mitrā vasaras kūka ar augļiem un ogām

Lai pagatavotu kūku 22 cm diametra izmēra formā nepieciešams:

500 g rikotas biezpiena

180 g cukura

100 g kviešu miltu

100 g izkausēta un atdzesēta sviesta

5 olas

1 ēd.k. smalki sarīvētas apelsīna miziņas

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 150 g melleņu un 150 g ābolu kūkas augšpusei

+ pūdercukurs gatavās kūkas apbēršanai

Pagatavošana:

1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, olu baltumus ar mikeri puto apmēram minūti, tad lēnām pievieno cukuru un putošanu paturpina vēl apmēram 4 minūtes, līdz izveidojušās stingras olbaltuma putas.

2. Kamēr baltumi kuļas, olu dzeltenumiem pievieno rikotas biezpienu, izkausētu un atdzesētu sviestu, smalki sarīvētu apelsīna miziņu, vaniļu un sāli, atsevišķi samaisa miltus un cepamo pulveri, tad pievieno un iemaisa rikotas masā.

3. Olu baltumus kādos 3 - 4 piegājienos iecilā olu dzeltenumu un rikotas maisījumā (tā olbaltumi un mīkla beigu beigās saglabās savu gaisīgumu).

4. Cepampannā, kurā izklāts cepamais papīrs un, kas ieziesta ar izkausētā sviesta atlikumiem, izlīdzina pagatavoto mīklu, augšpusē ber mellenes un šķēlītēs sagrieztus ābolus, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 50 - 55 minūtes, tad pannu no krāsns izņem un kūku nedaudz atdzesē (tā mazliet saplaks, tas pieder pie lietas), tad kūku pārber ar pūdercukuru un pasniedz.

ašās krēma kūciņas ar avenēm

Lai pagatavotu 10 kūciņas nepieciešams:

220 g kārtainās mīklas (šoreiz izmantoju vienu lielo mīklas pāksni, bet derēs arī biezākas atsevišķas mīklas plāksnes)

ola mīklas apsmērēšanai un cukurs mīklas apbēršanai pirms cepšanas

Aveņu pildījumam:

400 g aveņu (svaigu vai saldētu, man šoreiz bija saldētas)

30 g cukura

1 ēd.k. citrona sula

Krēma pildījumam:

500 g krēmsiera (istabas temperatūrā)

200 ml saldā krējuma (istabas temperatūrā)

100 g cukura

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ 200 g svaigu aveņu

+ pūdercukurs gatavo kūciņu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Mīklu atlaidina un ar nazi sagriež apmēram 16 x 8 cm lielos taisnstūros (ja sanāk izmantot mazāka izmēra atsevišķas un biezākas plāksnes, tās nerullē, bet vienkārši sadala katru 3 līdzīga izmēra daļās).

2. Mīklas taisnsūrus izkārto pannā, pārziež ar sakultu olu, pārber ar cukuru, liek līdz 180°C sakasētā cepeškrāsnī un gatavo 20 - 22 min (ja veikalā nopirktas tās biezākās mīklas plāksnes, cepšana būs nedaudz ilgāka), tad tās pilnībā atdzesē.

3. Pagatavo aveņu pildījumu - katliņā liek saldētas vai svaigas avenes, pievieno citrona sulu, cukuru un visu, ik pa brīdim apmaisot, lēnām karsē, līdz izveidojusies bieza aveņu masa, tad to atdzesē.

4. Mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno cukuru, vaniļu un saldo krējumu, visu ar mikseri aši saputo viendabīgā masā (svarīgi ar putošanu nepārspīlēt, lai krēmsiers nesakunkuļotos).

5. Visus gatavos mīklas taisnstūrus pārgriež uz pusēm, katra apakšēji daļu pārklāj ar savārītajām avenēm (beigu beigās tas aveņu savārījums man palika nedaudz pāri, citādi kūciņu pildījumā tas būtu mazliet par daudz un par intensīvu, bet, ja gribas avenes sajust daudz un daudz, tad var izmantot visu) augšpusē ar karoti vai izspiežot caur konditorejas maisu izlīdzina svaigā siera krēmu, tajā iespiež dažas avenes un uzliek mīklas augšpusi. Tā pagatavo visas 10 kūciņas.

