ābolkūka ar lazdu riekstu drumstalām

Lai pagatavotu ābolkūku 25 x 10 cm izmēra nepieciešams:

Mīklas daļai:

160 g kviešu miltu

90 g cukura

3 olas

80 g sviesta (istabas temperatūrā)

1/2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. malts kanēlis

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

Drumstalām:

80 g kviešu miltu

40 g sviesta (istabas temperatūrā)

40 g lazdu riekstu

40 g cukura

+ 450 g ābolu bez serdēm (kādi 3 lieli āboli)

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo drumstalu daļu - bļodā liek sviestu, pievieno miltus, smalki sakapātus lazdu riekstus, cukuru un sastāvdaļas ar pirkstiem samīca drupačveidīgā maisījumā, bļodu ar drumstalām liek ledusskapī.

2. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru un vaniļu, sastāvdaļas puto kādas 2 minūtes, tad pa vienai ieputo olas. Atsevišķi samaisa miltus ar kanēli, sāli un cepamo pulveri, tad ar karoti iemaisa iepriekš saputotajās sastāvdaļās.

3. Ābolus sagriež plānās šķēlītēs.

4. Ar cepamo papīru izklātas cepamformas apakšpusē izlīdzina apmēram trešdaļu mīklas, to pārklāj ar biezu kārtu apmēram pusi no visām ābolu šķēlītēm, tām pāri klāj otru trešdaļu mīklas, pēcāk izkārto atlikušos ābolus, beigu beigās pār tiem izlīdzina atlikušo mīklu un visu pārber ar atdzesētajām drumstalām.

5. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo apmēram 1h un 10 - 15 minūtes, tad to no krāsns izņem, atsdzesē un pasniedz (labi, pamēģina atdzesēt, mēs to ēdām vēl pavisam siltu, bet jāņem vērā, ka to sagriezt būs visvieglāk atdzisušu, jā).

ašā bumbieru un riekstu kūka ar Ziemassvētku garšu

Lai pagatavotu bumbieru un riekstu kūku nepieciešams:

200 g kviešu miltu

150 g skābā krējuma

150 g cukura

100 g sviesta (istabas temperatūrā)

3 olas

120 g Seeberger valriekstu*

50 g Seeberger sālītu makadāmijas riekstu*

50 ml eļļas

1,5 tējk. cepamā pulvera

1,5 tējk. malta kanēļa

1 tējk. malta kardamona

vaniļa (vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts, cukurs vai vaniļa jebkurā citā formā) pēc garšas

šķipsniņa sāls

3 - 4 bumbieri (jo vairāk bumbieru sanāks saspiest kūkas augšpusē, jo garšīgāk)

+ sviests pannas ieziešanai

+ pūdercukurs pasniegšanai

+ drusciņa brūnā cukura pārbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikeserbļodā liek sviestu, pievieno cukuru, vaniļu, eļļu un sāli, sastāvdaļas ar mikseri puto 4 minūtes, līdz izveidojusies gaisīga un gaiša sviesta masa.

2. Maisījumā pa vienai ieputo olas, tad iemaisa skābo krējumu.

3. Atsevišķā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, maltu kardamonu un kanēli.

4. Miltu maisījumu ber iepriekš saputotajās sastāvdaļās un aši apmaisa, tad pievieno un iemaisa ar nazi nelielos kriksīšos sagrieztus riekstus.

5. Mīklu izlīdzina ar cepmpapīru izklātā un ar sviestu ieziestā 22 cm diametra cepamformā.

6. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izgriež serdes un sagriež plānās šķēlītēs.

7. Mīklas augšpusi pārklāj ar bumbieru šķēlītēm (tiešām vērts atcerēties - jo vairāk bumieru sanāks sakārtot kūkas augšpusē, jo kūka būs garšīgāka), tad tās pārber ar drusciņu brūnā cukura (bez šī, protams, var iztikt, man tikai vienmēr ierasts visu ābolmaižu un bumbierkūku augšpuses apcukurot).

8. Kūku liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 40 - 45 minūtes, tad no krāsns izņem, pilnībā atzesē, tad izņem no formas un pirms pasniegšanas pārber ar pūdercukuru un tad sēžas pie kafijošanas.

*Riekstus noteikti var izvēlēties pēc savas gaumes un gribēšanas - derēs tie, kuri garšo vislabāk vai vienkārši jau atrodami mājās.