotu 7 rīspapīra kabatiņas nepieciešams:

240 g VIČI “snow crab” surimi nūjiņas (šīs būs pavisam aši sadalīt vienkārši saspiežot ar pirkstiem)

150 g svaiga kāposta

1 burkāns

1 neliela izmēra sīpols

1 ēd.k. grauzdētu sezama sēkliņu eļļa (ziniet, ka bez šīs var arī iztikt, bet ja tā ir mājās vai redzēta veikalā, tad varu ieteikt to ielikt groziņā, jo pat mazumiņš šis)

70 g plāno rīsu nūdeļu (ja mājās nav šo nūdeļu, tad kabatiņas var pildīt arī tikai ar dažādiem dārzeņiem)

1/2 paprika

+ 14 rīspapīra aplīši

+ 1 ēd.k. eļļa sastāvdaļu apcepšanai

+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Sastāvdaļas mērcei:

60 ml sojas mērces

30 ml rīsu etiķa

1 paliela tējk. medus

2 ķiploka daiviņas

sauja smalki sakapātu lociņu

1/2 neliela čili pipara

50 ml ūdens

+ eļļa kabatiņu cepšanai

Pagatavošana:

1. Sakarsētā eļļā pannā ber smalki sagrieztu sīpolu pievieno sarīvētu burkānu un sasmalcinātu kāpostu, tad sastāvdaļas maisot gatavo, līdz kāpostu kriksīši kļuvuši mīksti (ja nepieciešams, tad gatavojot var pievienot nedaudz ūdens un tad cepšanu turpināt), tad pievieno sāli, maltus melnos piparus un iemaisa sezama sēkliņu eļļu, tad pildījumu nedaudz atdzesē (ņemot vērā, ka šoreiz kabatiņas gatavoju ar sarkanajiem kāpostiem, tad tos gatavoju atsevišķi no burkāniem, bet visātrāk visas sastāvdaļas būs gatavot kopā un tas garšu necik nemainīs).

2. Surimi nūjiņas ar pirkstiem sadala mazākos gabaliņos, papriku sagriež plānās strēmelītēs, rīsu nūdeles aplej ar vārošu ūdeni, atstāj sagatavoties 3 minūtes, tad noskalo aukstā ūdenī un notecina caurdurī.

3. Loka kabatiņas - ņem rīspapīra aplīti, to saslapina ūdenī, viducī liek pa drusciņai no katras sagatavotās sastāvdaļas, ap pildījumu aploka visas 4 malas, tad mazo sainīti novieto uz samitrinātas rīspapīra plāksnes viducī un ap sainīti aploka arī tās. Tā saloka visas 7 kabatiņas.

4. Rīspapīra paciņas liek eļļā vidēji sakarsētā pannā un gatavo kraukšķīgi brūnas no abām pusēm (svarīgi, lai sākumā kabatiņas savā starpā nesaskaras, tad tās salips), tad gatavojas pasniegšanai.

5. Šīs kabatiņas mūsu mājās ēdam ar saldo čili mērci vai mēdzu pagatavot mērci sajaucot sojas mērci ar rīsu etiķi, medu, sasmalcinātām ķiploka daiviņām, svaiga čili pipara, lokiem un šļuciņas ūdens.

suši vrapi ar pikanto mērci

Lai pagatavotu 4 vrapus nepieciešams:

Rīsu pagatavošanai:

460 ml ūdens

240 g apaļgraudu rīsu (jeb uz pusi mazāk nekā ūdens un otrādāk)

30 ml rīsu etiķa

30 g cukura

8 g sāls

Mērces pagatavošanai:

100 g majonēzes

20 g sriračas mērces

Pildījumam:

VIČI surimi nūjiņas (šoreiz izvēlējos “Classic”)

8 nori (jeb suši) lapas

gurķis

paprika

2 avokado

+ šoreiz viduci papildināju arī ar sēkliņu maisījumu un lociņiem

+ pasniegšanai noderēs vasabi, sojas mērce, protams

Pagatavošana:

1. Rīsus kārtīgi noskalo, pārlej ar ūdeni, katliņu liek uz plīts un tā saturu aši uzkarsē, līdz ūdens vārās, katliņu pārklāj ar vāku, zem tā karstumu samazina līdz pavisam nelielam un rīsus gatavo 11 - 13 minūtes, tad no plīts noņem un ļauj savā nodabā turpināt gatavoties vēl 10 minūtes.

2. Atsevišķi samaisa rīsu etiķi ar cukuru un sāli, maisījumu iejauc rīsos. Rīsus pilnībā atdzesē.

3. Sagatavo pildījumu - surimi nūjiņas ar pirkstiem sadala garenās stiegriņās, gurķi plāni sarīvē, avokado un papriku sagriež šķēlītēs.

4. Pagatatavo aso mērci majonēzi samaisot ar sriračas mērci.

5. Uz galda novieto divas nori lapas tā, lai abu garākās malas pārklājas 3 cm, viducī novieto ceturtdaļu atdzesēto rīsu un ar ūdenī saslapinātām rokām izlīdzina pāri nori paklājam no trīs malām atstājot apmēram 4 cm nenoklātus, taču no vienas no gala malām nenoklātus atstāj 12 cm.