6. Kūciņas bija garšīgas arī stundu pēc pagatavošanas, bet vislabākās, kad uz nakti bija atstātas ledusskapī. Pirms pasniegšanas tās pārber ar pūdercukuru.

ašā bumbieru un riekstu kūka ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu bumbieru un riekstu kūku nepieciešams:

200 g kviešu miltu

150 g skābā krējuma

150 g cukura

100 g sviesta (istabas temperatūrā)

3 olas

120 g Seeberger valriekstu*

50 g Seeberger sālītu makadāmijas riekstu*

50 ml eļļas

1,5 tējk. cepamā pulvera

1,5 tējk. malta kanēļa

1 tējk. malta kardamona

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

šķipsniņa sāls

3 - 4 bumbieri (jo vairāk bumbieru sanāks saspiest kūkas augšpusē, jo garšīgāk)

+ sviests pannas ieziešanai

+ pūdercukurs pasniegšanai

+ drusciņa brūnā cukura pārbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikeserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, vaniļu, eļļu un sāli, sastāvdaļas ar mikseri puto 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga un gaiša sviesta masa.

2. Maisījumā pa vienai ieputo olas, tad iemaisa skābo krējumu.

3. Atsevišķā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, maltu kardamonu un kanēli.

4. Miltu maisījumu ber iepriekš saputotajās sastāvdaļās un aši apmaisa, tad pievieno un iemaisa ar nazi nelielos kriksīšos sagrieztus riekstus.

5. Mīklu izlīdzina ar cepmpapīru izklātā un ar sviestu ieziestā 22 cm diametra cepamformā.

6. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izgriež serdes un sagriež plānās šķēlītēs.

7. Mīklas augšpusi pārklāj ar bumbieru šķēlītēm (tiešām vērts atcerēties - jo vairāk bumieru sanāks sakārtot kūkas augšpusē, jo kūka būs garšīgāka), tad tās pārber ar drusciņu brūnā cukura (bez šī, protams, var iztikt, man tikai vienmēr ierasts visu ābolmaižu un bumbierkūku augšpuses apcukurot).

8. Kūku liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 40 - 45 minūtes, tad no krāsns izņem, pilnībā atzesē, tad izņem no formas un pirms pasniegšanas pārber ar pūdercukuru un tad sēžas pie kafijošanas.

*Riekstus noteikti var izvēlēties pēc savas gaumes un gribēšanas - derēs tie, kuri garšo vislabāk vai vienkārši jau atrodami mājās.

mitrā zemeņu un rikotas kūka

Lai pagatavotu 20 cm diametra kūku nepieciešams:

350 g rikotas biezpiena (vispār te derēs rikota parastā arī)

200 g kviešu miltu

170 g cukura

120 g sviesta

3 olas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1,5 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

300 g svaigu zemeņu

+ sviests pannas ieziešanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs gatavās kūkas apkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā liek rikotu, pievieno cukuru, olas, sāli un vaniļu, sastāvdaļas apmaisa, tad pievieno nedaudz atdesētu izkausētu sviestu.

2. Citā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno un iemaisa jau iepriekš samaisītajās sastāvdaļās.

3. Zemenēm noņem zaļo daļu, katru sagriež divās vai trīs daļās, tad iemaisa pagatavotajā mīklā.

4. Mīklu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā un ar sviestu ieziestā cepamformā, to liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 50 - 55 minūtes, tad no krāsns izņem, atdzesē apmēram 20 minūtes, izceļ no formas, pārber ar pūdercukuru un pasniedz ar svaigām ogām.

kokosriekstu kēkss

Lai pagatavotu kokosriekstu kēksu 20 x 11 cm lielā pannā nepieciešams:

250 g kviešu miltu

220 ml kefīra vai paniņu

200 g cukura

150 g kokosriekstu skaidiņu

140 g sviesta (istabas temperatūrā)

3 olas

40 ml eļļas

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

+ (pirms es šo rakstu ļoti gribu piemetināt - lūdzu, lūdzu, neizlaidiet glazūras daļu. kad tā būs uz kēksa un kusīs mutē kopā ar apgrauzdētajām kokosriekstu skaidiņām, jūs tiešām, tiešām saparatīsiet, kāpēc tā bija tik svarīga) 80 g pūdercukura + 20 ml piena vai kefīra glazūrai (te var pievienot arī drusciņu citrona sulas)

Pagatavošana:

1. Uz plīts vidēji karstā pannā ber kokosriekstu skaidiņas, tās, ik pa brīdim apmaisot, apgrauzdē gaiši karamelīgi brūnas (te ieteiktu nenovērst no tām skatu, jo vienu brīdi tās var būt baltas, bet otrā - jau pavisam, pavisam tumšas), tad pannu noņem no plīts un skaidiņas atdzesē.

2. Pagatavo kēksa mīklu - mikserbļodā liek sviestu, pievieno eļļu, cukuru un sāli un sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 2 - 3 minūtes, tad pa vienai ieputo olas.

3. Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno sastāvdaļām mikserbļodām, apmaisa, tad pievieno vienu pusi kefīra, visu apmaisa, tad pievieno atlikušo kefīru, apmēram 3/4 kokosriekstu skaidiņu un visu vēlreiz apmaisa.

4. Mīklu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā cepamformā (ieteiktu pannā ieklāt tik lielu cepamā papīra loksni, lai malās tā būtu vismaz pāris cm virs pannas malām, jo kēkss cepoties krietni pacelies uz augšu).

5. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kēksu gatavo 60-65 min, tad no cepeškrāsns izņem un atstāj atdzist apmēram pusotru stundu.

6. Pūdercukuru sajauc ar pienu, ar to pārklāj kēksa augšpusi, tad to pārber ar atlikušajām kokosriekstu skaidiņām.

7. Kēksu griež gabaliņos un ēd nost.

ātrā vafeļkūka ar vārītu iebiezināto pienu

Lai pagatavotu 22 cm diametra izmēra vafeļkūku nepieciešams:

8 gab. 22cm diametra izmēra vafeļu plāksnes (tās iegādājamas gandrīz visos pārtikas veikalos, atrodamas pie vafelēm, cepumiem un našķiem vai esmu manījusi tās arī pie brokastu pārslām. ja atrodas tikai kādas lielākas vai mazākas plāksnes, tad droši var izmantot tās un kūka sanāks mazliet augstāka vai zemāka un tas garšu nemainīs, to es apsolu)

600 g vārīta iebiezinātā piena ar cukuru

200 g sviesta istabas temperatūrā

šķipsniņa sāls

Šokolādes glazūrai:

100 g rūgtās šokolādes

100 ml saldā krējuma

+ sasmalcināti rieksti un ogas kūkas dekorēšanai

+ visiem tiem, kam gribas kūku papildināt ar kādu skābāku ievārījumu, to noteikti var darīt vienkārši kādā no kārtām iebiezinātā piena krēma vietā ieziežot to

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno sāli un ar mikseri to puto 6 - 7 minūtes. Jā, ilgā kulšana visu padarīs īpaši gaisīgu un ir vērts pagaidīt, kamēr sviests ir tiešām gaišs un kārtīgi saputots. Apsolu, ka šī arī būs visilgākā darbošanās daļa visā kūkas gatavošanas procesā.

2. Sviestam pievieno vārītu iebiezināto pienu ar cukuru un turpina kult, līdz izveidojusies viendabīga masa bez kunkulīšiem.

3. Sakārto kūku - liek vafeļu plāksni, to pārklāj ar vienu palielu ēdamkaroti krēma (to sanāks uzklāt tādā pavisam plānā kārtiņā, tā jābūt, viss kārtībā), tad liek nākamo vafeļu plāksni un darbojas, līdz visas vafeļu plāksnes nonākušas kūkā.