6. Vienā malā virs rīsiem izkārto surimi nūjiņas, gurķa ripiņas, avokado, papriku (un es uzbēru arī nedaudz sēkliņu maisījuma, kā arī lociņus), visu pārklāj ar mērci.

7. Pāri pildījuma malām noloka divas garākās malas (tā pildījums nedosies nekur ceļā locīšanas procesā), tad dubulto nori lapu rullē virzienā uz malu, kura palika bez rīsiem, to samitrina ar ūdeni un pielipina lielajam suši rullim.

8. Tā pagatavo vēl 3 vrapus, pirms pasniegšanas tos pārgriež uz pusēm.

ātrie dārzeņu plācenīši ar sieru

Lai pagatavotu 10 - 12 plācenīšus nepieciešams:

200 g saldētu dārzeņu maisījuma (šoreiz izmantoju Hortex Latvija “VIP mix” ar papriku, kāršu pupiņām, kukurūzu, burkāniem un brokoļiem)

100 g “Tilzītes” jeb “Krievijas” siera

2 olas

50 g kviešu miltu

1 neliela izmēra sīpols

2 ķiploka daiviņas

neliela buntīte svaigu lociņu

1 tējk. saldās paprikas pulvera

1 tējk. sāls

+ eļļa sīpola apcepšanai, kā arī eļļa plācenīšu cepšanai

+ lociņi un skābais krējums plācenīšu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. No saldētavas izņem dārzeņu maisījumu un atstāj uz galda atkust apmēram 20 - 30 minūtes (jo lielāki dārzeņu gabaliņi iepakojumā, jo ilgāk).

2. Uz pannas sakarsētā eļļā ber nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, izspietas ķiploka daiviņas un apmaisot sastāvdaļas apcep zetaini brūnas.

3. Bļodā ber dārzeņus, pievieno apcepto sīpolu un ķiplokus, sarīvētu sieru, olas, miltus, smalki sakapātus lociņus, paprikas pulveri un sāli. Sastāvdaļas apmaisa.

4. Vidēji karstā pannā sakarsētā eļļā ar ēdamkaroti veido nelieluz plācenīšus un gatavo tos no abām pusēm zeltaini brūnus (svarīgi, lai panna nebūtu pavisam karsta, lai gatavošanas procesā dārzeņi pagūtu gan vēl nedaudz līdz galam atkust, gan apcepties brūni).

5. Pagatavotos plācenīšus pasniedz vēl karstus ar skābu krējumu un lociņiem.

Noderīgi - šajā receptē var izmantot dažādus dārzeņu maisījumus, taču, kā jau minēju, ja tajā ir kādi lielāki burkānu gabaliņi vai brokoļi, tie pašā sākumā jāatstāj atkust istabas temperatūrā nedaudz ilgāk.

mājas lazanja katlā

Lai pagatavotu lazanju kādām 4 - 6 personām (atkarībā no ēdelīguma pakāpes 😅) nepieciešams:

350 g maltas liellopa gaļas

350 g maltas cūkgaļas

1 burkāns

1 sīpols

2 ēd. k. eļļas cepšanai

2 - 3 ķiploka daiviņas

1200 g konservētu tomātu gabaliņu savā sulā

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Siera mērces daļai nepieciešams:

300 ml piena

150 g Holandes siera

100 g parmezāna tipa siera

25 g kviešu miltu

20 g sviesta

1/4 tējk. malta muskatrieksta

sāls pēc garšas

+ lazanjas plāksnes (gatavojot 27 cm diametra katlā kopumā man bija nepieciešamas 12 plāksnes)

+ parmezāna tipa siers lazanjas augšpusei

Pagatavošana:

1. Katliņā eļļā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, smalki sakapātas ķiploka daiviņas, tad pievieno un apcep sarīvētu burkānu, pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.

2. Katlam uzliek vāku un tā saturu sautē apmēram 10 minūtes, beigās mērcē iemaisa sāli un maltus melnos piparus.

3. Pannā gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots piens, iemaisa sarīvētus abus sierus, sāli pēc garša un muskatriekstu.

5. Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - katla apakšā atstāj apmēram 1/4 daļu gaļas mērces, bet pārējo pagaidām pārvieto uz kādu bļodu. Katlā izkārto lazanjas plāksnes (tās droši var visādi salauzt un aptuveni piemērot katla izmēram), tās pārklāj ar otro ceturtdaļu gaļas mērces, pār to klāj siera mērci, tad liek gaļas mērci, atkal lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar gaļas un siera mērcēm, tad atkal liek lazanjas plāksnes un visubeidzot vēlreiz gaļas mērci un siera mērci. Beigu beigās visu pārber ar sieru.

6. Katlu liek uz plīts zem tā noregulējot nelielu karstumu, liek virsū vāku un gatavo apmēram 35 minūtes, tad vāku noņem un gatavošanu turpina vēl apmēram 15 - 20 minūtes, tad var maliņā ielikt karoti un pārbaudīt, vai lazanjas plāksnes ir gatavas.

7. Pašās beigās katlu noņem no plīts, tam uzliek vāku un visu atstāj ievilkties vēl 10 minūtes, tad pasniedz. nu, labu apetīti!