4. Kūku no ārpuses pārklāj ar atlikušo krēmu, tad liek ledusskapī un atdzesē apmēram stundu.

5. Pagatavo glazūru - katliņā uzkarsē saldo krējumu līdz stadijai "gandrīz vārās", ar to pārlej smalki sakapātus šokolādes kriksīšus un visu atstāj ievilkties apmēram minūti, tad maisa, līdz izveidojusies viendabīga šokolādes masa. Ar to pārklāj atdzesēto kūku, tad to dekorē ar ogām un sasmalcinātiem riekstiem.

6. Kūku uzglabā ledusskapī. To var pasniegt uzreiz, var ēst nākamajā dienā. Mūsu mājās priekšroka tiek dota otrajam variantam.

skābo plūmju kūka

Lai pagatavotu skābo plūmju kūku 24 cm diametra cepamformā nepieciešams:

130 g kviešu miltu

120 g cukura (+drusciņa plūmju apbēršanai pirms cepšanas)

130 ml piena

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

60 g mandeļu miltu

1 ola

1 tējk. kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citādā formā pēc garšas

+ plūmes (ņemot vērā, ka no visa mājās pārnestā maisa līdz kūkai nonāca tikai 6 lielas plūmes, noteikti ieteiktu ar plūmēm neskopoties un kūkas augšpusei atstāt vismaz 7 - 9 plūmes jeb tik, cik vien augšā var salikt)

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, vaniļu un sastāvdaļas ar mikseri puto kādas 2 minūtes, tad ieputo olu, tad pievieno pienu (ja piens būs auksts, tad masa var saiet kunkuļos. ja tā notiek, viss kārtībā, tā var būt un viss ir labi).

2. Atsevišķā bļodā sajauc kviešu miltus ar mandeļu miltiem, sāli, kanēli, cepamo pulveri.

3. Sausās sastāvdaļas ber sviesta masā un ar karoti iemaisa, tad izlīdzina ar cepamo papīru izklātā un ar sviestu ieziestā cepamformā.

4. Mīklas augšpusē kārto uz pusēm pārgrieztas plūmes (bez kauliņiem, protams) un tās apber ar kādu tējkaroti cukura.

5. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 50 - 55 minūtes.

6. Gatavo kūku atdzesē apmēram 30 minūtes, tad griež gabaliņos un ēd

bezglutēna šokolādes kūka ar rikotu

Lai pagatavotu bezglutēna šokolādes kūku ar rikotu 22 cm diametra izmērā nepieciešams:

200 g rikotas (vēlams istabas temperatūrā)

150 g šokolādes ar kakao sastāvu 70% + 50 g šokolādes gabaliņiem iekšpusē

70 g cukura

3 olas

30 g kartupeļu cietes

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formātā pēc garšas

1 ēd.k. ruma (bez šī var iztikt)

+ kakao un sviests pannas sagatavošanai

+ vesela kaudze svaigu ogu kūkas pasniegšanai

+ kakao dekorēšanai

Pagatavošana:

1. 150 g šokolādes salauž gabaliņos, ber bļodiņā un, ik pa brīdim apmaisot, izkausē karsta ūdens tvaikos, tad noņem no karstuma un nedaudz atdzesē.

2. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Olu baltumus saputo stingrās putās. Olu dzeltenumiem pievieno cukuru un ar mikseri puto kādas 3 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga masa.

3. Olu dzeltenumu masā iemaisa rikotu, tad pievieno sāli, vaniļu un iesijā kartupeļu cieti, apmaisa, tad pievieno atdzesēto šokolādi un nelielos gabaliņos sagrieztus atlikušos 50 g šokolādes.

4. Mīklā iecilā olu baltumus. Sadalot tos trīs daļās un katru daļu iecilājot atsevišķi, masa sanāks gaisīgāka.

5. Mīklu izlīdzina ar sviestu ieziestā un ar kakao ie.. (ierīvētā? 😅) cepamveidnē, to liek līdz 180°C sakarsētā krāsnī un kūku gatavo 20 - 25 minūtes, tad to no krāsns izņem, nedaudz atdzesē, vēl siltu pārber ar nesaldinātu kakao pulveri, virspusē sakārto svaigas ogas un pasniedz tāpat vai ar saldējumu blakus 🍫🥳

NODERĪGI 👉🏻 vissvarīgākais ir kūku nepārcept, citādāk tā var sanāk tāda uz pasauso galu + tiem, kuri tējai ierasti pievieno 2 tējkarotes cukura, te varētu prasīties kāda drusciņa vairāk cukura.

ātrā plūmju kūka

Lai pagatavotu ātro plūmju kūku nepieciešams:

6 - 8 tumšās plūmes (tādas mazākas būs nepieciešamas vairāk, lielākas - mazāk)

140 g kviešu miltu

110 g sviesta (istabas temperatūrā)

130 g cukura

2 olas

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļa jebkurā formātā (cukurā, pastā, ekstraktā pa taisno no vaniļas pāksts viduča kā nu kuram pieejamāk un ērtāk)

+ drusciņa brūnā cukura plūmju apbēršanai pirms cepšanas + sviestas pannas ieziešanai

Pagatavošana:

1. Sviestu ar cukuru sakuļ gaisīgā masā, pa vienai iekuļ olas, vaniļu, sāli, tad pievieno miltus, kuros iemaisīts cepamais pulveris un ieputo arī tos (miltus iemikserē tā aši un, kā milti iemaisījušies, mikserēšanu beidz).

2. Mīklu izlīdzina ar sviestu bagātīgi ieziestā 24 cm diametra apaļajā cepamformā vai apmēram 17 x 24 cm izmēra taisnstūra cepamformā.

3. Mīklas virspusē kārto uz pusēm pārgrieztas plūmes bez kauliņiem, tās pārber ar drusciņu brūnā cukura, pannu liek liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 30 - 35 minūtes.

4. Plūmju kūku nedaudz atdzesē, tad griež gabaliņos un pasniedz ar saldējumu, bez tā vai ar gaisīgu putukrējumu katra gabaliņa augšpusē

ātrais banānu pīrāgs ar vārītu iebiezināto pienu jeb banoffee pie

Lai pagatavotu ātro banānu pīrāgu 24 cm diametra pannā nepieciešams:

pamatam:

300 g klasisko cepumu "Selga"

150 g sviesta

pildījumam:

400 g (viena bundžiņa) vārīta iebiezinātā piena

400 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

4 banāni

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ dekorēšanai noderēs sasmalcināta šokolāde

Pagatavošana:

1. Cepumus samaļ drupačās izmantojot virtuves kombainu, kartupeļu mīcāmo stampiņu vai mīklas rulli, tad drupačas sajauc ar izkausētu sviestu, saber ietaukotā cepamformā (vēlams tādā, kurai ir noņemams dupsis), izlīdzina, stingri piespiež apakšpusei un izveido arī tādas stingrākas apm. 2 cm augstas maliņas.

2. Cepumu pamatni liek saldētavā atdzist un sastingt 20 - 25 min.

3. Kad pamatne sagatavojusies, tās iekšpusē vienmērīgi izlīdzina vārītu iebiezināto pienu un to pārklāj ar banānu šķēlītēm.

4. Saldo krējumu kopā ar pūdercukuru un vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru sakuļ stingrās putās un ar tām pārklāj banānus viducī veidojot tādu kā uzkalniņu.

5. Beigu beigās visu smukumam pārber ar sasmalcinātu šokolādi.

6. Banānu pīrāgs ir gatavs ēšanai. Ātri, ne?

kabaču un šokolādes kēkss

Lai pagatavotu kabaču un šokolādes kēksu nepieciešams:

240 g kabacis (vai cukīni)

200 g cukurs

150 g tumšā šokolāde (izmantoju šo "Laimas" tumšo 47%)

120 ml eļļa pēc izvēles (esmu gatavojusi gan ar olīveļļu, gan citām eļļām - visas der ideāli)

120 g kviešu milti

50 g nesaldināts kakao pulveris

50 g kviešu klijas (bez šīm arī var iztikt, bet man ļoti tīk pievienot klijas vienmēr un visur)

2 olas

1 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ glazūrai nepieciešami vēl 150 g tumšās šokolādes + 1 ēd.k. eļļas (te izmantoju kokosriekstu, bet derēs jebkura cita arī)

Pagatavošana:

1. Kabaci sarīvē un noliek maliņā (tas sāks atsuloties, un to arī mēs gaidām).
2. Bļodā sajauc cukuru ar eļļu, olām, šķipsniņu sāls, klijām un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
3. Sietiņā ber miltus, kakao un cepamo pulveri, tad visas sastāvdaļas iesijā iepriekš sajauktajā biezajā masā, samaisa, tad pievieno kabačus bez notecinātās sulas un gabaliņos sakapātu šokolādi.
4. Biezo masu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā garenajā ķieģelīšformā, to liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 50 min.
5. Karsta ūdens peldē liek bļodiņu ar gabaliņos salauztu glazūrai paredzēto šokolādi un eļļu, izkausē un beigu beigās ar to pārlej nedaudz atdzesētu gatavo kēksu. Šoreiz visu dekorēju ar nedaudz samaltām kafijas pupiņām, bet te derēs arī ogas, rieksti, sēkliņas un augļi.

vienkāršā plūmju kūka

Lai pagatavotu plūmju kūku 18 x 25 cm lielā cepamformā nepieciešams:

100 g kviešu milti

200 ml saldais krējums

220 ml piens (ieteiktu šeit neizmantot visus tos ar vismazāko tauku saturu)

3 olas

100 g cukurs

30 g izkausēts sviests + sviests cepampannas ieziešanai pirms cepšanas

1 ēd. k. rīvēta citrona miziņa

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

7 - 10 plūmes

+ pūdercukurs un saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc saldo krējumu, pienu, olas, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, sāli, citrona miziņu, izkausētu sviestu un cukuru.
2. Šķidrajā masā iekuļ miltus. Jā, sanāks tāda kā trekna plāno pankūku mīkla. To lej kārtīgi ietaukotā cepamformā.
3. Plūmes pārgriež uz pusēm, un no tām izņem no kauliņus. Plūmju pusītes uzmanīgi ieplunkšķina mīklā (kā? tas aplūkojams fotogrāfijās zem receptes) un, daudz negāzelējot, cepamformu liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī. Ķūku gatavo 50 - 55 min.
4. Cepšanas procesā kūkas malas pacelsies, tad apbrūnēs, tad apbrūnēs arī kūkas viducis.
5. Gatavu plūmju kūku izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz vēl siltu ar saldējumu un pārkaisītu ar pūdercukuru. Lūk, viens ašs deserts, visi priecīgi.

turku zirņu ātrā kūka

Lai pagatavotu turku zirņu ātro kūku nepieciešams:

400 g pagatavoti un nosusināti turku zirņi

1 vidēja izmēra banāns 

70 g zemesriekstu sviests (to var pagatavot arī pašu spēkiem. instrukcija šite)

3 ēd.k. medus saldumam (medu var aizstāt ar cukuru vai kādu citu saldinātāju pēc izvēles)

1/2 tējk. cepamais pulveris

150 g šokolāde pildījumam pēc izvēles (pusi liku balto šokolādi, otru pusi - piena)

150 g piena šokolāde kūkas pārklāšanai

70 g kviešu milti

vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

sķipsniņa sāļs

+ kokosriekstu skaidiņas, žāvēti augļi, ogas vai rieksti pēc izvēles

Pagatavošana:

1. Bļodā ber turku zirņus, tiem pievieno banānu, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, sāli, zemesriekstu sviestu un medu. Sastāvdaļas samīca ar dakšiņu. Masai nav jābūt viendabīgai (jāatzīst, ka ar dakšiņu to panākt ir gandrīz neiespējami arī), galvenais, lai turku zirņi vairs nav apaļas formas, un pārējās sastāvdaļas sajaukušās.
2. Masai pievieno miltus un cepamo pulveri, samaisa, tad pieber 150 g gabaliņos sagrieztu šokolādi un, ja gribas, kokosriekstu skaidiņas, vai sasmalcinātus riekstus, žāvētus augļus vai ogas. Šoreiz kūku papildināju ar kokosriekstu skaidiņām.
3. Mīklu izlīdzina apmēram 20 x 20 cm nelielā cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.
4. Kūku liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 45 min, tad to pārber ar sasmalcinātu atlikušo šokolādi un iestumj uz minūti atpakaļ cepeškrāsnī, lai šokolāde izkūst. Pēcāk šokolādi ar karoti vienmērīgi izlīdzina pa visu kūkas virsmu.
5. Turku zirņu ašo kūku atdzesē, tad griež gabaliņos un pasniedz. Kūka būs mīksta un mitra, šokolādīga un garšās pilnīga.

ašā kūka no saldā kartupeļa

Lai pagatavotu saldā kartupeļa ātro kūku 22 cm diametra cepampannā nepieciešams:

1 paliela izmēra saldais kartupelis (pagatavots cepeškrāsnī kādus 300 g smags)

2 olas

120 ml eļļa pēc izvēles (šādos gadījumos izvēlos augu, rapšu vai kokosriekstu)

80 g cukurs (šoreiz izmantoju brūno cukuru, bet to iespējams aizvietot ar medu, balto cukuru vai kādu citu saldinātāju)

2 ēd. k. medus (kādi 60 - 80 g)

120 g kviešu milti

80 g pilngraudu auzu milti (šos iespējams aizvietot ar visādie citādiem iecienītiem miltiem vai vienkārši vairāk pievienot ierastos kviešu miltus)

2 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris

1/2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ 150 g tumšā šokolāde pēc izvēles

+ kokosriekstu skaidiņas, rieksti, žāvēti augļi vai ogas dekorēšanai un pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Saldo kartupeli nomizo, sagriež mazākos gabaliņos, ber uz cepamplāts, to liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 20 min, līdz gabaliņi kļuvuši viscaur mīksti.
2. Kartupeļus izņem no cepeškrāsns, turpat uz plāts aši tos saspaida ar dakšiņu (iesaku nepārspīlēt ar centieniem panākt viendabīgu masu - nelieli gabaliņi kūkai radīs patīkamu tekstūru) un atstāj nedaudz padzist.
3. Kamēr kartupelis dziest, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Vienā bļodā sajauc miltus (viena vai vairāku veidu), cepamo pulveri, dzeramo sodu, kakao. Šeit pievieno arī riekstus, šokolādes gabaliņus, žāvētos augļus vai ogas, ja ar tādiem gribas kūku papildināt.
4. Otrā bļodā sajauc olas ar eļļu, cukuru, medu, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un saldā kartupeļa masu.
5. Sausās sastāvdaļas sajauc ar slapjajām. Svarīgi mīklu nepārmaisīt un maisīt vien tik ilgi, līdz visas sastāvdaļas tik tikko sajaukušās (jā, jā, tas ir patiešām svarīgi).
6. Mīklu izlīdzina ietaukotā cepamveidnē, tad to liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apm. 40 min.
7. Gatavu kūku izņem no cepeškrāsns, vidū tai ber gabaliņos sasmalcinātu šokolādi, tad uz minūti kūku ar šokolādes kalniņu liek atpakaļ jau izslēgtā cepeškrāsnī, un beigu beigās izkusušos šokolādes gabaliņus ar karoti vai nazi vienkārši izlīdzina pa visu kūku*.
8. Izkusušās šokolādes kārtu bagātīgi apber ar kokosriekstu skaidiņām vai citiem izvēlētajiem gardumiem.
9. Lūdzu, draugi, saldumiņš brīvdienām. Jā, no saldā kartupeļa. Jā, garšo lieliski!

* Tādu pašu efektu iespējams panākt jau atdzisušu kūku pārlejot ar ūdens peldē izkausētu šokolādi, bet šādi iespējams ietaupīt gan laiku, gan vietu izlietnē pie netīrajiem traukiem.

persiku un plūmju vasaras kūka

Lai pagatavotu persiku-plūmju vasaras kūku 26 cm diametra pannā nepieciešams:

350g kviešu milti

1/2 tējk. sāls

2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

2 tējk. kanēlis

120g sviests istabas temperatūrā + sviests cepamās veidnes ietaukošanai

140g cukurs

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

2 paliela izmēra olas

120ml skābais krējums vai bezpiedevu jogurts

360ml piens

2 palieli persiki

3 - 4 plūmes

+ 2 ēd.k. brūnais cukurs kūkas apbēršanai pirms cepšanas

+ pūdercukurs kūkas pārkaisīšanai pirms pasniegšanas

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa miltus, dzeramo sodu, cepamo pulveri, kanēli un sāli.
2. Citā bļodā liek mīkstu sviestu, tam pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un cītīgi samaisa. Šoreiz sviests bija pavisam sasilis, tad izmantoju putojamo slotiņu, taču, ja sviests ir nedaudz cietāks, tad vēlams likt lietā elektrisko mikseri.
3. Sviesta un cukura masā pa vienai iemaisa olas, tad pievieno skābo krējumu vai bezpiedevu jogurtu un pienu. Slapjās sastāvdaļas lej miltu maisījumā un sajauc.
4. Mīklu lej ar cepampapīru izklātā un ar sviestu ieziestā apaļā cepamformā (var, protams, arī taisnstūra, kvadrāta un jebkuras citas formas pannā, galvenais, lai izmērs būtu aptuveni līdzīgs).
5. Persikus un plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un katru pusi sagriež vēl 6-7 daļās. Persiku un plūmju šķēlītes kārto pannā mīklas virspusē (tas aplūkojams arī fotogrāfijās zem receptes) un apber ar brūno cukuru.
6. Kūku liek 180°C  sakarsētā cepeškrāsnī apm. 60-65 min. Viss, protams, atkarīgs no cepeškrāsns. Persiku-plūmju kūka būs gatava, kad pie viducī iesprausta koka irbulīša nepielips mīkla.
7. Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē, bagātīgi apber ar pūdercukuru, un tā ir gatava ēdājiem. Lai visiem daudz krītošu zvaigžņu un piepildītu vēlēšanos!

ātrā persiku kūka

Lai pagatavotu ātro persiku kūku nepieciešams:

300g konservētas persiku pusītes (tās ir kādas 4-5 persiku pusītes)

230g kviešu milti

130g cukurs

240ml eļļa pēc izvēles (vēlams bez izteiktas garšas)

70ml piens

4 olas

paliela šķipsniņa sāls

1 tējk. cepamas pulveris

vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

+ sviests cepamformas ieziešanai

+ 80g pūdercukurs un 5 ēd.k. piens glazūrai

Pagatavošana:

1. Bļodā ber un samaisa miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Atsevišķā bļodā sajauc olas, pienu un eļļu.
2. Slapjās sastāvdaļas pievieno sausajām, apmaisa, pievieno gabaliņos sagrieztas persiku pusītes, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un .. un viss :) Galvenais nepārcensties ar maisīšanu, jo pārmaisīšana par sevi nereti liek manīt tikai kulinārā garadarba beigās, kad kūkas gaisīgums ir pazudis uz neatgriešanos.
3. Pagatavoto mīklu lej ar sviestu ieziestā cepampannā (šoreiz ērtības labad izmantoju ķieģelīšformas pannu) un liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 50-60min. Kūka būs gatava, kad viducī iedurts koka irbulītis nebūs aplipis ar mīklu, un kūkas augšpuse būs glīti apbrūnējusi.
4. Gatavu persiku kūku var ēst tādu pašu vai atdzesētu appilināt ar cukura glazūru (80g pūdercukurs + 5 ēd.k. piens), katrs var darīt pēc saviem ieskatiem.
5. Ātrā kūka - ātra un bez žēlastības.